2025年营养学糖尿病饮食指导内容考核答案及解析

2025年营养学糖尿病饮食指导内容考核答案及解析一、单项选题1.糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应控制在（）A.300g以下B.400g以下C.500g以下D.600g以下2.糖尿病患者选择水果时，首选的是（）A.草莓B.苹果C.香蕉D.葡萄3.糖尿病患者蛋白质摄入量应占总能量的（）A.10%-15%B.15%-20%C.20%-25%D.25%-30%4.糖尿病患者每日脂肪摄入量应控制在（）A.30g以下B.40g以下C.50g以下D.60g以下5.糖尿病患者饮食中膳食纤维推荐摄入量是（）A.10g/dB.15g/dC.20g/dD.25g/d6.糖尿病患者适合的烹饪方法是（）A.煎炸B.烤C.煮D.炒7.糖尿病患者餐后血糖控制较好的时间是（）A.餐后1小时B.餐后2小时C.餐后3小时D.餐后4小时8.糖尿病患者适合的饮料是（）A.含糖饮料B.牛奶C.碳酸饮料D.果汁9.糖尿病患者饮食中碳水化合物分配不合理的是（）A.早餐占1/3B.午餐占1/3C.晚餐占1/3D.加餐占1/310.糖尿病患者饮食中钙的推荐摄入量是（）A.400mg/dB.500mg/dC.600mg/dD.700mg/d二、多项选题1.糖尿病患者饮食中应限制的食物包括（）A.精制糖B.高脂肪食物C.高盐食物D.高淀粉食物2.糖尿病患者饮食中推荐的食物包括（）A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果3.糖尿病患者饮食中需要控制的食物包括（）A.油炸食品B.红肉C.甜点D.蛋白质4.糖尿病患者饮食中推荐的食物分配原则包括（）A.少食多餐B.高碳水化物C.低脂肪D.高纤维5.糖尿病患者饮食中需要注意的方面包括（）A.血糖监测B.饮食记录C.体重管理D.运动计划三、填空题1.糖尿病患者每日总能量摄入应根据_____调整。2.糖尿病患者饮食中膳食纤维的推荐摄入量是_____g/d。3.糖尿病患者餐后血糖控制较好的时间是_____小时。4.糖尿病患者饮食中碳水化合物分配不合理的是_____占1/3。5.糖尿病患者饮食中推荐的食物包括_____、_____、_____。四、判断题（√/×）1.糖尿病患者可以随意摄入含糖饮料。2.糖尿病患者饮食中脂肪摄入量应控制在50g以下。3.糖尿病患者饮食中碳水化合物分配合理的是早餐占1/3。4.糖尿病患者饮食中推荐的食物包括全谷物、豆类、蔬菜。5.糖尿病患者饮食中需要注意的方面包括血糖监测、饮食记录、体重管理。五、简答题1.简述糖尿病患者的饮食治疗原则。六、案例分析1.患者主诉：口渴、多尿、体重下降。现病史：患者近期出现口渴、多尿、体重下降症状，持续约2周。体征：患者体重指数（BMI）为28，血糖值为11.8mmol/L。关键辅助检查结果：空腹血糖11.8mmol/L，糖化血红蛋白7.5%。问题1：初步诊断。问题2：进一步检查。试卷答案一、单项选题（答案）1.答案：B解析：糖尿病患者每日碳水化合物摄入量应控制在400g以下，以控制血糖水平。2.答案：A解析：草莓含糖量较低，适合糖尿病患者食用。3.答案：B解析：糖尿病患者蛋白质摄入量应占总能量的15%-20%，以维持身体功能。4.答案：C解析：糖尿病患者每日脂肪摄入量应控制在50g以下，以控制血脂水平。5.答案：D解析：糖尿病患者饮食中膳食纤维推荐摄入量是25g/d，以改善血糖控制。6.答案：C解析：糖尿病患者适合的烹饪方法是煮，以减少脂肪摄入。7.答案：B解析：糖尿病患者餐后血糖控制较好的时间是餐后2小时。8.答案：B解析：牛奶适合糖尿病患者饮用，含糖量低且营养丰富。9.答案：D解析：糖尿病患者饮食中碳水化合物分配不合理的是加餐占1/3。10.答案：C解析：糖尿病患者饮食中钙的推荐摄入量是600mg/d，以维持骨骼健康。二、多项选题（答案）1.答案：A、B、C、D解析：糖尿病患者饮食中应限制精制糖、高脂肪食物、高盐食物和高淀粉食物。2.答案：A、B、C解析：糖尿病患者饮食中推荐的食物包括全谷物、豆类和蔬菜。3.答案：A、B、C解析：糖尿病患者饮食中需要控制的食物包括油炸食品、红肉和甜点。4.答案：A、C、D解析：糖尿病患者饮食中推荐的食物分配原则包括少食多餐、低脂肪和高纤维。5.答案：A、B、C、D解析：糖尿病患者饮食中需要注意的方面包括血糖监测、饮食记录、体重管理和运动计划。三、填空题（答案）1.答案：体重解析：糖尿病患者每日总能量摄入应根据体重调整，以维持理想体重。2.答案：25解析：糖尿病患者饮食中膳食纤维的推荐摄入量是25g/d，以改善血糖控制。3.答案：2解析：糖尿病患者餐后血糖控制较好的时间是餐后2小时。4.答案：加餐解析：糖尿病患者饮食中碳水化合物分配不合理的是加餐占1/3。5.答案：全谷物、豆类、蔬菜解析：糖尿病患者饮食中推荐的食物包括全谷物、豆类和蔬菜。四、判断题（答案）1.答案：×解析：糖尿病患者不应随意摄入含糖饮料，应选择低糖或无糖饮料。2.答案：×解析：糖尿病患者每日脂肪摄入量应控制在50g以下，以控制血脂水平。3.答案：×解析：糖尿病患者饮食中碳水化合物分配合理的是早餐占1/3。4.答案：√解析：糖尿病患者饮食中推荐的食物包括全谷物、豆类和蔬菜。5.答案：√解析：糖尿病患者饮食中需要注意的方面包括血糖监测、饮食记录、体重管理和运动计划。五、简答题（答案）答：糖尿病患者的饮食治疗原则包括控制总能量摄入、合理分配碳