届高考生物一轮复习讲义第8讲酶1

第三单元细胞的能量供应和利用第8讲酶考点一●必备知识1.蛋白质RNA氨基酸或核糖核苷酸细胞核催化作用生物体内外2.①—e②—a③—c④—d⑤—b3.降低化学反应的活化能(2)①乙甲②cacbba③向上提供能量【考点易错】(1)√(2)×(3)×(4)×(5)√(6)√[解析](2)酶作为生物催化剂与无机催化剂一样,在催化反应完成后其性质和数量不发生变化。(3)淀粉酶的本质是蛋白质,若在淀粉和淀粉酶混合液中加入蛋白酶,会将淀粉酶水解,则淀粉的水解速率会变慢。(4)细菌细胞壁的主要成分是肽聚糖,纤维素酶不能够降解细菌细胞壁。●典型例题1.D[解析]酶作为生物催化剂,其作用的反应物既可以是有机物,也可以是无机物,A错误;胃蛋白酶应在适宜pH、低温条件下保存,B错误;醋酸杆菌属于原核生物,无线粒体,C错误;成年牛、羊等草食类动物的肠道中含有能分解纤维素的微生物,因此从其肠道内容物中可获得纤维素酶,D正确。2.C[解析]POD和PPO均为酶,酶催化的机理是降低化学反应所需要的活化能,A错误;梨若置于无氧环境中储存,细胞会进行无氧呼吸,产生酒精,不利于储存,B错误;酶的作用条件较温和,温度较低,酶的活性减弱,将梨置于4℃的冰箱中储存,通过降低过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)的活性减缓其褐变过程,C正确;结合题干可知PVPP的作用是去除细胞中的酚类物质而非抑制PPO的活性,D错误。考点二●必备知识一、1.(1)无机催化剂酶能显著降低化学反应的活化能(2)高效性催化作用缩短2.(1)一种或一类(2)酶被A催化的底物B被分解后产生的物质(3)底物甲3.未破坏酶分子的空间结构二、1.(1)pH=8时,底物剩余量最少(2)不影响不影响2.(1)加快酶数量有限(2)正比(3)右上方b【长句拓展】1.加酶洗衣粉中含有蛋白酶,会损坏丝绸和毛皮类衣物的蛋白质纤维2.加热会破坏将可溶性糖转化为淀粉的酶的空间结构,使其失活3.不能。因为小肠液的pH对胃蛋白酶来说不适宜,胃蛋白酶活性大大下降甚至失活●典型例题1.C[解析]酶的活性受温度和pH等的影响,不受底物浓度影响,A错误;据图甲分析,a点处反应速率限制因素主要为ATP浓度,b处反应速率的限制因素主要为酶的数量,B错误;图乙中的A反应前后数量和性质不变,因此A为酶,酶显著降低了该反应所需的活化能,C正确;图乙体现了ATP水解酶具有专一性,D错误。2.C[解析]由图示曲线可知,本实验的自变量是pH、温度和鱼的种类,因变量是酸性磷酸酶(ACP)的相对活性,A错误;ACP是一种酶,其本质是蛋白质,基因控制蛋白质的合成,不同鱼的ACP的最适温度和最适pH有差异,根本原因在于控制合成ACP的基因不同,B错误;反应温度超过60℃与pH低于3.8,鳝鱼ACP都会因为空间结构的改变而失去活性,二者影响机理是相同的,C正确;由图示曲线可知,放置相同的时间,鱼在pH为6.0、温度为40℃条件下酸性磷酸酶(ACP)相对活性较高,肌苷酸被降解,导致鱼肉鲜味下降,D错误。考点三●必备知识1.(1)FeCl3过氧化氢酶(2)过氧化氢溶液90℃FeCl3溶液肝脏研磨液(3)2号都能产生大量气泡,都能使卫生香复燃,但一定时间内4号试管产生的气泡更多,卫生香燃烧更剧烈(4)加快过氧化氢的分解高效性【实验分析】(1)为了保证酶的活性(2)保证过氧化氢酶可以和底物充分接触,提高反应速率(3)不能,因为酶具有高效性,少量的酶混入FeCl3溶液也会干扰实验结果(4)对过氧化氢溶液的处理方法2.(1)非还原糖砖红(3)专一(4)①碘液只能检测淀粉是否被水解,而蔗糖分子无论是否被水解都不与碘液反应变色②此实验用到的淀粉酶为α淀粉酶,其最适温度为60℃左右,在此温度下,酶的活性最高,催化效率最高●典型例题1.B[解析]据图可知,实验1的自变量是催化剂的种类和时间,实验2的自变量是pH,A正确;实验1中过氧化氢酶和FeCl3的作用原理相同,都是降低化学反应的活化能,B错误;实验2表明过氧化氢酶适宜在pH为c的条件下保存,C正确;当pH小于b或大于d时,由于过酸或过碱,酶的空间结构遭到破坏,所以过氧化氢酶会永久失活,D正确。2.B[解析]实验前需检验α淀粉酶和蔗糖酶是否混有还原糖,同时也需要检验α淀粉酶和蔗糖酶是否有活性,A正确;滴加α淀粉酶溶液后不可用同一滴管滴加蔗糖酶溶液,否则会影响实验结果,B错误;5号和6号试管是同种酶不同种底物的实验设计,实验结果说明α淀粉酶能催化淀粉的水解,不能催化蔗糖的水解,因而可说明酶具有专一性,C正确;本实验中温度作为无关变量,应该保持相同且适宜,结合α淀粉酶和蔗糖酶的最适温度范围可知,本实验的酶促反应温度可设置为50℃,D正确。考点四●必备知识1.(2)淀粉的水解(4)①H2O2在常温下就能分解,在加热条件下分解会加快,从而影响实验结果③用斐林试剂鉴定时需要水浴加热,而本实验中需要严格控制温度2.(1)2H2O22H2O+O2(2)点燃的卫生香燃烧【考点易错】(1)×(2)√(3)×(4)×[解析](1)探究温度对酶活性的影响时,应先将酶、底物分别在特定温度下保温,再混合。(3)胃蛋白酶催化蛋白质分解的最适pH是1.5,且蛋白质在酸性条件、碱性条件下会发生水解,因此不能利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为2、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响。(4)在一定pH范围内,随着pH升高,酶活性升高,超过最适pH后,随pH升高,酶活性降低。●典型例题1.C[解析]图中菠菜组氧气生成速率在pH为7和8时最大,说明菠菜细胞中过氧化氢酶的最适pH在7和8之间,因此可在pH7~8之间减小梯度进行实验,比较不同pH条件下该酶的活性,A正确;不能用过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响,因为过氧化氢的分解受温度影响,B正确;过氧化氢酶与底物结合后结构会发生改变,但在反应结束后又会恢复原状,酶能降低化学反应所需的活化能,而不能为化学反应提供活化能,C错误;该实验是探究不同pH条件下三种生物材料的酶提取液对过氧化氢分解的影响,实验自变量为pH和生物材料的类型,因变量是过氧化氢分解速率,检测指标是氧气生成速率,D正确。2.B[解析]斐林试剂使用时需要水浴加热,白色瓷片上预先加入的应该是用于检测淀粉的试剂,A错误;为了使反应是在预设温度下进行的,酶和底物在混合前都要在水浴中加热到实验温度,然后再混合观察,B正确;试剂颜色不再变化所需的时间越长,说明淀粉酶催化淀粉分解的速率越低,即酶活性越低,但不能判断出温度越低,C错误;蛋白酶的本质是蛋白质,能和双缩脲试剂发生紫色反应,所以将检测试剂换成双缩脲试剂,本装置不能用于研究蛋白酶催化的最适温度,D错误。经典真题·明考向1.B[解析]Ce5与Ay3分别催化纤维素类底物和褐藻酸类底物降解,当Ay3与Ce5同时存在时该酶催化纤维素类底物降解的活性增强,A正确;不论是否与Bi结合,Ay3均可以催化S1与S2降解,说明Bi与Ay3的催化专一性无关,B错误;去除Ce5后,该酶催化褐藻酸类底物降解的活性无明显改变,说明该酶对褐藻酸类底物的催化活性与Ce5无关,C正确;需要检测Ce5Ay3Bi肽链的活性,才能判断该酶对纤维素类底物的催化活性是否与CB相关,D正确。2.B[解析]温度过高会使酶失活,因此本实验采用低温提取,以避免PAL失活,A正确;测定酶活性要保证底物的量足够,1小时内苯丙氨酸是不应该被完全消耗的,B错误;④加H2O,补齐了②试管1没有加入的液体的体积,即补齐反应体系体积,保证无关变量相同,C正确;pH过低或过高酶均会失活,⑤加入HCl溶液是为了终止酶