功能食品考试题及答案

功能食品考试题及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.以下哪种不属于功能食品的特点？A.具有特定保健功能B.可治疗疾病C.适合特定人群D.不以治疗疾病为目的2.功能食品的原料不包括？A.普通食品原料B.中药材C.化学合成原料D.新食品原料3.下列属于功能食品的是？A.感冒药B.营养强化食品C.减肥药D.降压药4.功能食品标签不要求标注？A.功效成分B.食用方法C.生产日期D.治疗效果5.以下哪种不是常见的功能因子？A.蛋白质B.膳食纤维C.抗生素D.益生菌6.功能食品的研发流程不包括？A.市场调研B.临床试验C.广告宣传D.产品设计7.哪种人群不适合食用某些功能食品？A.孕妇B.儿童C.老年人D.以上都是8.功能食品的质量标准不涵盖？A.感官指标B.营养成分含量C.口感评价D.微生物指标9.以下哪种功能食品有助于改善肠道功能？A.鱼油B.维生素CC.酸奶D.钙片10.功能食品与药品的区别在于？A.功能食品无副作用B.药品可长期食用C.功能食品不能替代药品D.药品无特定适用人群答案：1.B2.C3.B4.D5.C6.C7.D8.C9.C10.C多项选择题（每题2分，共10题）1.功能食品的基本要求包括？A.无毒无害B.有明确的保健功能C.标签说明书符合规定D.可随意食用2.常见的功能食品类型有？A.增强免疫力类B.辅助降血脂类C.改善睡眠类D.美容养颜类3.功能食品原料选择应考虑？A.安全性B.功能性C.稳定性D.价格4.功能食品包装上需标注的内容有？A.产品名称B.净含量C.保质期D.功效成分及含量5.以下哪些属于功能因子的作用？A.调节生理功能B.预防疾病C.提供能量补充D.改善营养状况6.功能食品研发需遵循的原则有？A.科学性B.安全性C.有效性D.创新性7.适合糖尿病患者的功能食品有？A.低糖饼干B.无糖酸奶C.高纤维麦片D.蜂蜜8.功能食品的质量控制环节包括？A.原料采购B.生产过程监控C.成品检验D.售后反馈9.功能食品宣传应避免？A.夸大功效B.虚假宣传C.暗示治疗作用D.宣传成分来源10.以下哪些是功能食品可能面临的问题？A.功效不明确B.质量不稳定C.市场监管不力D.价格过高答案：1.ABC2.ABCD3.ABC4.ABCD5.ABD6.ABC7.ABC8.ABC9.ABC10.ABC判断题（每题2分，共10题）1.功能食品就是保健食品，二者概念相同。（）2.所有食品都可作为功能食品原料。（）3.功能食品可以替代药品治疗疾病。（）4.功能食品标签上必须标注功效成分的具体含量。（）5.只有老年人需要食用功能食品。（）6.功能食品的研发不需要进行安全性评价。（）7.功能食品的口感不重要。（）8.功能食品宣传时可适当提及治疗疾病效果。（）9.购买功能食品时无需查看产品资质。（）10.功能食品的质量标准仅针对成品。（）答案：1.×2.×3.×4.√5.×6.×7.×8.×9.×10.×简答题（总4题，每题5分）1.简述功能食品与普通食品的区别。普通食品提供营养，功能食品除营养外有特定保健功能，适合特定人群，不以治疗为目的。2.功能食品原料选择的要点有哪些？要考虑安全性、功能性、稳定性等，确保原料无毒无害且能发挥相应功能，并在产品中稳定存在。3.功能食品标签应标注哪些关键内容？产品名称、净含量、保质期、功效成分及含量、食用方法、适用人群等。4.功能食品研发过程中如何保障安全性？进行严格的毒理学试验等安全性评价，选择安全的原料，遵循良好生产规范，确保产品无有害因素。讨论题（总4题，每题5分）1.谈谈功能食品在市场上存在的问题及解决建议。问题如虚假宣传、质量参差不齐等。建议加强监管，规范宣传，提高企业自律，完善质量标准与检测。2.如何选择适合自己的功能食品？了解自身需求和健康状况，查看产品标签，选择有资质、口碑好的产品，必要时咨询专业人士。3.功能食品未来的发展趋势有哪些？更个性化