（水产品）粤港澳大湾区“菜篮子”平台产品质量安全指标体系 水产品 团体标准

ICS65.020.01

CCSB08

团体标准

T/XXXX—XXXX

粤港澳大湾区"菜篮子"平台产品质量安全

指标体系水产品

Qualityandsafetyindexsystemforproducton“VegetableBasket”platformof

Guangdong-HongKong-MacaoGreatBayAreaAquaticProducts

（征求意见稿）

XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施

广东省农业标准化协会  发布

T/XXXX—XXXX

前言

本文件按GB/T20004.1-2016《团体标准化第1部分:良好行为指南》和GB/T1.1-2020《标准化工

作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由广东省农业标准化协会提出并归口。

本文件主要起草单位：****、****。

本文件主要起草人：***、***。

III

T/XXXX—XXXX

引言

0.1背景

根据《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出的要求，粤港澳大湾区要打造成宜居宜业宜游的优质生活

圈，成为高质量发展的典范，而优质安全的食用农产品供应是优质生活的基本保障。建立粤港澳大湾区

“菜篮子”平台产品质量安全指标体系团体标准，是推动粤港澳大湾区“菜篮子”工程建设的重要内容

之一，是“提升湾区市场一体化水平”、“全面对接国际标准市场规则”和“加强食用农产品安全合作”

等系列目标具体举措。标准出台后将以粤港澳大湾区“菜篮子”平台为主要实施主体，同时对开展农产

品质量安全监管监测、农产品生产经营等具有极强的指导作用。

0.2限量值来源说明

根据GB2733-2015《食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品》、GB2762-2017《食品安全国家标

准食品中污染物限量》、GB2763-2019《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》、GB29921-2013

《食品安全国家标准食品中致病菌限量》、GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留

限量》、中华人民共和国农业农村部公告第250号、中华人民共和国农业部公告第560号、中华人民共

和国农业部公告第2292号、中华人民共和国农业部公告第2638号、香港特别行政区第132AF章《食物

内有害物质规例》、香港特别行政区第132CM章《食物内除害剂残余规例》、香港特别行政区2018年第

113号法律公告《2018年食物掺杂（金属杂质含量）（修订）规例》、澳门特别行政区第13/2013号行

政法规《食品中兽药最高残留限量》、澳门特别行政区第11/2020号行政法规《食品中农药最高残留限

量》、澳门特别行政区第23/2018号行政法规《食品中重金属污染物最高限量》等对产品有限量规定的，

选用同时满足三地要求的最严限量作为本文件的限量。

0.3其他说明

a）即食预包装水产品的致病菌按GB29921-2013《食品安全国家标准食品中致病菌限量》的规定

执行。

b)香港特别行政区2018年第113号法律公告《2018年食物掺杂(金属杂质含量)（修订）规例》（在

本文件8中简称香港规例2018年第113号法律公告）、香港特别行政区第132CM章《食物内除害剂残余规

例》（在本文件8中简称香港规例第132CM章）、澳门特别行政区第11/2020号行政法规《食品中农药最

高残留限量》（在本文件8中简称澳门第11/2020号行政法规）、澳门特别行政区第132013号行政法规《食

品中兽药最高残留限量》（在本文件8中简称澳门特别行政区第13/2013号行政法规）、澳门特别行政区

第23/2018号行政法规《食品中重金属污染物最高限量》（在本文件8中简称澳门特别行政区第23/2018

号行政法规）。

b))本文件8中所列农药限量均包含具有相同残留物的同类高效组分化合物和其他形态化合物的限

量，如六六六包括α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和；氯氰菊酯包括Z-氯氰菊酯、高

效反式氯氰菊酯、高效氯氰菊酯、顺氏氯氰菊酯等农药，氰戊菊酯包括S-氰戊菊酯（高效氰戊菊酯、顺

式氰戊菊酯）等。

c)本文件8限量中标注“*”表示该限量为临时限量。

d)本文件8中项目名称括号内的名称为其别名或港澳地区所用名称。

e)本文件附录A推荐了水产品禁用药物（在本文件8中限量用“不得使用”表示）和允许作治疗用,

但不得在动物性食品中检出的兽药（在本文件8中限量用“不得检出”表示）的检测方法，鼓励使用灵

敏度比推荐方法更优的方法，并以所选用方法的方法定量限（监督抽查时的限量判定依据）或方法检出

限（风险监测时的限量判定依据）作为是否检出的限量判定依据。

f)如最新颁布的食品安全国家标准、部令公告或港澳特别行政区标准、法规的项目限量有调整，且

严于本文件规定，则按最新颁布的标准及相关规定执行。

IV

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粤港澳大湾区"菜篮子"平台产品质量安全指标体系水产品

1范围

本文件规定了粤港澳大湾区“菜篮子”平台质量安全监控指标体系水产品项目限量、监控要求和

判定原则等。

本文件适用于粤港澳大湾区“菜篮子”平台水产品的质量安全监控,也适用于社会自愿采用。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2733-2015食品安全国家标准鲜、冻动物性水产品

GB2762-2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763-2019食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定

GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定

GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定

GB5009.17食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定

GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定

GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定

GB/T5009.162动物性食品中有机氯农药和拟除虫菊酯农药多组分残留量的测定

GB/T19857-2005水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定

GB/T20361-2006水产品中孔雀石绿和结晶紫残留量的测定高效液相色谱荧光检测法

GB/T20366-2006动物源产品中喹诺酮类残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T20752-2006猪肉、牛肉、鸡肉、猪肝和水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱-

串联质谱法》

GB/T20756-2006可食动物肌肉、肝脏和水产品中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量的测定液

相色谱-串联质谱法

GB/T21311-2007动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法高效液相色谱/串联质

谱法》

GB/T21312-2007动物源性食品中14种喹诺酮药物残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法；

GB/T21318-2007动物源性食品中硝基咪唑残留量检验方法；

GB/T21323-2007动物组织中氨基糖苷类药物残留量的测定高效液相色谱-质谱质谱法

GB/T21981-2008动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱/质谱法

GB/T22338-2008动物源性食品中氯霉素类药物残留量测定

GB/T22950-2008河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中12种β-兴奋剂残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB/T22963-2008河豚鱼、鳗鱼和烤鳗中玉米赤霉醇、玉米赤霉酮、己烯雌酚、己烷雌酚、双烯雌

酚残留量的测定液相色谱-串联质谱法

GB23200.92-2016食品安全国家标准动物源性食品中五氯酚残留量的测定液相色谱-质谱法

GB/T23218-2008动物源性食品中玉米赤霉醇残留量的测定液相色谱-串联质谱法》

GB29921-2013食品安全国家标准食品中致病菌限量

GB31650-2019食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量

GB31660.5-2019食品安全国家标准动物性食品中金刚烷胺残留量的测定液相色谱-串联质谱法

KJ201905水产品中氯霉素的快速检测胶体金免疫层析法

NY/T1955动物源性食品中二苯乙烯类激素残留量检测方法酶联免疫法

1

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SC/T3020水产品中已烯雌酚残留量的测定酶联免疫法

SN/T0197-2014出口动物源性食品中喹乙醇代谢物残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

SN/T0502-2013出口水产品中毒杀芬残留量的测定气相色谱法

SN/T1928-2007进出口动物源性食品中硝基咪唑残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法

SN/T1956肉及肉制品中己烯雌酚残留量检测方法酶联免疫法

SN/T2219-2008进出口动物源性食品中氨苯砜及其代谢物残留量的检测方法液相色谱-质谱/质

谱法

SN/T2560-2010进出口食品中氨基甲酸酯类农药残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

SN/T2624-2010动物源性食品中多种碱性药物残留量的检测方法液相色谱-质谱/质谱法

SN/T3235-2012出口动物源食品中多类禁用药物残留量检测方法液相色谱-质谱/质谱法

SN/T3380出口动物源食品中硝基呋喃代谢物残留量的测定酶联免疫吸附法

SN/T4253-2015出口动物组织中抗病毒类药物残留量的测定液相色谱一质谱/质谱法

SN/T4519-2016出口动物源食品中利巴韦林残留量的测定液相色谱-质谱/质谱法

农业部781号公告-2-2006动物源食品中氯霉素残留量的测定高效液相色谱-串联质谱法

农业部781号公告-4-2006动物源食品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定高效液相色谱-串联质

谱法

农业部783号公告-1-2006水产品中硝基呋喃类代谢物残留量的测定液相色谱－串联质谱法

农业部1025号公告-8-2008动物性食品中氟喹诺酮类药物残留检测酶联免疫吸附法

农业部1025号公告-17-2008动物源性食品中呋喃唑酮残留标示物残留检测酶联免疫吸附法

农业部1025号公告-20-2008动物性食品中四环素类药物残留检测酶联免疫吸附法

农业部1025号公告-25-2008动物源食品中恩诺沙星残留检测酶联免疫吸附法

农业部1025号公告-26-2008动物源食品中氯霉素残留检测酶联免疫吸附法

农业部1031号公告-1-2008动物源性食品中11种激素残留检测液相色谱-串联质谱法

农业部1077号公告-1-2008水产品中17种磺胺类及15种喹诺酮类药物残留量的测定液相色谱-串

联质谱法

农业部1077号公告-7-2008水产品中恩诺沙星、诺氟沙星和环丙沙星残留的快速筛选测定胶体金

免疫渗滤法

农业部1163号公告-1-2009动物性食品中己烯雌酚残留检测酶联免疫吸附测定法

中华人民共和国农业农村部公告第250号

中华人民共和国农业部公告第560号

中华人民共和国农业部公告第2292号

中华人民共和国农业部公告第2638号

香港特别行政区第132AF章《食物内有害物质规例》

香港特别行政区第132CM章《食物内除害剂残余规例》

香港特别行政区2018年第113号法律公告《2018年食物掺杂(金属杂质含量)（修订）规例》

澳门特别行政区第11/2020号行政法规《食品中农药最高残留限量》

澳门特别行政区第13/2013号行政法规《食品中兽药最高残留限量》

澳门特别行政区第23/2018号行政法规《食品中重金属污染物最高限量》

3术语和定义

GB2762-2017《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB2763-2019《食品安全国家标准食

品中农药最大残留限量》、GB31650-2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》、香港特别

行政区第132AF章《食物内有害物质规例》、香港特别行政区第132CM章《食物内除害剂残余规例》、香

港特别行政区2018年第113号法律公告《2018年食物掺杂(金属杂质含量)（修订）规例》等界定的术语

和定义适用于本文件。

4监控要求

2

T/XXXX—XXXX

各属地根据当地用药和重金属污染的情况有针对性制定监控计划，在内地销售的水产品监控项目应

涵盖当年农业农村部和国家市场监督管理总局对水产品的监控项目、销往港澳地区的水产品监控项目应

涵盖海关总署当年的监控项目，所检项目结果应符合本文件的限量要求，确保水产品质量安全监控符合

内地和港澳地区的监控要求。

5检测方法

5.1定量检测方法

本文件8中所列检测方法是限量来源文件指定方法，当限量来源文件无指定方法时用“——”表

示。对于限量要求为“不得使用”，但无指定方法的项目，优先选用附录A所列的检测方法。对于限量

要求为具体数值，但无指定方法的项目，应选择定量限能满足限量要求的检测方法。除本文件所列的检

测方法外，如有其他国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的检测方法或检验检测机构经确

认的非标方法，且其方法定量限能满足限量值要求时，在平台产品的质量安全风险监测中可以采用。

5.2快速检测方法

本文件附录B列出了部分快速检测方法，国家标准、行业标准以及国务院有关部委文件公告的快速

检测方法可在平台产品的质量安全风险监测中作为初筛方法。

6残留物

残留物按限量来源文件规定执行。如六六六的限量来源于GB2763-2019时，其残留物按GB2763-2019

规定的：六六六，以α-六六六、β-六六六、γ-六六六和δ-六六六之和计；如恩诺沙星限量来源于GB

31650-2019时，其残留物按GB31650-2019规定的恩诺沙星，按恩诺沙星与环丙沙星之和计；如二硫代

氨基甲酸酯类限量来源于香港规例第132CM章时，其残留物按香港规例第132CM章规定的“所有二硫代氨

基甲酸酯类，测定为酸解法释放出的二硫化碳，并以二硫化碳含量计”的要求执行等。禁用药物检测的

残留物按所选用的检测方法规定执行，如孔雀石绿的残留物：孔雀石绿和隐色孔雀石绿之和、五氯酚酸

钠以五氯酚计等。

7判定原则

原则上按照本文件项目限量要求进行判定，若被检产品明示标准和质量要求高于该要求时，应按被

检产品明示标准和质量要求判定。对于限量要求为“不得使用”或“不得检出”的项目，若检测方法同

时给出了方法定量限（或其等效表述，如测定低限、测定下限等）和方法检出限（或其等效表述，如检

测限、检出下限等），监督抽查以方法定量限为限量判定依据，风险监测以方法检出限为限量判定依据。

8要求

8.1草鱼

3

表1草鱼

序号产品名称项目名称项目英文名称CAS号限量单位限量来源检测方法备注

1草鱼阿伏霉素Avoparcin37332-99-3不得使用香港规例第132AF章——

2草鱼阿昔洛韦Aciclovir59277-89-3不得使用农业部公告第560号——

3草鱼安眠酮Methaqualone72-44-6不得使用农业农村部公告第250号——

4草鱼氨苯砜Dapsone80-08-0不得使用农业农村部公告第250号——

5草鱼氨苯胂酸Arsanilicacid98-50-0不得使用农业部公告第2638号——

6草鱼班布特罗Bambuterol81732-65-2不得使用农业农村部公告第250号——

7草鱼苯氧丙酚胺Isoxsuprine395-28-8不得使用农业农村部公告第250号——

8草鱼苯乙醇胺APhenylethanolamineA1346746-81-3不得使用农业农村部公告第250号——

9草鱼吡啶基醋酸汞Pyridylmercurousacetate不得使用农业农村部公告第250号——

10草鱼醋酸汞Mercuricacetate1600-27-7不得使用农业农村部公告第250号——

11草鱼醋酸美仑孕酮Melengestrolacetate2919-66-6不得使用农业农村部公告第250号——

12草鱼毒杀芬（氯化烯）Camahechlor8001-35-2不得使用农业农村部公告第250号——

13草鱼非诺特罗Fenoterol13392-18-2不得使用农业农村部公告第250号——

/

T

14草鱼呋喃苯烯酸钠Nifurstyrenatesodium54992-23-3不得使用农业农村部公告第250号——

X

X

15草鱼呋喃丹（克百威）Carbofuran1563-66-2不得使用农业农村部公告第250号——X

X

X

X—

X

4

X

表1草鱼（续）

序号产品名称项目名称项目英文名称CAS号限量单位限量来源检测方法备注

仅检测5-甲基

吗啉-3-氨基

16草鱼呋喃它酮Furaltadone139-91-3不得使用农业农村部公告第250号——

-2-噁唑烷基酮

（AMOZ）

仅检测1-氨基

17草鱼呋喃妥因Furadantin67-20-9不得使用农业农村部公告第250号——-2-内酰脲

（AHD）

仅检测氨基脲

18草鱼呋喃西林Furacilinum59-87-0不得使用农业农村部公告第250号——

（SEM）

仅检测3-氨基

19草鱼呋喃唑酮Furazolidone67-45-8不得使用农业农村部公告第250号——-2-噁唑烷酮

（AOZ）

20草鱼福莫特罗Formoterol67346-48-9不得使用农业农村部公告第250号——

己二烯雌酚(乙二DienoestrolanditsSalt13029-44-2(己农业农村部公告第250号

21草鱼不得使用——

烯雌酚)及其盐、酯Ester二烯雌酚)香港规例第132AF章

己烷雌酚及其盐、HexoestrolanditsSalt84-16-2(己烷农业农村部公告第250号

22草鱼不得使用——

酯Ester雌酚)香港规例第132AF章

己烯雌酚(乙二基

Diethylstilbestrolandits56-53-1（己烯农业农村部公告第250号

23草鱼已烯雌酚)及其盐、不得使用——

SaltEster雌酚）香港规例第132AF章

酯

24草鱼甲基睾丸酮Methyltestosterone58-18-4不得使用农业农村部公告第250号——

25草鱼金刚烷胺Amantadine768-94-5不得使用农业部公告第560号——

/

26草鱼金刚乙胺Rimantadine1501-84-4不得使用农业部公告第560号——T

Antimonypotassium

27草鱼酒石酸锑钾28300-74-5不得使用农业农村部公告第250号——X

tartrateX

X

X

X

X—

X

5

X

表1草鱼（续）

序号产品名称项目名称项目英文名称CAS号限量单位限量来源检测方法备注

Carbadoxandits6804-7-5(卡巴

28草鱼卡巴氧及其盐、酯不得使用农业农村部公告第250号——

salts,esters氧)

29草鱼克仑番特Clenpenterol不得使用农业农村部公告第250号——

30草鱼克仑普罗Clenproperol38339-11-6不得使用农业农村部公告第250号——

31草鱼克仑塞罗Clencyclohexerol157877-79-7不得使用农业农村部公告第250号——

农业农村部公告第250号

32草鱼克仑特罗Clenbuterol37148-27-9不得使用——

香港规例第132AF章

33草鱼孔雀石绿Malachitegreen510-13-4不得使用农业农村部公告第250号——

仅检测3-甲基

34草鱼喹乙醇Olaquindox23696-28-8不得使用农业部公告第2638号——喹噁啉-2-羧酸

（MQCA）

35草鱼拉贝特罗Labetalol36894-69-6不得使用农业农村部公告第250号——

36草鱼莱克多巴胺Ractopamine97825-25-7不得使用农业农村部公告第250号——

37草鱼利巴韦林Ribavirin36791-04-5不得使用农业部公告第560号——

38草鱼利托君Ritodrine26652-09-5不得使用农业农村部公告第250号——

39草鱼林丹Lindane58-89-9不得使用农业农村部公告第250号——

/

40草鱼洛克沙胂Roxarsone121-19-7不得使用农业部公告第2638号——T

41草鱼洛美沙星Lomefloxacin98079-51-7不得使用农业部公告第2292号——

X

X

X

42草鱼洛硝达唑Ronidazole7681-76-7不得使用农业农村部公告第250号——X

X

X—

X

6

X

表1草鱼（续）

序号产品名称项目名称项目英文名称CAS号限量单位限量来源检测方法备注

43草鱼氯丙那林Clorprenaline3811-25-4不得使用农业农村部公告第250号——

44草鱼氯化亚汞（甘汞）Calomel10112-91-1不得使用农业农村部公告第250号——

Chloramphenicolandits56-75-7(氯霉农业农村部公告第250号

45草鱼氯霉素及其盐、酯不得使用——

salts,esters素)香港规例第132AF章

46草鱼马贲特罗Mabentro54238-51-6不得使用农业农村部公告第250号——

47草鱼马布特罗Mabuterol56341-08-3不得使用农业农村部公告第250号——

48草鱼吗啉胍（病毒灵）Moroxydine3731-59-7不得使用农业部公告第560号——

49草鱼诺氟沙星Norfloxacin70458-96-7不得使用农业部公告第2292号——

50草鱼培氟沙星Pefloxacin149676-40-4不得使用农业部公告第2292号——

51草鱼喷布特罗Penbutero36507-48-9不得使用农业农村部公告第250号——

52草鱼齐帕特罗Zilpaterol119520-05-7不得使用农业农村部公告第250号——

53草鱼羟甲基氨克仑特罗Hydroxymethylclenbuterol38339-18-3不得使用农业农村部公告第250号——

群勃龙（去甲雄三

54草鱼Trenbolone10161-33-8不得使用农业农村部公告第250号——

烯醇酮）

塞布特罗（西布特

55草鱼Cimbuterol54239-39-3不得使用农业农村部公告第250号——

罗）/

塞曼特罗（西马特T

56草鱼Cimaterol54239-37-1不得使用农业农村部公告第250号——

罗）

X

X

57草鱼杀虫脒（克死螨）Chlordimeform6164-98-3不得使用农业农村部公告第250号——X

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