淮安火锅店装修施工方案

淮安火锅店装修施工方案一、工程概况1.1项目基本信息本工程位于淮安市清江浦区商业综合体三层，总建筑面积850平方米，其中营业区620平方米（含18个餐位区、2个包间、自助调料区）、后厨180平方米（含明档厨房、备餐间、冷库）、辅助功能区50平方米（含卫生间、员工休息室）。建筑主体为框架结构，层高4.2米，设计荷载2.5kN/㎡，抗震设防烈度7度。1.2设计标准与规范依据本工程严格遵循2025年实施的《餐饮场所消防安全管理规范》《建筑内部装修设计防火规范》及淮安市《餐饮业油烟污染排放标准》，重点落实以下要求：明火区域防火分区独立设置，采用A级防火材料排烟系统独立分区并设置防火止回阀疏散通道宽度不小于1.4米，设置双独立安全出口装修材料燃烧性能等级：吊顶A级、墙面A级、地面B1级油烟排放浓度≤1.0mg/m³，安装UV光解+活性炭双重净化装置二、施工部署2.1项目管理架构项目经理部配置：项目经理（持一级建造师证）、技术负责人（中级职称）、安全员（持注册安全工程师证）、质量员、施工员各1名，下辖5个专业施工班组（木工、水电、暖通、泥工、油漆），高峰期施工人员45人。2.2施工分区规划区域施工顺序关键控制点工期占比后厨区优先施工排烟管道、防火隔断安装30%营业区平行施工吊顶防火材料、疏散通道40%辅助功能区后期施工防水工程、通风系统20%公共区域穿插施工消防设施、照明系统10%2.3施工流程规划前期准备（7天）：图纸会审、材料封样、消防报批主体改造（15天）：墙体拆除与新建、门窗洞口调整管线敷设（20天）：强电、弱电、给排水、消防管道安装基层施工（25天）：墙面抹灰、地面找平、防水处理饰面工程（30天）：瓷砖铺贴、木作安装、涂料施工设备安装（18天）：厨房设备、排烟系统、空调安装系统调试（10天）：消防联动、电气安全、通风测试清洁验收（5天）：开荒保洁、分项验收、消防报审三、分部分项工程施工方法3.1建筑结构改造工程墙体拆除：采用液压破碎锤分段作业，每日施工前办理动火审批，设置洒水降尘装置，拆除垃圾日产日清。承重墙体保留600mm高混凝土压顶，新增墙体采用轻质隔墙板（厚度100mm，容重≤800kg/m³），板缝填充防火岩棉（厚度50mm，密度120kg/m³）。洞口加固：新增门洞设置150×200mm钢筋混凝土过梁（配筋4Φ12，箍筋Φ6@200），过梁两端伸入墙体不小于250mm。3.2消防工程专项施工防火分区划分明档火锅区设置1.8米高双层防火玻璃隔断（耐火极限1.5h），采用100×50mm镀锌方钢框架，玻璃接缝处填充防火密封胶。灶台区域墙面采用200×300mm通体砖（吸水率≤0.5%），粘贴前涂刷界面剂，瓷砖缝隙采用防火勾缝剂（膨胀倍率≥250%）。消防设施安装烟感探测器：间距≤5.8米，距空调送风口≥1.5米，厨房区域采用温感探测器（动作温度70℃）喷淋系统：采用直立型喷头（K=80），厨房区域增设快速响应喷头，间距≤2.4米灭火器配置：每200㎡配置4具4kg干粉灭火器，设置在明显易取位置（离地1.5米高）排烟系统施工主排烟管道采用1.2mm厚镀锌钢板（周长≥2000mm时采用加强筋），设置防火止回阀（动作温度150℃），与消防栓水平距离≥1.5米。风机安装减震支架，出口高度≥6米，加装消声器（降噪量≥25dB）。3.3装饰装修工程吊顶工程：采用60×30mm轻钢龙骨（壁厚0.8mm），覆面A级防火石膏板（厚度9.5mm），吊杆间距≤1200mm，主龙骨间距≤900mm。明装喷淋头、烟感探测器与吊顶面板同步安装，开孔直径比设备大5mm。地面工程：营业区铺贴600×600mm通体仿古砖（抗压强度≥30MPa），采用干铺法施工（基层刷界面剂，铺贴砂浆厚度20mm，配比1:3干硬性水泥砂浆），留缝2mm采用美缝剂填充。后厨地面做3mm厚环氧树脂防水（三遍成活），坡度1.5%坡向排水沟。墙面工程：主墙面采用8mm厚A级防火铝塑板（芯材为氢氧化铝），采用干挂工艺安装（龙骨间距600×600mm）。包间采用木饰面（涂刷防火涂料三遍，燃烧性能达到B1级），基层板采用18mm厚防火密度板。3.4机电安装工程强电系统：采用三相五线制，主线选用YJV-4×70+1×35mm²电缆，穿SC50镀锌钢管暗敷。厨房设备单独回路（63A漏电断路器），操作台插座采用防水型（IP65），安装高度1.2米。弱电系统：设置独立弱电间，网络采用六类非屏蔽双绞线（穿PVC20管），背景音乐系统采用吸顶式音箱（功率10W，间距5米）。给排水系统：给水管采用PPR管（De32以下热熔连接），热水管外包30mm厚岩棉保温层。排水立管采用UPVC管（De110mm），设置伸顶通气帽，后厨排水沟采用304不锈钢材质（宽度300mm，深度200mm）。四、质量安全环保措施4.1质量管理体系材料控制：所有进场材料需提供出厂合格证+型式检验报告，防火材料（如石膏板、铝塑板）需额外提供A级燃烧性能检测报告，监理工程师见证取样送检，合格率100%。过程控制：实行“三检制”（自检、互检、交接检），关键工序（如防水、消防管道）留存影像资料，每道工序经监理验收合格后方可进入下道工序。验收标准：墙面垂直度≤3mm/2m，地面平整度≤4mm/2m，吊顶水平度≤5mm/房间，电气绝缘电阻≥0.5MΩ。4.2安全生产管理三级安全教育：施工人员进场前培训不少于8学时，考核合格上岗，特种作业人员持证率100%。危险源管控：动火作业办理许可证，配备看火人及灭火器；临时用电采用TN-S系统，配电箱安装剩余电流保护器（动作电流≤30mA）。应急管理：编制火灾、触电、高处坠落应急预案，每月组织1次应急演练，现场配置急救箱（含止血带、担架等）。4.3环保施工措施扬尘控制：施工现场主要道路硬化（C20混凝土100mm厚），设置洗车台（含三级沉淀池），裸土覆盖防尘网（2000目）。噪声控制：电锯、切割机等设备设置隔音棚（降噪量≥20dB），夜间施工不超过22时，噪声≤55dB（昼间）/45dB（夜间）。废弃物管理：垃圾分类存放（可回收、有毒有害、建筑垃圾），油漆桶、废胶等危险废物交由有资质单位处置，建立转移联单。五、施工进度计划5.1关键线路工期总工期120日历天，关键线路为：图纸会审→墙体改造→消防管道安装→吊顶施工→消防验收。设置3个关键节点：第30天：完成后厨排烟系统安装第75天：完成营业区吊顶封板第110天：完成消防联动调试5.2进度保障措施资源保障：主要材料（如防火石膏板、轻钢龙骨）提前15天进场，存放量满足10天施工需求。技术保障：采用BIM技术进行管线综合排布，减少交叉作业冲突；对木工、水电等班组进行技术交底并留存记录。制度保障：实行周进度考核，延误超3天启动赶工措施（增加班组、延长作业时间），赶工费用由责任方承担。六、验收与交付6.1验收流程分项验收：分阶段组织消防、暖通、电气等专项验收，邀请监理、设计单位参加。第三方检测：委托具备资质的检测机构进行室内环境检测（甲醛≤0.08mg/m³，TVOC≤0.5mg/m³）、消防设施检测。竣工验收：施工单位提交竣工资料（含隐蔽工程记录、检测报告等），组织建设单位、监理单位进行竣工验收。6.2交付标准工程资料：竣工图（蓝图8套）、隐蔽工程验收记录、材料合格证等资料装订成册移交。培训服务：对业主方进行设备操作培训（含排烟系统、消防设施），提供《设备维护手册》。质保承诺：基础工程质保5年，防水工程质保5年，装饰装修工程质保2年，终身提供技术支持。七、应急预案7.1火灾应急处置初期火灾：现场人员使用灭火器扑救，同时拨打119，切断着火区域电源。人员疏散：安全员组织施工人员沿疏散通道撤离至指定集合点，清点人数并上报。7.2雨季施工措施材料防护：水泥