2025年育婴师职业技能大赛模拟试卷（婴幼儿营养膳食搭配）

2025年育婴师职业技能大赛模拟试卷（婴幼儿营养膳食搭配）考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、单项选择题（每题1分，共20分）1.以下哪种食物是婴儿添加辅食的首选？（）A.水果泥B.蛋黄C.米粉D.肉末2.6个月大的婴儿，每日能量摄入推荐值为多少？（）A.400千卡B.500千卡C.800千卡D.1000千卡3.下列哪种维生素缺乏会导致婴儿患佝偻病？（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素DD.维生素C4.婴儿添加辅食的原则不包括：（）A.由少到多B.由细到粗C.由稀到稠D.同时添加多种辅食5.以下哪种食物不适合1岁内的婴儿食用？（）A.米饭B.鸡蛋羹C.蜂蜜D.菜泥6.婴儿膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的：（）A.15%-20%B.25%-30%C.35%-40%D.45%-50%7.以下哪种矿物质缺乏会导致婴儿贫血？（）A.钙B.钾C.铁D.锌8.婴儿添加辅食时，应先尝试：（）A.酸性食物B.甜味食物C.中性食物D.咸味食物9.以下哪种做法不利于婴儿进食行为的培养？（）A.定时定量进餐B.鼓励婴儿自主进食C.在进餐时看电视D.营造愉快的进餐氛围10.1岁婴儿每日饮水量推荐值为多少？（）A.300毫升B.500毫升C.800毫升D.1000毫升11.以下哪种食物是婴儿优质蛋白质的良好来源？（）A.豆制品B.水果C.蔬菜D.米饭12.婴儿添加辅食过程中，出现皮疹、腹泻等症状，可能的原因是：（）A.食物过敏B.添加辅食过快C.食物储存不当D.婴儿消化不良13.以下哪种烹调方法最适合婴儿辅食？（）A.煎炸B.烤烤C.蒸煮D.熬煮14.婴儿膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的：（）A.15%-20%B.25%-30%C.35%-40%D.45%-50%15.以下哪种食物富含铁元素？（）A.牛奶B.菠菜C.猪肝D.鸡蛋黄16.婴儿辅食制作过程中，应注意食物的：（）A.颜色B.香味C.形状D.纤维含量17.以下哪种情况需要立即添加辅食？（）A.婴儿体重增长过快B.婴儿对母乳或配方奶需求减少C.婴儿能坐稳D.婴儿出牙18.婴儿膳食中，维生素A的良好来源是：（）A.动物肝脏B.谷物C.蔬菜D.水果19.以下哪种做法有助于预防婴儿食物过敏？（）A.添加辅食后观察过敏反应B.同时添加多种辅食C.避免给婴儿食用任何固体食物D.给婴儿食用加工食品20.婴儿膳食制作过程中，应避免使用：（）A.食用油B.食盐C.食糖D.酱油二、判断题（每题1分，共10分）1.婴儿在6个月内应纯母乳喂养。（）2.婴儿添加辅食后，仍需继续母乳喂养或配方奶喂养。（）3.婴儿辅食的制作应注重营养均衡和食物多样化。（）4.婴儿辅食的制作应避免使用任何调味品。（）5.婴儿在8个月后，可以食用大人相同的饭菜。（）6.婴儿膳食中，脂肪摄入过多会导致肥胖。（）7.婴儿膳食中，碳水化合物摄入过多会导致龋齿。（）8.婴儿添加辅食后，应定期进行营养评估。（）9.婴儿进食行为的问题可以通过训练得到改善。（）10.婴儿膳食的制作应考虑婴儿的个体差异。（）三、简答题（每题5分，共30分）1.简述婴儿添加辅食的原则。2.简述婴儿膳食多样化的意义。3.简述婴儿常见食物过敏原有哪些。4.简述婴儿进食行为培养的方法。5.简述婴儿膳食制作过程中应注意的安全问题。6.简述如何评估婴儿的营养状况。四、案例分析题（每题10分，共20分）1.小明8个月大了，体重9公斤，能够坐稳，会伸手抓取物体，但目前只喜欢吃母乳，对辅食不感兴趣。请分析小明可能存在的问题，并提出相应的营养膳食搭配建议。2.小红1岁半了，经常腹泻，食欲不振，体重增长缓慢。请分析小红可能存在营养不良的原因，并提出相应的营养膳食搭配建议。试卷答案一、单项选择题1.C解析：米粉是婴儿添加辅食的首选，因为它容易消化吸收，且不易引起过敏。2.C解析：6个月大的婴儿每日能量摄入推荐值为800千卡。3.C解析：维生素D缺乏会影响钙的吸收，导致婴儿患佝偻病。4.D解析：婴儿添加辅食时应循序渐进，一次只添加一种新的辅食，观察婴儿的反应。5.C解析：1岁内的婴儿不宜食用蜂蜜，因为蜂蜜中可能含有肉毒杆菌，导致婴儿中毒。6.B解析：婴儿膳食中，脂肪提供的能量应占总能量的25%-30%。7.C解析：铁缺乏会导致婴儿贫血，动物肝脏、红肉等是铁的良好来源。8.C解析：婴儿添加辅食时，应先尝试中性食物，如米粉、蛋黄等。9.C解析：在进餐时看电视会分散婴儿的注意力，不利于进食行为的培养。10.C解析：1岁婴儿每日饮水量推荐值为800毫升。11.A解析：豆制品是婴儿优质蛋白质的良好来源，易于消化吸收。12.A解析：婴儿添加辅食过程中，出现皮疹、腹泻等症状，可能的原因是食物过敏。13.C解析：蒸煮是最适合婴儿辅食的烹调方法，可以保留食物的营养成分，且易于消化。14.C解析：婴儿膳食中，碳水化合物提供的能量应占总能量的35%-40%。15.C解析：猪肝富含铁元素，是婴儿补充铁的良好食物来源。16.D解析：婴儿辅食制作过程中，应注意食物的纤维含量，适量添加膳食纤维有助于婴儿肠道健康。17.B解析：婴儿对母乳或配方奶需求减少时，需要及时添加辅食。18.A解析：动物肝脏是维生素A的良好来源，有助于预防婴儿夜盲症。19.A解析：添加辅食后观察过敏反应是预防婴儿食物过敏的有效方法。20.B解析：婴儿辅食的制作应避免使用食盐，因为婴儿的肾脏功能尚未发育完全，无法排泄过多的钠。二、判断题1.√2.√3.√4.√5.×6.√7.√8.√9.√10.√三、简答题1.婴儿添加辅食的原则包括：由少到多、由细到粗、由稀到稠、由单一到多种、根据婴儿的个体差异循序渐进地添加。2.婴儿膳食多样化的意义在于：可以保证婴儿获得全面的营养，预防营养缺乏和营养过剩，培养婴儿良好的饮食习惯。3.婴儿常见食物过敏原包括：牛奶、鸡蛋、花生、大豆、小麦、鱼、虾等。4.婴儿进食行为培养的方法包括：定时定量进餐、鼓励婴儿自主进食、营造愉快的进餐氛围、不强迫婴儿进食、以身作则等。5.婴儿膳食制作过程中应注意的安全问题包括：食物的清洁卫生、食物的烧熟煮透、避免婴儿误食小颗粒食物、避免婴儿烫伤等。6.评估婴儿的营养状况可以通过观察婴儿的体重、身高、头围等生长发育指标，以及婴儿的膳食摄入情况、精神状态等。四、案例分析题1.小明可能存在的问题是对辅食不感兴趣，原因可能是辅食的味道、质地或添加方式不适合他。营养膳食搭配建议包括：尝试不同的食物和口味，制作色彩鲜艳、形状可爱的辅食，让辅食更有吸引力；选择合适的质地