小学食品安全知识题库及答案解析

第第PAGE\MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\MERGEFORMAT1页小学食品安全知识题库及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部门/班级：得分：题型单选题多选题判断题填空题简答题案例分析题总分得分

一、单选题（共20分）

1.小学生在学校食堂就餐时，如果发现食物有异味或变质，应该怎么做？

（）

A.自己吃掉，不影响别人

B.告诉同桌，一起吃

C.立即报告食堂工作人员或老师

D.拿去给其他同学看

2.在学校饮水机接水喝时，以下哪种做法是正确的？

（）

A.用饮料瓶去接水

B.直接用双手捧着接水

C.先洗手，再用干净的杯子接水

D.趁没人注意，多接一些带回家

3.小学生购买零食时，应该注意查看零食包装上的哪些信息？

（）

A.零食的口味和价格

B.生产日期、保质期和生产厂家

C.零食的颜色和形状

D.零食的广告和宣传语

4.小学生在教室里吃零食，可能会造成什么后果？

（）

A.零食好吃，可以多吃

B.影响其他同学学习

C.零食掉在地上，容易被踩到

D.老师会表扬你

5.小学生如果误食了有毒物质，应该怎么办？

（）

A.假装没事，不告诉任何人

B.喝大量的水，把毒物冲下去

C.立即告诉家长或老师，并送医

D.找同学帮忙，一起想办法

6.小学生在运动前后，应该注意什么饮食问题？

（）

A.运动前吃大餐，运动后吃零食

B.运动前不吃东西，运动后多吃水果

C.运动前适量进食，运动后补充水分和蛋白质

D.运动前后都不用吃东西

7.小学生应该如何正确洗手？

（）

A.用湿手搓一搓，就差不多了

B.用肥皂搓20秒，冲洗干净

C.不用洗手，可以直接吃东西

D.用香皂搓一搓，不用冲水

8.小学生如果在校园里看到有人卖没有包装的食品，应该怎么做？

（）

A.也去买一些，尝尝味道

B.告诉其他同学不要买

C.离开，不买也不告诉别人

D.跟着卖食品的人，看看他们怎么操作

9.小学生在喝牛奶或其他饮料时，应该注意什么？

（）

A.喝不完的牛奶可以放在教室里

B.喝之前要摇一摇，防止结块

C.可以直接倒在地上，不用杯子

D.喝完后把瓶子扔在垃圾桶外

10.小学生在食堂吃饭时，应该如何保持餐桌卫生？

（）

A.把餐具放在桌子上，自己走开

B.吃完饭后，把餐具带回家清洗

C.吃完饭后，把垃圾扔在餐桌上

D.吃完饭后，自己清理餐桌上的垃圾

二、多选题（共15分，多选、错选均不得分）

11.小学生在学校食堂吃饭时，应该遵守哪些纪律？

（）

A.安静吃饭，不说话

B.不挑食，不浪费粮食

C.吃饭时跑来跑去

D.不乱扔垃圾

12.小学生在教室里应该如何保持个人卫生？

（）

A.经常洗手，保持指甲干净

B.不乱涂乱画，保持桌面整洁

C.经常用舌头舔手指

D.不用毛巾擦汗，直接用手

13.小学生购买零食时，应该注意哪些安全问题？

（）

A.零食包装是否完好

B.零食是否有异味或变质

C.零食的价格是否便宜

D.零食的广告是否吸引人

14.小学生在运动后应该如何补充水分和能量？

（）

A.喝大量的水，补充水分

B.吃一些水果，补充维生素

C.吃一些零食，补充能量

D.喝饮料，补充水分和糖分

15.小学生在校园里应该如何保护自己免受食品污染？

（）

A.不随便吃陌生人给的食物

B.不喝生水，只喝开水或纯净水

C.经常用消毒液擦拭食物

D.不用手直接接触食物

三、判断题（共10分，每题0.5分）

16.小学生可以在教室里吃零食，只要不影响别人。（）

17.小学生如果误食了有毒物质，应该立即告诉家长或老师。（）

18.小学生可以用饮料瓶接水喝，只要瓶子干净。（）

19.小学生购买零食时，可以不看生产日期和保质期。（）

20.小学生可以在运动前吃大餐，这样运动时更有力气。（）

21.小学生可以用湿手吃饭，只要手洗干净。（）

22.小学生可以在校园里喝生水，只要觉得口渴。（）

23.小学生可以随便吃陌生人给的水果，只要看起来很新鲜。（）

24.小学生可以在食堂吃饭时说话，只要声音不大。（）

25.小学生可以不用洗手，只要衣服干净。（）

四、填空题（共15分，每空1分）

26.小学生在食堂吃饭时，应该_________，不浪费粮食。

27.小学生在教室里吃零食，可能会_________其他同学学习。

28.小学生购买零食时，应该查看零食包装上的_________和_________。

29.小学生如果误食了有毒物质，应该立即_________或_________。

30.小学生应该用_________洗手，每次洗手时间不少于_________秒。

31.小学生在运动前后，应该_________，补充水分和能量。

32.小学生如果在校园里看到有人卖没有包装的食品，应该_________。

33.小学生在喝牛奶或其他饮料时，应该_________，防止结块。

34.小学生在食堂吃饭时，应该_________，保持餐桌卫生。

35.小学生应该_________，不随便吃陌生人给的食物。

五、简答题（共25分）

36.小学生应该如何正确洗手？请简述洗手步骤。（5分）

37.小学生在学校食堂吃饭时，应该注意哪些卫生问题？（5分）

38.小学生应该如何保护自己免受食品污染？请列举至少三种方法。（5分）

39.小学生在运动前后应该如何补充水分和能量？请简述注意事项。（5分）

六、案例分析题（共15分）

40.案例背景：小明是小学五年级的学生，一天在学校食堂吃饭时，发现餐盘里的米饭有异味，他犹豫了一下，还是决定吃了一些。后来，他感到肚子不舒服，去医务室检查，医生怀疑他可能吃了变质的食物。

问题：

（1）小明在发现米饭有异味时，应该怎么做？为什么？（5分）

（2）医生怀疑小明吃了变质的食物，可能的原因有哪些？（5分）

（3）为了避免类似情况发生，小学生应该如何提高食品安全意识？（5分）

参考答案及解析

参考答案

一、单选题

1.C

2.C

3.B

4.B

5.C

6.C

7.B

8.B

9.B

10.D

二、多选题

11.AB

12.AB

13.AB

14.ABC

15.AB

三、判断题

16.×

17.√

18.×

19.×

20.×

21.×

22.×

23.×

24.×

25.×

四、填空题

26.爱惜粮食

27.影响

28.生产日期，保质期

29.家长，老师

30.流动水，20

31.适量进食

32.报告老师

33.摇一摇

34.自觉清理

35.不随便吃陌生人给的食物

五、简答题

36.答：

①先用流动水冲洗双手；

②涂抹肥皂或洗手液，搓洗双手的各个部位，包括手指、指缝、手腕等；

③持续搓洗20秒；

④用流动水冲洗干净双手；

⑤用干净的毛巾擦干双手。

37.答：

①食材是否新鲜，有无异味或变质；

②食具是否干净，是否经过消毒；

③食堂环境是否卫生，有无苍蝇、老鼠等；

④是否按时就餐，不挑食，不浪费粮食；

⑤饭后自觉清理餐桌，不乱扔垃圾。

38.答：

①不随便吃陌生人给的食物，特别是没有包装的食物；

②不喝生水，只喝开水或纯净水；

③经常洗手，保持个人卫生；

④注意食品包装是否完好，查看生产日期和保质期；

⑤在校园里不乱扔垃圾，保持环境清洁。

39.答：

①运动前适量进食，避免吃大餐或空腹运动；

②运动后及时补充水分，喝适量的水或运动饮料；

③补充蛋白质和碳水化合物，吃一些水果或坚果；

④注意饮食均衡，避免过多摄入高糖、高脂肪的食物；

⑤根据运动强度和持续时间，合理调整饮食和水分补充量。

六、案例分析题

40.答：

（1）小明在发现米饭有异味时，应该立即停止食用，并报告食堂工作人员或老师。因为变质的食物可能含有有害物质，食用后会导致身体不适甚至中毒。

（2）医生怀疑小明吃了变质的食物，可能的原因有：

①米饭存放不当，受潮或受到细菌污染；