2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养评估与监测试题

2025年营养师基础知识考核试卷：营养师营养评估与监测试题考试时间：______分钟总分：______分姓名：______一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）1.营养评估的首要原则是？A.全面性B.经济性C.简便性D.个体化2.以下哪项不属于膳食调查的常用方法？A.24小时膳食回顾法B.食物频率法C.尿液氮测定法D.膳食记录法3.计算体质指数（BMI）的主要用途是评估？A.体脂分布B.水肿情况C.体重是否在健康范围内D.骨密度水平4.评估长期膳食摄入量的常用方法是？A.单日膳食调查B.24小时膳食回顾C.食物频率法D.尿液隐血试验5.营养不良风险筛查工具MUST主要适用于？A.仅用于住院病人B.仅用于门诊病人C.所有需要营养评估的人群，包括住院和门诊D.仅用于老年人6.以下哪项实验室指标是评估肝功能的重要参考？A.血清总蛋白（TP）B.血清白蛋白（ALB）C.血清肌酐（Cr）D.血清尿素氮（BUN）7.营养监测的主要目的是？A.对个体进行精确的营养诊断B.评估营养干预的效果C.制定个性化的膳食计划D.收集详细的膳食史8.在进行营养评估时，与患者进行有效沟通的关键在于？A.准确测量所有身体指标B.使用专业术语进行解释C.建立信任关系，耐心倾听D.限制评估时间以提高效率9.评估微量元素如锌、铁状况时，除了膳食史，常用的客观检查方法是？A.血清总胆固醇检测B.红细胞压积C.血清铁蛋白或血清转铁蛋白饱和度D.心电图检查10.营养评估报告撰写中，通常首先需要概述的是？A.评估结论与建议B.评估背景与目的C.实验室检查的具体数值D.患者的主观感受二、填空题（请将正确答案填入横线处）1.营养评估的基本信息收集方法包括主观信息和______信息。2.人体测量学指标中，腰围是评估______风险的重要指标。3.膳食调查中，食物频率法主要用于评估个体在一定时期内摄入特定食物的______。4.营养不良的判断依据通常包括体重变化、膳食摄入量不足以及______的异常。5.营养监测不仅关注个体，也关注特定人群的______和营养状况。6.在进行营养评估时，需要综合考虑患者的年龄、性别、生理状况、疾病史和______等多方面因素。7.评估维生素A缺乏状况时，常用的实验室检查指标是血清______水平。8.营养评估报告的核心内容应包括评估对象的基本信息、评估目的、评估方法、收集的信息以及______。9.营养风险筛查工具能够快速识别存在营养不良风险的患者，从而______营养筛查和评估的资源。10.营养监测的数据可用于评价公共卫生政策的______效果。三、名词解释（请简要解释下列名词的含义）1.营养评估2.实验室营养评估3.膳食摄入量评估4.营养状况5.营养监测四、简答题1.简述营养评估的主要步骤。2.简述主观信息收集和客观信息收集在营养评估中的作用和区别。3.简述BMI指数的适用范围及其局限性。4.简述膳食调查中24小时回顾法和食物频率法的优缺点。5.简述营养监测与营养评估的主要区别和联系。---试卷答案一、选择题1.D2.C3.C4.C5.C6.B7.B8.C9.C10.B二、填空题1.客观2.心血管3.频率4.实验室检查5.营养状况6.社会经济状况7.视黄醇结合蛋白8.评估结果9.指导10.健康相关三、名词解释1.营养评估：系统收集、分析和解释有关个体或群体的膳食、营养状况和健康结局的信息，以确定营养问题、风险或需要，并制定相应的干预措施的过程。2.实验室营养评估：利用实验室检测手段，如血液、尿液、粪便等样本的生化分析，来评估个体营养素水平、营养相关疾病指标或营养状况的一种评估方法。3.膳食摄入量评估：通过特定方法收集个体在一定时间段内的膳食摄入信息，并对其数量和质量进行量化或定性评估的过程。4.营养状况：指个体所呈现出的生理、生化指标以及功能状态，这些指标反映了其营养素摄入、代谢和储存的综合表现。5.营养监测：系统、持续地收集、分析和解释特定人群的营养状况和相关影响因素的数据，以评估营养问题、评价干预效果、预警营养风险，并为制定和调整公共卫生政策提供依据的过程。四、简答题1.营养评估的主要步骤通常包括：①确定评估目的和对象；②收集信息（主观信息如膳食史、生活史、体格检查，客观信息如实验室检查、身体测量）；③分析信息（将收集到的信息与标准进行比较，识别问题）；④得出结论（明确个体的营养状况、问题或风险）；⑤制定和实施干预措施（根据评估结果制定个性化的营养建议或方案）；⑥记录和随访（记录评估过程和结果，并定期随访以评价效果）。2.主观信息收集通过询问和访谈获取患者的膳食、生活、疾病、用药等信息，是营养评估的基础，但易受主观因素影响。客观信息收集通过测量身高、体重、皮褶厚度等身体指标以及进行实验室检查获取，能提供更客观、量化的数据。两者结合可以更全面、准确地评估个体的营养状况，相互补充，提高评估的准确性。3.BMI指数适用于评估普通成年人的体重状况，将体重与身高平方比，能初步判断个体是否处于体重过轻、正常、超重或肥胖状态。其优点是简单易算，成本较低，能反映总体重水平。局限性在于不能区分肌肉和脂肪，对体脂分布、肌肉发达者（如运动员）可能造成误判，且对不同种族、年龄、性别的适用标准可能存在差异。4.24小时回顾法要求被调查者回忆并报告过去24小时内摄入的所有食物和饮料，优点是操作简单，耗时短，适用于流行病学调查和初步评估。缺点是回忆可能不准确，易遗漏，且对于不习惯记录饮食或饮食模式多变的人较难准确完成。食物频率法询问被调查者在过去一段时间内（通常为几天、几周或一年）平均摄入各类食物的频率，优点是能反映长期平均摄入模式，适用于流行病学研究。缺点是难以精确量化每次摄入量，且可能受回忆偏差影响。5.营养评估是针对个体或特定群体进行的一次性或周期性的详细评估，旨在确定其当前的nutrition状况、问题或风险，并为其提供个性化