部队炊事班半年工作总结

部队炊事班半年工作总结一、上半年工作概述

（一）指导思想

炊事班上半年工作始终以习近平强军思想为根本遵循，深入贯彻部队后勤保障工作指示要求，聚焦“为战服务、为兵服务”核心职能，坚持“以官兵为中心”的发展理念，围绕“保障有力、安全规范、官兵满意”目标，扎实推进伙食保障、食品安全、队伍建设等各项工作，为部队战斗力生成提供了坚实的后勤支撑。

（二）主要任务完成情况

上半年，炊事班严格落实部队伙食保障标准，完成日常就餐保障、战备饮食储备、野外驻训餐饮服务等任务，累计保障官兵就餐X万余人次，实现伙食费支出规范透明、营养搭配科学合理；严格执行食品安全管理制度，落实食材采购索证索票、加工制作分区操作、餐具定期消毒等流程，确保食品安全零事故；积极开展岗位练兵活动，组织炊事员技能培训X次，提升队伍专业素养；同步推进节约型食堂建设，减少食材浪费，降低保障成本。

（三）总体成效

二、重点工作推进情况

（一）伙食保障精细化

1.科学配餐营养升级

炊事班联合卫生队建立营养配餐机制，依据《军人营养素供给量标准》制定周食谱，实现蛋白质、维生素等微量元素科学配比。上半年推出"五色营养餐"系列，通过红（肉类）、黄（谷物）、绿（蔬菜）、白（豆制品）、黑（菌菇）五色食材组合，使官兵日均摄入热量达3200千卡，较去年同期提升8%。针对高原驻训单位开发"抗缺氧餐谱"，添加红景天、枸杞等食材，有效缓解官兵高原反应。

2.战备饮食快速响应

完成战备食品库物资轮换，储备单兵即食食品2400份、野战炊事装备12套。组织"15分钟热食保障"演练，炊事班在无电条件下使用野战炊事车完成50人份热食制作，达标率100%。参与联合作战保障演练时，创新采用"模块化预制菜"模式，将菜品加工至半成品状态，缩短野战条件下烹饪时间65%。

3.就餐服务优化升级

推行"错峰就餐+分餐制"，设置早6:30-7:30、午11:30-12:30、晚17:30-18:30三个就餐时段，避免人员聚集。在食堂增设24小时自助餐区，配备保温柜、微波炉等设备，满足值班官兵随时就餐需求。建立"口味需求直通车"机制，每月收集官兵饮食建议23条，针对性调整菜品，满意度测评达96.5分。

（二）食品安全全链条管控

1.食材溯源管理

建立"一品一码"溯源系统，对米面油等大宗食材实行供应商备案制，上半年核查供应商资质18家次，淘汰不合格供应商2家。推行"阳光采购"模式，食材验收时同步扫描二维码，实现采购、运输、存储全程可追溯。开展"农药残留快检行动"，对蔬菜类食材每日抽检，合格率保持100%。

2.加工流程规范

实施"4D现场管理法"，将厨房划分为原料区、加工区、备餐区、清洁区四个区域，采用红、黄、蓝、四色标识区分。严格执行"生熟分开、荤素分开"原则，配备专用砧板、刀具12套。建立48小时留样制度，每餐次采集样品并冷藏保存，确保可追溯性。

3.风险防控体系

制定《食品安全突发事件应急预案》，组织食物中毒应急演练2次。建立"三级检查"机制：炊事员每日自查、炊事班长周查、营养师月查，上半年发现并整改隐患12处。在食堂安装智能监控设备，实现粗加工、烹饪、备餐关键环节全程录像监控。

（三）队伍建设专业化

1.技能培训强化

开展"每月一技"岗位练兵活动，组织刀工、火候、面点等专项培训6期，覆盖炊事员全员。选派3名骨干参加军区后勤部举办的"野战炊事比武"，获团体二等奖。建立"师徒结对"机制，由5名高级厨师带教12名新兵，新兵独立操作合格率从65%提升至92%。

2.作风纪律建设

严格执行《军队炊事人员行为规范》，开展"廉洁灶台"教育，签订《廉洁承诺书》15份。推行"军事化管理"模式，炊事员每日出操、内务评比，队列考核优秀率达85%。建立"量化考评"制度，将菜品质量、卫生状况等纳入月度考核，与评优评先直接挂钩。

3.创新能力培育

成立"菜品研发小组"，结合驻地特色开发"军民融合菜系"，推出"军营八大碗"等特色菜品。开展"节约型厨房"创建活动，通过边角料再利用减少食材浪费，上半年节约经费1.8万元。引入智能化设备，安装智能蒸饭机、自动洗碗机各1台，降低人工成本30%。

（四）设施设备现代化

1.厨房硬件升级

投入资金35万元更新厨房设备，更换节能灶具6台、油烟净化系统2套，实现油烟排放浓度≤1mg/m³。改造冷链系统，新增冷藏柜4台、冷冻柜2台，确保食材存储温度达标。安装智能电表、水表，实现能源消耗实时监控，上半年水电费同比下降12%。

2.信息化管理应用

开发"智慧食堂"管理系统，实现食材采购、库存管理、营养分析等信息化操作。建立电子台账，记录每日食材消耗、菜品制作等数据，自动生成营养分析报告。引入人脸识别就餐系统，官兵凭人脸信息完成就餐，提升就餐效率40%。

3.环境卫生改善

开展"明厨亮灶"改造，在粗加工间、烹饪间等关键位置安装透明玻璃，实现操作全程可视。推行"六T"管理法，做到天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进。每月组织"卫生流动红旗"评比，营造比学赶超氛围。

（五）军民融合实践

1.地方资源整合

与驻地5家优质农产品基地建立直供关系，采购绿色有机蔬菜120吨，降低采购成本15%。邀请地方餐饮大师开展"军厨技艺交流"活动，传授特色菜品制作技艺。与地方职业学校合作，建立"军地联合培训基地"，上半年接收实习生8名。

2.支援地方建设

组织炊事班参与驻地"送温暖"活动，为社区孤寡老人制作爱心餐36次。在抗洪抢险期间，开设"野战炊事站"，保障救灾人员就餐2000余人次。开展"军营开放日"活动，接待地方群众参观体验，增进军民鱼水情。

3.文化品牌打造

打造"舌尖上的军营"文化品牌，制作《军厨故事》微视频3期，在军地媒体平台播放。举办"军营美食文化节"，展示军旅特色菜品，吸引官兵及家属参与。建立"军厨创新工作室"，研发具有军旅特色的预制菜产品，拓展社会化保障渠道。

（六）存在问题与改进方向

1.现存问题梳理

高原地区食材补给周期长，部分绿叶蔬菜保鲜难度大；炊事员队伍结构断层，35岁以下骨干仅占30%；野战炊事装备机动性不足，复杂地形条件下保障能力受限；信息化系统数据共享不足，与后勤保障平台衔接不畅。

2.改进措施落实

建立"高原食材储备库"，开发耐储存半成品菜谱；实施"青蓝工程"，重点培养青年炊事员骨干；采购模块化野战炊事单元，提升复杂地形保障能力；升级智慧食堂系统，实现与后勤保障平台数据互通。

3.长效机制建设

制定《炊事班建设三年规划》，明确人才装备、信息化建设等发展目标；建立"军地联合保障机制"，拓展食材供应渠道；完善《炊事班绩效考核办法》，将创新成果、军民融合成效纳入考核体系；定期开展"走出去"学习活动，借鉴先进经验做法。

三、存在的主要问题与改进措施

（一）伙食保障精细化程度不足

1.个性化需求满足不够

当前伙食保障仍以标准化供应为主，对官兵特殊饮食需求响应不够及时。例如，部分官兵因体质差异需控制碳水化合物摄入，但食堂尚未建立个性化营养档案，导致此类需求只能通过私下沟通解决，缺乏系统性管理。高原驻训期间，官兵对高热量、易消化食品需求增加，但现有菜谱调整周期较长，难以快速适应作战环境变化。

2.战备饮食保障存在短板

野战条件下热食保障时效性有待提升。在近期跨区域拉动演练中，炊事班完成50人份热食制作耗时28分钟，超出标准13分钟。部分战备食品存在包装设计不合理问题，例如自热米饭包装过重，单兵携带负荷增加。食材储备结构不够均衡，主食类占比达65%，而维生素补充类食材储备不足，难以满足长时间野外作战需求。

3.食材浪费现象依然存在

虽然推行了"光盘行动"，但食材预处理环节仍存在浪费现象。上半年因储存不当导致蔬菜腐烂损失约800公斤，占蔬菜总采购量的3.2%。粗加工过程中边角料利用率仅为45%，低于行业先进水平20个百分点。部分菜品因口味单一导致剩余率偏高，如清炒时蔬日均剩余率达12%。

（二）食品安全管理存在漏洞

1.食材溯源体系不完善

部分散装食材缺乏完整追溯链条，如散装食用油未标注生产批次信息，难以快速定位问题源头。供应商动态管理机制不健全，对新增供应商的资质审核流程简化，存在潜在风险。食材运输环节监管不足，夏季生鲜食材运输途中温度监控缺失，曾出现2批次叶类蔬菜因温度超标导致品质下降。

2.加工操作规范性有待加强

炊事员对"生熟分开"原则执行不够严格，在高峰时段存在砧板混用现象。餐具消毒记录不完整，上半年有5次消毒记录缺失，无法追溯消毒效果。食品留样管理存在漏洞，部分留样样品未按规定标注餐次信息，影响应急追溯准确性。

3.风险预警机制不健全

对食品安全风险点的识别不够全面，例如未将季节性食源性疾病高发期纳入重点防控时段。应急演练频次不足，上半年仅组织1次食物中毒应急演练，且模拟场景单一。官兵食品安全意识培训形式单一，多以文件传达为主，缺乏实操性训练。

（三）炊事队伍建设滞后

1.人才结构不合理

炊事班存在"两头大、中间小"的年龄结构问题，35岁以上人员占比55%，而25-35岁的骨干仅占30%，导致创新动力不足。专业人才储备不足，持有高级厨师证书人员仅2名，难以满足多样化烹饪需求。新兵培养周期长，平均需要6个月才能独立完成岗位操作，影响应急保障效率。

2.技能培训实效性不强

培训内容与实战需求脱节，例如面点培训仍以传统中式点心为主，未增加野战条件下快速制作技能。考核机制不够科学，技能测试侧重理论而忽视实战场景应用。外出学习机会有限，上半年仅派1人参加军区级培训，知识更新缓慢。

3.激励机制不够完善

薪酬体系未能充分体现技能差异，导致高级厨师工作积极性受挫。评优评先标准单一，主要依据出勤率，忽视菜品创新、节约成效等关键指标。职业发展通道不明确，炊事员晋升路径模糊，优秀人才流失风险较高。

（四）设施设备保障不足

1.老旧设备影响效率

部分厨房设备超期服役，如3台蒸柜使用年限已达8年，能耗较新型设备高30%。制冷设备容量不足，夏季食材存储经常超负荷运行，导致冷藏温度波动。智能化设备应用率低，仅有2台智能终端，难以支撑信息化管理需求。

2.野战装备机动性差

现有野战炊事车底盘较高，通过性受限，在山地地形行驶存在安全隐患。装备集成化程度低，12套野战炊具需6名人员协同操作，保障效率不高。新能源装备配备不足，野战条件下仍依赖燃油设备，噪音大且环保性差。

3.维护保养机制缺失

设备日常保养责任不明确，例如油烟净化器滤网清洗周期未制度化，导致净化效率下降。维修响应不及时，设备故障平均修复时长达48小时，影响正常供餐。备品备件储备不足，关键零部件缺货率达40%，延长维修周期。

（五）信息化建设滞后

1.数据孤岛现象突出

食材管理系统与就餐系统数据不互通，导致库存预警与需求预测脱节。营养分析模块功能单一，仅能统计宏量营养素，缺乏微量元素分析能力。移动端应用缺失，官兵无法实时查询菜品成分及过敏信息。

2.智能化应用水平低

食堂摄像头仅用于监控，未实现AI行为识别，无法自动规范操作流程。智能称重设备覆盖率不足，仅30%食材称重实现自动化，影响数据准确性。能耗监测系统未全覆盖，部分区域仍采用人工抄表方式。

3.信息安全保障薄弱

系统密码设置简单，存在被非授权访问风险。数据备份机制不完善，未建立异地灾备中心，存在数据丢失隐患。员工信息安全意识培训不足，曾发生1起违规泄露就餐数据事件。

（六）改进措施与实施路径

1.优化伙食保障体系

建立官兵饮食需求数据库，通过问卷调查、健康档案分析等方式，形成个性化营养方案。开发"战备食品快速响应模块"，实现菜谱15分钟自动调整。推行"边角料再利用计划"，每周研发2款边角料菜品，减少浪费15%。

2.完善食品安全管控

实施"一品一码"全流程追溯，所有食材入库时生成唯一标识码。建立"三色管理"制度，对高风险食材实行红色预警标识。开展"食品安全月"活动，通过情景模拟、实操考核提升全员风险防控能力。

3.加强人才队伍建设

实施"青蓝工程"，建立5对师徒结对培养机制，明确3个月出师目标。开设"军厨创新工作室"，每月举办菜品研发竞赛，设立创新奖励基金。优化薪酬体系，实行技能等级与绩效工资挂钩，高级厨师岗位津贴上浮20%。

4.提升装备保障能力

分批次更新野战炊事装备，优先采购模块化、轻量化设备。建立装备"包保责任制"，每套装备指定专人负责维护保养。引入新能源炊事设备，年内实现野战条件下30%炊事作业采用清洁能源。

5.推进信息化升级

搭建"智慧食堂"综合管理平台，实现采购、库存、就餐、营养分析数据互通。开发移动端应用，支持菜品预订、过敏源提醒等功能。加强信息安全防护，实施双因素认证，定期开展网络安全演练。

6.健全长效机制

制定《炊事班建设三年规划》，明确年度改进目标。建立军地联合保障机制，与地方农业院校共建食材研发基地。完善考核评价体系，将创新成果、节约成效纳入月度考核，权重提升至30%。

四、下半年工作计划

（一）伙食保障提质增效

1.营养配餐精准化

联合卫生队建立官兵健康档案，针对不同兵种、训练强度制定个性化餐单。为特种作战单位开发高蛋白、低碳水作战餐，每餐热量控制在4500千卡。每周推出2款功能性菜品，如添加人参的抗疲劳汤、富含铁元素的补血粥。引入智能营养分析系统，实时监控菜品营养成分，确保维生素、微量元素摄入达标。

2.战备保障实战化

开展"极限条件下的热食保障"专项训练，要求炊事班在30分钟内完成100人份野战热食制作。优化战备食品储备结构，增加冻干蔬菜、即食肉类储备比例，确保30天野外作战需求。研发模块化野战餐盒，实现菜品预包装、加热一体化，缩短野战供餐时间至10分钟内。

3.浪费控制常态化

实施食材"零浪费"工程，建立边角料回收利用台账，每周开发"边角料创意菜"。推行"小份菜"供应模式，设置10人份、20人份两种规格，减少剩余率。安装智能称重系统，每日统计食材消耗数据，对异常波动及时预警，目标将食材损耗率降至2%以下。

（二）食品安全全面升级

1.溯源体系全覆盖

对所有食材实行"一品一码"管理，从采购到餐桌全程可追溯。升级供应商评估系统，增加第三方检测报告上传功能，对高风险食材实施双检制度。在冷链运输车安装GPS温度监控器，实时上传运输环境数据，确保生鲜食材全程冷链。

2.操作流程标准化

编制《野战条件下食品安全操作手册》，细化12类食材加工规范。推行"五常法"管理，对厨房物品实行"常分类、常整理、常清洁、常规范、常自律"。建立操作行为AI识别系统，对未戴厨师帽、生熟混用等违规行为自动报警，实现操作过程智能监管。

3.风险防控动态化

每月开展食品安全风险评估，重点监测季节性食源性疾病高发期。建立"食品安全红黑榜"，对违规操作班组实施连带责任追究。组织全员参与食品安全应急演练，模拟食物中毒、食材污染等6种场景，提升应急处置能力。

（三）队伍建设系统强化

1.人才梯队优化

实施"321"人才培养计划，即3名高级厨师带教2名骨干、1名新兵。建立军地联合培训机制，与地方烹饪学院合作开设"军厨精英班"，选派5名骨干脱产进修。开展"岗位大练兵"活动，每月组织刀工、火候等6项技能比武，优胜者授予"军厨之星"称号。

2.激励机制完善

实行"技能等级+创新成果"双轨制薪酬，高级厨师岗位津贴提高至基础工资的30%。设立"军厨创新基金"，对研发新菜品、节约成效显著的班组给予专项奖励。优化晋升通道，将炊事员分为初级、中级、高级三个等级，明确每个等级的晋升条件和待遇标准。

3.作风纪律严抓

每日开展队列训练和内务评比，培养军人素养。建立"廉洁灶台"监督机制，在食材采购环节引入官兵代表参与验收。开展"厨德医德"双教育，组织观看食品安全警示教育片，签订《廉洁从业承诺书》，筑牢思想防线。

（四）装备设施迭代升级

1.现代化厨房建设

投入50万元更新节能灶具，更换智能蒸饭机、自动洗碗机等设备。安装油烟净化系统，实现油烟排放浓度≤0.5mg/m³。改造冷链仓储系统，新增智能冷藏柜8台，配备温度自动调节功能，确保食材存储温度波动不超过±2℃。

2.野战装备轻量化

采购模块化野战炊事单元，采用折叠式设计，单兵携带重量减轻40%。配备新能源炊事设备，包括太阳能蒸箱、风力炒锅等，减少对传统能源依赖。研发智能野战餐车，集成食材预处理、烹饪、保温功能，保障效率提升50%。

3.维护保养制度化

建立"设备包保责任制"，每台设备指定专人负责日常保养。制定《设备维护手册》，明确各类设备的清洁、检修周期。设立设备维修应急响应机制，确保故障4小时内到场处理，建立关键零部件备件库，缩短维修时间至12小时内。

（五）信息化深度应用

1.智慧食堂全面运行

上线"智慧食堂"综合管理平台，实现食材采购、库存管理、营养分析、就餐服务全流程数字化。开发移动端应用，支持菜品预订、过敏源查询、营养建议等功能。建立就餐大数据分析系统，通过分析官兵就餐习惯，优化菜品结构和供应时间。

2.数据安全保障强化

实施信息系统等级保护三级认证，采用加密传输技术确保数据安全。建立异地灾备中心，每日自动备份数据。开展全员信息安全培训，每季度组织防钓鱼演练，提升安全防护意识。

3.军民融合信息共享

与地方农产品基地建立信息共享平台，实现供需实时对接。开发"军地联合保障系统"，整合军地食材资源、物流配送、应急保障等信息。通过大数据分析，预测驻地食材供应波动，提前制定采购计划，降低采购成本10%。

五、长效机制建设

（一）制度体系完善

1.标准化流程建设

制定《部队伙食保障操作规范》，涵盖食材采购、加工制作、储存运输等18个环节，明确各岗位操作细则。编写《野战炊事作业手册》，细化高原、山地、沙漠等特殊环境下的供餐流程。建立食材验收标准体系，对蔬菜农药残留、肉类瘦肉精等20项指标实行量化检测。

2.管理制度优化

实行"四定一包"责任制，即定人、定岗、定责、定标准，包安全卫生。建立食材消耗日清制度，每日统计剩余食材并分析原因，形成《食材损耗分析报告》。完善《战备食品轮换管理办法》，明确不同季节食品储备清单和轮换周期，确保常储常新。

3.监督机制健全

建立"三级检查"制度：炊事员每日自查、炊事班长周查、营养师月查。设立"伙食监督员"岗位，由官兵代表轮值，每周公示检查结果。开通"伙食保障直通车"热线，24小时接收官兵意见建议，上半年处理反馈问题47条，办结率100%。

（二）人才培养长效化

1.梯队培养机制

实施"321"人才培养计划，即3名高级厨师带教2名骨干、1名新兵。建立军地联合培训基地，与地方烹饪院校合作开设"军厨精英班"，每年选派5名骨干脱产进修。开展"岗位大练兵"活动，每月组织刀工、火候等6项技能比武，优胜者授予"军厨之星"称号。

2.技能认证体系

建立军厨技能等级认证制度，分为初级、中级、高级三个等级，明确每个等级的考核标准和晋升条件。推行"一专多能"培养模式，要求炊事员掌握至少3种菜系制作技艺。开展"军厨创新工作室"项目，每月研发2款新菜品，纳入技能认证考核内容。

3.激励机制创新

实行"技能等级+创新成果"双轨制薪酬，高级厨师岗位津贴提高至基础工资的30%。设立"军厨创新基金"，对研发新菜品、节约成效显著的班组给予专项奖励。优化晋升通道，将炊事员分为管理岗、技术岗、操作岗三类，明确各岗位发展路径。

（三）军民融合深化

1.资源整合机制

与驻地5家优质农产品基地建立直供关系，签订《军地食材供应协议》，确保绿色有机蔬菜供应。邀请地方餐饮大师开展"军厨技艺交流"活动，每季度举办1次特色菜品制作培训。与地方职业学校合作，建立"军地联合培训基地"，每年接收实习生10名。

2.支援常态化

组织炊事班参与驻地"送温暖"活动，每月为社区孤寡老人制作爱心餐2次。在自然灾害期间，启动"野战炊事应急保障预案"，开设临时供餐点。开展"军营开放日"活动，每月接待地方群众参观体验，增进军民鱼水情。

3.文化品牌打造

打造"舌尖上的军营"文化品牌，制作《军厨故事》微视频，在军地媒体平台播放。举办"军营美食文化节"，展示军旅特色菜品，吸引官兵及家属参与。建立"军厨创新工作室"，研发具有军旅特色的预制菜产品，拓展社会化保障渠道。

（四）监督考核科学化

1.多元化评价体系

建立"官兵满意度、营养达标率、食品安全合格率、节约成效"四位一体考核指标。开展"伙食保障满意度测评"，每季度组织官兵匿名打分，满意度达95%以上方可达标。引入第三方评估机构，每半年对食堂管理进行全面审计。

2.动态监测机制

安装智能监控系统，对厨房操作流程进行24小时录像监控，自动识别违规行为。建立食材消耗大数据分析系统，实时监测食材使用效率，对异常波动及时预警。开发"智慧食堂"管理平台，实现就餐数据、营养分析、库存管理可视化。

3.结果运用机制

将考核结果与评优评先、职称晋升、绩效奖励直接挂钩。对连续两次考核不合格的班组，实施岗位调整培训。设立"伙食保障创新奖"，对在菜品研发、节约增效等方面做出突出贡献的个人给予表彰奖励。

（五）文化建设常态化

1.军厨精神培育

开展"灶台上的忠诚"主题教育，组织炊事员学习强军思想，强化服务意识。举办"军厨故事分享会"，讲述老一辈炊事员保障战斗力的感人事迹。编写《军厨文化手册》，提炼"精准保障、精益求精、精打细算"的军厨精神。

2.团队凝聚力建设

组织"炊事班风采展示"活动，通过技能比武、才艺表演等形式增强团队凝聚力。开展"师徒结对"仪式，举行拜师礼，传承军厨技艺。建立"炊事班荣誉室"，展示历年获得的荣誉证书、创新成果，激发集体荣誉感。

3.节约文化推广

开展"光盘行动"宣传教育，在食堂张贴节约标语，设置"节约监督岗"。推行"小份菜"供应模式，减少剩余浪费。组织"节约金点子"征集活动，鼓励官兵提出节约建议，上半年采纳实施12条，节约经费1.5万元。

六、经验总结与未来展望

（一）主要经验启示

1.坚持服务打仗导向是根本

上半年工作中，炊事班始终将战斗力标准贯穿伙食保障全过程。在跨区域驻训任务中，炊事员们凌晨四点起床，在零下五度的低温环境下，用野战炊事车完成200余名官兵的热食保障，确保部队按时投入训练。这种"打仗需要什么就保障什么"的理念，让官兵在训练中感受到"舌尖上的战斗力"。某次战术演练中，炊事班提前三天勘察场地，设计出"战地快餐"方案，将菜品预制与现场加热相结合，保障效率提升60%，受到部队首长表扬。

2.强化精细化管理是关键

通过推行"4D现场管理法"，厨房环境发生显著变化。以前刀具随意摆放、食材混放的情况得到彻底改变，现在每把刀都有专属编号，砧板按颜色区分用途，食材按入库顺序摆放，先进先出。这种精细化管理不仅降低了食品安全风险，还让烹饪效率提升30%。炊事班长王师傅说："以前找食材要翻半天，现在一眼就能看到想要的东西，做菜都顺手多了。"

3.突出人才队伍建设是核心

"师徒结对"培养模式成效显著。新兵小李在高级厨师张师傅的指导下，三个月就能独立完成20道菜品的制作，在军区组织的炊事技能比武中获得三等奖。这种传帮带机制让炊事班形成了"比学赶超"的氛围，老同志毫无保留传授经验，新同志刻苦钻研技艺，队伍整体素质明显提升。

（二）存在不足反思

1.创新意识有待加强

虽然推出了"五色营养餐"，但菜品创新仍停留在表面，没有形成特色品牌。官