食品安全责任书5篇

食品安全责任书5篇500字

食品安全向来是人们向来关注的事情，食品卖家应该受泛博

群众的监督，如果有必要，需要签署一份责任书，下面是为大家

带来的食品安全责任书，欢迎大家阅读！

食品安全责任书1

为切实加强我市流通环节的食品安全监管工作，进一步强化

食品市场监督管理的责任意识，加大对食品市场的整治力度，净

化食品消费环境，确保人民群众身体健康和生命安全，真正达到

食品安全监管有目标、检查有方向，查处有效果的目的，为此—

市工商行政管理与工商行政管理局，签定食品安全监督管理责任

状：

一、认真贯彻执行食品安全监督管理有关法律、法规和方针、

政策。落实省、市局及市政府有关食品安全管理工作的各项部署

和要求。按属地监管的原则，明确食品安全监督管理职责。出长

为总负责人，主管局长为主要负责人，其他班子成员按工作分工，

配合抓好相关工作，并承担相应责任。并逐级签定食品安全监管

责任状。

二、认真研究、部署食品安全监管工作。完善和落实工商监

管、经营者自律、社会监督〃三位一体"的长效监管机制。

1、依据地方政府及市局耍求，结合实际制定年度食品安全

监管计划以及用于食品安全监管的资金预算计划，并采取有效措

施组织实施。

2、深入基层，强化检查督导，规范食品安全监管执法行为。

3、强化制度建设，实行食品安全监管绩效考核，并严格实

行食品安全监管责任追究。

三、加强监管能力建设，突出抓好食品安全监管业务的学习

培训。基层监管人员培训率达100%,并均达到应知应会水平。

四、全面贯彻落实《工商所食品安全监督管理规范》，按照

《工商所食品安全监督管理等级达标标准》，加强规范、完善、

提升工作，不断提升工商所食品安全监管的综合能力。年内基层

所均达三星级食品安全监管工商所；已达到三星级工商所的单

位，年内培树一个以上明星示范所。

五、履行监管职责，组织开展食品安全日常巡查及各项专项

整治工作。

1、认真按照省局的要求开展好食品安全监管规范年的工作，

强化基础工作。

2、狠抓经营者自律建设。进一步做好食品送货车备案工作，

倡导食品经企业推行连锁经营模式，认真开展食品安全示范企业

（店）活动。加强对食品经营单位索证索票、进销货台账的监督管

理，规范食品经营单位经营行为。

3、认真开展各项食品安全专项整治活动，严厉打击各类食

品违章违法行为，坚决取缔无照、无证食品生产、加工黑窝点。

强化食品安全应急处置，提高快速反应能力;保证辖区内不发生

食品安全重大事故和监管责任事件°

4、认真受理消费者申诉，对消费者反映的食品质量纠纷要

及时解决，对存在的食品质量问题要追根溯源，一查到底。认真

做好问题食品下架退市。无消费者有理越级上访案件。

六、认真完成其他食品安全监管工作。并能经受地方各级政

府的各类检查。

市局领导（签字）直属局、派出分局领导（签字）

二0_年三月十一日

食品安全责任书2

甲方：仪陇县二道镇小学校

乙方：食堂从业人员

为了确保全校师生的身心健康，保证食品卫生安全，构建和

谐校园，特与学校食堂从业人员签订安全责任书。甲方负责加强

对学生的食品卫生安全教育，遵守就餐时的纪律，听从从业人员

的安排。甲方加强对食堂的卫生安全催促检查。乙方必须做好以

下事项：

一.食堂的从业人员要按规定办理好相关手续，合法经营，

严格执行《食品卫生法》，定期参加体检。

二.食堂从业人员要当天购买新鲜、无毒、无公害的物品。

三.所卖饭菜耍清香可口，不能有异物残留其中。态度谦和,

服务热情周到，关心师生身体。

四,所出售的食品要保证煮熟煮透，不得出售变质变味食品。

食品实行留样制。

五.要按规定做到有储藏间、工作间，食品生熟分离，并根

据季节的变化做好冷藏保鲜工作。

六,保持好室内及周边环境清洁卫生，严禁他人进入操作间。

七.随时接受学校及上级的食品卫生安全检查，对所指出的

问题及时整改;若对各级检查时提出的问题整改不及时或者不

整改，学校将提请有关部门予以强制执行。

八.若因食堂食品引起的学生中毒事件，将根据事故的大小

由从业人员全部承担相应的经济、法律责任，学校概不负责。

九.此责任书一式二份，自签字之日起生效。

甲方签字（签章）:

乙方签字：

20_年_月_日

食品安全责任书3

为有效地杜绝食品安全事故发生，保障酒店用餐客人的用餐

安全，自今日起特制定本责任书：

一、原料关：

保证进入后厨库房的食品原料包装、运输、贮存、装卸食品

所使用的容器、工具及设备符合国家食品卫生条例。严禁使用不

合格食用油、调味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要严

把出厂及卫生关，供货商需持有国安颁发的相关证书。

二、存放关：

存放原料库房保持清洁，对食品无污染。存放食品时要做到

生熟隔离、成品与半成品隔离，食品中的干货、罐头、米面等应

放置在干净、阴凉干燥处，要做到防潮、防虫、防鼠、防闷热等，

摆放时注意同类摆放。冷藏食品经过初步加工后使用保鲜膜包

裹，以防污染。熟食品应待凉却后冷臧，盛器要消毒，并加盖存

放。

三、加工关:

加工食品过程中使用国安食品安全允许范围内的食品添加

剂，对于加工的物品要做到定人、定物、定时间、定质量，以便

食品加工过程中浮现问题时可追究相关责任人责任。

四、责任人职责：

1、部门主管责任：对于本部门出品的菜品除严把原料关和

加工关外，凡上桌食品（特别是宴请菜品）部门主管需亲自尝过菜

品，对菜品的出品肯定后方可交于传菜部。若本部门菜品遭到客

人投诉的追究部门主管责任。

2、厨师长责任：厨师长负责厨房整体菜品的加工与出品，

凡上桌菜品（特别是宴请菜品）需亲自把关，确保菜品零失误，若

菜品遭到客人投诉的，除追究部门主管责任人责任外，厨师长负

连带责任。

食品安全责任书4

为保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，落实食品

安全各项法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》和各级

政府、有关部门关于食品安全监督管理的要求，结合我县实际，

特制订本责任书。

一、坚固树立餐饮服务单位是食品安全第一责任人的食品安

全意识，全面做好食品安全工作，杜绝发生食物中毒或者食源性

疾患。

二、学习贯彻《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管

理办法》以及其他相关规定，强化法律意识、食品安全意识、行

业自律意识，确保消费者饮食安全。

三、建立并落实食品及其原料进货查验记录制度，认真做好

进货台帐记录、进货验收工作，食品原料索证验收登记台帐建立

率达100%0

四、采购的生肉100%来自定点屠宰企业，必须从正当渠道

进货，证、票齐全，杜绝使用病死或者****不明的畜禽肉类及其

制品。

五、杜绝使用有毒有害物质、非食用物质制售食品的行为。

六、保证所有食品从业人员按规定进行健康体检和食品安全

知识的培训，并持有效健康证明、培训合格证上岗工作，食品从

业人员持证率达100%。

七、应当建立健全食品安全制度，配备专人或者兼职人员负

责食品安全管理工作，并坚持每日进行检查，催促落实食品安

全管理制度。

八、不得滥用食品添加剂，规范使用食品添加剂并建立食品

添加剂使用台帐，〃五专〃（专人采购、专人保管、专人领用、专人

登记、专柜保存）实施率达100%o自制火锅底料、自制饮料、自

制调味料的餐饮服务单位于—年5月底前向食品药监部门备案

所使用的食品添加剂名称，并在店堂醒目位置的监督信息公示栏

或者菜单上予以公示。对消费者问询食品添加剂使用情况的，餐

饮服务单位必须如实告知。

九、随时维护维修卫生设施设备，保证其正常运转使用0

十、加强餐（饮）具消毒工作，掌握正确的餐（饮）具清洗、消

毒和保洁方法，餐（饮）具消毒和保洁合格率100%o

十一、保持加工经营场所内外环境整洁，垃圾桶应密闭加盖，

并做到日产日清;做好防蝇、防鼠、防虫工作。

十二、应当制订食品安全事故处置方案，发生食物中毒或者

疑似食物中毒时，要在2小时内报告县食品药品监督部门，积

极配合相关监督部门调查处理，主动做好善后工作，不得迟报、

瞒报。

十三、此责任书一式两份，—县食品药品监督管理局和经营

单位各一份。

责任单位：

负责人：

年月日年月日

食品安全责任书5

为确保全校师生饮食安全，杜绝意外事故的发生，保障学校

教育教学工作健康有序地开展，特与商店经营者签订此责任状

以明确责任，履行义务，负责后果。

安全工作职责范围：

一、商店从业人员必须接受卫生检疫部门的指导与要求定期

体检，取得有效健康证方可上岗，有传染病者不得从业。

二、严把食品采购关，禁止采购下列食品：

⑴有毒、有害、腐烂变质、酸败、霉变、生虫、污秽不洁、

混有异物或者其它感官性状异常的食品。

⑵无检验合格证明的食品。

⑶超过保质期及其他不符合食品标签的定型包装食品。

⑷无卫生许可证的、食品生产经营者供应的食品。

⑸无生产厂商、无生产日期、无保质期的〃三无〃食品。

三、坚持食品原料索证制原则，及时做好台账。商店经营

者对所有采购的货物必须留存名称、数量、价格和销售方营业执

照、卫生许可证、姓名、地址、联系电话等相关信息和票据，以

供必要时备查。

四、贮存食品的场所、设备应当保持清洁、无霉斑、鼠迹、

苍蝇、螳螂。禁止存放有毒、有害物品和个人生活物品。食品应

当分类、分架、离墙、离地存放，定期检查处理变质或者过期食品。

五、坚持食品试尝及留样制度，严禁不安全食品流入商店销

售。

六、不定期检查售剩食品，对不洁或者腐烂变质、过期的食

品严禁再出售，应该即将予以销毁。

七、食品价格要比市场价低，不能强买强卖，要保证师生的

合法权益。

八、不能经营烟酒等不利于学生身心健康成长的食品，不得

进行食品加工。

九、要热情服务、要坚持原则，不能违反有关规定去满足学

生，要规范营业时间和营业范围，服从学校管理。

十、加强商店环境卫生的整治。商店内要始终保持地面、

柜台、货物的洁净，切实落实好防尘、防潮、防蝇、防鼠、防毒

等措施，商店周围的卫生由商店自行认真负责打扫。

十一、商店经营者要时常做好场所卫生，注意门前三包，做

好环境安全，消除触电及火灾等安全隐患。

十二、学生课间购物时要严格防范因哄抢、拥堵而产生的安

全事故。如遇学生哄抢，应即将住手购物，组织学生有秩序的疏

散。

十三、坚持学习和培训，不断提高业务水平和食品安全意识，

按要求参加食品安全知识学习和学校安全会议。

十四、发生食物中毒或者疑似食物中毒时，要即将上报，不

得隐瞒，并保护好