茶楼服务员培训课件

茶楼服务员培训课件XX有限公司汇报人：XX目录第一章茶楼服务概述第二章茶楼服务流程第四章顾客沟通技巧第三章茶楼产品知识第五章茶楼卫生与安全第六章茶楼服务礼仪茶楼服务概述第一章茶楼行业特点社交属性强茶楼是社交聚会场所，顾客看重环境与服务体验。文化底蕴深茶楼融合传统文化，注重茶艺表演与品茗氛围。0102服务员角色定位负责顾客接待，提供热情周到的茶水服务。服务提供者了解茶文化，向顾客传递茶楼的文化氛围和历史底蕴。文化传承者服务理念传达强调以顾客需求为中心，提供贴心服务。顾客至上展现热情态度，细致入微地满足顾客需求。热情周到茶楼服务流程第二章接待顾客流程顾客进门时，面带微笑，热情问候，营造温馨氛围。热情问候根据顾客人数和喜好，引导至合适座位，提供菜单。引导入座点单服务流程迎接顾客热情问候，引导至座位，提供菜单并简要介绍特色茶饮。记录点单耐心听取顾客需求，准确记录点单内容，确认无误后下单。结账与送客流程指引顾客至收银台，礼貌告知消费金额，提供多种支付方式。结账流程微笑送别，感谢光临，提醒带好随身物品，期待下次光临。送客服务茶楼产品知识第三章茶叶种类介绍包括龙井、碧螺春等，清香生津。绿茶全发酵，红叶红汤，有果香，如祁门红茶。红茶如武夷岩茶、铁观音，半发酵，甘香浓郁。乌龙茶010203冲泡技巧讲解不同茶叶需不同水温，精准控制以释放最佳风味。水温掌控泡茶时间直接影响口感，合理把控提升茶汤品质。时间把控现场演示冲泡手法，确保服务员掌握正确冲泡流程。手法演示茶具使用方法掌握泡茶壶的正确使用方法，包括注水、控温等技巧。泡茶壶使用了解品茗杯的持握、品鉴等细节，提升品茶体验。品茗杯操作顾客沟通技巧第四章基本沟通原则01尊重为先对待顾客礼貌热情，尊重其意见和需求。02耐心倾听耐心听取顾客意见，不打断，展现真诚关心。处理顾客投诉先倾听顾客抱怨，不打断，理解其不满原因。耐心倾听01对顾客不便诚恳道歉，展现解决问题的决心。诚恳道歉02根据投诉内容，迅速提出并执行补救措施。及时补救03提升顾客满意度01热情周到服务以热情态度接待顾客，提供细致服务，让顾客感受到尊重与关怀。02倾听顾客需求耐心倾听顾客需求，及时回应顾客疑问，提升顾客信任与满意度。茶楼卫生与安全第五章食品卫生标准食品存储运输要防污染，包装材料需清洁无毒。存储运输卫生食品应无毒无害，符合营养要求，具有正常色香味。无毒无害要求安全操作规程规范茶具及桌面清洁消毒步骤，确保顾客健康安全。清洁消毒流程01培训服务员掌握防火知识，定期检查消防设施，确保茶楼安全。防火安全操作02应急处理措施立即拨打急救电话，保持冷静，提供必要协助。顾客突发疾病01迅速疏散顾客，使用灭火器初期灭火，并报警。火灾应对02茶楼服务礼仪第六章仪容仪表要求服务员需统一着装，保持衣物整洁，体现茶楼专业形象。整洁着装女性服务员应淡妆上岗，男性保持面容清爽，提升整体美感。得体妆容保持微笑，举止得体，展现茶楼服务人员的良好风范。仪态端庄服务礼貌用语感谢语常说“谢谢”，表达对客户点单、提意见的感激之情。问候语使用温馨问候语，如“欢迎光临”，营造亲切氛围。0102服务行为