（正式版）DB65∕T 4297-2020 《新疆苹果果品质量分级标准》

新疆苹果果品质量分级标准新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的要求编写。本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业和草原局归口并组织实施。本标准起草单位：新疆农业科学院园艺作物研究所、阿克苏地区苹果协会、阿克苏地区林业科学研究所、伊犁州林业科学院、阿克苏华丰果业有限责任公司。本标准起草人：王继勋，王猛、宋卫、徐海鸿、周容宇、闫鹏、陶俊、艾沙江·买买提，梅闯、冯本标准实施应用中的疑问，请咨询新疆农业科学院园艺作物研究所。对本标准的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区市场监督管理局(乌鲁木齐市新华南路167号)、新疆维吾尔自治区林业和草原局(乌鲁木齐市沙依巴克区黑龙江路69号)、新疆农业科学院园艺作物研究所(乌鲁木齐市南昌路403号)。新疆维吾尔自治区市场监督管理局联系电话：0991—2817197;传真：0991—2311250;邮编：830004新疆维吾尔自治区林业和草原局联系电话：0991—5580237;传真：0991—5580237;邮编：830000新疆农业科学院园艺作物研究所联系电话：0991—4503409;传真：0991—4500104;邮编：830091工1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品中农药最大残留限量3术语和定义2磨伤rubbing由于果面受枝、叶磨擦而形成的淡褐色、不变黑的块状或网状伤痕。块状磨伤按合并面积计算，网状磨伤按分布面积计算，十分细小色浅的痕迹作果锈处理。风梢斑thewindspot由于风吹枝、叶磨擦果面，而在果面出现磨伤。糖心果sugarapple是指在高海拔、昼夜温差大的区域，通过延长果实采摘时间，使其充分自然成熟，在果核周围因糖分充分堆积形成半透明状，而使口感更加甜脆的果实。4分级要求及卫生指标4.1分级标准4.1.1等级划分按照果实大小、色泽等外观质量和可溶性固形物含量等内在品质，分为特级、一级、二级3个等级，各等级应符合表1的规定。未列入以上等级的果实为等外果。表1新疆苹果果品质量分级要求等级品种一级二级求所有品种果形所有品种果实大小以横富士系嘎啦富士系嘎啦3类型品种一级二级感官指标果形指数富士系理化指标固形物含量富士系所有品种无无无所有品种无无允许轻微碰压伤1处，表皮不变色，面积<0.5cm²所有品种无无允许不影响外观的果皮磨伤或风梢斑，面积<0.5cm²所有品种无无允许果皮愈合良好的轻微雹伤，总面积<1.0cm²日灼所有品种无无允许果面有轻微日灼，面积所有品种无无允许梗洼或萼洼处有≤2个、药害所有品种无无无所有品种无无无虫果所有品种无无无虫伤所有品种无无总面积<0.5cm²片状果锈所有品种允许梗洼内极轻微片允许轻微片状锈斑，允许片状锈斑，轻微超出梗洼或萼洼之外4表1新疆苹果果品质量分级要求(续)等级品种一级二级果面缺陷网状薄层果锈所有品种允许平滑网状薄层，总面积<果面的5%允许平滑网状薄的10%允许轻度粗糙的网状薄层，总面积所有品种以上缺陷≤1项以上缺陷≤2项以上缺陷≤4项4.1.2容许度按单果计，各项的容许度应符合表2的规定。表2外观质量验收容许度等级品种一级二级总容许度果实色泽富士系定，但其着色≥80%容许<3%的果实不符合本等级规定，但其着色≥50%。嘎啦容许<3%的果实不符合本等级规定。容许<3%的果实不符合本等级规定。容许<3%的果实不符合本等级规定。容许<3%的果实不符合本等级规定，但其着色≥65%。容许<3%的果实不符合本等级规定，但其着色≥60%。果实大小富士系容许<3%的果实不符合本等级规定，但其果径≥65mm。嘎啦容许<3%的果实不符合本等级规定，但其果径≥55mm。容许<3%的果实不符合本等级规定，但其果径≥65mm。容许<3%的果实不符合本等级规定，但其果径≥60mm。容许<3%的果实不符合本等级规定，但其果径≥70mm。容许<