西餐礼仪考试题目及答案

西餐礼仪考试题目及答案

单项选择题（每题2分，共10题）1.吃西餐时，刀叉的正确使用方法是？A.左手拿叉，右手拿刀B.右手拿叉，左手拿刀C.随意拿D.双手拿叉2.西餐中，喝汤时应？A.直接端起碗喝B.用勺子舀着喝C.吹凉再喝D.大口喝3.吃牛排时，几分熟比较合适？A.一成熟B.三成熟C.五成熟D.全熟4.西餐中，面包应该用？A.手掰着吃B.刀切着吃C.叉叉着吃D.无所谓5.喝咖啡时，勺子的用途是？A.搅拌咖啡B.舀着喝C.放嘴里D.装饰6.西餐上菜顺序一般是？A.甜品-主菜-开胃菜B.开胃菜-主菜-甜品C.主菜-开胃菜-甜品D.开胃菜-甜品-主菜7.吃西餐时，手肘应该？A.放在桌上B.悬空C.随意放D.靠在椅背上8.西餐中，酒杯的使用原则是？A.从外向内依次使用B.从内向外依次使用C.随意用D.只用最大的答案：1.A2.B3.C4.A5.A6.B7.B8.A多项选择题（每题2分，共10题）1.西餐中常见的餐具包括？（）A.刀叉B.勺子C.筷子D.盘子2.以下哪些是正确的西餐用餐姿势？（）A.身体坐直B.与餐桌保持适当距离C.低头吃饭D.手臂乱动3.吃西餐时，哪些行为是不礼貌的？（）A.大声喧哗B.餐具碰撞发出响声C.嘴里含着食物说话D.及时清理桌面4.在西餐中，面包可以搭配？（）A.黄油B.果酱C.咖啡D.红酒5.西餐中，主菜通常包括？（）A.牛排B.鱼C.鸡肉D.蔬菜6.以下关于西餐礼仪说法正确的是？（）A.女士优先入座B.餐具掉落要自己捡起C.打喷嚏要捂住口鼻D.可以中途离席不打招呼7.西餐的甜品一般有？（）A.蛋糕B.冰淇淋C.水果D.汤8.吃西餐时，餐巾的正确使用方法是？（）A.放在腿上B.用餐结束放在桌上C.随意擦拭嘴巴D.弄脏了换一块答案：1.ABD2.AB3.ABC4.AB5.ABC6.AC7.ABC8.ABD判断题（每题2分，共10题）1.吃西餐时可以用刀叉指着别人。（）2.喝汤发出声音是正常的。（）3.西餐中，吃完一道菜后可以将刀叉交叉放在盘子上。（）4.可以在西餐厅里吸烟。（）5.吃西餐时，手机可以一直放在桌上。（）6.主人没有示意开始用餐，不能自行开动。（）7.吃西餐时，不可以用手直接拿面包吃。（）8.西餐上菜时，要先给女士上菜。（）9.喝咖啡时可以加很多糖。（）10.西餐中，刀叉掉地上可以继续使用。（）答案：1.×2.×3.√4.×5.×6.√7.×8.√9.×10.×简答题（总4题，每题5分）1.简述西餐中使用刀叉的基本规则。左手拿叉固定食物，右手拿刀切割，切割时叉齿朝下，吃完放下刀叉呈八字形放在盘中。2.吃西餐时如何正确使用餐巾？入座后放在腿上，用餐中可擦嘴，用餐结束放桌上。3.西餐的用餐顺序是什么？开胃菜、主菜、甜品。依次上菜。4.简述西餐中喝红酒的礼仪要点。手持酒杯，轻摇观察色泽，小口品尝，不豪饮。讨论题（总4题，每题5分）1.谈谈在正式西餐场合中，如何与他人交流？保持礼貌，轻声交谈，不打断他人，注意倾听，话题合适。2.分析西餐礼仪对个人形象塑造的作用。展现修养和尊重，体现良好教养，给人留下好印象。3.举例说明