超市安全生产管理知识题库及答案解析

第第PAGE\MERGEFORMAT1页共NUMPAGES\MERGEFORMAT1页超市安全生产管理知识题库及答案解析（含答案及解析）姓名：科室/部门/班级：得分：题型单选题多选题判断题填空题简答题案例分析题总分得分

一、单选题（共20分）

1.超市内发生火灾时，以下哪种灭火器适用于扑灭电器火灾？

（）

A.干粉灭火器

B.二氧化碳灭火器

C.泡沫灭火器

D.清水灭火器

2.超市员工在搬运重物时，应优先采用哪种姿势以减少腰部受力？

（）

A.弯腰直接抱起

B.蹲下抱起再站起

C.伸直背部慢慢抬起

D.使用手推车代替

3.超市收银台发生顾客纠纷时，以下哪种做法最符合安全规范？

（）

A.立即报警并驱赶顾客

B.由安保人员介入调解

C.暂停收银工作安抚顾客

D.让其他员工围观劝解

4.超市冷冻冷藏设备定期除霜时，以下哪个步骤是错误的？

（）

A.先切断电源

B.使用硬物刮除冰层

C.保持通风环境

D.清除后用干布擦干

5.超市食品安全检查中，以下哪种食品存放方式存在安全隐患？

（）

A.熟食与生食分柜存放

B.生鲜蔬菜用保鲜膜覆盖

C.食品直接放在地面

D.冷藏柜内物品分类摆放

6.超市员工发现地面有溢水时，应立即采取哪种措施？

（）

A.用拖把快速拖干

B.在湿滑区域放置警示牌

C.延迟处理以减少打扰

D.告知顾客自行避让

7.超市消防通道内堆放杂物，违反了以下哪项规定？

（）

A.《消防法》第21条

B.《安全生产法》第12条

C.《食品安全法》第23条

D.《劳动法》第45条

8.超市员工在操作电梯时，以下哪种行为是不安全的？

（）

A.电梯门开启时保持距离

B.电梯故障时按紧按钮呼救

C.电梯内不运送易燃易爆品

D.乘电梯时手扶扶手

9.超市仓库管理中，以下哪种物品应离地存放？

（）

A.氧化性化学品

B.消防器材

C.常规货物

D.压缩气体

10.超市发生停电时，以下哪个部门应优先恢复供电？

（）

A.保安部

B.财务部

C.生鲜部

D.仓储部

11.超市员工接触生鲜食品后，以下哪个做法不符合卫生要求？

（）

A.先洗手再接触其他商品

B.使用一次性手套

C.直接用袖口擦手

D.戴口罩避免飞沫

12.超市装修施工时，以下哪种做法可能引发火灾？

（）

A.使用防火电线

B.专人看管明火作业

C.施工区域禁止吸烟

D.使用易燃装修材料

13.超市员工佩戴的安全防护用品不包括以下哪项？

（）

A.高帮鞋

B.手套

C.防护眼镜

D.头盔

14.超市使用的高温灭菌柜，其温度通常设置在多少摄氏度以上？

（）

A.50℃

B.100℃

C.150℃

D.200℃

15.超市员工在操作叉车时，以下哪个动作可能导致侧翻？

（）

A.直线匀速行驶

B.转弯时减速

C.载重时急刹车

D.保持货叉水平

16.超市顾客跌倒时，以下哪个步骤是错误的？

（）

A.立即查看伤情

B.强行移动伤者

C.拨打急救电话

D.清理周围障碍物

17.超市员工搬运货架时，以下哪种做法容易导致肌肉拉伤？

（）

A.团身抱紧

B.分解成小件搬运

C.一次性举高

D.保持腰部挺直

18.超市消防栓每月检查时，以下哪个项目是必检项？

（）

A.颜色是否鲜艳

B.喷头是否完好

C.管道是否漏水

D.是否有遮挡物

19.超市生鲜区地面发黏，主要原因是？

（）

A.消毒液残留

B.员工鞋底带水

C.地面材质问题

D.温度过低

20.超市员工发现同事疲劳工作时，应如何处理？

（）

A.告知其休息

B.替代其工作

C.忽略不处理

D.报告给上级

二、多选题（共15分，多选、错选不得分）

21.超市员工在处理顾客投诉时，应具备哪些能力？

（）

A.沟通技巧

B.法律知识

C.火灾逃生

D.医疗急救

E.商品知识

22.超市仓库管理中，以下哪些物品属于易燃易爆品？

（）

A.气雾罐

B.氧气瓶

C.化妆品

D.压缩空气

E.食品添加剂

23.超市发生食物中毒时，以下哪些措施是正确的？

（）

A.立即停止供应可疑食品

B.询问顾客症状并记录

C.统一给顾客发解毒药

D.保护现场以便调查

E.公布处理结果

24.超市员工在操作电梯时，以下哪些行为是正确的？

（）

A.按住开门按钮等待

B.电梯故障时按警铃

C.不运送超长物品

D.电梯内吸烟

E.保持轿厢清洁

25.超市装修施工时，以下哪些区域需重点防火？

（）

A.电气线路铺设处

B.油漆存放间

C.顾客休息区

D.通风管道口

E.垃圾堆放处

三、判断题（共15分，每题0.5分）

26.超市员工佩戴手套后可以接触所有商品。

（）

27.超市消防栓压力不足时，可以使用其他水源替代。

（）

28.超市生鲜食品冷藏温度应控制在2℃-5℃。

（）

29.超市员工在操作叉车时可以穿拖鞋。

（）

30.超市顾客投诉时，员工应立即满足其所有要求。

（）

31.超市仓库物品堆放时，重的应放在下面。

（）

32.超市发生停电时，应急照明灯会自动亮起。

（）

33.超市员工在操作灭菌柜时需佩戴耐高温手套。

（）

34.超市顾客跌倒时，员工应立即扶起。

（）

35.超市装修材料燃烧时会产生有毒气体。

（）

36.超市员工搬运重物时可以抱紧不放。

（）

37.超市消防通道宽度不得小于1.5米。

（）

38.超市员工接触生鲜后必须洗手20秒。

（）

39.超市发生火灾时，应乘坐电梯逃生。

（）

40.超市员工可以代替顾客操作自助设备。

（）

四、填空题（共15分，每空1分）

41.超市员工在操作电器设备前，必须确认________是否正常。

42.超市仓库物品堆放时，高度一般不超过________米。

43.超市发生食物中毒时，应立即向________部门报告。

44.超市员工在搬运货物时，应保持________挺直以减少腰部受力。

45.超市消防通道内禁止________杂物，保持畅通。

46.超市生鲜食品冷藏时，温度应控制在________℃以下。

47.超市员工接触生鲜后，应使用________洗手液进行清洁。

48.超市发生停电时，应急照明灯的切换时间应在________秒内。

49.超市装修施工时，电气线路铺设需使用________线管保护。

50.超市顾客投诉处理中，应遵循________原则，先安抚后解决。

五、简答题（共25分）

51.简述超市员工在操作电梯时的安全注意事项。（5分）

52.结合案例，分析超市发生顾客纠纷时的应急处理流程。（10分）

案例：某超市顾客因商品质量问题与店员发生争执，情绪激动并推搡店员。

53.超市员工如何预防肌肉拉伤？请列举至少三种措施。（5分）

54.简述超市仓库管理中“先进先出”原则的应用场景及意义。（5分）

六、案例分析题（共20分）

某超市生鲜区员工在搬运冷冻肉类时，因地面湿滑导致右脚滑倒，摔倒在地，腿部严重扭伤。超市经理接到报告后，立即安排同事将受伤员工送往医院，并通知保险公司理赔。同时，经理检查了现场，发现地面有少量融水，推测可能是附近冰柜门未关紧导致。

问题：

1.分析该案例中可能存在的安全隐患及原因。（6分）

2.超市应采取哪些措施预防类似事件再次发生？（7分）

3.超市在处理员工工伤时，需注意哪些法律法规？（7分）

参考答案及解析

一、单选题

1.B解析：二氧化碳灭火器适用于扑灭电器火灾，干粉灭火器适用范围更广但可能损坏电器，泡沫灭火器不适用于电器，清水灭火器易导电。

2.B解析：蹲下抱起再站起可减少腰部扭转，正确姿势是屈膝屈髋，保持背部挺直。

3.B解析：安保人员介入符合安全规范，其他选项可能激化矛盾或违反顾客权益。

4.B解析：应使用软毛刷或专用除霜工具，硬物刮除易损坏设备。

5.C解析：食品直接放在地面易受污染，应使用货架或托盘。

6.B解析：立即放置警示牌可防止滑倒事故，其他选项均存在安全风险。

7.A解析：违反《消防法》第21条“任何单位、个人不得损坏、挪用或者擅自拆除、停用消防设施、器材”。

8.B解析：电梯故障时按紧按钮可能导致系统过载，正确做法是按警铃或联系维修。

9.C解析：常规货物应离地存放以方便查看和搬运，特殊物品按规范处理。

10.C解析：生鲜区温度要求高，停电可能造成食品变质，优先恢复供电可减少损失。

11.C解析：直接用袖口擦手不卫生，应使用洗手液或消毒液。

12.D解析：易燃装修材料遇明火极易引发火灾，其他选项均符合安全规范。

13.D解析：头盔适用于高空作业或搬运重型货物，超市日常防护用品以高帮鞋、手套为主。

14.B解析：高温灭菌柜通常设置在100℃以上，具体温度根据物品决定。

15.C解析：载重时急刹车会导致货物前冲，使货叉倾斜，增加侧翻风险。

16.B解析：强行移动伤者可能加重伤势，应先评估伤情再处理。

17.C解析：一次性举高易导致腰部瞬间受力过大，正确做法是分解动作。

18.B解析：喷头是否完好影响灭火效果，是每月必检项，其他项目根据检查周期确定。

19.A解析：消毒液残留可能使地面湿滑，需及时清理。

20.A解析：告知其休息符合劳动法规定，其他选项可能加重疲劳或违反职责。

二、多选题

21.A,E解析：沟通技巧和商品知识是处理投诉的核心能力，法律知识、医疗急救为辅助。

22.A,B,D解析：气雾罐、氧气瓶、压缩空气属于易燃易爆品，化妆品、添加剂风险较低。

23.A,B,D,E解析：立即停止供应、记录症状、保护现场、公布结果均为正确措施，发解毒药需医生指导。

24.A,B,C解析：按住开门按钮等待、按警铃求助、不运送超长物品均正确，吸烟、吸烟属违规。

25.A,B,D,E解析：电气线路、油漆存放、通风管道、垃圾堆放是重点防火区域，顾客休息区相对安全。

三、判断题

26.×解析：佩戴手套后仍需避免接触钱币、食品包装等敏感物品。

27.×解析：消防栓压力不足时严禁使用其他水源替代，需联系维修。

28.√解析：冷藏温度控制在2℃-5℃可保鲜，过高或过低均不合适。

29.×解析：操作叉车需穿防滑鞋，拖鞋易滑倒。

30.×解析：应先倾听、了解诉求，按规范处理，并非无条件满足。

31.√解析：重的物品放在下面可防止货架倾倒，符合力学原理。

32.√解析：应急照明灯在断电后自动亮起，保障疏散通道照明。

33.×解析：操作灭菌柜需佩戴耐高温手套，但需配合防护服等全身防护。

34.×解析：应先评估伤情，轻伤可扶起，重伤需平躺等待救援。

35.√解析：装修材料燃烧产生有毒气体，需做好通风和防护。

36.×解析：搬运重物应屈膝屈髋，保持身体平衡，避免抱紧导致重心不稳。

37.√解析：消防通道宽度不得小于1.5米，便于消防车通行。

38.√解析：接触生鲜后需用洗手液搓洗20秒，确保清洁。

39.×解析：火灾时严禁乘坐电梯，可能因断电被困。

40.√解析：顾客可自行操作自助设备，员工协助但不代替。

四、填空题

41.电器开关

42.1.8

43.市场监督管理局

44.腰部

45.阻挡

46.0

47.含氯消毒液

48.15

49.PVC

50.专业

五、简答题

51.答：

①电梯运行前检查门锁是否正常；

②不运送超长、超重物品；

③不在电梯内打闹或跳跃；

④电梯故障时按警铃或联系维修；

⑤保持轿厢内清洁，不乱扔杂物。

52.答：

①立即隔离双方，避免冲突升级；

②安抚情绪，耐心倾听顾客诉求；

③根据商品质量标准判断责任，合理处理；

④若顾客满意，可赠送小礼品或优惠券；

⑤若顾客不接受，报告上级并联系法律顾问，依法处理。

解析：案例中员工推搡属于不当行为，正确做法是先隔离，安抚情绪，按流程处理投诉，避免事态扩大。

53.答：

①搬运前观察地面是否湿滑，必要时铺设防滑垫；

②重物分解成小件搬运，避免一次