新疆2025自考老年医学与健康老年营养与膳食易错题专练

新疆2025自考[老年医学与健康]老年营养与膳食易错题专练一、单选题（每题2分，共20题）1.老年人每日蛋白质推荐摄入量比成年人高出的主要原因是（）。A.新陈代谢加快B.摄入能力下降C.氮流失增加D.食欲减退2.新疆地区老年人冬季膳食中应重点补充的营养素是（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.硒3.老年人钙吸收率低于年轻人的主要原因是（）。A.肠道蠕动减慢B.皮肤合成能力下降C.活性维生素D缺乏D.饮食纤维摄入过多4.以下哪种食物不适合老年人消化？（）A.煮熟的鸡蛋B.蒸熟的鱼肉C.粉碎的蔬菜D.精细加工的面包5.新疆少数民族老年人常缺乏的微量元素是（）。A.锌B.铁C.铜D.铬6.老年人每日饮水量建议为（）。A.500mlB.1000mlC.1500mlD.2000ml7.以下哪种烹饪方式最利于老年人消化吸收？（）A.煎炸B.炖煮C.快炒D.烤制8.新疆地区老年人易患骨质疏松的主要原因是（）。A.钙摄入不足B.活性维生素D缺乏C.运动量不足D.以上都是9.老年人便秘的主要原因是（）。A.水分摄入不足B.膳食纤维摄入过多C.肠道菌群失衡D.缺乏运动10.以下哪种食物是老年人维生素B12的良好来源？（）A.水果B.蔬菜C.豆制品D.动物肝脏二、多选题（每题3分，共10题）1.老年人膳食中应限制摄入的食物包括（）。A.高盐食品B.高糖食品C.高脂肪食品D.高蛋白食品2.新疆地区老年人常见的营养问题有（）。A.贫血B.骨质疏松C.脂肪肝D.肌少症3.老年人补充钙剂的最佳时间是（）。A.早餐后B.午餐后C.晚餐后D.睡前4.膳食纤维对老年人的益处包括（）。A.预防便秘B.降低血糖C.减少胆固醇D.促进肠道蠕动5.新疆地区老年人冬季易缺乏的营养素有（）。A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素K6.老年人补充维生素D的途径包括（）。A.晒太阳B.食用强化食品C.摄入深海鱼D.服用补充剂7.老年人膳食中应优先选择的食物包括（）。A.全谷物B.豆类C.新鲜蔬菜D.低脂乳制品8.新疆地区老年人常见的饮食误区有（）。A.过度摄入肉类B.饮食过于清淡C.忽视早餐摄入D.经常食用剩菜9.老年人消化系统功能下降的表现包括（）。A.食欲减退B.消化不良C.腹胀D.腹泻10.膳食营养素参考值（DRIs）对老年人的意义包括（）。A.指导膳食摄入B.评估营养状况C.预防营养缺乏D.治疗营养过剩三、判断题（每题2分，共10题）1.老年人每日饮水量应比成年人更高。（）2.新疆地区老年人冬季应多摄入高脂肪食物以御寒。（）3.老年人补充钙剂的最佳时间是睡前。（）4.膳食纤维对老年人消化系统有益。（）5.新疆地区老年人冬季易缺乏维生素D。（）6.老年人补充维生素D的最佳途径是晒太阳。（）7.老年人膳食中应优先选择精加工食品。（）8.新疆地区老年人常见的饮食误区是过度摄入肉类。（）9.老年人消化系统功能下降会导致腹胀。（）10.膳食营养素参考值（DRIs）对老年人没有实际意义。（）四、简答题（每题5分，共4题）1.简述新疆地区老年人冬季膳食应注意补充的营养素及其原因。2.简述老年人膳食中膳食纤维的益处及其摄入建议。3.简述老年人补充钙剂的最佳时间及其原因。4.简述新疆地区老年人常见的饮食误区及其危害。五、论述题（每题10分，共2题）1.结合新疆地区老年人特点，论述如何制定科学合理的膳食方案。2.结合老年人消化系统功能下降的特点，论述如何通过膳食改善消化问题。答案与解析一、单选题1.C解析：老年人由于肌肉量减少，氮流失增加，因此需要更高蛋白质摄入以维持氮平衡。2.C解析：新疆地区冬季日照时间短，老年人户外活动少，活性维生素D合成不足，易导致骨质疏松。3.C解析：老年人活性维生素D缺乏会降低肠道钙吸收率，导致钙流失增加。4.D解析：精细加工的面包含有较多反式脂肪酸，老年人消化系统功能下降，不易消化。5.A解析：新疆地区水资源短缺，少数民族饮食习惯以肉类为主，易导致锌缺乏。6.D解析：老年人每日饮水量建议为2000ml，以维持身体水分平衡。7.B解析：炖煮食物软烂易消化，适合老年人食用。8.D解析：新疆地区老年人冬季日照少、饮食结构不合理，易导致钙摄入不足、活性维生素D缺乏、运动量不足，共同导致骨质疏松。9.A解析：老年人水分摄入不足会导致便秘，膳食纤维摄入过多反而会加重便秘。10.D解析：动物肝脏富含维生素B12，老年人易缺乏该营养素。二、多选题1.A、B、C解析：老年人应限制高盐、高糖、高脂肪食品摄入，以预防慢性病。2.A、B、D解析：新疆地区老年人常见的营养问题包括贫血、骨质疏松、肌少症，脂肪肝较少见。3.A、B解析：早餐后和午餐后钙吸收率较高，且避免与其他食物干扰。4.A、B、C、D解析：膳食纤维可预防便秘、降低血糖、减少胆固醇、促进肠道蠕动。5.A、B解析：新疆地区冬季日照短、水果蔬菜摄入少，易导致维生素A、C缺乏。6.A、B、C、D解析：晒太阳、食用强化食品、摄入深海鱼、服用补充剂都是补充维生素D的途径。7.A、B、C、D解析：全谷物、豆类、新鲜蔬菜、低脂乳制品都是老年人应优先选择的食物。8.A、C、D解析：新疆地区老年人常见的饮食误区包括过度摄入肉类、忽视早餐摄入、经常食用剩菜。9.A、B、C、D解析：老年人消化系统功能下降会导致食欲减退、消化不良、腹胀、腹泻。10.A、B、C、D解析：DRIs可指导膳食摄入、评估营养状况、预防营养缺乏、治疗营养过剩。三、判断题1.√解析：老年人代谢率降低，但身体水分需求量相对较高。2.×解析：高脂肪食物不易消化，老年人应避免过量摄入。3.×解析：早餐后和午餐后钙吸收率较高。4.√解析：膳食纤维对老年人消化系统有益。5.√解析：新疆地区冬季日照短，老年人易缺乏维生素D。6.√解析：晒太阳是补充维生素D的最佳途径。7.×解析：老年人应优先选择全谷物、豆类等天然食品。8.√解析：过度摄入肉类易导致肥胖、高血脂等问题。9.√解析：老年人消化系统功能下降会导致腹胀。10.×解析：DRIs对老年人有实际意义，可指导膳食摄入。四、简答题1.新疆地区老年人冬季膳食应注意补充的营养素及其原因答：冬季老年人应重点补充维生素A、C、D和钙。维生素A可增强免疫力，预防夜盲症；维生素C可增强抵抗力，预防感冒；维生素D可促进钙吸收，预防骨质疏松；钙可维持骨骼健康，预防骨折。新疆地区冬季日照短，食物种类减少，易导致这些营养素缺乏。2.老年人膳食中膳食纤维的益处及其摄入建议答：膳食纤维可预防便秘、降低血糖、减少胆固醇、促进肠道蠕动。老年人应优先选择全谷物、豆类、新鲜蔬菜等富含膳食纤维的食物，每日摄入量建议为25-30g。3.老年人补充钙剂的最佳时间及其原因答：最佳时间是早餐后和午餐后，此时胃酸分泌较高，钙吸收率较高。睡前补充钙剂易导致夜间钙流失增加。4.新疆地区老年人常见的饮食误区及其危害答：常见的饮食误区包括过度摄入肉类、忽视早餐摄入、经常食用剩菜。过度摄入肉类易导致肥胖、高血脂；忽视早餐摄入易导致营养不良；剩菜易滋生细菌，导致食物中毒。五、论述题1.结合新疆地区老年人特点，论述如何制定科学合理的膳食方案答：新疆地区老年人膳食方案应考虑以下因素：（1）营养素需求：老年人需重点补充蛋白质、钙、维生素D、B12等。（2）消化能力：优先选择软烂易消化的食物，如炖煮的肉类、蒸煮的蔬菜。（3）文化习惯：结合新疆少数民族饮食习惯，适当增加豆制品、奶制品摄入。（4）慢性病预防：限制高盐、高糖、高脂肪食品摄入，预防高血压、糖尿病等慢性病。（5）季节变化：冬季注意补充维生素A、C、D，夏季注意防暑降温，补充水分。2.结合老年人消化系统功能下降的特点，论述如何通过膳食改善消化问题答：老年人消化系统功能下降可通过以下膳食措施改善：（1）增加膳食纤维摄入：全谷物、豆类、新鲜蔬菜