育婴营养知识理论考核试题

育婴营养知识理论考核试题

一、选择题

1、在国际补充标准中，孕产妇的DHA日需求量是多少？（）［单选题］*

A.200mg/天

B.250mg/天

C.300mg/天V

D.350mg/天

2、宝宝大便有腐烂、腥臭味道，表示（>［单选题］*

A、蛋白质摄入过量

B、脂防摄入过量

C、肠道细菌感染V

D、食物结构复杂

3、膳食纤维是（\［单选题］*

A.单糖

B多糖

U能被人体吸收的多糖

D.不能被人体吸收的多糖V

4、以下哪些不是必添营养素（工［单选题］*

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物

D、膳食纤维V

5、二段三段奶粉有的厂家为了增加碳水化合物的含量，增加口感，减少成本，添加（）来

替代乳糖。［单选题］*

A、果糖

B、麦芽糊精

C、淀粉V

D、葡萄糖

6、在国际补充标准中，婴幼儿的DHA日基本补充量是多少？（）［单选题］*

A.IOOmg/天V

B.200mg/天

C.3OOmg/天

D.350mg/天

7、维生素D的日吸收量最多的多少国际单位。（）［单选题］*

A.1000

B.2000V

C.2500

D.3000

8、（）奶粉中乳清蛋白的添加量最多，所以也最贵。［单选题］*

A、一段V

B、二段

C、三段

D、都一样

9、宝宝6个月以后，（）问题开始突出。［单选题］*

A、缺铁。

B、补充智力

C、肠胃不适，过敏

D、体重增加不足

10、以下哪些不是益智益视营养素（\［单选题］*

A.DHA

B胆碱

C.牛磺酸

D.OPOV

11、大便中的泡沫和酸味是因为（1［单选题］*

A、没有吸收的糖类吸收不良V

B、脂肪摄入过多

C、奶粉冲调太稠

D、奶粉冲调太稀

12、婴幼儿童维生素A的日补充量是多少.（）［单选题］

A.400-500ugRE

B.500-700ugREV

C.700-800ugRE

D.800-1000ugRE

13、出生岁的宝宝钙的日需量是多少？（）［单选题］*

A.1500mg

B.2000mgV

C.2500mg

D3000mg

18、国标对于配方奶粉一段的要求，以下哪些是不正确的（\［单选题］*

A、乳清蛋白和略蛋白比例至少要达到60:40

B、一段中不允许使用香精香料

C、一段中乳糖占碳水化合物至少要达到90%

D、一段中必须添加低聚半孚腐V

19、铁的日最高耐受量是多少（）［单选题］*

A35mg

B.50mgV

C.55mg

D.60mg

20、易缺乏又对婴儿发育影响较大的矿物质和微量元素是（）等。［单选题］*

A、钙、铁、锌、碘V

B、钙、铁、磷、铜

C、钾、镁、钻、钵

D、结、氟、锌、硫

21、宝宝大便里面的酸味表示是（）消化不良。［单选题］*

A、蛋白质

B、脂肪

C、碳水化合物V

D、维生素矿物质

22、乳母每天要补充多少铁才能满足我们的日常需求量.（）［单选题］*

A.20mg/天

B.25mg/天V

C.30mg/天

D.35mg/天

23、关于如何看懂奶粉配料中，以下表述不正确的是（\［单选题］*

A酒部斗表中各配料应按照制造或者加工食品时加入量的递减顺序——排列，加入量不超过2%

的配料可以不按照递减顺序排列

B.奶粉是否有添加香精、香料，从配料中可以看出来。

C.奶粉中是否添加益生菌，从配料中中是无法读懂得，只能看营养成分表V

D.从配料表中可以看出奶粉中使用是脱脂牛奶还是脱脂奶粉，据此判断一个奶粉的工艺

24、孕妇/母乳每天需要补充多少的锌才能满足我们的日常需求量、（）［单选题］*

A.IOmg/天

B.15mg/天

C.20mg/天

D.25mg/天V

25、白细胞是人体的免疫细胞，专对病毒、细菌和寄生虫下手，当胃肠道受到病毒感染时，

白细胞就会出现。如果大便化验中，白细胞异常增多，可能表示（\［单选题］*

A、肠道炎症V

B、消化不良

C、寄生虫感染

D、消化道出血

26、关于0P0作用，以下表述不正确的是（工［单选题］*

A、软化宝宝大便，宝宝不容易上火便秘

B、可以促进钙在骨骼中的沉积，促进宝宝骨路发育

C、有利于体内益生菌的合成

D、是一种脂肪，添加之后可以预防铁的吸收，预防宝宝贫血V

27、6-12个月的婴幼儿每天需要补充多少锌才能满足日常的需求量.（）［单选题］*

A、3m

B、5mgV

C、10mg

D、12mg

28、乳铁蛋白能高效促进铁吸收，临床试验证明，铁与乳铁蛋白结合后吸收率是单纯补铁

的（）倍。［单选题］*

A.1

B.2

C.3

D.4V

29、益生菌的最佳食用时间.（）［单选题］*

A.饭前食用

B.饭中食用

C.饭后食用V

30、母乳的乳清蛋白和酪雷白比例为60:40,牛奶比例中略蛋白的比例更高，所以奶粉中添

加（）来调整蛋白质的比例。［单选题］*

A、植物油

B、酪蛋白磷酸肽

C、乳铁蛋白

D、脱盐乳清粉、浓缩乳清蛋白粉V

31、宝宝肠道不舒服的时候，比如腹泻都会伴有（）的缺乏，所轻度腹泻建补充（），缓解

学廉对肠道的刺激。：单选题］*

A.孚廉

B、乳糖酶V

CDHA

D、乳酸

32、每天需要补充多少的酵素才能满足我们的日常需求量.（）［单选题］*

A.40CC

B.60CCV

C.80CC

D.100CC

33、积食,胀气可以推荐什么酵素？（）［单选题］*

A.木瓜酵素V

B.菠萝酵素

C.蓝莓酵素

34、每天食用多少的大豆蛋白可以降低患心脏病的危险（）［单选题］*

A.15克

B.20克

C.25克V

D.30克

35、有些宝宝天生乳糖酶缺乏，一吃奶就拉肚子，建议选用（），不过比例较低，更多的是

严重腹泻推荐。［单选题］*

A、腹泻粉V

B、深度水解蛋白

C、增力口DHA

D、部分水解蛋白

36、关于奶源的评判好坏的标准，以下哪些是不正确的（1［单选题］*

A、评判标准主要有三个：蛋白质合量、菌落数、体细胞数

B、菌落数就是经过超高温杀菌后，细茵代谢产物、细菌尸体残留于奶源中，会使人产生不

良后果，因此奶中菌落总数越低，说明奶源越不干净V

C、体细胞数就是每毫升之奶中细胞的总数，更多的指的是白细胞，反映的是牛奶的质量以

及奶牛的健康状况

D、同一个品牌使用的奶源可能也有差别，所以可以看好罐说明判断奶源地

37、关键时刻补充充足的DHA,宝宝上学后可以让宝宝患近视的机率降低（X［单选题］*

A.40%-50%

B.50%-60%

C.60%-80%V

D.80%以上

38、关键时刻补充DHA可以让孩子的智力在原有的的基础上增加（\［单选题］*

A.20%

B.30%V

C.40%

D.50%

39、乳糖在宝宝体内分解成（）和葡萄糖。腹泻时宝宝肠道分泌的乳糖酶减少就容易导致

孚廉刺激肠道，加重腹泻，建议改用腹泻粉，就是从技术上分解乳糖，减少对肠道的刺

激。［单选题］*

A、葡萄糖

B、果糖

C、半乳糖V

D、麦芽糖

40、宝宝刚开始搭配配方奶粉一定要注意（），避免出现过敏或不耐受问题。［单选题］*

A、智力发育

B、视力发育

C、肠胃问题V

D、补铁

41、宝宝缺铁的高发期是在那个年龄段、（）［单选题］*

A.4个月~3岁V

8.1~3岁

（：.3~6岁

D.6~12岁

42、锌的日最高耐受量是多少？（）［单选题］*

A.35mg/天

B.45mg/天V

C.55mg/天

D.65mg/天

43、其他人群及成人每天需要补充多少锌才能满足我们的日常需求量.（）［单选题］*

A.5-10mg

B.10-15mgV

C.15-20mg

D.20-25mg

44、水解蛋白配方奶粉或部分水解蛋白粉主要的工艺是对（）进行处理。［单选题］*

A、减小白质的分子量，变成氯基酸或小蛋白和氨基酸混合产物V

B、改变蛋白质的比例

C、增加乳清蛋白

D、增加乳铁蛋白

45、有机奶粉的国家标准是有机成分不低于（）［单选题］*

A.90%

B.95%V

C.98%

D.92%

46、在使用抗生素后，必需补充乳贴蛋白，避免抗生素对宝宝产生副作用，需坚持补充乳

铁蛋白（）.［单选题］H

A.1个月

B.2个月

C.3个月V

D.4个月

47、成人维生素A的日补充量需要多少合适.（）［单选题］*

A.女性700ugRE、男性200ugRE

B.女性、男性800ugREV

C女性800ugRE、男性900ugRE

D.女性700ugRE、男性900ugRE

48、一个母乳喂养的宝宝，大便臭，比较干燥，妈妈在饮食中应该减少哪类食物的摄入（\

［单选题］*

A、蛋、肉、奶。

B、主食

C、油脂

D、蔬菜、水果

49、在我国奶粉冲调后宝宝（）小时内没有喝完应废弃，［单选题］*

A.4

B.3

C.1

D.2V

50、开始添加配方与粉，应注意（\［单选题］*

A、应保证宝宝所道功能良好时进行添加V

B、出现不适，补充益生菌，调整所胃功能,减少过敏和不适

C、宝宝出现轻度泻,补充乳酶，减少由于肠道不适，学廉酶分泌减少，导致的学L®不耐，

宝宝出现腹泻等问题

D、出现奶瓣等不适应问题，可以稀释奶粉，减少营养素的含量，减少对励胃的刺激。

51、鱼肝油是补充DHA的最佳物质（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

52、维生素D可以大幅度降低结肠癌、乳腺癌的患病机率.（）［单选题］*

A.正确V

B错误

53、3岁~6岁的幼儿钙的日需求量是800・1200mg/天.（）［单选题］*

A.正确

B错误V

54、铁不可以从豆类中获取。（）［单选题］*

A.正确

B专昔误V

55、植物中的植酸、纤维素会促进锌的吸收.（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

56、乳铁蛋白是宝宝健康的第一道防线、（）［单选题］*

A.正确V

B.错误

57、益生菌可以缓解学廉不耐症状.（）［单选题］*

A.正确V

B错误

58、酵素可以空腹饮用.（）［单选题］*

A.正确V

B.错误

59、新政之后，营养成分表被拆分成两个部分，必须添加营养素和可选择性添加，以上说

法正确吗？（I［单选题］*

A、正确V

B、错误

60、儿童多喝益生菌饮品，可以更好的补充益生菌.（）［单选题］*

A.正确

B错误V

61、铁可以从绿叶蔬菜中获取、（）［单选题］*

A.正确V

B错误

62、维生素D等同于鱼肝油.（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

63、孕晚期每天需要补充1200-1500mg/天的钙才能满足我们的日常需求量.（）［单选题］*

A.正确V

B.错误

64、酵素会干扰其他药物的吸收.（）［单选题］*

A.正确

B.错误V

65、过敏的宝宝食用含有羊脱盐乳清粉的配方羊奶也不会过敏（）［单选题］*

A.正确

B错误V

66、常见的DHA类型有哪些。（）［多选题］*

A.鱼类DHAV

B.藻类DHAV

C.果蔬类DHA

D.蛋黄类DHAV

67、出现哪些现象说明宝宝缺钙了？（）［多选题产

A.磨牙、睡觉不安稳V

B.枕秃、经常性出汗V

C.反复过敏湿疹V

D.反复性口腔溃疡

E.出现生长痛

E出牙晚，牙齿不齐牙间缝大

68、儿童如果缺乏铁会出现哪些不利影响、（）［多选题］*

A.发育受损。

B.易感冒发烧

C.注意力不集中V

D.影响远期记忆力

E.影响孩子逻辑思维能力。

69、下列那些食物中富含锌元素、（）［多选题］*

A.生蛇。

B.红肉、动物肝脏V

C.绿色蔬菜

D.谷物、红富士苹果V

70、酵素对人体的作用有哪些？（）［多选题］*

A提高细胞活性V

B.促进消化排出毒素V

C.净化血液V

D.抗菌，抗炎V

71、奶粉中强化改善胃肠功能的配方有（\［多选题］*

A、低聚糖V

B、益生元V

C、益生菌V

D、孚廉

72、深度水解奶粉和普通配方奶粉的差别有（I［多选题］*

A、不含孚竭V

B、不含引起牛奶过的首要过敏源--酪蛋白V

C、不含有DHA、牛酸等营养物质

D、深度水解奶粉中将部分蛋白质深度水解为极短的片段（短肽）和氨基酸，极大降低了过

敏的风险

73、以下哪些不是新西兰的奶源优势（X［多选题］*

A、新西兰95%被绿化覆盖,工业行为极少，全球唯一一个没有疯牛病的国家天然放牧V

B、奶业对新西兰经济贡献很大，所以新西兰奶业的安全控制严谨V

C、新西兰不允许给奶牛使用激素催奶以及喂转基因饲料V

D、新西兰的土地多为黑土地,土壤肥沃

74、好的DHA产品应该具备那些特点（\［多选题］*

A.天然、安全V

B.富含多种营养V

C.价格便宜

D.好吸收V

75、补充钙的最佳时间是什么时候？（）［多选题产

A.餐前半小时

B.餐后半小时V

C.两餐之间V

D.睡前2-3小时，

76、乳铁蛋白对婴幼儿起到哪些作用呢？（）［多选题］*

A.防止感冒发烧J

B.促进伤的愈合

C.防止肠道感染V

D提高智力

77、常见消化酵素的类型有哪些？（）［多选题］

A.碳水化合物水解酶V

B.纤维素酶V

C.波萝蛋白酶V

D.木瓜蛋白酶。

E.水果酶

78、出现那些症状说明缺乏蛋白质了？（）［多选题］*

A.头发干枯、没有光泽V

B.出现皮肤松弛,肌肉量少V

C.肤粗糙，没有弹性，

D.伤口愈合慢。

E.出现经常饥饿V

79、什么时候可能出现宝宝便便里有奶瓣（）［多选题］*

A、母乳改为配方奶粉喂养，配方奶粉中路蛋白没有吸收完全V

B、宝宝吃奶比较少，肠胃蠕动快

C、宝宝吃得太多，母乳或配方奶粉没有全部吸收，出现奶瓣，

D、配方奶粉喂养，配方奶粉中的酪蛋白含量高，没有完全吸收V

80、人体缺乏维生素D的危害及症状有哪些、（）［多选题］*

A.少儿佝偻病V

B.成年人软骨病V

C.易患风湿

D.骨头和关节疼痛V

81、下列哪些物质会影口睡吸收（）［多选题］*

A锌

B酒精V

C.可乐V

D.菠菜V

E.维生素C

82、乳铁蛋白对孕产妇起到哪些作用呢?（）［多选题］*

A.预防孕期抽筋

B.促进铁吸收,预防孕产妇贫血，

C.抗病毒感染V

D.加速伤愈合

83、每天需要补充多少的蛋白质才能维护我们的身体健康（\［多选题］*

A.成人70-90克V

B成人70-80克

C.孕妇90-110克V

D.乳母115-140克V

84、宝宝对奶粉过敏的症状有（\［多选题］*

A、腹泻、腹痛严重者出现血便V

B、大面积出现湿疹、苛麻疹V

C、拒食、吐奶严重V

D、体重没有增长，

85、（）会引起腹泻。［多选题］*

A、细菌感染V

B、腹部着凉V

C、生冷食物刺激V

D、转奶不当、辅食添加不当V

86、人体缺乏维生素A的症状有那些、（）［多选题］*

A.头发枯干、皮肤粗糙V

B.消化不良

C.心情烦躁及失眠。

D.注意力不集中

87、婴幼儿引起湿疹的原因有哪些？（）［多选题］*

A.没有好好的护理

B.体内体内肠道系统菌群失调V

C.免疫系统不成熟V

D.肠道内益生菌数量不足V

88、宝宝食用配方奶粉出现肠胃不适可以采取（）等多种方法来调理。［多选题］*

A、稀释奶粉V

B、出现腹泻可以添加乳糖酶V

C、补充益生菌V

D、t曾力口DHA

89、宝宝便便中的粘液产生方式正确的是（\［多选题］*

A、肠道受到过度刺激产生V

B、肠道被大量细菌侵袭,粘膜被破坏。

C、便便太硬，刮下了肠道的粘液V

D、克罗思病或溃疡性结肠炎时，肠粘膜渍烂，产生大量粘液V

90、下列哪些食物当中含有丰富的维生素A、（）［多选题］*

A.鱼肝油V

B.鸡蛋V

C.深海鱼

D.紫苏、枸杞子V

91、宝宝缺锌时出现的症状有哪些？（）［多选题］*

A.头发稀黄、面色不均匀V

B.指甲有白斑倒刺V

C.反复口腔溃疡V

D.挑食、厌奶，

92、奶粉中的脂肪主要有（）［多选题］*

A、植物油V

B、DHA、ARAV

C、OPOV

D、酪蛋白磷酸肽CPP

93、宝宝吃奶粉便秘上火，可以给顾客什么样的建议（）［多选题］*

A.注意奶粉的冲调，先放水，后放奶粉，水温不宜过高，奶粉是平勺，不要冲调浓稠

B、建议每次喂奶后给宝宝喝水，水量是否足够，可以观察孩子的小便是否发黄V

C、每天可以给宝宝进行腹部按摩，逆时针每天3次，每次35分钟V

D、如果希望快速改善，可以给宝宝购买膳食纤维和益生菌V

94、我们