（正式版）DB65∕T 4912-2025 《新梅冷链物流保鲜技术规程》

DB65/T4912—2025新梅冷链物流保鲜技术规程Thetechnicalcodeof2025-09-16实施2025-09-16实施I本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起本文件由新疆维吾尔自治区商务厅提出、归口并组织实施。学院农产品加工研究所、伽师西域果叔电商供应链有限公司、新疆生产建设兵团果业有限公司。对本文件的修改意见建议，请反馈至新疆维吾尔自治区商务厅(乌鲁木齐市新华南路1292号)、新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所(乌鲁木齐市南昌路403号)、新疆维吾尔自治区市场监督管理局 (乌鲁木齐市天山区新华南路167号)。新疆维吾尔自治区商务厅联系电话传真邮编：830049新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所联系电话传真邮编：1求。本文件适用于新梅鲜果的采收、包装、贮藏和运输管2规范性引用文件仅该日期对应的版本适用于本文件，不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本GB/T191包装储运图示标志GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品冷链物流分类与基本要求冷库管理规范农产品物流包装材料通用技术要求GB50072冷库设计标准DB65/T4475—2021新梅果品质量分级经过审定并种植的新梅1号、新梅2号、新梅3号等品种。根据果品特性，从采收到消费的过程中使果品始终处于保持其品质所需温度环境的实体流动过程。新梅采收后，通过强制制冷方式将新梅果实温度快速降至贮运温度的技术措施。预冷终温precoolingfinaltemp新梅果实在预冷终止时的果心温度。2在特定贮藏温度条件下，新梅果实维持其品质所能存放的时间。采收前15d停止浇水，采收前30d内不应进行农药喷施。准备采收工具：采果梯、采果筐/袋、周转筐、手套、发泡网、珍珠棉等，采果筐和周转筐应符合GB4806.7的要求的采果筐/袋内，倾倒果实时落差高度应<30cm。新梅品质要求按照DB65/T4475的规定执行，挑出裂果、霉烂果、果柄脱落果，贮藏用的新梅鲜果的抗压能力，装果量<5.0kg,放4层或5层新梅。包装筐的深度不宜>25cm,如包装筐有图示应按照GB/T191的规定执行。内包装宜使用果品专用无纺布袋衬于包装容器的顶部、底部和四周，同时，使用吸水用于长期贮藏的新梅，预冷后内包装宜使用PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)或PVOH(聚乙烯醇)材质的保鲜膜或包装盒(厚度约为0.3cm)密封处理，并在包装内放入鲜果重量2%的乙烯拮抗剂1-MCP3物流包装宜采用单果套发泡网，内包装材料应按照GB/T34344的规定执行，装果量不>2.0kg。应提前对预冷场所及配套设施进行清扫及消毒，按照GB/T30134相关规定执行。检修所有的设备，通风冷库应提前1d～2d开机，将库房温度降至0℃~2℃。分选包装后的新梅应在2h～4h内快速运至预冷库中进行预冷，预冷终温为3℃±1℃,预冷场所宜在24h内达到预冷终温。新梅预冷方式可采用强制冷风预冷、差压预冷、水冷等。所用贮藏冷库应符合GB50072的要求。提前对冷库及其配套设施进行彻底清扫及消毒，按照GB/T30134相关规定执行。检修所有的设备，冷库应提前1d～2d开机，将温度降至2℃,波动幅度不>1℃。预冷后的新梅应在2h～3h内从预冷场所转至0℃~2℃恒温贮藏库中进行低温贮藏。有120cm~150cm的距离，便于冷空气流通。托盘间距20cm~30cm,托盘离墙距离为50cm~80cm,明显部位注明生产地、采收及入库时间、等级、数量等信息。每天观察库内温度和湿度并记录，确保温度在贮藏温度上下波动幅度<1℃;每隔3d~5d检查库内湿度，湿度保持在85%～95%之间，若湿度<85%,应在地面上喷洒清水增加湿度，避免果实失水。库内不得存放有毒、有害、有异味、有腐蚀性的物品，并做好防鼠等工作。贮藏温度控制在0℃~2℃之间，贮藏湿度控制在85%～95%之间，在此条件下贮藏时限宜为454利用叉车将盛放新梅的托盘搬运至冷藏车中，通过人工码垛方式依次将装有新梅的规定执行。车厢内应清洁卫生、无毒、无警功能的温度自动记录设备或远程数据监控设备，能对运输过程中车厢内的温度进行实时监测和记录。立垛的走向