餐饮采购合同范本及注意事项

餐饮采购合同范本及注意事项作为一名在餐饮行业深耕多年的观察者与记录者，深知一份严谨规范的采购合同对于餐饮企业稳定运营的基石作用。它不仅是供需双方权利义务的明确约定，更是保障食材质量、控制成本、规避风险的关键法律文书。本文将提供一份餐饮采购合同的参考范本，并详细阐述签订过程中需要特别注意的事项，希望能为广大餐饮从业者提供切实的帮助。一、餐饮采购合同范本合同编号：[请自行填写]甲方（采购方）：[餐饮企业全称]法定代表人/授权代表人：[姓名]统一社会信用代码：[请自行填写]联系地址：[详细地址]联系电话：[请自行填写]电子邮箱：[请自行填写]乙方（供应方）：[供应商全称]法定代表人/授权代表人：[姓名]统一社会信用代码：[请自行填写]联系地址：[详细地址]联系电话：[请自行填写]电子邮箱：[请自行填写]鉴于：1.甲方为一家依法成立并有效存续的餐饮企业，需要持续采购符合其经营需求的食材及相关物品。2.乙方为一家依法成立并有效存续的，具备相应资质和能力提供甲方所需食材及相关物品的供应商。3.甲乙双方本着平等互利、诚实信用的原则，经友好协商，就甲方向乙方采购相关物品事宜，达成如下协议，以兹共同遵守。第一条采购物品及数量1.1甲方向乙方采购的物品名称、规格型号、数量、单价等具体信息，由双方根据甲方实际经营需求，在本合同附件《采购清单及价格表》中予以明确。该附件为本合同不可分割的组成部分，与本合同具有同等法律效力。1.2甲方可根据经营需要，提前[例如：3-5]日向乙方发出书面采购订单（可通过传真、邮件或双方约定的其他方式），订单应明确具体的采购物品、数量、交货日期及特殊要求。乙方应在收到订单后[例如：12小时]内进行确认。第二条质量标准与验收2.1乙方承诺所供应的所有物品必须符合国家及地方相关法律法规、食品安全标准及行业规范的要求，确保新鲜、安全、无变质、无异味、无污染。2.2对于有明确质量标准的物品（如生产日期、保质期、储存条件、检验检疫证明等），乙方必须提供符合要求的产品，并随货附带必要的质量合格证明文件（如出厂检验报告、检疫合格证等，根据物品特性提供）。2.3甲方在收到乙方所供物品时，有权对物品的数量、外观、包装、温度（如适用）及随附文件进行当场查验。如有异议，应在收货时当场提出，并有权拒收不合格物品。对于内在质量问题，甲方应在合理期限内（如发现问题后[例如：24小时]内）通知乙方，并提供相关证据。2.4双方同意，以甲方实际验收合格并签字确认的数量作为结算依据。第三条价格与结算3.1本合同附件《采购清单及价格表》中所列单价为乙方供应物品的结算单价（含税/不含税，请明确）。除非另有书面约定，此单价在[例如：合同期内/特定时间段内]保持稳定。3.2如遇市场原材料价格发生重大波动（例如：上涨或下跌超过[例如：X]%），任何一方有权提出价格调整要求，双方应友好协商解决，并签订书面补充协议确定新价格。3.3结算周期：双方约定按月/周[请选择]结算。乙方应于每个结算周期结束后[例如：3]日内，根据甲方验收合格的实际数量，开具符合甲方要求的[增值税专用/普通]发票及请款单，甲方在收到发票及请款单后[例如：15]个工作日内，通过[银行转账/支票][请选择]方式支付相应货款至乙方指定账户。3.4乙方指定收款账户信息：开户名：[乙方公司全称]开户行：[银行名称及支行]账号：[银行账号]第四条交货与运输4.1交货地点：甲方指定的[具体地址，如后厨收货区]。4.2交货时间：按照甲方每次订单要求的具体时间送达。常规情况下，每日/每周[请选择]交货时间为[例如：上午X点前]。4.3运输方式及费用：由乙方负责安排运输，并承担相关运输费用及途中风险。4.4乙方应确保运输过程中的食品卫生与安全，符合相关规定。第五条违约责任5.1若乙方所供物品经甲方验收不合格，甲方有权拒收、退货或要求乙方在合理期限内更换合格物品。因此给甲方造成的损失（包括但不限于甲方因此向第三方支付的赔偿金、预期利润损失等），乙方应承担赔偿责任。5.2若乙方未能按约定时间、地点交货，每逾期一日，应按该笔订单总金额的[例如：千分之X]向甲方支付违约金。逾期超过[例如：3]日，甲方有权单方解除该笔订单，并要求乙方承担相应损失。5.3若甲方未能按时支付货款，每逾期一日，应按应付未付金额的[例如：千分之X]向乙方支付违约金，但因乙方发票提供不及时或不符要求导致的延迟付款除外。5.4乙方供应的物品若因质量问题导致食品安全事故或顾客投诉，一切责任及损失由乙方承担，甲方有权解除合同并追究乙方的全部法律责任。5.5任何一方违反本合同其他约定，给对方造成损失的，应承担相应的赔偿责任。第六条不可抗力6.1任何一方因不可抗力（如地震、台风、战争、政府行为等）导致无法履行或延迟履行本合同义务的，应在不可抗力发生后[例如：24小时]内通知对方，并在合理期限内提供相关证明。根据不可抗力影响程度，双方协商决定部分履行、延期履行或解除合同，遭遇不可抗力一方可免除相应责任。第七条合同的变更、解除与终止7.1对本合同的任何修改、补充，均须经双方协商一致并签订书面协议。7.2除本合同另有约定外，任何一方单方解除合同，应提前[例如：30]日书面通知对方，并承担相应的违约责任（如有）。7.3合同期满，如双方无异议，可协商续签；如一方不愿续签，应提前[例如：15]日书面通知对方。第八条争议解决8.1因本合同引起的或与本合同有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。8.2协商不成的，任何一方均有权向甲方所在地/合同签订地[请选择其一并明确]有管辖权的人民法院提起诉讼。第九条其他9.1本合同未尽事宜，由双方另行协商签订补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。9.2本合同的任何通知、文件往来，均应以书面形式按本合同首页所列地址、联系方式送达对方。9.3本合同附件《采购清单及价格表》为本合同不可分割的组成部分。9.4本合同一式[肆]份，甲方执[贰]份，乙方执[贰]份，具有同等法律效力，自双方授权代表签字并加盖公章（或合同专用章）之日起生效。9.5本合同有效期自[XXXX年XX月XX日]至[XXXX年XX月XX日]止。（以下无正文）甲方（盖章）：授权代表人（签字）：日期：年月日乙方（盖章）：授权代表人（签字）：日期：年月日---附件：《采购清单及价格表》（此附件应详细列明：序号、物品名称、规格型号/等级、单位、单价（元）、备注（如品牌、产地、包装规格等）。此表可根据实际采购情况增减，并由双方签字盖章确认。）序号物品名称规格型号/等级单位单价（元）备注(品牌/产地等):---:-----------:------------:---:---------:-----------------1[例如：大米][例如：XX品牌一级]公斤2[例如：猪肉][例如：五花肉]公斤..................甲方确认（盖章）：乙方确认（盖章）：日期：日期：---二、签订餐饮采购合同注意事项一份合同的范本提供了基础框架，但在实际操作中，细节的把控更为关键。以下是一些核心注意事项：1.合同主体的审慎核查：*供应商资质：务必核实乙方营业执照、食品经营许可证（或相应生产许可证）、从业人员健康证明等文件的真实性和有效性。对于特殊食材（如进口食品），还需确认其报关单、检疫证明等。*履约能力：了解供应商的供货能力、仓储条件、配送体系、信誉口碑以及是否有稳定的货源渠道。可以要求供应商提供过往合作案例或客户评价。2.采购物品的明确化与标准化：*规格型号：食材的名称要具体，避免模糊。例如，“青菜”应明确是“上海青”还是“油麦菜”；“牛肉”应明确部位、等级、是否冷冻等。*质量标准：这是合同的核心之一。尽可能量化质量要求，例如蔬菜的新鲜度、农药残留标准（可约定第三方检测）、肉类的膘厚、生产日期与保质期的严格限制、冷冻食品的存储温度要求等。引用国家或行业标准时，应注明标准号。*样品确认：对于重要或首次采购的物品，建议双方封存样品，作为后续验收的依据之一。3.价格条款的灵活性与约束性平衡：*价格锁定与调整机制：明确价格的有效期限。对于长期合同，必须约定价格调整的触发条件、协商机制和程序，避免市场波动带来的纠纷。是乙方报价后甲方确认，还是双方协商定价，应有清晰流程。*是否含税及发票类型：明确报价是否包含税费，以及乙方需提供的发票类型（增值税专用发票或普通发票），这直接影响甲方的成本核算和税务处理。4.验收与异议处理的清晰化：*验收流程：明确验收的负责人、时间、地点、方式和标准。例如，生鲜产品的温度验收、包装完整性检查、感官检查等。*异议期限：区分数量异议和质量异议的提出期限和处理方式。对于隐蔽瑕疵，应给予甲方合理的发现和提出异议的时间。*不合格品处理：约定不合格物品的退换货流程、费用承担以及乙方补货的时间要求。5.配送与交付的及时性保障：*配送时间窗口：精确约定每日或每周的到货时间段，确保不影响餐厅的正常运营和备餐流程。*交付地点：具体到餐厅的哪个区域，如后厨、仓库门口等。*风险转移：明确货物毁损、灭失的风险在哪个节点（如甲方签收前/后）由乙方转移给甲方。6.违约责任的对等与可操作性：*具体化：避免“承担相应责任”这类模糊表述。应针对不同的违约情形（如质量不合格、延期交货、断供、价格欺诈等）约定明确的违约金计算方式（如按订单金额的百分比、固定金额）或赔偿范围。*对等性：双方的违约责任应相对公平合理，避免单方面加重一方责任。*解约条款：明确在何种严重违约情况下，守约方有权单方解除合同，并要求对方承担相应损失。7.付款与结算的规范化：*结算周期与方式：明确是月结、周结还是批结，以及具体的付款期限和支付方式（银行转账、支票等）。*对账流程：约定定期对账的时间和方式，确保双方账目清晰一致。*收款账户：务必确认乙方提供的收款账户信息与合同主体一致，并在合同中明确列明。8.合同的动态管理与风险意识：*合同期限：根据合作情况确定合理的合同期限，并约定续约或终止的条件。*保密条款：如涉及甲方的采购计划、价格策略等商业秘密，可加入保密条款。*争议解决方式：明确是选择诉讼还是仲裁。如选择诉讼，需明确管辖法院（一般约定在甲方所在地或合同签订地法院，对甲方相对有利）；如选择仲裁，需明确仲裁机构。*证据留存：合同履行过程中的订单、送货单、验收单、发票、沟通记录（尤其是涉及变更、异议的书面记录）等