食品加工企业废弃物处理标准

食品加工企业废弃物处理标准一、引言食品工业作为国民经济的重要组成部分，在为社会提供丰富产品的同时，也产生了大量的生产废弃物。这些废弃物若处理不当，不仅会对环境造成严重污染，威胁公众健康，还可能造成资源的浪费。因此，建立一套科学、系统、可操作的食品加工企业废弃物处理标准，对于规范企业行为、提升环境管理水平、保障食品安全、促进产业可持续发展具有至关重要的意义。本标准旨在为食品加工企业提供废弃物处理的全面指导，确保其处理过程合法合规、安全高效，并最大限度实现资源的循环利用。二、适用范围本标准适用于各类食品（包括饮料、调味品、粮油制品、畜禽水产制品、果蔬制品、乳制品、方便食品等）的生产、加工、包装、储存等环节所产生的各类废弃物的分类、收集、暂存、运输、处理及处置活动。标准所指废弃物包括但不限于：生产过程中产生的下脚料、不合格产品、废弃包装材料、清洗废水处理污泥、废弃食用油脂、以及办公和生活区域产生的生活垃圾等。三、处理原则1.减量化原则：企业应将废弃物减量化作为首要目标，通过优化生产工艺、改进设备、加强原料管理、提高成品率等方式，从源头上减少废弃物的产生量。2.资源化原则：在确保安全和环保的前提下，优先考虑废弃物的资源化利用。鼓励对可回收利用的废弃物进行分类回收，如废塑料、废纸、金属等；对有机废弃物，如符合条件的下脚料、果蔬皮渣等，可考虑通过堆肥、厌氧发酵等方式生产有机肥或产生能源。3.无害化原则：对于无法资源化利用或暂时不具备资源化利用条件的废弃物，必须采取科学、安全的处理方式，确保其对环境和人体健康不造成危害。严禁随意倾倒、丢弃或非法处置。4.源头控制与全过程管理相结合原则：废弃物处理应贯穿于生产的全过程，从原料采购、生产加工到产品出厂，均需有相应的控制措施，并建立完善的台账管理制度。5.依法合规原则：废弃物的分类、收集、储存、运输、处理和处置活动必须严格遵守国家及地方相关的法律法规、标准和规范要求。四、废弃物分类与识别企业应根据废弃物的性质、成分、危害特性及处理方式的不同，对废弃物进行科学分类。常见分类如下：1.可回收利用废弃物：指具有一定经济价值，可通过物理或化学方法加工再利用的废弃物。如：*废弃塑料包装（如PE膜、PET瓶、PP容器等，需清洁）*废纸类（如纸箱、包装纸、文件纸等）*金属类（如易拉罐、铁丝、废钢等）*玻璃类（如玻璃瓶、玻璃碎片等）*特定条件下的食品加工下脚料（如可作为饲料原料的骨、皮等，需符合动物防疫要求）。2.厨余废弃物/餐厨垃圾：指食品加工过程中产生的食物残余、下脚料、废弃油脂（俗称“泔水油”、“地沟油”）等。此类废弃物易腐烂变质，应单独收集处理。3.有害废弃物：指含有毒有害物质，可能对环境或人体健康造成危害的废弃物。如：*废弃的化学清洗剂、消毒剂及其容器（如废酸碱液、废农药容器）*含油抹布、废油桶（沾染废油且难以清洗）*过期或废弃的食品添加剂（具有毒性或腐蚀性）*废弃的电池、灯管等。*此类废弃物的管理和处置必须严格按照危险废物管理规定执行。4.其他生活垃圾：指除上述类别外，由办公区、生活区产生的普通生活垃圾，如一次性餐具（非食品接触类）、烟头、废纸巾等。5.污水处理站污泥：食品加工废水处理过程中产生的污泥，其处理处置需符合相关环保标准，根据其特性判断是否属于危险废物。企业应制定清晰的废弃物分类清单和识别指南，并对员工进行培训，确保准确分类。五、收集与存放1.收集容器：*应根据废弃物的种类和特性，选择合适材质、规格的收集容器。容器应坚固、防渗漏、耐腐蚀、易于清洁和消毒。*厨余废弃物、易腐有机废弃物的收集容器应具有良好的密封性，防止异味散发和蚊蝇滋生。*有害废弃物的收集容器必须具有足够的强度和密封性，并粘贴符合标准的危险废物标识。2.标识清晰：所有收集容器均需张贴清晰、统一的废弃物类别标识，标明废弃物名称、分类代码及是否有害等信息，便于员工正确投放和管理人员识别。3.定点设置：在生产车间、办公区、生活区等废弃物产生点附近，应合理设置分类收集点。收集点应保持清洁、干燥，避免雨淋、日晒。4.及时清理：生产过程中产生的废弃物应及时清理至指定收集点，避免在生产区域长时间堆积。特别是易腐、易变质的废弃物，应缩短其在车间内的存放时间。5.存放场所：*企业应设置专门的废弃物暂存场所。暂存场所应远离食品生产加工区域、原料仓库、成品仓库及水源地，并设置明显的警示标识。*暂存场所应具备防雨、防渗、防漏、防鼠、防蚊蝇、防盗等设施。*不同类别的废弃物在暂存场所内应分区存放，并有明显界限和标识，避免混放。*厨余废弃物等易腐废弃物的暂存应配备冷藏或冷冻设施，或每日清运，防止腐败变质产生恶臭。*暂存场所应定期进行清洁和消毒，保持良好卫生状况。六、内部转运与外部清运1.内部转运：*废弃物从收集点转运至暂存场所的过程中，应使用专用的、有盖的运输工具，防止遗撒、泄漏和异味扩散。*运输工具应定期清洗消毒，保持清洁卫生。*转运路线应避开食品加工区域和人员密集区域。2.外部清运：*企业应与具备相应资质的废弃物处置单位签订合同，明确双方责任。*清运频次应根据废弃物的产生量和性质确定，确保暂存场所不产生积压和二次污染。易腐废弃物应增加清运频次。*清运过程中，应监督运输单位规范操作，防止废弃物在运输途中泄漏、抛洒。*对于危险废物的转移，必须严格执行危险废物转移联单管理制度。七、处理与处置要求1.可回收利用废弃物：*应出售给有资质的回收单位或交由其回收处理。*对于食品加工产生的特定下脚料，如作为饲料原料，必须确保其安全性，符合相关饲料卫生标准，并流向具备资质的饲料生产企业。2.厨余废弃物/餐厨垃圾：*严禁将其直接作为畜禽饲料（除非符合特定的无害化处理要求）。*应委托给具备餐厨垃圾收运处置资质的单位进行处理，如通过厌氧发酵产沼、好氧堆肥生产有机肥等。*废弃食用油脂（地沟油）的管理应严格执行国家规定，必须销售给经相关部门许可的废弃油脂加工企业，用于生产生物柴油、工业油脂等非食用产品，严禁回流餐桌。企业需建立详细台账，记录其产生、收集、转移和处置情况。3.有害废弃物：*必须严格按照国家危险废物管理的相关规定进行管理。*应分类存放于符合标准的专用容器中，并交由持有危险废物经营许可证的单位进行处置。*建立危险废物管理台账，详细记录种类、数量、产生日期、存放位置、转移去向等信息。4.其他生活垃圾：*应按照市政环卫部门的要求进行分类，并由环卫部门或其委托的单位统一清运处置。5.污水处理站污泥：*应根据其污染物含量和特性进行鉴别。若属于危险废物，按危险废物管理；若不属于，则可采用卫生填埋、土地利用（需符合农用标准）或焚烧等方式处理，具体需符合《城镇污水处理厂污泥处置》系列标准及地方规定。八、记录与追溯企业应建立健全废弃物管理台账制度，对废弃物的产生、分类、收集、储存、转运、处理和处置的全过程进行记录。记录内容应至少包括：*废弃物的种类、产生部门/环节、产生日期和数量。*分类收集情况。*内部转运记录（时间、数量、去向）。*暂存场所的管理记录（清洁、消毒、检查）。*外部清运单位信息、清运日期、废弃物种类和数量、处置方式。*相关合同、处置单位资质证明、转移联单（如危险废物）等文件资料。记录应真实、准确、完整，并至少保存三年（或按地方规定更长时间），以备查验。九、管理制度与人员职责1.管理制度：企业应制定完善的废弃物管理制度，明确各部门及岗位在废弃物管理方面的职责和工作要求，并将其纳入企业质量管理体系或环境管理体系。2.人员培训：定期对员工进行废弃物分类、收集、处理相关知识和技能的培训，提高员工的环保意识和操作规范性。3.责任部门与人员：明确废弃物管理的责任部门和责任人，负责制度的执行、监督、检查及与外部单位的协调。4.应急处置：针对可能发生的废弃物泄漏、流失、意外排放等突发事件，制定应急预案，并定期组织演练。十、监督与改进1.内部监督：企业应定期对废弃物管理的各个环节进行自查自纠，发现问题及时整改。2.接受监督：自觉接受环保、市场监管等政府部门的监督检查和社会监督。3.持续改进：根据国家政策法规的更新、技术的进步以及企业自身发展的需要，定