DB5331∕T 46.3-2023 百香果综合技术规程 第3部分：紫果类百香果质量

ICS67.080.10

CCSB30

5331

德宏州地方标准

DB5331/T46.3—2023

百香果综合技术规程

第3部分：紫果类百香果质量

Thepart3ofcomprehensivetechnicalspecificationofpassionfruit:

Qualityofpurplepassionfruit

2023-05-06发布2023-06-01实施

德宏州市场监督管理局  发布

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目次

前言.......................................................................................................................................................................II

1范围...................................................................................................................................................................1

2规范性引用文件...............................................................................................................................................1

3术语和定义.......................................................................................................................................................1

4百香果质量要求...............................................................................................................................................2

4.1基本要求...................................................................................................................................................2

4.2外观要求...................................................................................................................................................2

4.3理化要求...................................................................................................................................................2

4.4容许度.......................................................................................................................................................3

5检验方法...........................................................................................................................................................3

5.1检验程序...................................................................................................................................................3

5.2检验规则...................................................................................................................................................3

5.3等级判定规则...........................................................................................................................................3

5.4测定方法...................................................................................................................................................3

5.5可溶性固形物...........................................................................................................................................3

表1百香果果实品质外观要求..........................................................................................................................2

表2百香果果实品质理化要求..........................................................................................................................2

I

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前言

本文件按照 GB/T1.1—2020《标准化工作导则第 1 部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所提出。

本文件由德宏傣族景颇族自治州农业农村局归口。

本文件起草单位：云南省农业科学院热带亚热带经济作物研究所、陇川陇柑星创科技有限公司。

本文件主要起草人：周先艳、段敏仙、张碧蓉、史文斌、闫素云、潘黎、唐少平、高俊燕、李进学、

杜玉霞、郭莉娜、董美超、李雪佳。

II

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百香果综合技术规程

第3部分：紫果类百香果质量

1范围

本文件规定了德宏州紫果类百香果果实质量要求及检验方法。

本文件适用于德宏州紫果类百香果的果实质量规范。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2762—2017食品安全国家标准食品中污染物限量

GB/T40748—2021百香果质量分级

NY/T2637水果与蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法

NY/T5344.4无公害食品产品抽样规范第 4 部：水果

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

成熟度

果实达到可供食用的成熟程度。

3.2

风味

果实成熟后固有的滋味与香气。

3.3

色泽

果实成熟后固有的颜色和光泽。

3.4

缺陷

果实在生长发育和采摘过程中受冻害、日灼、病虫危害、机械作用和化学作用等造成的伤害。

3.5

果面皱缩

果实光滑的表面收缩形成凹凸的皱痕。

1

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3.6

空囊

由于在开花过程中授粉受精不良而造成果实内的大部分种子不结实，囊内果肉汁液较少的现象。

3.7

脱囊

过度成熟或碰撞导致果肉和果皮脱离的现象。

3.8

容许度

容许低于本级质量的限度。

4百香果质量要求

4.1基本要求

百香果果形呈长圆形或圆形，形状整齐，果形端庄，达到百香果成熟时本品种固有的色泽和香味，

果实无腐烂、病斑、变质及异味，无空囊、脱囊现象。

4.2外观要求

百香果果实外观质量要求应符合表 1 的规定。不符合表中分级要求的果为级外果。

表1百香果果实品质外观要求

指标特级一级二级

果实横径

≥6.0≥5.0，＜6.0≥4.0，＜5.0

（cm）

单果重

≥90.0≥70.0，＜90.0≥50.0，＜70.0

（g）

无皱缩、药害、日灼、病斑、冻允许有不影响果浆质量的皱

允许有不影响果浆质量的皱缩、碰

害等现象；允许有不超过1处的碰缩、碰压伤、磨伤等果面缺陷

果面缺陷压伤、磨伤等果面缺陷不超过 5 处，

压伤或磨伤，且总面积不超过不超过 2 处，总面积不超过

总面积不超过 2.0 cm2

0.5 cm21.0 cm2

4.3理化要求

百香果果实质量理化要求应符合表 2 的规定。不符合表中分级要求的为级外果。

表2百香果果实品质理化要求

等级

指标

一级二级

可溶性固形物（％）≥16.0％≥15.0％

可食率（％）≥45％≥40％

2

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4.4容许度