《辽宁优品 红花生》

ICS67.200.20

CCSX14

团体标准

T/LNPCXXX—2024

辽宁优品红花生

LiaoningSuperiorProducts-Redpeanut

（征求意见稿）

2024-XX-XX发布2024-XX-XX实施

辽宁省品牌建设促进会发布

T/LNPCXXX—2024

辽宁优品红花生

1范围

本文件规定了辽宁优品红花生的术语和定义、自然环境、要求、检验方法、检验规则、标志、包

装、运输和贮存。

本文件适用于辽宁优品红花生的生产、检验和评价。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定

GB/T5009.12食品中铅的测定

GB/T5009.15食品中镉的测定

GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定

GB/Y5009.18食品中氟的测定

GB/T5009.22食品中黄曲霉毒素B1的测定

GB/T5009.23食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的测定

GB/T5009.123食品中铬的测定

GB5491粮油、油料检验抽样、分样法

GB/T5492粮油、油料检验色泽、气味、口味鉴定法

GB/T5494粮油、油料检验杂质、不完善仁检验法

GB/T5497粮油、油料检验水分测定法

GB/T5499粮油、油料检验带壳油料纯仁率检验法

GB/T5511粮油、油料检验粗蛋白测定方法

JJF1070定量包装商品净含量检验规则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准

3.1

辽宁优品红花生LiaoningSuperiorProductsredpeanut

在辽宁省区域内，根据《地理标志产品保护规定》批准的范围内种植生产，且产品质量符合本文件

规定的花生。

II

T/LNPCXXX—2024

4要求

4.1品种

经国家农业农村部登记备案的品种。

4.2地理特征

辽宁省区域种植地形属低山丘陵区，大部分地势较平坦。土壤条件好，类型以褐土、中壤土、风沙土、

草甸土为主。PH值多在为5～8之间。

4.3气候特征

四季分明，多年平均积温7.2℃，日平均气温≥10℃活动积分3377℃，无霜期为154天。年平均太

阳辐射量138.47千卡/平方厘米，年平均日照时数2673.7小时，平均日照百分率62％，空气平均相对

湿度57％，最低湿度45％。

4.4感官

4.4.1食用花生仁的感官指标应符合表1的规定。

表1食用花生仁感官指标

序号项目指标

1品种同一品种，异品种花生仁≤5%

2色泽色泽正常，子叶不变色

3气味具有花生正常的气味，无异味

4形态花生仁形状匀整，洁净，饱满

5杂质≤0.5%

6不完善仁≤4.0%

7纯质率≥95.0%

8限度变质仁≤1.00%，其中虫蛀蚀、病斑、生霉、腐烂的籽仁≤0.5%

注：异味、虫蛀蚀、病斑、生霉、腐烂为主要缺陷

4.4.2食用花生果的感官指标应符合表2的规定。

表2食用花生果感官指标

序号项目指标

1品种同一品种，异品种花生仁≤5%

2色泽花生果壳具有正常的色泽，其中的果仁色泽正常，子叶不变色

3气味具有花生正常的气味，无异味

4形态花生果形状匀整，洁净，饱满

5杂质≤1.0%

6不完善果≤5.0%

2

T/LNPCXXX—2024

7纯仁率≥67.0%

8限度变质仁≤1.00%，其中虫蛀蚀、病斑、生霉、腐烂的籽仁≤0.5%

注：异味、虫蛀蚀、病斑、生霉、腐烂为主要缺陷

4.5理化指标

食用花生理化指标应符合表3的规定，表3中指标均以花生仁计。

表3食用花生理化指标

序号项目指标

一级二级三级

1蛋白质（以干基计），%>26.023.0-26.0<23.0

花生仁≤8.0

2水分，%

花生果≤10.0

4.6卫生指标

食用花生卫生指标应符合表4规定，表4中指标均以花生仁计。

表4食用花生卫生指标

项目项目指标

1无机砷（以As计）,mg/kg≤0.2

2铅（以Pb计）,mg/kg≤0.2

3镉（以Cd计），mg/kg≤0.5

4汞(以Hg计），mg/kg≤0.02

5铬（以Cr计），mg/kg≤1.0

6氟（以F计），mg/kg≤1.0

7黄曲霉毒素B₁，μg/kg≤5

8黄曲霉毒素（B1、B2、G1、G2），μg/kg≤1.5

注：其他卫生指标按国家相关规定执行

5试验方法

5.1感官检验

5.1.1色泽、气味

GB/T5492规定执行。

5.1.2杂质及不完善果（仁）

按GB/T5494执行。

5.1.3纯仁率及纯质率

3

T/LNPCXXX—2024

按GB/T5499规定执行。

5.2理化指标检验

5.2.1蛋白质

按GB/T5511规定执行。

5.2.2水分

按GB/T5497规定执行。

5.3卫生指标

5.3.1砷

按GB/T5009.11规定执行。

5.3.2铅

按GB/T5009.12规定执行。

5.3.3镉

按GB/T5009.15规定执行。

5.3.4汞

按GB/T5009.17规定执行。

5.3.5氟

按GB/Y5009.18规定执行。

5.3.6铬

按GB/T5009.123规定执行。

5.3.7黄曲霉毒素B1

按GB/T5009.22规定执行。

5.3.8霉毒素总量B1、B2、G1、G2

按GB/T5009.23规定执行。

6检验规则

6.1检验分类

6.1.1型式检验

型式检验是对产品进行全面考核，即对本标准规定的全部要求进行检验。有下列情形之一者应进行

型式检验：

a)花生年度抽查检验；

b)国家质量监督机构，行业主管部门及合同提出型式检验要求；

4

T/LNPCXXX—2024

c)前后两次抽样检验结果差异较大；

d)认为或自然因素使生产环境发生较大变化。

6.1.2交收检验

每批次产品交收前，应进行交收检验。交收检验内容包括感官、标志和包装。检验合计并附合格证

后方可交收。

6.2组批规则

同品种、同产地、同一收获期的同等级花生作为一个检验批次。

6.3抽样

6.3.1按GB5491规定执行。

6.3.2检验（抽样）单填写的项目应与实货相符，凡与实货不符、品种、规格混淆不清、包装容器损坏

者，应重新抽样。

6.4判定规则

6.4.1每批受检花生抽样时，对不符合感官要求的花生仁（果）做各项记录。如果一个单位的花生仁（果）

同时出现多种缺陷，选择一种主要缺陷，按一个残次品计算。不合格产品的百分率按式（1）计算，计

算结果精确到小数点后一位。

w=M1/M2........................(1)式中：

W-单项不合格百分率（%）；

M1-单项不合格样品质量，单位为克（g）;

M2-检验样品的质量，单位为克（g）;

各单项不合格百分率之和既为总不合格品百分率。

6.4.2限度范围

a)每批受检样品的不合格率按其所检单位（如每袋、每箱）的平均值计算，其值不得超过所规定

限度。

b）同一批次某件样品不合格率不超过0.5%，单位样品的不合格品百分率上限不得超过1%.

6.4.3卫生指标有一项不合格，该批次产品为不合格。

6.4.4复验

该批次样品标识、包装、净含量不合格者，允许复验一次。理化指标有一项不合格，允许加倍抽样复检

一次，感官和卫生指标不合格，不进行复验。

7标识

花生仁（果）的外包装，应表明产品名称（仁或果）、品种、等级、产地、毛重、净重、经销单位

和包装日期等。

8包装、运输和贮藏

8.1包装

8.1.1包装材料应符合食品卫生要求；包装容器应坚固、清洁、干燥、无污染。

8.1.2应按相同品种、同规格等级分别包装。单件净含量误差应符合JJF1070的规定。

5

T/LNPCXXX—2024

8.2运输

运输工具应清洁、干燥、有防雨防晒设施。

8.3贮存

应在阴凉、干燥、通风条件下贮存。不应与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混存。垛堆应离

开地面、墙壁20cm以上。防止仓库害虫。

6

红花生团体标准

编制说明

一、工作简况

(一）任务来源

受辽宁省市场监督管理局、辽宁品牌建设促进会的委

托，由阜新蒙古族自治县现代农业发展服务中心牵头起草

《辽宁优品红花生》团体标准，为辽宁优品评价工作顺利

开展提供有力技术支撑，本标准归口单位为辽宁省品牌建设

促进会。

（二）主要参加单位及主要编写人员

阜新蒙古族自治县农业农村局

阜新蒙古族自治县现代农业发展服务中心

辽宁省沙地治理和利用研究所

辽宁省农业科学院农业质量标准与检测技术所

辽宁谷丰食品有限公司

主要成员：

任凤田、王立那、宋品玉、何哲峰、张淑丽、马树田、

王海新、蔡立夫、李朝双、郭春景、张广州

（三）主要工作过程

为了确保《辽宁优品红花生》标准起草工作的顺利完

成，项目牵头单位组织成立了标准起草工作组，拟定了标准

起草工作方案、技术路线，明确目标任务、人员分工和工作

时限等要求。《辽宁优品红花生》编制过程主要分以下四

个阶段：

—1—

1、成立标准工作组

2024年9月，为确保标准的严谨、科学并符合我省实际

情况，标准牵头单位与红花生生产企业、检验检测机构、科

研院所、高校、行业协会等单位广泛征集了红花生的生产工

艺、产品控制、质量标准、检验检测、科技研究等方面的专

家，建立了标准工作组。

2、资料收集和调研阶段

2024年9-11月，在标准编制工作开始之前，工作组查

阅与红花生相关的国内外产品标准、检测标准、添加剂标准

和卫生标准等技术资料，并对省内最主要红花生生产企业进

行调研，了解掌握现有红花生生产加工工艺、添加剂使用、

产品执行标准和产品质量控制等情况，初步确定了红花生的

产品的质量指标和检测方法，确定了辽宁优品红花生的标准

框架。

3、征求意见稿起草阶段

2024年12月，工作组以辽宁省内红花生生产企业产品

检测数据及相关标准为支撑，与红花生的国家标准进行比对

后，对产品的产地环境、生产加工过程、感官要求、理化要

求、农药残留限量、真菌毒素、污染物等指标进行了确定，

按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文

件的结构和起草规则》的编写要求，起草了《辽宁优品红

花生》团体标准的征求意见稿的初稿。工作组经多次研讨并

征求企业及行业专家意见，根据修改意见进行了修改完善，

形成征求意见稿。

—2—

二、标准编制原则

(一）规范性原则

本文件的结构、编写规则和技术内容要素的确定是严格

按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化

文件的结构和起草规则》的要求和规定进行编制。

（二）适用性

本文件充分考虑我省高粱米产品生产情况，在国家标准

的基础上对产品质量提出了更高、更细致、更全面的要求。

（三）协调性和统一性

本文件遵循国家相关法律法规、政策性文件要求，与有

关国家标准、行业标准规定和要求相一致。

三、标准主要内容的确定

（一）标准的主要内容

本标准共有8个章节，分别为范围、规范性引用文件、

术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运

输和贮存。

（二）标准主要内容制定论据

本标准在GB2761-2017《食品安全国家标准食品中真

菌毒素限量》、GB2762-2022《食品安全国家标准食品中

污染物限量》、GB/T1532-2008《花生》、GB/T19693-2008

《地理标志产品新昌花生(小京生)》等标准基础上编制而

成。在感官指标、理化指标方面要求项目更多、指标更严，

优于国家现行标准。同时，在卫生安全指标方面要求更加明

细。

—3—

1、范围

本文件规定了辽宁优品红花生的术语和定义、自然环

境、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。

本文件适用于辽宁优品红花生的生产、检验和评价。

2、规范性引用文件

本文件引用了“GB5491粮油、油料检验抽样、分样法”

等国家标准、行业标准，所引用的均为现行有效标准。

3、术语和定义

结合产地、质量特性等方面对红花生进行了定义描述。

4、要求

本节规定了品种、地理特征、气候特征、感官、理化指

标、卫生指标等具体内容。

4.1品种

经国家农业农村部登记备案的品种。

4.2地理特征

辽宁省区域种植地形属低山丘陵区，大部分地势较平

坦。土壤条件好，类型以褐土、中壤土、风沙土、草甸土为

主。PH值多在为5～8之间。

4.3气候特征

四季分明，多年平均积温7.2℃，日平均气温≥10℃活

动积分3377℃，无霜期为154天。年平均太阳辐射量138.47

千卡/平方厘米，年平均日照时数2673.7小时，平均日照百

分率62％，空气平均相对湿度57％，最低湿度45％。

4.4感官

—4—

对食用花生仁、花生果分别作了要求。与国标相比，增

加了品种、形态、不完善仁（果）、限度等指标。

表1食用花生仁感官指标

序号项目指标

1品种同一品种，异品种花生仁≤5%

2色泽色泽正常，子叶不变色

3气味具有花生正常的气味，无异味

4形态花生仁形状匀整，洁净，饱满

5杂质≤0.5%

6不完善仁≤4.0%

7纯质率≥95.0%

变质仁≤1.00%，其中虫蛀蚀、病斑、生霉、腐烂的籽

8限度

仁≤0.5%

注：异味、虫蛀蚀、病斑、生霉、腐烂为主要缺陷

表2食用花生果感官指标

序号项目指标

1品种同一品种，异品种花生仁≤5%

花生果壳具有正常的色泽，其中的果仁色泽正常，子叶不

2色泽

变色

3气味具有花生正常的气味，无异味

4形态