餐厅员工绩效管理考核表模板

餐厅员工绩效管理考核表模板前言在餐饮行业，员工是直接面向顾客、创造服务价值的核心力量。一套科学、完善的员工绩效管理考核体系，不仅能够客观评估员工的工作表现，更能有效激励员工积极性，提升团队整体素质与服务质量，从而增强餐厅的市场竞争力。本模板旨在为餐厅管理者提供一个实用、可操作的绩效管理工具，通过明确考核维度、标准与流程，帮助餐厅实现对员工的精细化管理与持续发展。一、考核表基本信息栏项目内容:---------------:-------------------------------------**员工姓名****所属部门**□前厅服务□后厨操作□收银财务□管理组□其他（请注明）**所在岗位****考核周期**年月日至年月日**考核人****考核日期**年月日二、考核维度与评分标准（一）核心考核维度及权重分配（示例，餐厅可根据实际情况调整）考核维度权重占比评分（1-5分）备注说明:-------------------:-------:------------:-------------------1.工作业绩/岗位职责履行40%核心产出与任务完成度2.工作能力30%专业技能与学习提升3.工作态度与职业素养20%敬业精神与团队协作4.顾客满意度/服务质量10%宾客反馈与服务效果**总计****100%**（二）各维度详细评分标准1.工作业绩/岗位职责履行（40%）序号考核项目评分标准(1-5分)得分:---:-------------------:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------:---1.1岗位职责完成效率5分：远超预期，高效完成；4分：超出预期，按时优质完成；3分：达到预期，按时完成；2分：基本达到预期，偶有延误；1分：未达预期，经常延误或未完成。1.2岗位职责完成质量5分：工作成果优异，零差错；4分：工作成果良好，极少差错；3分：工作成果合格，偶有小差错但能及时纠正；2分：工作成果欠佳，差错较多；1分：工作成果差，存在严重质量问题。1.3任务目标达成情况（根据具体岗位设定可量化目标，如销售额、出品数量、客诉处理及时率等）5分：100%以上达成；4分：90%-100%达成；3分：80%-90%达成；2分：70%-80%达成；1分：70%以下达成。1.4成本控制意识与行为5分：积极主动节约成本，效果显著；4分：有较强节约意识，能按规定控制成本；3分：具备基本节约意识，无明显浪费；2分：节约意识不强，偶有浪费；1分：缺乏节约意识，浪费严重。**本维度小计**2.工作能力（30%）序号考核项目评分标准(1-5分)得分:---:-------------------:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------:---2.1专业技能掌握程度5分：技能精湛，能解决复杂问题；4分：技能熟练，能独立高效工作；3分：技能合格，能完成日常工作；2分：技能欠缺，需指导才能完成；1分：技能不足，无法独立完成。2.2学习与适应能力5分：快速学习新知识技能，能适应新环境新要求；4分：学习能力较强，能较好适应变化；3分：有一定学习能力，基本适应工作变化；2分：学习较慢，适应变化能力弱；1分：难以学习新事物，不适应变化。2.3问题解决与应变能力5分：面对突发状况，能迅速有效解决；4分：遇到问题能积极思考，提出解决方案；3分：一般问题能独立解决，复杂问题需协助；2分：解决问题能力较弱，依赖他人；1分：缺乏解决问题能力。2.4沟通协调能力5分：沟通清晰高效，善于协调各方关系；4分：沟通良好，能有效协调工作；3分：沟通基本顺畅，能进行必要协调；2分：沟通能力欠佳，协调效果一般；1分：沟通困难，协调不力。**本维度小计**3.工作态度与职业素养（20%）序号考核项目评分标准(1-5分)得分:---:-------------------:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------:---3.1责任心与敬业精神5分：极强责任心，主动承担额外工作；4分：责任心强，工作积极主动；3分：有责任心，能完成本职工作；2分：责任心一般，需督促；1分：缺乏责任心，敷衍了事。3.2团队合作与协作精神5分：积极融入团队，主动帮助他人，贡献突出；4分：团队意识强，能良好配合协作；3分：有团队意识，能基本配合；2分：团队意识较弱，协作性一般；1分：个人主义，不善于合作。3.3纪律性与规章制度遵守5分：严格遵守各项规章制度，堪称表率；4分：自觉遵守规章制度，无违规记录；3分：基本遵守规章制度，偶有轻微违规；2分：纪律性较差，时有违规；1分：无视规章制度，经常违规。3.4积极性与主动性5分：工作热情高涨，积极主动承担；4分：工作主动，能超额完成；3分：工作较主动，能完成任务；2分：工作被动，需安排督促；1分：工作消极，敷衍应付。**本维度小计**4.顾客满意度/服务质量（10%）序号考核项目评分标准(1-5分)得分:---:-------------------:----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------:---4.1服务主动性与热情度5分：服务极致热情，预判顾客需求；4分：服务热情主动，及时响应顾客；3分：服务态度良好，能满足顾客基本需求；2分：服务态度一般，响应较慢；1分：服务冷淡，缺乏热情。4.2顾客投诉与表扬情况5分：本周期内有顾客书面/口头表扬，无投诉；4分：本周期内无投诉，顾客反馈良好；3分：本周期内无重大投诉，偶有小问题已妥善处理；2分：本周期内有顾客投诉，处理尚可；1分：本周期内投诉较多或有重大投诉未妥善处理。4.3对客沟通与理解能力5分：精准理解顾客需求，沟通愉悦高效；4分：能很好理解顾客需求，沟通顺畅；3分：基本能理解顾客需求，沟通无障碍；2分：理解顾客需求有偏差，沟通需重复；1分：难以理解顾客需求，沟通不畅。**本维度小计**（三）附加项：关键事件记录（正面/负面）*优秀表现记录（可作为加分或评优依据）：1.2.*待改进方面记录（可作为扣分或绩效面谈重点）：1.2.三、考核得分计算*各维度得分=该维度下各项目得分×对应项目在维度内的权重（如有细分）之和*（注：若各维度下项目无细分权重，则直接取各项目得分的平均值作为维度得分）*考核总分=Σ（各维度得分×各维度权重占比）四、考核结果与反馈（一）考核等级评定考核总分区间考核等级对应描述:-----------:-------:-------------------------------------4.5-5.0分优秀表现卓越，远超岗位要求3.8-4.4分良好表现优秀，超出岗位基本要求3.0-3.7分合格表现达标，符合岗位基本要求2.0-2.9分需改进表现未完全达标，存在明显不足，需限期改进1.0-1.9分不合格表现远未达标，无法胜任岗位工作考核等级：__________（二）考核人评语（请结合员工各项表现，客观、具体地描述其优点、不足及改进建议）________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________（三）员工意见与签字*员工对本次考核结果的意见：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________*员工签字：______________日期：______年____月____日（四）绩效面谈记录（可选，建议单独记录）*面谈时间：*面谈地点：*主要讨论内容与行动计划：________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________*考核人签字：______________员工签字：______________五、审批意见部门负责人意见：签字：______________日期：______年____月____日:---------------:---------------------------------------------总经理/店长审批：签字：______________日期：______年____月____日六、使用说明与注意事项1.适用性调整：本模板为通用版本，餐厅应根据自身规模、业态（如中餐、西餐、快餐等）、岗位设置（如厨师长、服务员、洗碗工、采购员等）的具体特点，对考核维度、权重、具体指标及评分标准进行调整和细化，确保考核的针对性和有效性。2.考核周期：建议结合餐厅实际运营情况，可采用月度、季度、半年度或年度考核。日常表现可作为关键事件记录，辅助周期考核。3.客观性与公正性：考核人应基于客观事实和可观察到的行为进行评分，避免主观臆断和个人偏好。提倡多角度评估，如上级评估、同事评估（适用于团队协作）、甚至顾客评估（适用于一线服务岗）。4.沟通与反馈：绩效考核不是目的，而是促进员工发展和组织提升的手段。考核结束后，务必进行绩效面谈，将结果及时、清晰地反