（正式版）DB65∕T 3703-2015 《“温185”薄皮核桃贮藏技术规程》

“温185”薄皮核桃贮藏技术规程2015-01-19发布2015-02-19实施新疆维吾尔自治区质量技术监督局发布IDB65/T3703—2015本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规定起草。本标准由新疆农业科学院提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准起草单位：新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆农业大学、新疆标准化研究院。本标准主要起草人：张辉、张婷、潘俨、李瑜、车凤斌、唐亦兵、郑素慧、徐斌、孟新涛。1件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。食品安全国家标准预包装食品标签通则食品安全国家标准消毒剂绿色食品产品抽样准则脂肪酸氧化(哈喇味)fattyacidoxiationDB65/T3703—201525.1原料包装5.1.1包装材料选用干净、无污染的麻袋、塑料编织袋或瓦楞纸箱包装，应符合GB/T731、GB/T8946、GB/T6543的规定，包装材料的卫生应符合GB16332的规定。注明产地、质量等级、净含量、日期。应符合GB7718的规定。5.2成品包装选用瓦楞纸箱包装，包装材料的卫生符合GB16332的规定。注明产品名称、质量等级、质量标志、规格、数量、重量、加工日期。应符合GB7718的规定。6.1贮藏场所6.1.1常温贮藏选择自然通风换气的库房，防潮隔湿，避光，不得与易燃、腐蚀、有毒、有害物品及其它农副产品混存。6.1.2低温贮藏选择机械制冷库，防潮隔湿，不得与易燃、腐蚀、有毒、有害物品及其它农副产品混存。6.2入库前准备6.2.1库房准备低温贮藏提前30d对库体保温、密封性能进行检查维护，对电路、水路、制冷设备及装卸设备进行维修保养；提前7d～10d对常温库和低温库清理打扫。6.2.2库房消毒提前3d~5d对库房彻底消毒，消毒方法按GB14930.2的规定执行，消毒后通风24h～48h。6.2.3低温贮藏库房降温提前3d开机降温，校正库温，使库温稳定至0℃~5℃。6.3入库堆码3按原料入库时间、质量等级堆码。常温贮藏和低温贮藏堆码均要求距墙不得小于0.20m,库内通道1.00m~1.20m,垛底底衬高度0.15m~0.20m,距库顶0.50m~0.60m。6.4库房管理6.4.1.1常温贮藏温度管理外界环境温度高时，夜间通风降温；雨雪天、雾天禁止通风换气。6.4.1.2低温贮藏温度管理库温保持稳定，库温波动幅度不超过±0.5℃。6.4.2.1常温贮藏湿度管理外界环境相对湿度高时，避免通风换气。6.4.2.2低温贮藏湿度管理相对湿度维持在50%～60%。6.4.3通风换气常温贮藏结合温湿度调节进行换气；低温贮藏不要求通风换气。6.4.4贮期检查常温贮藏2个月内，每隔20d抽检一次，贮藏第3个月后每隔10d抽检一次；低温贮藏每隔30d抽检一次，检测指标包括脂肪酸氧化(哈喇味)、蛀虫率、霉变率等，分项进行记录，如发现问题及时处理。6.5贮藏期限“温185”薄皮核桃贮藏期限见表1。表1“温185”薄皮核桃贮藏期限及出库时质量指标常温库冷库≤5个月≤12个月脂肪酸氧化(哈喇味)率(%)00蛀虫率(%)00霉变率(%)007试验方法7.1脂肪酸氧化(哈喇味)率4洁净的台面上逐个品尝果仁，记录其数量为N₂,按公式(1)计算。N₂—样品中脂肪酸氧化(哈喇味)果实数量，个。于洁净的台面上逐个检查蛀虫果实，记录其数量为N₄,按公式(2)计算。于洁净的台面上逐个检查，记录其数量为N₆,按公式(3)计算。见6.4.4。出库前检验产品脂肪酸氧