酒楼年后活动方案

酒楼年后活动方案一、活动主题“瑞兔贺岁，欢聚一堂——[酒楼名称]年后盛宴”二、活动目的1.提升酒楼年后的人气和知名度，吸引新老顾客前来消费。2.增加顾客的忠诚度，通过优惠活动和优质服务，让顾客愿意再次光顾。3.促进酒楼菜品和特色的推广，提高酒楼的销售额和利润。三、活动时间[具体活动时间，例如：2024年2月10日2024年2月25日]四、活动地点[酒楼详细地址]五、参与人员1.酒楼全体员工：包括服务员、厨师、收银员、保安等，确保活动期间服务的高效和质量。2.活动策划团队：负责活动的整体策划和执行，协调各方面资源。3.顾客：主要是新老顾客，通过各种宣传渠道吸引他们参与活动。六、活动内容及流程（一）活动预热（2月1日2月9日）1.线上宣传社交媒体平台：在微信公众号、微博、抖音等平台发布活动预告海报和文案，介绍活动主题、时间、优惠内容等信息，吸引粉丝关注和转发。美食推荐平台：在大众点评、美团等美食推荐平台上更新酒楼的年后活动信息，上传精美的菜品图片和活动优惠，吸引潜在顾客。短信通知：向酒楼已有的会员顾客发送活动短信，告知活动详情，邀请他们前来参加。2.线下宣传张贴海报：在酒楼周边社区、写字楼、商场等人流量较大的地方张贴活动海报，吸引周边居民和上班族的注意。发放传单：安排员工在酒楼附近的街道、商场门口等地发放活动传单，向过往行人宣传活动内容。（二）活动期间（2月10日2月25日）1.优惠活动菜品优惠推出特价菜：每天推出几款特价菜，价格优惠幅度在[X%]左右，吸引顾客尝试新菜品。套餐优惠：设计几款不同价位的套餐，包括菜品、酒水、主食等，套餐价格比单点更优惠，满足不同顾客的需求。消费满减满[X]元减[X]元：顾客在酒楼消费满一定金额，可享受相应的满减优惠。例如，消费满300元减50元，满500元减100元等。满额赠礼：消费满一定金额，可获得酒楼赠送的礼品，如特色菜品券、酒水券、小吃礼盒等。幸运抽奖消费抽奖：顾客每消费满[X]元，可获得一次抽奖机会，奖品包括现金红包、酒楼代金券、精美礼品等。整点抽奖：每天在特定的整点时间（如12:00、18:00）进行抽奖，顾客无需消费即可参与，增加活动的趣味性和互动性。2.特色活动新春美食节推出特色年夜饭套餐：结合传统春节习俗和当地特色食材，设计多款年夜饭套餐，满足顾客对年夜饭的需求。举办美食文化展示：在酒楼内设置美食文化展示区，展示传统春节美食的制作工艺、历史渊源等，增加顾客对美食文化的了解。民俗表演邀请民间艺人：邀请舞龙舞狮队、杂技演员等来酒楼表演，营造热闹的春节氛围。传统戏曲演唱：安排戏曲演员在特定时间段进行戏曲演唱，让顾客感受传统文化的魅力。亲子互动活动包饺子比赛：在特定时间段组织亲子包饺子比赛，家庭分组参与，评选出最佳创意饺子、最快速度包饺子等奖项，获胜家庭可获得酒楼提供的奖品和优惠券。写春联送祝福：准备笔墨纸砚，邀请书法老师现场指导小朋友写春联，小朋友写好的春联可以送给酒楼的其他顾客，传递新春祝福。（三）活动流程安排1.活动当天流程上午9:0010:00：员工集合，进行活动前的最后准备工作，包括检查场地布置、菜品准备、设备调试等。10:0011:00：安排服务员在酒楼门口迎接顾客，引导顾客入座，并为顾客提供茶水和小吃。中午11:0013:00：顾客用餐高峰期，确保服务人员及时响应顾客需求，保证菜品质量和上菜速度。12:00：进行整点抽奖活动，主持人现场宣布抽奖规则和中奖名单，工作人员为中奖顾客颁发奖品。下午13:0015:00：安排民俗表演，如舞龙舞狮、戏曲演唱等，营造热闹的氛围。15:0017:00：组织亲子互动活动，如包饺子比赛、写春联送祝福等，工作人员负责维持现场秩序和组织活动。晚上17:0020:00：顾客用餐高峰期，重复中午的服务流程，确保顾客用餐愉快。18:00：进行整点抽奖活动，与中午抽奖活动奖品不同，增加活动的新鲜感。20:0021:00：活动接近尾声，服务员为顾客送上水果和甜品，感谢顾客的光临。21:00以后：安排工作人员清理场地，整理桌椅，检查设备是否正常关闭等。2.活动期间每日流程早上检查食材库存：厨师长检查当天所需食材的库存情况，确保食材充足新鲜。准备特价菜和套餐：根据当天的活动安排，准备好特价菜和套餐所需的食材和配料。上午培训服务人员：对服务人员进行简短的培训，强调活动期间的服务重点和注意事项。检查场地布置：活动策划人员检查场地布置是否符合活动要求，如海报张贴、装饰摆放等。中午迎接顾客：服务员在酒楼门口热情迎接顾客，引导顾客入座，为顾客提供优质的服务。上菜服务：厨师按照标准流程快速准确地上菜，确保菜品质量和口味。处理顾客反馈：及时处理顾客在用餐过程中提出的问题和反馈，保证顾客满意度。下午组织特色活动：按照活动安排，组织好民俗表演、亲子互动等特色活动，确保活动顺利进行。清理活动场地：活动结束后，及时清理活动场地，保持场地整洁。晚上重复中午服务流程：晚上用餐高峰期，重复中午的服务流程，确保顾客用餐体验。统计当天数据：收银员统计当天的销售额、客流量、顾客反馈等数据，为活动总结提供依据。七、活动准备（一）场地布置1.大厅布置在酒楼大厅悬挂红灯笼、中国结等装饰品，营造喜庆的春节氛围。在大厅设置活动展示区，展示活动优惠信息、特色菜品、抽奖规则等内容。在大厅摆放几盆绿植，增添生机和活力。2.包间布置在包间门上张贴新春对联，为包间增添节日气氛。在包间内摆放一些小零食和水果，让顾客感受到贴心的服务。（二）人员安排1.服务人员根据活动期间的客流量，合理安排服务员数量，确保顾客能够得到及时周到的服务。对服务人员进行培训，包括活动内容介绍、服务礼仪、应急处理等方面，提高服务质量。2.厨师提前制定活动期间的菜品菜单，确保菜品的质量和口味。安排足够的厨师人手，保证上菜速度，特别是在用餐高峰期。3.收银员熟悉活动期间的优惠政策和收银流程，确保收款准确快捷。负责统计当天的销售额和相关数据。4.活动策划及执行人员负责活动的整体策划和组织实施，协调各方面资源。现场监督活动的进行，及时处理突发情况。（三）物资准备1.食材准备根据活动期间的菜品菜单和预计客流量，准备充足的食材，确保食材新鲜、质量合格。提前与供应商沟通，确保食材的供应稳定。2.奖品及礼品准备准备好抽奖活动的奖品，如现金红包、酒楼代金券、精美礼品等，奖品数量和种类要丰富多样。准备好消费满额赠礼的礼品，如特色菜品券、酒水券、小吃礼盒等。3.宣传物料准备设计并制作活动海报、传单、优惠券等宣传物料，确保宣传内容准确、吸引人。准备好线上宣传所需的图片、视频等素材，用于社交媒体平台的发布。4.活动道具准备准备好民俗表演所需的道具，如舞龙舞狮道具、戏曲服装等。准备好亲子互动活动所需的道具，如包饺子的工具、笔墨纸砚等。（四）设备调试1.音响设备：提前调试音响设备，确保音质清晰，音量适中，能够满足活动期间的音乐播放和主持人讲话需求。2.灯光设备：检查灯光设备是否正常，调整灯光亮度和颜色，营造出合适的活动氛围。3.厨房设备：对厨房的炉灶、烤箱、蒸箱等设备进行全面检查和调试，确保设备正常运行，避免在活动期间出现故障。4.收银系统：提前测试收银系统，确保活动期间能够准确记录顾客消费信息，顺利进行收款操作。八、活动预算1.场地布置费用：[X]元，包括红灯笼、中国结、装饰品、绿植等的采购和布置费用。2.人员费用：[X]元，包括服务人员、厨师、收银员、活动策划及执行人员等的工资和补贴。3.物资准备费用：[X]元，包括食材采购、奖品礼品准备、宣传物料制作、活动道具采购等费用。4.设备调试费用：[X]元，包括音响设备、灯光设备、厨房设备、收银系统等的调试费用。5.宣传推广费用：[X]元，包括线上宣传的广告投放费用、线下传单海报制作和发放费用等。6.其他费用：[X]元，包括活动期间的水电费、清洁费等其他杂项费用。总预算：[X]元九、活动效果评估1.销售额评估：对比活动期间与活动前的销售额，评估活动对酒楼销售额的提升效果。2.客流量评估：统计活动期间的客流量，分析活动对吸引新顾客和增加老顾客回头率的作用。3.顾客满意度调查：在活动