GB25585-2010食品安全国家标准食品添加剂氯化钾

GB255852010食品安全国家标准食品添加剂氯化钾1范围本标准适用于食品添加剂氯化钾的生产、检验和使用。本标准规定了食品添加剂氯化钾的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存要求。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T601化学试剂标准滴定溶液的制备GB/T602化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB/T603化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB/T6682分析实验室用水规格和试验方法GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T9724化学试剂pH值测定通则3技术要求3.1感官要求食品添加剂氯化钾应为白色结晶或结晶性粉末，无肉眼可见的外来杂质，具有氯化钾特有的味道。3.2理化指标食品添加剂氯化钾应符合表1的规定。表1理化指标项目指标氯化钾（KCl）含量（以干基计），w/%≥99.0水分，w/%≤1.0水不溶物，w/%≤0.1酸碱度（5%水溶液）5.08.0重金属（以Pb计），mg/kg≤10砷（As），mg/kg≤3铅（Pb），mg/kg≤5汞（Hg），mg/kg≤1镉（Cd），mg/kg≤14试验方法4.1感官检验取适量样品置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽、状态，并嗅其气味，尝其味道。4.2氯化钾含量测定4.2.1原理以硝酸银标准滴定溶液滴定样品中的氯离子，根据消耗的硝酸银标准滴定溶液的体积计算氯化钾含量。4.2.2试剂和材料4.2.2.1硝酸银标准滴定溶液：c(AgNO₃)=0.1mol/L，按GB/T601配制与标定。4.2.2.2铬酸钾指示液：50g/L，称取5.0g铬酸钾，溶于100mL水中。4.2.2.3硝酸溶液：1+1。4.2.3分析步骤称取约0.2g试样，精确至0.0002g，置于250mL锥形瓶中，加50mL水溶解，加1mL硝酸溶液，用硝酸银标准滴定溶液滴定至近终点时，加2mL铬酸钾指示液，继续滴定至溶液呈砖红色即为终点。4.2.4结果计算氯化钾含量（以干基计）的质量分数w₁，按公式（1）计算：w₁=(V×c×M×100)/(m×1000)（1）式中：V——试样消耗硝酸银标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；c——硝酸银标准滴定溶液的浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；M——氯化钾的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）[M(KCl)=74.55]；m——试样的质量，单位为克（g）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.2%。4.3水分测定4.3.1仪器和设备4.3.1.1电热恒温干燥箱：能控制温度在105℃±2℃。4.3.1.2称量瓶：扁形，直径50mm，高30mm。4.3.1.3干燥器：内盛有效干燥剂。4.3.2分析步骤取洁净称量瓶，在105℃±2℃的电热恒温干燥箱中干燥至恒重，称取约5g试样，精确至0.0002g，置于已恒重的称量瓶中，放入105℃±2℃的电热恒温干燥箱中干燥2h，取出，置于干燥器中冷却至室温，称量。重复干燥、冷却、称量步骤，直至连续两次称量之差不超过0.0002g即为恒重。4.3.3结果计算水分的质量分数w₂，按公式（2）计算：w₂=(m₁m₂)/(m₁m₀)×100（2）式中：m₀——称量瓶的质量，单位为克（g）；m₁——干燥前称量瓶和试样的质量，单位为克（g）；m₂——干燥后称量瓶和试样的质量，单位为克（g）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.05%。4.4水不溶物测定4.4.1仪器和设备4.4.1.1玻璃砂芯坩埚：G4，孔径5μm~15μm。4.4.1.2电热恒温干燥箱：能控制温度在105℃±2℃。4.4.1.3干燥器：内盛有效干燥剂。4.4.2分析步骤称取约20g试样，精确至0.01g，置于400mL烧杯中，加200mL水，加热至沸，保持微沸状态30min，不时搅拌。用已恒重的玻璃砂芯坩埚过滤，用热水洗涤残渣至无氯离子（用硝酸银溶液检验）。将玻璃砂芯坩埚连同残渣置于105℃±2℃的电热恒温干燥箱中干燥至恒重。4.4.3结果计算水不溶物的质量分数w₃，按公式（3）计算：w₃=(m₂m₁)/m×100（3）式中：m₁——玻璃砂芯坩埚的质量，单位为克（g）；m₂——玻璃砂芯坩埚和水不溶物的质量，单位为克（g）；m——试样的质量，单位为克（g）。取平行测定结果的算术平均值为测定结果，两次平行测定结果的绝对差值不大于0.01%。4.5酸碱度测定称取5.0g试样，精确至0.01g，溶于100mL无二氧化碳的水中，按GB/T9724的规定测定pH值。4.6重金属测定按GB/T5009.74的规定执行。4.7砷测定按GB/T5009.76的规定执行。4.8铅测定按GB/T5009.12的规定执行。4.9汞测定按GB/T5009.17的规定执行。4.10镉测定按GB/T5009.15的规定执行。5检验规则5.1组批同一班次、同一生产线生产的同一规格产品为一批。5.2抽样按GB/T2828.1的规定执行，抽样量不少于500g。5.3出厂检验每批产品应经生产企业质量检验部门检验合格，并附有产品合格证后方可出厂。出厂检验项目包括：感官要求、氯化钾含量、水分、水不溶物、酸碱度。5.4型式检验型式检验项目包括本标准第3章规定的全部项目。有下列情况之一时，应进行型式检验：a)新产品试制或老产品转产时；b)原材料、工艺有较大改变时；c)正常生产时，每半年进行一次；d)产品长期停产后，恢复生产时；e)出厂检验结果与上次型式检验有较大差异时。5.5判定规则检验结果中如有指标不符合本标准要求时，应重新自同批产品中抽取两倍量的样品进行复验，复验结果即使只有一项指标不符合本标准要求，则整批产品为不合格。6标志、标签、包装、运输和贮存6.1标志、标签6.1.1产品包装上应有牢固清晰的标志，内容包括：产品名称、生产厂名、厂址、生产日期、批号、净含量、产品标准号、生产许可证编号及"食品添加剂"字样。6.1.2产品标签应符合GB7718的规定。6.2包装产品应采用食品级包装材料包装，包装应牢固、密封，防潮、防污染。内包