（正式版）DB65∕T 3960-2016 《鲜杏冷藏运输技术规程》

2016-12-20发布2017-01-20实施I本标准按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》的规则起草。本标准由新疆农业科学院、新疆维吾尔标准化研究院及农业部规划设计研究院提出。本标准由新疆维吾尔自治区林业厅归口。本标准由新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所、新疆维吾尔自治区标准化研究院、农业部规划设计研究院起草。本标准主要起草人：潘俨、张婷、李瑜、车凤斌、孟新涛、唐亦兵、王萍。12规范性引用文件凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4803GB29753道路运输食品与生物制品冷藏车安全要求及试验方法GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量NY/T696鲜杏D2风温airtemperature果蔬贮藏时冷库内循环稳定的冷空气温度。在果实预冷终止时的果心温度。4采收与质量要求4.1采收4.1.1应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害较少的果园。采收前10d~15d,果园应停止浇水，大雨或中雨后1d～2d内不得采收。4.1.2应在果实转色、接近生理成熟度时采收。选择晴天和露水干后的早、晚温度较低时采收。应避开上午12:00至下午16:00温度偏高、果肉硬度偏低的时段采收(具体规定参考表1)。采收后的鲜杏宜堆放在果园阴凉处，堆存时间不宜超过2h。表13种鲜杏采收成熟度的基本性状及理化指标品种成熟度小白杏7成熟果皮转至绿黄色或浅离核明星杏略带红晕8成熟带红晕半离核采下的果实轻放入带衬的果筐、果箱内，倾倒果实时倒筐的落差高度应低于40cm。4.2果实质量要求应符合NY/T696中的特等果及一等果的要求。卫生指标符合GB2762和GB2763的有关规定。5.1普通包装5.1.1内包装5.1.1.1用于冷藏鲜销的鲜杏，宜选用泡沫网或无纺布衬垫于外包装的顶部、底部和四周，避免搬卸运输过程造成的机械伤。35.1.1.2用于贮藏的鲜杏，预冷后内包装宜选用食品级的PE(聚乙烯)、PVC(聚氯乙烯)、PVOH(聚乙烯醇)保鲜膜，材质应为符合GB4803和GB9681的相关规定。5.1.2外包装宜选用干净、整洁、坚实牢固的纸箱、塑料箱或苯板箱等进行包装。周转筐和瓦楞纸箱的零售包装，鲜杏净重不超过2.0kg;苯板箱零售包装，净重不超过5.0kg。包装容器的深度不宜超过25cm,以免底层果实发生挤压机械伤。5.2专用包装用于差压预冷的鲜杏，宜选用配套的专用包装。包装箱两侧必须设4个通风孔，要求孔孔相对，单面开孔率为3.5%～4.0%。一般8.0kg～9.0kg装果量的贮藏销售包装箱(长40cm×宽50cm×高16cm),要求孔长为6.0cm,孔宽2.0cm,孔上、下末端为半圆形(具体见示意图1,图2);4.0kg～4.5kg装果量的货架销售包装箱(长40cm×宽25cm×高16cm)要求脊孔直径3.0cm(具体见示意图3、图4)。旭箱角10cm长孔长6cu距箱角10enl长孔长6cm讼几室2em折格角1ocm长孔长6cm长孔案2cm……,6.1预冷场所准备应提前对预冷场所及用具进行彻底地清扫及消毒，具体参照GB/T8559相关规定执行。检修所有的设备。通风冷库应提前1d～2d开机，将库温降至预冷设定的风温。6.2预冷时限采收后的鲜杏应在2h～4h内运至冷库或差压预冷装置中进行预冷。46.3.1冷库预冷将果箱放置托盘后运至冷库内堆放，堆垛间距0.3m~0.5m,堆垛高度3箱～4箱。预冷风温设为0℃,12h～24h内将果心温度降至10℃~15℃。应控制每天入库量为预冷库容量的20%～30%。6.3.2差压预冷采用移动式差压预冷装置进行预冷，设备预冷载荷为3.0t～5.0t。快速降温阶段以-5℃~-7℃风口温度、2.0m/s差压风速在0.5h～1.0h内将设备厢体的内环境温度降至0℃后，再以0℃环境风温、2.0m/s差压风速条件，将果心温度降至10℃~15℃终止预冷。情况进行检查，运输过程中，严禁与有毒、有异立垛的走向、排列方式应与车厢内空气循环方向一致。立垛两侧或立垛中间预留5cm通风间隙，加温度控制在10℃~12℃,温差不应大于±1℃。相对湿度控制在90%～95%,偏差不