2020年职业资格茶艺师中级模拟考试题库试卷2

2020年职业资格茶艺师中级模拟考试题库试卷2

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.茶艺师在泡茶时，水温的控制对茶的品质有何影响？()A.提高水温可以增加茶的香气B.适当降低水温可以减少茶的苦涩味C.高温泡茶可以缩短泡茶时间D.水温过高会破坏茶多酚2.以下哪种茶最适合在夏季饮用？()A.红茶B.乌龙茶C.绿茶D.白茶3.在茶艺表演中，以下哪项不是必备的茶艺程序？()A.洗茶B.倒茶C.煮茶D.香薰4.茶具中，以下哪项不是茶艺师在泡茶时使用的工具？()A.茶壶B.茶杯C.茶匙D.茶叶5.以下哪种茶叶的发酵程度最低？()A.红茶B.乌龙茶C.绿茶D.黑茶6.在品鉴茶叶时，以下哪项不是判断茶叶品质的标准？()A.香气B.汤色C.叶底D.价格7.茶艺师在泡茶时，如何判断茶汤是否适宜饮用？()A.通过观察茶汤的颜色B.通过闻茶汤的香气C.通过品尝茶汤的口感D.以上都是8.在茶艺表演中，以下哪种手势是不规范的？()A.手心向上托茶杯B.手心向下倒茶C.用手轻轻拂拭茶杯边缘D.用手指尖轻轻敲击茶杯9.以下哪种茶叶的泡茶时间最短？()A.绿茶B.红茶C.乌龙茶D.白茶10.茶艺师在泡茶时，以下哪种行为是不正确的？()A.使用清洁的茶具B.保持泡茶环境的安静C.泡茶时面朝客人D.倒茶时茶杯要倾斜二、多选题(共5题)11.茶艺师在准备茶艺表演时，以下哪些是必备的茶具？()A.茶壶B.茶杯C.茶盘D.茶匙E.茶荷F.茶巾12.以下哪些因素会影响茶叶的香气？()A.茶叶品种B.茶叶产地C.茶叶加工工艺D.存储条件E.泡茶水温F.泡茶时间13.在茶艺表演中，以下哪些动作体现了茶艺师的礼仪？()A.泡茶时面朝客人B.使用茶夹取茶叶C.倒茶时茶杯倾斜D.保持双手清洁E.避免直接用手触摸茶叶14.以下哪些茶叶属于乌龙茶类？()A.铁观音B.大红袍C.普洱茶D.黄茶E.龙井茶15.在品鉴茶叶时，以下哪些方法可以用来判断茶叶的品质？()A.观察茶叶的色泽B.闻茶叶的香气C.品茶汤的口感D.观察茶底的嫩度E.测量茶汤的酸碱度三、填空题(共5题)16.茶艺师在泡茶时，应选择与茶叶种类相匹配的______，以确保茶汤的口感和香气。17.在茶艺表演中，______是茶艺师展示茶艺的重要环节，也是展现茶文化内涵的重要方式。18.茶叶的香气分为______和______，前者指茶叶本身的香气，后者指茶叶与水接触后产生的香气。19.茶艺师在泡茶时，应保持______，以体现茶艺的规范性和专业性。20.茶叶的储存条件中，______是影响茶叶品质的重要因素，应避免潮湿和异味。四、判断题(共5题)21.绿茶的发酵程度比红茶低。()A.正确B.错误22.在茶艺表演中，茶艺师的面部表情可以随意。()A.正确B.错误23.普洱茶属于乌龙茶类。()A.正确B.错误24.茶具的清洁对泡茶效果没有影响。()A.正确B.错误25.茶艺师在泡茶时，水温越高越好。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.简述茶艺师在泡茶过程中应注意的礼仪。27.如何判断茶叶的品质？28.茶艺表演中，如何体现茶文化的内涵？29.为什么说“茶禅一味”？30.茶叶的存储需要注意哪些问题？

2020年职业资格茶艺师中级模拟考试题库试卷2一、单选题(共10题)1.【答案】D【解析】水温过高会破坏茶中的茶多酚，导致茶汤变苦，影响茶的口感。2.【答案】D【解析】白茶性寒，适合在夏季饮用，有助于清热解毒。3.【答案】D【解析】香薰并不是茶艺表演的必备程序，而是为了增加气氛的一种辅助手段。4.【答案】D【解析】茶叶是泡茶的原材料，不是茶艺师在泡茶时使用的工具。5.【答案】C【解析】绿茶的发酵程度最低，几乎不发酵，保留了茶叶的天然色泽和风味。6.【答案】D【解析】价格并不是判断茶叶品质的标准，品质好的茶叶不一定价格高。7.【答案】D【解析】判断茶汤是否适宜饮用，需要通过观察颜色、闻香气和品尝口感等多个方面综合判断。8.【答案】B【解析】在茶艺表演中，手心向下倒茶是不规范的动作，应手心向上，以示对客人的尊重。9.【答案】A【解析】绿茶的泡茶时间最短，通常只需1-2分钟，以免茶叶过度浸泡。10.【答案】C【解析】茶艺师在泡茶时，应面向客人，以示尊重，而不是背对客人。二、多选题(共5题)11.【答案】ABCDEF【解析】茶艺表演中，茶壶、茶杯、茶盘、茶匙、茶荷和茶巾都是必备的茶具，用以完成泡茶和品茶的过程。12.【答案】ABCDE【解析】茶叶的香气受多种因素影响，包括茶叶品种、产地、加工工艺、存储条件以及泡茶的水温和时间等。13.【答案】ABDE【解析】茶艺师的礼仪体现在泡茶时面朝客人、使用茶夹取茶叶、保持双手清洁和避免直接用手触摸茶叶等动作上。14.【答案】AB【解析】铁观音和大红袍属于乌龙茶类，而普洱茶属于黑茶，黄茶和龙井茶分别属于黄茶和绿茶类。15.【答案】ABCD【解析】品鉴茶叶时，可以通过观察茶叶的色泽、闻香气、品口感和观察茶底的嫩度来判断茶叶的品质。三、填空题(共5题)16.【答案】水温【解析】不同种类的茶叶需要不同的水温来泡制，例如绿茶适宜用80-85摄氏度的水，而红茶则适宜用100摄氏度的开水。17.【答案】泡茶过程【解析】泡茶过程不仅展示了茶艺师的技艺，也传达了茶文化的精神内涵，如和谐、尊重和宁静等。18.【答案】固有香气，二次香气【解析】茶叶的香气分为固有香气和二次香气，固有香气是茶叶本身的自然香气，二次香气是茶叶与水接触后产生的香气。19.【答案】仪态端庄【解析】茶艺师在泡茶时，仪态端庄是基本要求，这有助于营造良好的泡茶氛围，并体现茶艺的专业性。20.【答案】干燥【解析】干燥是茶叶储存中的重要条件，潮湿会导致茶叶发霉，异味则会改变茶叶的原有风味。四、判断题(共5题)21.【答案】正确【解析】绿茶基本不发酵，而红茶是完全发酵的茶叶，因此绿茶的发酵程度确实比红茶低。22.【答案】错误【解析】在茶艺表演中，茶艺师的面部表情应保持自然、平和，以体现茶艺的优雅和庄重。23.【答案】错误【解析】普洱茶属于黑茶类，而不是乌龙茶类。乌龙茶和普洱茶虽然在某些加工过程中有相似之处，但分类不同。24.【答案】错误【解析】茶具的清洁对泡茶效果有很大影响。清洁的茶具可以保证茶汤的纯净，避免杂质影响茶味。25.【答案】错误【解析】不同种类的茶叶需要不同的水温来泡制，水温过高或过低都会影响茶汤的口感和香气，因此水温不是越高越好。五、简答题(共5题)26.【答案】茶艺师在泡茶过程中应注意以下礼仪：1.保持仪态端庄，面带微笑；2.使用茶夹取茶叶，避免用手直接触摸；3.倒茶时注意茶杯倾斜角度，避免溅出；4.保持泡茶环境的安静，避免大声喧哗；5.对客人表示尊重，如倒茶时面朝客人。【解析】茶艺师的礼仪不仅体现了个人的素养，也是对茶文化的尊重。正确的礼仪有助于营造良好的泡茶氛围，提升茶艺表演的整体效果。27.【答案】判断茶叶品质的方法包括：1.观察茶叶的色泽，优质茶叶色泽自然，无杂色；2.闻茶叶的香气，优质茶叶香气纯正，无异味；3.品茶汤的口感，优质茶叶口感鲜爽，回味悠长；4.观察茶底的嫩度，优质茶叶茶底匀整，叶片饱满；5.了解茶叶的产地和加工工艺，这些因素也会影响茶叶的品质。【解析】判断茶叶品质需要综合考虑多个方面，包括外观、香气、口感、茶底和背景知识等，这样才能全面评估茶叶的质量。28.【答案】茶艺表演中体现茶文化内涵的方式有：1.通过泡茶过程展示茶艺技巧，体现茶艺的规范性；2.通过茶艺表演的各个环节，传达茶道的和谐、尊重、宁静等精神内涵；3.通过茶艺师与观众的互动，传递茶文化的共享和交流精神；4.通过茶艺表演的背景音乐和装饰，营造茶文化的氛围。【解析】茶艺表演不仅是技艺的展示，更是茶文化内涵的传递。通过多种方式，茶艺表演能够使观众更好地理解和感受茶文化的魅力。29.【答案】“茶禅一味”是指茶道与禅宗思想有着深厚的联系。茶道强调内心的宁静、专注和自我反省，这与禅宗追求的“禅定”境界相契合。茶道中的“和敬清寂”等精神内涵也与禅宗的教义相呼应，因此有“茶禅一味”的说法。【解析】茶禅一味体现了茶文化与禅宗的内在联系，茶道在某种程度上可