DB51∕T 2817-2021 山葵生产技术规程

ICS65.020.01

CCSB30

DB51

四川省地方标准

DB51/T2817—2021

山葵生产技术规程

2021-08-02发布2021-09-01实施

四川省市场监督管理局发布

DB51/T2817—2021

目次

引言.................................................................................II

1范围...............................................................................1

2规范性引用文件.....................................................................1

3术语和定义.........................................................................1

4产地环境...........................................................................1

5生产技术...........................................................................1

6采收...............................................................................3

附录A（资料性）山葵病虫害化学防治规程..................................................4

I

DB51/T2817—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由四川省农业农村厅提出、归口并解释。

本文件起草单位：四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所、四川省农业科学院分析测试

中心、四川省农产品质量安全中心、凉山绿野山葵有限公司、广元市玺府生物科技有限公司。

本文件主要起草人：杨晓凤、陈龙飞、尹全、张富丽、雷绍荣、钟攀、张寅、丁力、任三军、韩登

玲、李茂霖。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为：

——本次为首次发布。

II

DB51/T2817—2021

山葵生产技术规程

1范围

本文件规定了山葵的术语和定义、产地环境、生产技术和采收要求。

本文件适用于四川省山葵生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

山葵Wasabi

又名山嵛菜，十字花科，多年生草本半阴性植物，是一种珍稀辛香植物蔬菜。

4产地环境

栽植海拔高度500m～2600m，年平均气温6℃～20℃，年相对湿度80%～90%；土壤疏松肥沃，质

地宜为pH5.5～6.8的微酸性沙壤土，地块坡度不宜超过25°。

5生产技术

5.1育苗

5.1.1品种选择

选用抗病、优质丰产、抗逆性强的品种。

5.1.2种子处理

播前应用10mg/L的6-苄氨基腺嘌呤（6-BA）或75mg/L～100mg/L的赤霉素（GA3）浸种处理12h；

将浸好的种子用湿布包好放在15℃～20℃条件下催芽，每天用清水清洗1次～2次，待发芽率达到50%

时即可停止催芽，待播种。

5.1.3播种育苗

5.1.3.1苗床制作

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育苗设施：采用塑料大棚或小拱棚育苗设施。

播种床：结合整地施基肥，每667m2育苗地施用腐熟的优质有机肥1000kg～1500kg，硫酸钾20kg，

尿素10kg，然后翻耕细耙、整平，做垄，垄高15cm～20cm，垄面宽90cm～1m，沟宽30cm～40cm。

苗床消毒：播前应进行土壤消毒处理，每667m2施用80kg～85kg氯化苦，用塑料薄膜闷盖25d～

30d后揭膜，待气味排尽后播种。

5.1.3.2播种

播种时期：从9月到翌年2月均可播种，最宜9月上旬至10月中旬。

播种方式：撒播，为使撒种均匀，宜用种子拌细沙撒播；播种后用过筛的田园土覆盖以不露种为宜，

并浇透水。

播种量：每667m2苗床用种量2kg～2.5kg。

5.1.4苗期管理

播种出苗后，待出现3片真叶后，每667m2用0.1%～0.2%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷施1次。整个苗

期要间苗2～3次，且保持苗床湿润。待幼苗具3片～4片叶、株高10cm～15cm时即可定植于大田。

5.2定植

5.2.1整地与起垄

整地应做到平整土细，无杂草，翻地厚度保持在30cm左右，并追施底肥，每667m2施腐熟农家肥

2000kg，三元复合肥（氮：磷：钾为15：15：15，下同）25kg，硼肥1kg，通过整地作业将土壤与肥

料混合均匀，采用起垄种植，沿坡向做垄，垄高15cm～20cm，垄面宽90cm～1m，沟宽3cm～4cm，

单垄双行种植。

5.2.2定植

3月～12月均可定植，春季3月～4月和秋季9月～10月最宜。定植行距为40cm，株距20cm，栽植深

度5cm，以生长点部位露出土面为宜，每亩栽植3500株～4000株。定植后以定根水形式按50g/667m2

剂量浇施枯草芽孢杆菌可湿性粉剂。

5.3田间管理

5.3.1遮阴管理

应搭建棚高1.8m以上的遮阴棚，覆盖遮光率60%～70%的遮阳网。

5.3.2肥水管理

5.3.2.1浇水

整个生育期内都应注意浇水，保持土壤湿润。

5.3.2.2施肥

应距离根茎10cm施入，防止灼伤根茎。

春季定植：定植后40d左右进行第一次施肥，每667m2施尿素10kg～15kg；8月～9月进行第二次

施肥，每667m2施三元复合肥50kg；翌年3月采收花薹后进行第三次施肥，每667m2施三元复合肥30kg；

2

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5月进行第四次施肥，每667m2施三元复合肥50kg，9月可整株采收。根茎膨大期可喷施0.2%～0.4%磷

酸二氢钾2次～3次，促进根茎膨大。

秋季定植：当年不施肥。翌年3月～4月进行第一次施肥，每667m2施三元复合肥50kg，同时摘去

少量花薹；5月进行第二次施肥，每667m2施三元复合肥30kg；9月进行第三次施肥，每667m2施三元复

合肥20kg；第三年3月进行第四次施肥，每667m2施三元复合肥50kg，5月～8月可采收。

5.3.3除草管理

生长期间，每年人工除草3～4次。

5.3.4病虫害防治

5.3.4.1防治原则

遵循“预防为主、综合防治”的植保方针，以农业防治、物理防治为基础，优先采用生物防治，辅

之化学防治。

5.3.4.2农业防治

合理轮作倒茬，宜与禾本科、豆科作物轮作，忌与十字花科作物连作。及时深翻土壤，加强田间管

理、及时清除田间杂草及枯枝败叶，降低病虫源数量。培育无病虫害壮苗。移苗和运输过程中避免机械

损伤。

5.3.4.3物理防治

采用诱杀方式，可1hm2设置1盏杀虫灯诱杀害虫，也可采用黄板诱杀，每667m2挂30块～40块30

cm×20cm黄板。

5.3.4.4生物防治

保护天敌。创造有利于天敌生存的环境条件，选择对天地杀伤力低的农药；释放天敌如赤眼蜂等；

选用鱼藤、印楝素、除虫菊、大蒜等生物制剂。

5.3.4.5化学防治

常见的病害有软腐病、黑心病、白锈病、茎腐病、霜霉病等，虫害有蚜虫、菜青虫等。主要病虫害

防治的选药用药技术见附录A，农药施用按照GB/T8321的规定执行。

6采收

主产品是根茎，花薹、叶片也可采收出售。

花薹：薹长8cm～12cm时采摘。

叶片：将叶柄长20cm以上的健壮无病叶片和叶柄一起剪下。

根茎：将整株挖出，分出单株，保留叶柄长2cm，剪去细根。

3

DB51/T2817—2021

A

A

附录A

（规范性）

山葵病虫害化学防治规程

主要病虫害防治技术应符合表A.1的规定。

表A.1山葵主要病虫害防治一览表

防治对象农药名称使用量使用方法安全间隔期（天）

6%春雷霉可湿性粉剂25-40克/亩

软腐病喷雾/

90%新植霉素可湿性粉剂4500倍液

50%扑海因可湿性粉剂1500倍液

50%丁菌灵可湿性粉剂500倍液

黑心病喷雾/

80%代森锰锌可湿性粉剂800倍液

70%甲基托布津可湿性粉剂500倍液

70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液

白锈病75%百菌清可湿性粉剂800倍液喷雾/

58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂800倍液

70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液

茎腐病喷雾/

75%百菌清可湿性粉剂800倍液

70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液

霜霉病