2025年博物馆餐厅食品安全合同协议

2025年博物馆餐厅食品安全合同协议甲方（博物馆）：_________乙方（餐厅）：_________鉴于甲方拥有并运营博物馆，为游客和员工提供文化服务及配套餐饮；乙方具备餐饮服务资质和经验，愿意为甲方提供餐厅运营服务。为明确双方在博物馆餐厅（以下简称“餐厅”）运营过程中的权利与义务，特别是确保食品安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，甲乙双方经友好协商，达成如下协议：第一条定义1.1食品安全：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。1.2餐厅：指由乙方在甲方博物馆内运营的提供餐饮服务的场所。1.3食品安全管理制度：指乙方为保障食品安全而建立的一整套管理规范和操作规程。1.4食品安全管理人员：指乙方指定负责食品安全日常管理、监督检查和记录的人员。第二条合作内容与期限2.1合作内容：乙方负责餐厅的运营管理，包括但不限于食品采购、储存、加工、制作、供应、清洁消毒、员工管理等，确保餐厅的日常运营符合甲方要求及国家食品安全标准。2.2合作期限：本协议有效期自2025年____月____日起至2026年____月____日止，共计一年。期满后，如双方均有意继续合作，可协商续签。第三条甲方的权利与义务3.1甲方的权利：3.1.1有权对乙方的食品安全管理工作进行监督、检查和指导，包括进入餐厅及后厨区域进行现场检查。3.1.2有权要求乙方提供本协议约定的相关食品安全资料和记录，包括但不限于食品采购凭证、验收记录、库存记录、加工操作记录、员工健康证明、培训记录、自查报告、食品留样等。3.1.3有权对乙方违反食品安全法律法规或本协议约定的行为进行制止，并要求其立即整改。3.1.4有权在乙方发生食品安全事故时，要求其立即采取应急措施控制事态，并配合甲方及有关部门进行调查处理。3.1.5有权根据乙方食品安全管理状况及经营表现，对乙方进行考核，并有权依据本协议约定解除本协议。3.2甲方的义务：3.2.1为乙方提供符合国家食品安全标准、满足餐厅运营需要的经营场所和设施设备，并确保其维护良好。甲方应提前通知乙方设施设备的检修计划。3.2.2制定博物馆食品安全总体管理制度，明确乙方在食品安全方面的主体责任，并报相关监督管理部门备案。3.2.3为乙方提供必要的食品安全法律法规和标准的培训信息，并支持乙方参加相关外部培训。3.2.4建立食品安全事故应急预案，并定期组织包括乙方在内的应急演练。3.2.5为乙方食品安全管理人员的指定和履职提供必要的支持和协调。3.2.6配合乙方进行食品安全自查和整改工作。第四条乙方的权利与义务4.1乙方的权利：4.1.1有权在甲方提供的场所和设施设备内，按照国家食品安全标准和本协议约定，开展餐厅的运营管理。4.1.2有权要求甲方按照约定提供符合要求的经营场所和设施设备，并对不符合要求的提出书面改进意见。4.1.3有权获得甲方提供的食品安全法律法规、标准及博物馆相关要求的必要信息和支持。4.1.4有权拒绝采购、使用不符合食品安全标准的食品及原料。4.2乙方的义务：4.2.1严格遵守《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、国家食品安全标准以及地方相关法规，建立并全面实施餐厅食品安全管理制度。4.2.2确保所采购的食品及原料符合食品安全标准，建立食品采购查验记录制度，索取并保存供应商资质证明和产品合格证明文件。4.2.3严格执行食品储存管理规定，确保食品储存环境（温度、湿度、通风、防虫防鼠等）符合要求，分类存放，定期检查库存，先进先出，防止交叉污染。4.2.4确保食品加工制作过程符合食品安全操作规范，包括但不限于：清洗消毒、食品加工人员卫生、加工设备清洁、生熟分开、烧熟煮透、食品添加剂使用规范等。4.2.5配备专职食品安全管理人员，负责餐厅食品安全日常管理工作，包括监督检查、记录、培训、自查等。食品安全管理人员应经培训考核合格。4.2.6对所有接触食品的员工进行食品安全知识培训和考核，培训内容应包括食品安全法律法规、标准、操作规程、个人卫生、应急处置等，并建立培训记录。确保员工每年进行健康检查，持有效健康证明上岗，保持良好的个人卫生习惯。4.2.7建立并执行食品留样制度，每餐次供应的食品均应按规定留样，冷藏保存48小时以上，并做好留样记录。4.2.8定期对餐厅进行清洁消毒，保持环境整洁卫生，做好防蝇、防鼠、防虫工作。4.2.9建立食品安全自查制度，定期（至少每月一次）对食品安全管理情况进行全面自查，发现问题及时整改，并形成自查报告。4.2.10建立食品安全追溯体系，确保能够追踪食品原料的来源和产品流向。4.2.11制定食品安全事故应急预案，明确应急处置流程，并定期组织演练。4.2.12发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取有效措施控制事态，立即报告甲方，并按照有关规定向相关部门报告。4.2.13积极配合甲方及有关部门对食品安全事故的调查处理工作。4.2.14接受甲方的监督、检查和指导，如实提供本协议要求的资料和记录，根据甲方提出的意见和建议进行整改。4.2.15未经甲方书面同意，不得将餐厅运营管理权转让给第三方。第五条食品安全管理体系要求5.1乙方应建立覆盖食品采购、储存、加工、制作、供应、清洁消毒、人员管理等全过程的食品安全管理体系。5.2乙方应制定详细的食品安全管理制度和操作规程，并确保所有员工理解并遵守。5.3乙方应建立完善的记录体系，包括但不限于食品采购、验收、库存、加工、制作、供应、清洁消毒、员工健康、培训、自查、投诉处理、事故处理等记录，记录应真实、准确、完整、可追溯。5.4乙方应定期对食品安全管理体系进行内部审核和管理评审，确保体系的有效性和持续改进。第六条食品安全监督与检查6.1甲方有权根据需要，定期或不定期对乙方的食品安全管理工作进行监督检查，包括查阅记录、现场查看、人员询问等。乙方应予以配合，不得拒绝或阻挠。6.2甲方对乙方提供的食品安全资料和记录进行审核，发现问题的，应要求乙方限期整改并提供整改报告。6.3乙方应建立畅通的食品安全投诉渠道，及时处理顾客和其他相关方的食品安全投诉，并记录在案。6.4甲方有权聘请第三方机构对餐厅的食品安全状况进行独立评估，评估费用由乙方承担。第七条食品安全事故处理7.1任何一方发现可能发生或已经发生食品安全事故时，应立即采取控制措施，防止事态扩大。7.2乙方作为运营方，应立即启动应急预案，采取抢救措施，保护现场，收集相关证据，并第一时间报告甲方。7.3甲方接到报告后，应立即协助乙方采取措施，控制事态，并按规定向有关部门报告。7.4发生食品安全事故后，双方应积极配合有关部门进行事故调查，并根据调查结果承担相应的责任。7.5乙方应建立食品安全事故处理记录，包括事故发生、报告、处置、调查、整改等过程。第八条违约责任8.1任何一方违反本协议约定，应承担相应的违约责任。8.2乙方未能履行本协议第四条约定的食品安全义务，导致发生食品安全事故，造成人员伤害或财产损失，乙方应承担全部赔偿责任，包括但不限于医疗费、误工费、赔偿金等。甲方有权解除本协议，并要求乙方支付违约金[具体金额或计算方式]，违约金不足以弥补甲方损失的，乙方应补足差额。8.3甲方未能履行本协议第三条约定的义务，导致乙方无法正常开展符合食品安全要求的运营，乙方有权要求甲方限期整改，整改期间造成的损失由甲方承担。若甲方逾期未整改或整改仍不能满足要求的，乙方有权解除本协议，并要求甲方支付违约金[具体金额或计算方式]。8.4任何一方违反保密条款，应向对方支付违约金[具体金额或计算方式]，并承担相应的法律责任。8.5本协议约定的其他违约情形，按照约定承担违约责任。第九条争议解决9.1因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。9.2协商不成的，任何一方均有权向[选择仲裁委员会名称，如没有则写法院]提起仲裁/诉讼。第十条通知与送达10.1双方在本协议首部载明的地址为有效联系方式，任何书面通知或文件均应送达至该地址。10.2任何一方变更联系方式，应提前[具体天数，如7天]书面通知对方。否则，向原地址发送的通知视为有效送达。第十一条其他11.1本协议未尽事宜，双方可另行签订补充协议，补充协议与本协议具有同等法律效力。11.2本协议任何条款的无效或不可执行，不影响其他条款的效力。11.3本协议构成双方就博物馆餐厅食品安全合作达成的完整协议，取代之前所有口头或书面的协议和谅解。11.4本协议自双方签字盖章之日起生效。第十二条合同终止12.1本协议期限届满，双方不再续签的，本协议自动终止。12.2发生本协议约定的解除情形时，守约方有权书面通知违约方解除本协议。12.3无论因何种原因终止本协议，乙方应在终止后[具体天数