2025年护士执业资格考试营养护理学专项题库(初级护士方向)试题

2025年护士执业资格考试营养护理学专项题库(初级护士方向)试题

姓名：__________考号：__________题号一二三四五总分评分一、单选题(共10题)1.以下哪种营养素是人体必需的，但不能由人体自身合成，必须通过食物摄入？()A.蛋白质B.脂肪C.维生素D.碳水化合物2.患者因腹泻导致营养不良，以下哪种营养补充方式最为适宜？()A.静脉营养支持B.口服营养补充剂C.全胃肠外营养D.肠内营养支持3.以下哪种食物富含膳食纤维？()A.红肉B.鸡蛋C.蔬菜D.水果4.营养不良患者的饮食调整，以下哪项措施是错误的？()A.逐渐增加食物摄入量B.提供易于消化的食物C.限制蛋白质摄入D.保证足够的能量摄入5.患者患有慢性肾脏病，以下哪种食物应该限制摄入？()A.水果B.蔬菜C.蛋白质D.脂肪6.患者患有糖尿病，以下哪种食物应该优先选择？()A.红薯B.白面包C.绿叶蔬菜D.水果7.孕妇在孕期需要增加哪些营养素的摄入？()A.蛋白质和钙B.脂肪和铁C.碳水化合物和锌D.维生素和钾8.老年人营养不良的主要原因是？()A.食物摄入不足B.胃肠道功能减退C.营养吸收不良D.以上都是9.以下哪种食物富含维生素A？()A.鸡蛋B.鱼肝油C.豆浆D.水果10.患者患有高血压，以下哪种食物应该限制摄入？()A.水果B.蔬菜C.瘦肉D.食盐二、多选题(共5题)11.以下哪些属于蛋白质的基本组成单位？()A.氨基酸B.脂肪酸C.核苷酸D.糖类12.营养不良患者在进行营养支持治疗时，以下哪些措施是必要的？()A.评估患者的营养状况B.调整饮食结构，增加能量摄入C.监测营养治疗效果D.使用药物来提高食欲13.以下哪些营养素对视力保护有重要作用？()A.维生素AB.维生素CC.维生素ED.维生素D14.以下哪些食物属于优质蛋白质来源？()A.瘦肉B.鱼类C.蛋类D.植物豆类15.患者患有慢性肾脏病，以下哪些饮食调整是推荐的？()A.限制蛋白质摄入B.限制钠盐摄入C.适量增加水分摄入D.限制磷的摄入三、填空题(共5题)16.营养摄入不足会导致哪些症状？17.蛋白质的生理功能不包括以下哪项？18.在膳食中，哪种营养素被称为‘必需营养素’？19.营养不良的常见病因有哪些？20.孕妇在孕期需要增加哪种营养素的摄入？四、判断题(共5题)21.蛋白质的生理功能中，包括作为能量来源。()A.正确B.错误22.所有维生素都是水溶性的。()A.正确B.错误23.膳食纤维对糖尿病患者有降糖作用。()A.正确B.错误24.钙质摄入过多会导致骨质疏松。()A.正确B.错误25.孕妇在孕期不需要增加额外的能量摄入。()A.正确B.错误五、简单题(共5题)26.请简述营养评估的基本步骤。27.何为蛋白质-热量营养不良？请列举其常见原因。28.请解释什么是膳食纤维，以及它在人体中的作用。29.请简述如何为慢性肾脏病患者制定合理的饮食计划。30.请说明如何评估患者的营养风险。

2025年护士执业资格考试营养护理学专项题库(初级护士方向)试题一、单选题(共10题)1.【答案】C【解析】维生素是人体必需的，但不能由人体自身合成，必须通过食物摄入。2.【答案】B【解析】腹泻导致营养不良时，口服营养补充剂较为适宜，因为它可以减少胃肠道负担。3.【答案】C【解析】蔬菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。4.【答案】C【解析】营养不良患者需要增加蛋白质摄入，以促进组织修复和免疫功能的恢复。5.【答案】C【解析】慢性肾脏病患者需要限制蛋白质摄入，以减轻肾脏负担。6.【答案】C【解析】绿叶蔬菜富含膳食纤维，对血糖影响较小，适合糖尿病患者食用。7.【答案】A【解析】孕妇在孕期需要增加蛋白质和钙的摄入，以支持胎儿的生长发育。8.【答案】D【解析】老年人营养不良可能由食物摄入不足、胃肠道功能减退、营养吸收不良等多种原因引起。9.【答案】B【解析】鱼肝油富含维生素A，对视力保护和免疫功能有重要作用。10.【答案】D【解析】高血压患者需要限制食盐摄入，以降低血压。二、多选题(共5题)11.【答案】A【解析】氨基酸是蛋白质的基本组成单位，蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的长链分子。12.【答案】ABC【解析】在营养支持治疗中，评估营养状况、调整饮食结构、监测营养治疗效果都是必要的措施。虽然使用药物可能有助于提高食欲，但它不是必要措施。13.【答案】AC【解析】维生素A和维生素E对视力保护有重要作用。维生素C和维生素D虽然对健康有益，但与视力保护关系不大。14.【答案】ABC【解析】瘦肉、鱼类和蛋类都是优质蛋白质的良好来源，植物豆类虽然也含有蛋白质，但质量相对较低。15.【答案】ABD【解析】慢性肾脏病患者应该限制蛋白质、钠盐和磷的摄入，以减轻肾脏负担，而适量增加水分摄入则有助于维持体内水分平衡。三、填空题(共5题)16.【答案】营养不良会导致消瘦、乏力、免疫力下降、皮肤干燥等症状。【解析】营养摄入不足会影响身体的正常生理功能，导致一系列症状，如消瘦、乏力、免疫力下降、皮肤干燥等。17.【答案】蛋白质的生理功能不包括调节血糖水平。【解析】蛋白质的主要生理功能包括构建和修复身体组织、运输物质、催化生化反应、免疫反应等，但不包括调节血糖水平。调节血糖水平主要依赖于碳水化合物、脂肪和胰岛素等物质。18.【答案】在膳食中，人体不能合成、必须通过食物摄入的营养素被称为‘必需营养素’。【解析】必需营养素是指人体不能自行合成，必须通过外界食物摄入的营养素，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。19.【答案】营养不良的常见病因包括摄入不足、消化吸收不良、代谢异常、疾病状态等。【解析】营养不良可以由多种原因引起，包括食物摄入不足、消化吸收系统疾病、代谢异常以及某些慢性疾病状态等。20.【答案】孕妇在孕期需要增加蛋白质、钙、铁和叶酸等营养素的摄入。【解析】孕妇在孕期需要更多的营养素来支持胎儿的生长发育，特别是蛋白质、钙、铁和叶酸等营养素对胎儿的健康成长至关重要。四、判断题(共5题)21.【答案】错误【解析】蛋白质的主要生理功能是构建和修复身体组织、运输物质、催化生化反应和免疫反应，而不是作为能量来源。人体通常将碳水化合物和脂肪作为主要的能量来源。22.【答案】错误【解析】维生素分为水溶性和脂溶性两大类。水溶性维生素包括维生素B群和维生素C，而脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。23.【答案】正确【解析】膳食纤维可以减缓碳水化合物的吸收，有助于降低血糖水平，因此对糖尿病患者有降糖作用。24.【答案】错误【解析】钙质摄入不足会导致骨质疏松，而过量摄入钙质并不会直接导致骨质疏松。但是，过量的钙摄入可能导致其他健康问题，如肾结石。25.【答案】错误【解析】孕妇在孕期需要增加额外的能量摄入来支持胎儿的生长和自身的生理变化，通常建议孕妇每天增加300-500千卡的能量摄入。五、简答题(共5题)26.【答案】营养评估的基本步骤包括：收集病史、体格检查、营养状况评估、实验室检查、营养诊断和制定营养干预计划。【解析】营养评估是一个系统的过程，包括了解患者的营养摄入史、进行体格检查以评估营养状况、通过实验室检查来量化营养状况、最终根据评估结果制定相应的营养干预计划。27.【答案】蛋白质-热量营养不良是指由于蛋白质和能量摄入不足导致的营养状况不良。常见原因包括食物摄入不足、消化吸收障碍、代谢异常、慢性疾病、感染等。【解析】蛋白质-热量营养不良是一种严重的营养问题，常见于贫困地区、慢性疾病患者和老年人群中。其原因是多方面的，包括食物不足、消化系统疾病、代谢疾病等。28.【答案】膳食纤维是指不能被人体消化吸收的多糖类物质。它在人体中的作用包括促进肠道蠕动，预防便秘；降低胆固醇，降低心血管疾病风险；调节血糖，有助于预防糖尿病等。【解析】膳食纤维是植物细胞壁的主要成分，对维持肠道健康、降低心血管疾病风险和调节血糖等方面有重要作用。29.【答案】为慢性肾脏病患者制定合理的饮食计划应考虑限制蛋白质和磷的摄入，增加钙的摄入，控制水分摄入，以及保证足够的能量和维生素摄入。具体饮食计划应根据患者的肾功能状况和营养需求进行调整。【解析】慢性肾脏病患者的饮食