2025年注册营养师《儿童营养健康管理》备考题库及答案解析

2025年注册营养师《儿童营养健康管理》备考题库及答案解析单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.儿童每日钙摄入量不足可能导致哪种健康问题（）A.生长发育迟缓B.消化不良C.免疫力下降D.注意力不集中答案：A解析：钙是儿童骨骼和牙齿发育的重要矿物质，每日摄入不足会影响骨骼矿化，导致生长发育迟缓，甚至出现佝偻病。消化不良、免疫力下降和注意力不集中虽然可能与营养有关，但并非钙缺乏的直接主要表现。2.1岁以内婴儿首选的喂养方式是（）A.母乳喂养B.牛奶喂养C.混合喂养D.辅食添加答案：A解析：根据儿童营养健康指南，母乳是1岁以内婴儿的最佳营养来源，含有适合婴儿消化吸收的营养成分和免疫活性物质，有助于婴儿健康成长。牛奶虽然也是替代品，但不如母乳理想。混合喂养和过早辅食添加可能增加婴儿消化系统负担。3.儿童每天需要摄入多少克膳食纤维（）A.510克B.1015克C.1520克D.2030克答案：C解析：儿童膳食纤维的推荐摄入量通常在每天1520克范围内，有助于维持肠道健康、预防便秘。摄入量过低可能影响肠道功能，过高则可能引起腹胀、腹泻等问题。4.儿童锌缺乏最常见的症状是（）A.生长迟缓B.皮肤干燥C.恶心呕吐D.视力下降答案：A解析：锌是儿童生长发育必需的微量元素，缺乏锌最典型的症状是生长迟缓，还可能表现为食欲不振、反复感染等。皮肤干燥、恶心呕吐和视力下降并非锌缺乏的主要特征。5.儿童膳食中脂肪供能占总能量的合理范围是（）A.20%30%B.30%40%C.40%50%D.50%60%答案：B解析：根据儿童营养健康标准，膳食中脂肪供能占总能量的比例应维持在30%40%范围内，既能满足能量需求，又不会过量。过高或过低都可能对儿童健康产生不利影响。6.儿童每天应该摄入多少杯牛奶（每杯250毫升）（）A.12杯B.23杯C.34杯D.45杯答案：B解析：对于学龄前后的儿童，推荐每天摄入23杯（每杯250毫升）牛奶或等量奶制品，以补充钙和蛋白质。摄入量不足可能影响骨骼发育，过多则可能导致肥胖。7.儿童每天需要摄入多少克蛋白质（）A.3040克B.4050克C.5060克D.6070克答案：C解析：学龄儿童每日蛋白质推荐摄入量通常在5060克范围内，蛋白质是身体组织生长和修复的基础物质。摄入量过低影响生长发育，过多可能增加肾脏负担。8.儿童膳食中碳水化合物供能占总能量的合理范围是（）A.50%60%B.60%70%C.40%50%D.70%80%答案：B解析：碳水化合物是儿童主要的能量来源，其供能占总能量的比例推荐在60%70%范围内，以确保充足能量供应。过低可能影响生长，过高则易导致肥胖。9.儿童缺铁性贫血最常见的病因是（）A.铁摄入不足B.铁吸收障碍C.铁丢失过多D.铁需要量增加答案：A解析：儿童缺铁性贫血最常见的原因是铁摄入不足，尤其是在快速生长发育期对铁的需求增加而饮食中铁供给不足。铁吸收障碍、铁丢失过多和铁需要量增加虽然也可能导致贫血，但不如摄入不足常见。10.儿童每天应该摄入多少克蔬菜（）A.50100克B.100150克C.150200克D.200300克答案：C解析：学龄儿童每天建议摄入150200克蔬菜，以获取丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。摄入量不足会影响营养均衡，过多可能引起消化不良。11.下列哪种食物是儿童优质蛋白质的良好来源（）A.粗米面B.紫菜C.鱼肉D.植物油答案：C解析：蛋白质是儿童生长发育的基础物质。鱼肉含有丰富且易于消化吸收的优质蛋白质，还富含不饱和脂肪酸和维生素D。粗米面蛋白质含量较低且多为植物蛋白，紫菜富含矿物质和碘但蛋白质不是其主要优势，植物油主要提供脂肪。12.儿童缺钙可能出现的早期表现是（）A.食欲不振B.骨痛、畸形C.指甲干燥、易断裂D.夜惊、多汗答案：D解析：儿童缺钙早期可能表现为非特异性的神经肌肉兴奋性增高症状，如夜惊、多汗（尤其是头部盗汗）、易惊醒等。骨痛和畸形是较晚期表现，通常在严重缺钙或已出现佝偻病时才明显。食欲不振和指甲干燥易断裂并非缺钙的典型早期症状。13.婴儿添加辅食的最佳时机通常是（）A.4个月B.6个月C.8个月D.10个月答案：B解析：根据儿童营养健康指南，婴儿添加辅食的开始时机一般建议在出生后满6个月。此时婴儿的消化系统发育相对成熟，能够消化辅食，并且对母乳或配方奶的营养需求已不能完全满足。过早添加可能增加过敏和消化不良风险，过晚则可能影响能量和营养素摄入。14.儿童膳食中应优先选择哪种类型的脂肪（）A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸答案：C解析：多不饱和脂肪酸，特别是Omega3和Omega6系列，对儿童大脑发育、视力健康和免疫调节至关重要。单不饱和脂肪酸也是较好的选择，饱和脂肪酸应限制摄入，反式脂肪酸则应尽量避免。儿童膳食应注重脂肪的种类和质量。15.评价儿童营养状况最常用的指标是（）A.体重指数（BMI）B.身高体重比C.中上臂围D.腰围答案：A解析：体重指数（BMI）是综合评价儿童体重和身高是否适宜的常用指标，尤其适用于学龄儿童和青少年。身高体重比、中上臂围主要用于评估低龄婴幼儿的营养状况，腰围主要用于评估肥胖风险。16.儿童膳食中碳水化合物主要来源于（）A.蔬菜水果B.谷类薯类C.畜肉类D.奶制品答案：B解析：谷类（如米、面）和薯类（如土豆、红薯）是儿童膳食中碳水化合物的主要来源，它们提供能量和必需的B族维生素、矿物质及膳食纤维。蔬菜水果富含维生素和矿物质，但碳水化合物的含量相对较低。畜肉和奶制品主要提供蛋白质和脂肪。17.儿童发生食物过敏最常见的症状是（）A.生长发育迟缓B.皮肤荨麻疹、湿疹C.恶心呕吐D.视力模糊答案：B解析：食物过敏最常见的症状是皮肤反应，如荨麻疹、湿疹、瘙痒、红疹等。也可能表现为消化系统症状（恶心、呕吐、腹泻）或呼吸道症状（喘息、呼吸困难），但皮肤症状最为典型和常见。生长发育迟缓、视力模糊并非食物过敏的常见表现。18.儿童每天应该摄入多少克水果（）A.50100克B.100150克C.150200克D.200300克答案：C解析：学龄儿童每天建议摄入150200克水果，以获取丰富的维生素C、钾和膳食纤维。摄入量不足可能影响某些维生素和矿物质的摄入，过多可能引起消化不良或能量过剩。19.儿童时期能量消耗最高的阶段通常是（）A.新生儿期B.幼儿期（13岁）C.学龄期（612岁）D.青春期答案：D解析：虽然儿童各个阶段都是生长发育的关键期，能量消耗较高，但青春期是生长发育的第二个高峰期，身体快速生长、肌肉量增加、性发育成熟，导致能量需求达到顶峰。幼儿期也是消耗较高的阶段，但通常低于青春期。20.儿童膳食中维生素D的主要来源是（）A.谷类B.深绿色蔬菜C.动物肝脏D.晒太阳答案：D解析：维生素D是一种脂溶性维生素，人体内最主要、最有效的来源是皮肤经紫外线照射后合成。虽然动物肝脏、蛋黄、深海鱼等食物也含有维生素D，但晒太阳是自然获取维生素D最便捷的方式。谷类和深绿色蔬菜中维生素D含量很少。二、多选题1.儿童膳食指南中推荐的食物种类包括（）​A.谷薯类B.蔬菜水果类C.畜禽鱼蛋奶类D.油脂类E.糖果类答案：ABC解析：儿童膳食指南强调食物多样化，推荐的食物种类主要包括谷薯类（提供能量和B族维生素）、蔬菜水果类（提供维生素、矿物质和膳食纤维）、畜禽鱼蛋奶类（提供优质蛋白质、钙、铁等）。油脂类是能量来源，但需适量摄入。糖果类属于高糖食品，应限制摄入，不属于推荐的食物种类。2.影响儿童生长发育的因素主要有（）​A.遗传因素B.营养因素C.疾病因素D.环境因素E.情绪因素答案：ABCDE解析：儿童生长发育是一个复杂的过程，受多种因素影响。遗传因素决定了生长发育的潜力；营养因素是基础，充足均衡的营养是生长的物质基础；疾病因素，尤其是慢性疾病，会阻碍生长发育；环境因素包括生活空间、社会经济状况、教育环境等；情绪因素如压力、焦虑、抑郁等也会影响生长发育的激素分泌和食欲。3.婴儿添加辅食的原则包括（）​A.由少到多B.由稀到稠C.由细到粗D.由一种到多种E.逐渐添加甜味和咸味食物答案：ABCD解析：婴儿添加辅食应遵循循序渐进的原则。由少到多（每次添加少量，观察无过敏反应再增加量）、由稀到稠（从米汤、稀糊状开始，逐渐变为厚糊、软烂食物）、由细到粗（从细小的泥状食物过渡到小的碎颗粒、手指食物）、由一种到多种（每次只添加一种新食物，观察35天，确认无过敏再添加下一种）可以降低婴儿接受辅食的风险，帮助婴儿逐步适应。应避免过早添加甜味和咸味食物，以免影响味觉发育和增加未来肥胖风险。4.儿童缺铁性贫血的预防措施包括（）​A.保证铁摄入量充足B.增加富含维生素C的食物摄入C.定期进行贫血筛查D.避免与牛奶同时摄入铁剂E.定期补充铁剂答案：ABD解析：预防儿童缺铁性贫血，首先要保证膳食中铁摄入量充足，尤其关注早产儿和添加辅食后的婴幼儿。同时，增加富含维生素C的食物摄入（如新鲜蔬果）可以促进植物性食物中非血红素铁的吸收。对于高风险人群（如早产儿、低体重儿）或已确诊贫血的儿童，需要补充铁剂，但应注意铁剂不宜与牛奶、茶水等同时服用，以免影响吸收。定期进行贫血筛查有助于早期发现和治疗。并非所有儿童都需要定期补充铁剂，仅在特定情况下才需要。5.儿童超重和肥胖的危险因素包括（）​A.饮食因素（高能量密度食物摄入过多）B.体力活动不足C.遗传因素D.视力不良E.电视或屏幕时间过长答案：ABCE解析：儿童超重和肥胖的主要危险因素包括不健康的饮食习惯，如摄入过多高糖、高脂肪的加工食品（高能量密度食物摄入过多）；缺乏足够的体力活动；遗传因素使个体更容易发胖；以及长时间进行静态活动，如看电视、玩手机、电脑游戏等屏幕时间过长。视力不良与儿童超重和肥胖没有直接的因果关系。6.儿童锌缺乏的表现可能包括（）​A.生长迟缓B.食欲不振C.免疫力下降D.皮肤干燥、脱屑E.反复发作的呼吸道感染答案：ABCE解析：锌缺乏会影响儿童的生长发育、消化功能和免疫功能。常见表现有生长迟缓、食欲不振（异食癖）、免疫力下降（易患感染性疾病，如反复呼吸道感染）、皮肤伤口愈合缓慢、出现皮炎等。皮肤干燥、脱屑虽然可能是锌缺乏的表现之一，但不如生长迟缓和食欲不振典型。7.学龄儿童平衡膳食模式建议（）​A.主食适量，粗细搭配B.蛋白质食物多样化，包括豆类C.蔬菜水果充足，颜色多样D.油脂摄入量少E.充足饮水答案：ABCE解析：学龄儿童平衡膳食模式强调食物多样化、合理搭配。主食应适量，并注重粗细粮搭配，以增加B族维生素和膳食纤维摄入。蛋白质食物应多样化，包括动物性蛋白（肉、蛋、奶）和植物性蛋白（豆类）。蔬菜水果应充足且颜色多样，以获取丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质。应限制油脂摄入量，而非完全杜绝，保证身体必需的脂肪。充足饮水对维持身体正常功能至关重要。8.儿童营养调查常用的方法包括（）​A.人体测量B.膳食调查C.临床检查D.免疫功能检测E.遗传检测答案：ABCD解析：儿童营养调查旨在全面评估儿童的营养状况，常用方法包括：人体测量（如测量身高、体重、皮褶厚度等，计算BMI、生长百分位等指标）、膳食调查（评估食物摄入量和种类）、临床检查（观察体征，筛查营养缺乏病）和实验室检测（如检测血液中的营养素水平、免疫功能指标等）。遗传检测通常不属于常规的营养调查方法。9.儿童营养性贫血主要包括（）​A.缺铁性贫血B.维生素B12缺乏性贫血C.叶酸缺乏性贫血D.地中海贫血E.溶血性贫血答案：ABCD解析：儿童营养性贫血是指由于营养素缺乏引起的贫血。主要包括缺铁性贫血、维生素B12缺乏性贫血、叶酸缺乏性贫血以及遗传性溶血性贫血中的某些类型（如G6PD缺乏症等，其发病可能与营养状况有关或诱发）。地中海贫血属于遗传性贫血，虽然也影响营养状况，但其病因是遗传。10.影响儿童食欲的因素包括（）​A.营养素缺乏B.情绪因素C.进餐环境D.餐前零食E.遗传因素答案：ABCD解析：儿童食欲受多种因素影响。营养素缺乏（如缺锌可能导致食欲不振）会影响食欲；情绪因素（如压力、焦虑、紧张、情绪低落）会抑制食欲；进餐环境（如嘈杂、不舒适、家人冲突）会影响进食意愿；餐前零食过多会占据胃容量，减少正餐食欲。遗传因素可能影响个体对食物的偏好和代谢，但通常不直接决定食欲的有无，更多是影响食欲的大小和食物选择倾向。11.儿童膳食中需要限制摄入的食物包括（）​A.高糖食物B.高脂肪食物C.加工食品D.酒精饮料E.蔬菜水果答案：ABCD解析：为了维护儿童健康，预防肥胖、慢性疾病等，其膳食中应限制摄入高糖食物（如糖果、甜点、含糖饮料）、高脂肪食物（尤其是饱和脂肪和反式脂肪含量高的食物，如油炸食品）、加工食品（可能含有高盐、高糖、添加剂）以及酒精饮料。蔬菜水果是健康食物，应鼓励摄入。12.儿童时期常见的营养问题包括（）​A.营养不良（生长迟缓、低体重）B.超重和肥胖C.营养性贫血（缺铁性、维生素B12缺乏等）D.钙缺乏E.维生素A缺乏答案：ABCD解析：儿童时期可能面临多种营养问题。营养不良包括生长迟缓、低体重等，尤其在贫困地区或喂养不当的婴幼儿中。随着生活方式改变，超重和肥胖问题日益突出。营养性贫血是常见问题，特别是缺铁性贫血。钙和维生素D缺乏影响骨骼发育，维生素A缺乏影响视力发育和免疫力。这些问题可能单独出现，也可能同时存在。13.儿童生长发育的必需要素包括（）​A.充足的能量B.适量的蛋白质C.微量元素（铁、锌、碘等）D.必需脂肪酸E.充足的光照答案：ABCD解析：儿童生长发育需要多种营养素协同作用。充足的能量提供生长和活动所需的基础燃料。适量的蛋白质是构成身体组织、酶、激素等的重要原料。微量元素如铁、锌、碘等对生长发育、免疫功能等至关重要。必需脂肪酸参与细胞膜构建和激素合成。充足的光照主要影响维生素D的合成，间接支持骨骼健康，但不是直接的营养素。14.影响儿童食物过敏的因素可能包括（）​A.遗传易感性B.添加辅食时间过早C.母亲孕期饮食D.婴儿早期肠道菌群发育E.膳食中益生菌摄入不足答案：ACD解析：食物过敏的发生与多种因素有关。遗传易感性是重要因素，有过敏家族史的孩子风险更高。母亲孕期和哺乳期的饮食可能影响婴儿过敏风险。婴儿早期肠道菌群的正常发育对建立耐受至关重要，异常的肠道菌群可能与过敏发生有关。添加辅食时间过晚或过早都可能增加过敏风险，但并非所有研究都支持过早添加是主要因素。膳食中益生菌摄入不足可能影响肠道健康，但不是直接的主要原因。15.儿童进行膳食调查常用的方法有（）​A.24小时膳食回顾法B.食物频率问卷法C.饮食日记法D.化学分析法E.人体测量法答案：ABC解析：膳食调查旨在了解儿童的膳食摄入情况，常用方法包括：24小时膳食回顾法（回顾过去24小时摄入的所有食物和饮料）、食物频率问卷法（询问一段时间内某种食物摄入的频率和份量）、饮食日记法（记录一段时间内详细的食物摄入情况）。化学分析法是实验室检测食物成分的方法，不直接用于调查个体膳食摄入。人体测量法主要用于评估营养状况，而非膳食调查。16.维生素D缺乏可能导致的儿童健康问题有（）​A.佝偻病B.骨质疏松C.免疫力下降D.情绪不稳定E.智力发育迟缓答案：ABC解析：维生素D缺乏导致钙吸收障碍，直接影响骨骼健康。在儿童期，严重缺乏维生素D会引起佝偻病（骨骼钙化不足，出现softenedbones等症状）。在成人期，则可能导致骨质疏松。维生素D还参与免疫调节，缺乏可能使免疫力下降。虽然维生素D缺乏可能间接影响神经功能，但情绪不稳定和智力发育迟缓并非其直接、常见的主要后果。17.学龄儿童膳食应满足的要求包括（）​A.能量满足生长发育和活动需求B.蛋白质优质充足，支持组织生长C.微量元素和维生素种类齐全、充足D.膳食结构均衡，粗细搭配E.食品安全卫生答案：ABCDE解析：学龄儿童膳食需要满足多方面要求。首先，能量供应要充足，以支持快速的身高增长、体重增加以及日常学习和活动所需。蛋白质应优质、充足，为身体组织的修复和生长提供原料。同时，需要摄入种类齐全、含量充足的微量元素和维生素，以维持各项生理功能正常。膳食结构应均衡，包含谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物和豆类等，并注意粗细粮搭配。最后，食品安全卫生是前提条件，确保食物没有被污染。18.婴儿母乳喂养的益处包括（）​A.提供优质蛋白质和易消化吸收的营养素B.增强婴儿免疫力，减少感染性疾病C.促进母婴情感交流，有利于婴儿情感发展D.有助于母亲产后恢复体重E.无需额外添加辅食答案：ABCD解析：母乳喂养对婴儿和母亲都有诸多益处。对婴儿而言，母乳含有最适合其消化吸收的蛋白质、脂肪、碳水化合物比例，以及丰富的免疫活性物质（如抗体、乳铁蛋白），能显著增强免疫力，减少婴儿患腹泻、呼吸道感染等疾病的风险。母乳喂养过程也是母婴情感交流的重要方式，有助于婴儿的情感发展和心理健康。对母亲而言，哺乳有助于刺激子宫收缩，促进产后恢复，并能帮助母亲控制体重。关于辅食添加，世界卫生组织和各国指南通常建议在6个月龄后添加辅食，以补充母乳能量的不足和提供某些营养素，但母乳仍是6月龄内婴儿的主要营养来源。19.儿童缺锌可能引起的症状有（）​A.食欲不振，生长迟缓B.免疫力下降，易患感染C.皮肤黏膜受损，出现皮疹或伤口愈合缓慢D.智力发育受损（尤其在婴幼儿期）E.持续性呕吐答案：ABCD解析：锌是参与体内多种酶活性的必需微量元素。缺锌会影响食欲（导致食欲不振、异食癖），并阻碍生长发育（生长迟缓）。锌对维持正常的免疫功能至关重要，缺锌会使免疫功能下降，儿童更容易发生感染。皮肤和黏膜的完整性也依赖于锌，缺锌可能导致皮肤粗糙、皮疹、伤口愈合缓慢等。研究也表明，婴幼儿期严重缺锌可能对智力发育产生不利影响。持续性呕吐不是缺锌的典型症状，可能由多种原因引起。20.评价儿童生长发育状况的指标包括（）​A.身高B.体重C.体重指数（BMI）D.皮下脂肪厚度E.骨龄答案：ABCDE解析：评价儿童生长发育状况需要综合多种指标。身高反映了纵向生长情况，体重反映了横向生长和体脂情况，两者是最基本的指标。体重指数（BMI）是体重和身高的综合指标，用于评估儿童的营养状况（过轻、正常、超重、肥胖）。皮下脂肪厚度（如臂围、腰围等）可以间接反映体脂水平。骨龄是评估骨骼成熟程度的重要指标，有助于判断生长发育的潜力和是否提前或延迟。这些指标结合年龄性别标准进行评价，可以全面了解儿童的生长发育状况。三、判断题1.婴儿在出生后头6个月内纯母乳喂养，之后无需添加任何辅食。（）答案：错误解析：根据儿童营养健康指南，婴儿在出生后头6个月内应进行纯母乳喂养，这意味着除了母乳，不给婴儿添加任何其他食物或液体，包括水。但是，在婴儿满6个月后，母乳虽然仍是重要的营养来源，但其能量和营养素已无法完全满足婴儿快速生长发育的需求，此时需要开始添加辅食，以补充能量、蛋白质、铁、锌以及维生素等，促进婴儿营养全面均衡。因此，题目表述错误。2.儿童膳食中脂肪供能比例应尽量越高越好，以提供更多能量。（）答案：错误解析：儿童膳食中脂肪是必需的营养素，提供能量并参与多种生理功能，但脂肪供能比例并非越高越好。合理的脂肪供能比例应根据儿童年龄和生长发育阶段确定，通常建议占总能量的30%40%。过高摄入脂肪，尤其是饱和脂肪和反式脂肪，会增加肥胖、心血管疾病等健康风险。同时，过低的脂肪摄入也可能影响必需脂肪酸的获取和激素合成。因此，脂肪摄入需适量，保持均衡。3.添加辅食时，应该先添加含糖量高的食物，让婴儿适应甜味。（）答案：错误解析：婴儿的味觉发育是一个循序渐进的过程，出生时对甜味最敏感，对苦味最不敏感。添加辅食时，应遵循从少到多、从稀到稠、从细到粗的原则，食物种类也应多样化。建议先添加原味、清淡的食物，如高铁米粉、蔬菜泥、水果泥等，让婴儿适应各种天然的味道，避免过早接触高糖、高盐、高脂的食物，以免引起味觉偏好紊乱，增加未来肥胖和慢性疾病的风险。因此，题目表述错误。4.儿童缺铁性贫血主要发生在婴幼儿期，与添加辅食不及时有关。（）答案：正确解析：儿童缺铁性贫血是由于体内铁缺乏导致血红蛋白合成减少而引起的一种常见营养缺乏病。婴幼儿期是铁需求量迅速增加的阶段，主要依赖母乳或配方奶中的铁，如果铁摄入不足或吸收障碍，就容易发生缺铁性贫血。随着儿童年龄增长，开始添加辅食，如果辅食中铁含量不高或铁的生物利用率低（如植物性食物中的非血红素铁），同时牛奶等饮品干扰了铁的吸收，缺铁性贫血的风险依然存在。但总体而言，婴幼儿期是发病的高峰期，与添加辅食（尤其是富含铁的辅食）的及时性和充足性密切相关。因此，题目表述正确。5.儿童每天摄入足够的水果和蔬菜就能满足所有的维生素需求。（）答案：错误解析：水果和蔬菜是维生素（尤其是维生素C、部分B族维生素和叶酸）和矿物质、膳食纤维的重要来源，但它们并不能提供所有种类的维生素。例如，维生素A（以β胡萝卜素形式存在于胡萝卜、南瓜等橙黄色蔬果中）和维生素D（人体主要通过晒太阳合成，少量存在于某些食物中）主要需要通过其他途径获取。虽然某些蔬菜（如菠菜）也含有少量维生素D，但远不能满足需求。因此，儿童除了摄入充足的水果和蔬菜外，还需要保证其他食物的摄入，如奶制品（提供维生素D和某些B族维生素）、动物肝脏（富含维生素A和多种B族维生素）等，以确保所有维生素的充足供应。因此，题目表述错误。6.学龄儿童可以和成人一样自由选择零食，无需控制。（）答案：错误解析：学龄儿童虽然活动量增大，能量需求相对较高，但他们的消化系统功能和营养需求与成人仍有差异，且容易受到不健康零食的诱惑。因此，即使是学龄儿童，选择零食也应有所控制。应优先选择健康的零食，如新鲜水果、无糖酸奶、坚果（适量）、全麦饼干等，避免频繁食用高糖、高盐、高脂肪的加工零食，如糖果、巧克力、薯片、含糖饮料等。控制零食的量和次数，避免影响正餐食欲，保证营养均衡。因此，题目表述错误。7.儿童生长发育的速度在青春期会达到第一个高峰，之后逐渐平稳。（）答案：错误解析：儿童生长发育经历两个高峰期。第一个高峰期是婴儿期（约01岁），体重和身高的增长非常迅速。第二个高峰期是青春期（通常女孩约1014岁，男孩约1216岁），在性激素等因素作用下，生长发育再次加速，身高和体重出现显著增长，这是儿童生长发育的第二个高峰。青春期过后，生长发育速度逐渐减慢，直至停止（进入成年期）。因此，题目表述错误。8.儿童膳食调查中使用24小时膳食回顾法时，需要精确测量每摄入食物的份量。（）答案：错误解析：24小时膳食回顾法要求被调查者回忆并描述过去24小时内摄入的所有食物和饮料，包括大致的份量。虽然回忆可能会存在一定的误差，但在实际操作中，通常不需要精确到克或毫升，而是使用估计的份量（如一小碗、半根香蕉等）或食物份量份（如一份肉类、一份蔬菜）。调查员会根据被调查者的描述进行记录和估算。虽然力求准确，但重点在于记录“所有”摄入的食物，而非精确测量。如果需要更精确的数据，可能需要结合其他方法，如称重法。因此，题目表述错误。9.儿童肥胖主要是由于吃太多和运动太少造成的。（）答案：正确解析：儿童肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗，导致多余的能量以脂肪形式在体内堆积。不健康的饮食习惯（如摄入高能量密度食物过多、进食速度快、缺乏规律进餐）和缺乏足够的身体活动是导致能量失衡的主要原因。此外，遗传因素、环境因素（如家庭饮食环境、社会经济状况、缺乏安全的活动空间）、行为因素（如屏幕时间过长）等也可能参与其中。但总的来说，能量过剩是肥胖发生的关键。因此，题目表述正确。10.母亲孕期营养状况良好，可以保证儿童出生后不发生任何营养问题。（）答案：错误解析：母亲孕期营养状况对胎儿的生长发育和出生后的健康有重要影响，良好的孕期营养可以降低早产、低出生体重等风险，并为婴儿提供较好的出生基础。然而，儿童出生后的营养问题是一个持续的过程，受到出生后喂养方式、辅食添加、饮食习惯、疾病状况、社会经济环境等多种因素的影响。即使母亲孕期营养良好，如果婴儿期和儿童期的喂养、营养补充、饮食管理等方面出现问题，儿童仍然可能发生营养不良、贫血、肥胖、微量元素缺乏等营养问题。因此，保证儿童不发生任何营养问题需要贯穿整个儿童期，而不仅仅是孕期。因此，题目表述错误。四、简答题1.简述儿童膳食中钙和维生素D的来源及相互作用。答案：钙是儿童骨骼和牙齿发育的关键矿物质。良好