富硒富DHA鸡蛋生产技术规程（征求意见稿）

富硒富DHA鸡蛋生产技术规程本文件规定了富硒富DHA鸡蛋的术语与定义、鸡舍基本要求、饲粮要求、饲养方法、鸡蛋硒含量与DHA含量检测、富硒富DHA鸡蛋的指标范围、消毒管理、兽医防疫、废弃物处理和资料管理等。本文件适用于蛋鸡场富硒富DHA鸡蛋的规范化生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改版）适用于该文件。GB/T5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB/T5916产蛋鸡和肉鸡配合饲料GB13078饲料卫生标准GB/T25886养鸡场带鸡消毒技术要求GB/T36195畜禽粪便无害化处理技术规范NY/T388畜禽场环境质量标准NY/T682畜禽场场区设计技术规范NY/T2068蛋与蛋制品中ω-3多不饱和脂肪酸的测定NY5041无公害食品蛋鸡饲养兽医防疫准则农业部公告第8号动物防疫条件审查办法农业部公告第2045号饲料添加剂品种目录农业部公告第2625号饲料添加剂安全使用规范3术语及定义下列术语和定义适用于本文件。DHA二十二碳六烯酸，人体所必需的一种长链多不饱和脂肪酸，对婴幼儿的大脑及视力发育至关重要，在鱼油中含量较多。富硒鸡蛋Selenium-enrichedeggs通过在饲料中添加有机硒的方法饲养蛋鸡，得到硒含量在0.18mg/kg～0.5mg/kg的鸡蛋。富DHA鸡蛋DHA-enrichedeggs通过在饲料中添加富含DHA原料的方法饲养蛋鸡，得到DHA含量大于250mg/100g的鸡蛋。4基本条件4.1选址场址应符合《动物防疫条件审查办法》的要求。鸡舍应建在地势较高、干燥、采光充分、易排水、隔离条件良好的区域。4.2布局布局应符合NY/T682的要求。4.3环境环境应符合NY/T388提出的指标要求。5饲粮要求5.1饲料蛋鸡的饲料配比及营养应符合GB/T5916的要求。饲料的卫生指标应符合GB13078的规定。5.2饲料添加剂饲料添加剂的使用应符合农业农村部公告第2045号《饲料添加剂品种目录》和第2625号《饲料添加剂安全使用规范》的规定。5.3富硒原料通过富硒栽培转化的植物，经干燥粉碎所得的植物干粉，包括但不限于堇叶碎米荠、西蓝花、紫云英和萝卜叶等，总硒含量为1000～2000mg/kg。5.4富DHA原料包括但不限于亚麻籽及油、双低菜籽、鱼油、裂壶藻粉、DHA藻油粉、二十二碳六烯酸油脂等原料。5.5饲料准备在蛋鸡的基础日粮中加入0.3%～0.5%符合5.3所要求的蛋鸡富硒原料，加入5.4所要求的蛋鸡富DHA原料，其中添加动植物油脂2%～3%或油籽3%～5%或藻类0.5～1%的任一形式，将上述原料与基础日粮混合均匀。6饲养方法利用5.5所准备的富硒富DHA饲料对蛋鸡进行饲喂，推荐每日投喂3次，每日投喂量控制在90～120g，饲喂时间不少于14d。7鸡蛋硒含量与DHA含量检测鸡蛋硒含量检测按照GB5009.93执行。DHA含量检测按照GB5009.168和NY/T2068执行。8富硒富DHA鸡蛋的指标范围富硒富DHA鸡蛋的目标指标应符合表1的规定。鸡蛋的卫生应符合GB2749的规定。表1富硒富DHA鸡蛋的目标指标等级名称指标（mg/100g）富DHA鸡蛋DHA250富硒鸡蛋硒0.018～0.059消毒管理应符合GB/T25886的规定。10兽医防疫应符合NY5041的规定。11废弃物处理鸡粪应无害