2025年餐厅后厨清洁卫生协议

2025年餐厅后厨清洁卫生协议甲方（委托方）：[餐厅名称]法定代表人/负责人：[姓名]注册地址/经营地址：[地址]联系电话：[电话号码]乙方（服务方）：[清洁公司名称或团队名称]法定代表人/负责人：[姓名]注册地址/经营地址：[地址]联系电话：[电话号码]鉴于甲方经营[餐厅名称]餐厅（以下简称“餐厅”），为保障餐厅后厨区域的清洁卫生，符合国家相关法律法规及食品安全标准，维护顾客健康与餐厅声誉，经双方友好协商，达成如下协议：第一条服务范围及区域1.1乙方负责为甲方提供的以下后厨区域及所属物品的清洁卫生服务（以下简称“服务区域”）：1.1.1厨房地面，包括主操作区、备餐区、加工区、仓储区等；1.1.2厨房墙壁、天花板（包括天花板夹层及所有通风口可见部分）；1.1.3所有食品加工设备，包括但不限于灶具、烤箱、蒸箱、微波炉、冰箱、冰柜、冷藏展示柜、洗碗机及其内部和外部；1.1.4餐具洗消区，包括洗消水池、喷淋设备、热力消毒柜等；1.1.5垃圾收集与处理区域，包括所有垃圾桶、垃圾临时堆放点及垃圾转运设备；1.1.6餐厅库房，包括食品原料库、调料库、物料库等；1.1.7员工更衣室、休息室、卫生间；1.1.8所有操作台面、不锈钢设备表面、排水沟、地漏；1.1.9排油烟系统（包括烟罩、烟管、风机口等可见及可进入清洗的部分）；1.1.10其他甲方指定的后厨相关区域。1.2服务区域如有变更，需经双方书面确认。第二条清洁标准2.1乙方的清洁工作须严格遵守国家《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规及行业标准。2.2日常清洁应达到以下标准：2.2.1地面干燥、无油污、无积水、无垃圾、无明显污渍；2.2.2墙壁、设备表面无污渍、无霉斑、无积尘；2.2.3空气无明显异味；2.2.4操作台面、设备表面整洁，无食物残渣、油污；2.2.5垃圾桶内外清洁，无异味，垃圾及时清运；2.2.6排水沟、地漏通畅，无堵塞、无积污。2.3定期深度清洁标准：2.3.1每周对地面、台面、设备表面进行至少一次深度清洁消毒；2.3.2每周至少对厨房墙面、天花板进行一次除尘、除污；2.3.3每月至少对垃圾桶、垃圾暂存区进行一次彻底清洁消毒；2.3.4每月至少对排水沟、地漏进行一次疏通和深度清洁消毒；2.3.5每季度至少对排油烟系统进行一次专业清洗，确保烟道畅通、油污清除；2.3.6每月对员工更衣室、卫生间进行深度清洁消毒。2.4特殊设备清洁标准：2.4.1洗消设备内部应定期进行专业清洗和消毒，确保符合卫生标准；2.4.2冷藏、冷冻设备内部应定期除霜、清洁和消毒。2.5乙方须使用符合国家卫生标准、安全无害的清洁剂、消毒剂，并按照说明正确使用。所有清洁剂、消毒剂应妥善存放，避免食品接触。第三条服务时间与频率3.1日常清洁：乙方应配合甲方运营时间，在非高峰时段进行清洁工作，具体时间由双方协商确定。乙方员工进入服务区域前应穿着统一工装、佩戴必要的个人防护用品（如手套、口罩、工作服等）。3.2定期清洁：3.2.1每日营业结束后，负责清理地面、台面、操作台、设备表面、垃圾收集等；3.2.2每周五对厨房地面、墙壁、设备表面进行深度清洁；3.2.3每月对排油烟系统、排水沟、垃圾桶暂存区进行深度清洁消毒；3.2.4每月对员工更衣室、卫生间进行深度清洁消毒。3.3不定期清洁：根据需要，乙方应配合甲方进行不定期的大扫除或特殊清洁工作。3.4乙方应确保所有清洁工作在甲方规定的服务周期内（2025年1月1日至2025年12月31日）持续有效进行。第四条甲方权利与义务4.1甲方有权对乙方的清洁工作进行检查和监督，乙方应予以配合，提供必要的解释和记录。4.2甲方应向乙方提供清洁工作所需的必要条件，包括但不限于水源、电源接入点、清洁工具存放空间等。4.3甲方应提前向乙方提供清洁区域的特殊要求或注意事项，如需要保护的特殊设备、易碎物品等。4.4甲方应按照本协议约定及时足额向乙方支付清洁服务费用。4.5甲方应配合乙方执行深度清洁等需要占用较大时间或空间的清洁计划，提前通知并协调相关人员。4.6甲方应确保其员工及供应商在甲方区域内活动时，遵守相关的清洁卫生规定，共同维护环境整洁。第五条乙方权利与义务5.1乙方有权按照本协议约定收取服务费用。5.2乙方应按照本协议第一、二、三条约定的范围、标准和频率，全面、高质量地完成清洁服务。5.3乙方应确保其派出的清洁人员具备相应的健康证明（如健康证），并经过必要的清洁操作和安全规程培训。5.4乙方应指派专人负责与甲方的沟通协调，及时处理清洁工作中遇到的问题。5.5乙方应妥善保管和使用甲方的清洁工具、设备（如借用），如有损坏应负责修复或赔偿。5.6乙方应遵守甲方的规章制度，包括但不限于作息时间、着装要求、保密规定等。5.7乙方应负责其员工在提供清洁服务期间的人身安全，并为员工购买必要的意外伤害保险。因乙方员工操作不当造成的人身伤害、财产损失或食品污染，由乙方自行承担责任并负责赔偿。5.8乙方应建立清洁工作记录，并可根据甲方要求提交定期或专项的清洁工作报告。第六条费用与支付6.1本协议项下的清洁服务费用为人民币[金额]元/年（大写：[大写金额]元整）。6.2费用包含但不限于清洁人员工资、清洁剂、消毒剂、清洁工具、设备使用（若为乙方自有）、保险费、税费等与提供清洁服务直接相关的成本。6.3支付方式：甲方应于每月[具体日期]前，向乙方支付上一月份的清洁服务费用。甲方通过银行转账方式支付至乙方指定的以下账户：开户名称：[乙方账户名]开户银行：[乙方开户行]银行账号：[乙方银行账号]6.4乙方应在收到甲方付款后，向甲方开具合法有效的等额发票。第七条监督、检查与评估7.1甲方有权对乙方的清洁工作质量进行日常抽查和定期检查，检查结果可作为评估乙方服务绩效的依据。7.2甲方可制定《后厨清洁检查表》或类似文件，作为评估清洁效果的参考标准，乙方应予以认可并遵照执行。7.3如甲方对清洁效果不满意，应及时向乙方提出书面或口头意见，乙方应在收到意见后[天数]日内进行整改，并反馈整改情况。7.4双方可根据需要定期召开工作会议，沟通清洁工作情况，讨论存在问题及改进措施。第八条安全责任与保险8.1乙方对其员工在履行本协议项下职责期间的一切行为及后果承担法律责任。8.2乙方应确保其员工了解并遵守安全操作规程，正确使用清洁设备和化学用品，做好个人防护。8.3乙方应保证其员工在提供清洁服务期间的人身安全，并为所有参与服务的员工购买不少于人民币[金额]元的意外伤害责任保险，保险范围应涵盖在甲方服务区域内及服务过程中可能发生的人身意外。8.4因乙方及其员工的原因造成甲方财产（包括但不限于设备、物品）损坏或损失的，乙方应负责赔偿。第九条违约责任9.1若乙方未能达到约定的清洁标准，经甲方指出后仍未能及时有效整改的，甲方有权要求乙方限期整改，并可根据情节严重程度，从当期服务费用中扣除[百分比]%至[百分比]%作为违约金，但累计扣除金额不超过合同总金额的[百分比]%。若整改仍不达标，甲方有权解除本协议。9.2若乙方未能按时完成约定频率的清洁工作，甲方有权要求其立即补做，并可根据延误时间长短，从当期服务费用中扣除相应比例的违约金。9.3若甲方未能按时支付服务费用，每逾期一日，应按逾期支付金额的[百分比]%向乙方支付违约金。逾期超过[天数]日，乙方有权暂停提供服务，直至甲方付清款项及违约金。9.4任何一方违反保密条款，应向对方支付违约金人民币[金额]元，若违约行为给对方造成实际损失的，违约金不足以弥补损失的，还应赔偿实际损失。第十条保密条款10.1甲乙双方应对在本协议签订及履行过程中所获悉的对方的商业秘密（包括但不限于财务信息、客户信息、运营模式、清洁方案、价格等）承担保密义务。10.2未经对方书面同意，任何一方不得向任何第三方泄露该商业秘密。此保密义务不因本协议的终止而失效。第十一条协议期限与终止11.1本协议服务期限为[年数]年，自2025年1月1日起至2025年12月31日止。11.2协议期满前[月数]月，如双方均无书面提出异议，本协议可自动续展[年数]年。任何一方如需提前终止本协议，应提前[月数]日以书面形式通知对方，并协商处理未完成的服务费用结算等事宜。提前终止不影响违约责任的承担。第十二条争议解决12.1因本协议引起的或与本协议有关的任何争议，双方应首先通过友好协商解决。12.2协商不成的，任何一方均有权向[餐厅所在地]有管辖权的人民法院提起诉讼。第十三条其他13.1本协议未尽事宜，由双方协商一致后，可签订补充协议。补充协议与本协议具有同等法律效力。13.2本协议及其补充协议构成双方