人体的营养-2023-2024学年中考生物一轮复习（学生版）

专做12人体的营某

以选择题的形式考核食物中的营养物质、合理营养与食品安全；以实验探究题来考核唾液对淀粉的

消化；食物的消化和营养物质的吸收过程、消化腺和消化液的作用、小肠的结构特点往往以曲线图、

柱状图或结构图的形式进行综合考查，通常是和循环系统联系在一起，以读图理解题的形式出现。

考点一食物中的管宗物质

1.食物中所含的六大营养物质是：______、_________、________、水、无机盐、________°

2.三大能源物质：_______、________、_______是组成细胞的主要有机物，都能为生命活动提供能

量。

（1）糖类是_______物质。富含糖类的食物：蔗糖、大米、小麦、马铃薯、红薯等。

（2）脂肪是________物质。富含脂肪的食物：花生、动（植）物油、肥肉、大豆等。

（3）蛋白质是和身体的重要原料，为人体的生长发育以及受损细胞的和

_______提供原料。富含蛋白质的食物：奶、大豆、蛋、鱼、瘦肉。

3.无机物

（I）水：人体细胞的主要成分之一，大约占体重的_______；人体的各项生命活动，离开水都无法

进行；人体内的________以及________等废物，只有溶解在水中才能运出。

（2）无机盐：在人体内的含量不多，仅占体重的_______左右,但它是构成人体组织的重要原料。

成分作用缺乏症状食物来源

钙构成骨骼和牙齿的重要成分________、骨质疏松蔬菜、奶类、豆类

症

磷构成骨骼和牙齿的重要成分厌食、________、肌瘦肉、鱼、奶类、豆类等

无力等

铁构成________的重要原料________贫血动物肝脏、瘦肉、蛋黄等

碘激素的重要组成成地方性甲状腺肿、幼海产品、菠菜、芹菜等

分儿________

锌体内多种酶的组成成分生长________、味觉肉类、鱼、蛋等

发生障碍

生素是一类比较简单的________,不为人体提供能量，人体每日对它们的需要量也很小，但是它们对

人体的重要作用是其他________所不能代替的。人体一旦缺乏维生素，生长发育就会受到影响，甚至

患病。

5.维生素缺乏症：

缺乏维生素A——、

缺乏维生素B——_______

缺乏维生素C--------------------

缺乏维生素D——______、_________

6.第七类营养素叫______o

7.与营养物质有关的生活常识

⑴长期吃素的人也不会患夜盲症，是因为虽然植物性食物中不含维生素A,但其含有的_______可在人

体内转化成维生素A。

⑵脚气病不等于脚气。脚气病是由于缺乏引起的，而脚气是由引起的。

⑶维生素D的缺乏症跟_______无机盐的缺乏症是一样的。因为维生素D能促进钙、磷的吸收和骨

骼的发育。所以，补钙的同时最好一起补________。

(4)低血糖是由于_______摄入不足，导致头号、目眩、浑身乏力、脸色苍白、精神状态不好甚至会晕

倒，可以给患者喝一杯浓糖水缓解。另外贫血的症状和低血糖有点相似，贫血的人应该多吃含________

和________丰富的食物。

⑸既不构成细胞，又不提供能量的物质是________o

考点二濡也易吸收

1.食物的消化

⑴消化的概念:消化是指食物在________内分解成可以被________吸收的物质的过程。

(2)消化的方式:________消化和_________消化。

物理性消化是指将食物切断、克碎、与消化液充分混合。

化学性消化是指食物中的大分子有机物在消化酶的作用下分解为能被细胞吸收的小分子有机物。

2.、_______、________等小分了物质不经过消化就能够直接被吸收;________、________、

等大分子物质必须在消化酶的作用下，最终被分别分解成及和

等小分子有机物后才匏被吸收。

3.消化系统的组成：由______和两部分组成。

4.消化道由上到下依次是：

（1）________一一牙齿的咀嚼磨碎食物，舌的搅拌使食物和唾液混合。

（2）_______________一一食物的通道，没有消化作用。

（3）_______________——通过蠕动，使食物和胃液混合，并初步消化。

（4）_______________——消化和吸收的主要场所（小肠的起始部位为十二指肠）。

（5）_______________一一使食物残渣推向肛门（大肠的起始部位为盲肠）。

（6）排出粪便。

5.消化腺

（1）唾液腺一一分泌，唾液淀粉酶能初步消化_________（淀粉麦芽糖）。

（2）胃腺一分泌，能初步消化________。

（3）肠腺一一分泌，能消化________、________和________o

（4）胰腺——分泌—，能消化________、________和________0

（5）肝脏一一分泌，不含________，能乳化________o

唾液腺、胰腺、肝脏位于消化道外，胰腺和肝脏分泌的消化液注入到后与食物接触；胃腺和

肠腺位于消化道内；________是最大的消化腺。

6.概述食物的消化过程

蛋白质：消化始于________，最终被消化成________。

淀粉：消化始于________，最终被消化成________。

脂肪：消化始于________,最终被消化成________和________o

7.营养物质的吸收

（1）概念:小分子营养物质从进入循环系统的过程。

⑵营养物质的吸收部位：

具有吸收功能的器官主要吸收的物质

胃少量的、_______和

前萄糖、氨基酸、甘油、指肪酸、水、无机盐、维生素

大肠少量的________、________、________

8.小肠是消化和吸收营养物质的主要器官。

（1）很长，米，大大增加了消化和吸收的

(D

③

A.淀粉、脂肪、蛋白质必须经过消化才能被吸收

B.①中既能发生物理性消化，也能发生化学性消化

C.②能够分泌胆汁，胆汁中的消化酶能将脂肪乳化

D.④既是消化的主要场所，也是最主要的吸收器官

【例题4】（2023•聊城）如图为“馒头在口腔中的变化”实验，在37℃水中保温10分钟后滴加碘液,

观察比较实验现象。卜列分析错误的是（）

3搅拌3搅拌4r搅捽

2mL唾液2mL清水2mL唾液2mL唾液-：

馒头屑馒头屑傻头块馒头屑

甲乙丙丁

A.甲乙对照，可探究唾液的消化作用

B.甲丙对照，可探究牙齿的咀嚼作用

C.甲丁对照，可探究舌的搅拌作用

D.甲组馒头中的淀粉被分解成帝萄糖

【例题5】（2023•长沙）食品安全问题关乎公民的生命安全和身体健康。下列符合食品安全要求的是

()

A.发芽的土豆B.未知的野生蘑菇

C.“三无”辣条D.检疫合格的肉类

【例题6】（2023•河南）肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增

加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。研究人员探

究了魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。

①配制浓度分别为0、0/1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100mL。

②向各组溶液中分别加入5mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。

③从四组混合液中各取30mL分别加入4个烧杯，按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、

C、D组。

④向各组分别加入20mL人工肠消化液，充分搅拌。37C下反应2小时，每隔20分钟测量脂肪酸相

对含量。每组实验重复3次，取实验数据的平均值。结果如图甲所示。

回答下列问题。

（1）脂肪主要在人体消化道的中被消化。该器官的内表面有许多环形皱嬖，皱裳表面有许

多，内有丰富的毛细血管，有利于营养物质的吸收。

（2）每组实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是。

（3）根据实验结果可知：魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解。请分析得出此实验结论的依据。

（4）为什么魔芋喈食纤维能抑制脂肪的分解？研究人员作出假设：庵芋膳食纤维可以使分散的脂肪

微粒聚集，减少脂肪与酶的接触面积。接着，他们测量了上述实验完成时每组烧杯中脂肪微粒的直径，

结果如图乙所示。由此推测，魔芋膳食纤维可能与人体的（填消化液名称）的作用效果相

反。

（5）虽然过量摄入脂肪会导致肥胖，但脂肪对人体的作用是不可替代的。在日常饮食中，我们要做

到。（写出一条即可）

1.（2023•南海模拟）虾饺是广东早茶的四大天王之一，薄薄的水晶皮里，能看到Q弹的虾肉，一口

咬下，开启虾饺在人体内的旅行。下列叙述正确的是（）

A.水晶皮的主要成分是淀粉，在1中初步被消化

B.2分泌的消化酶流入小肠，参与脂肪的消化

C.消化和吸收虾饺中蛋白质的主要场所是7

D.虾饺中不能被消化和吸收的食物残渣通过10排出

2.（2022.东莞模拟）在202（）年的诺贝尔生理学或医学奖授予给了三位在血源性肝炎研究领域做出

巨大贡献的科学家，血源性肝炎是一种全球人群所面临的健康问题，其会导致很多人患上肝硬化乃至

肝癌。以下对肝脏的描述正确的是（）

A.肝脏是人体最大的消化腺，能分泌多种消化酶

B.肝脏分泌的胆汁对脂肪进行化学性消化

C.肝炎患者在饮食方面一定要注意低脂肪、少油脂

D.脂肪在胆汁的作用下消化为廿汕和脂肪酸

3.（2023-K沙模拟）诗词大家苏轼也是十足的美食家，冠名"东坡''的美食有68种。下列东坡美食

中富含主要供能物质的是（）

A.东坡肉B,东坡饼C.东坡豆腐D.东坡鱼

4.（2023•历下模拟）胶囊内部镜是一种吞咽式小型设备，它可以捕捉到消化道内的图像，用于诊断

胃肠道疾病。下列有关胶囊内窥镜及人体消化系统的叙述，正确的是（）

A.胶囊内窥镜可依次经过①②③④

B.①是胃，可彻底消化蛋白质

C.②分泌的消化液含有消化淀粉、蛋白质和脂肪的酶

D.⑤分泌的消化液含有消化脂肪的酶

5.（2023•柳州模拟）清肺排毒汤由汉代张仲景所著《伤寒杂病论》中的多个方剂优化组合而成，对

新冠肺炎治疗效果良好。患者饮用汤药后，药物进入消化系统，对消化吸收过程叙述正确的是（）

A.口腔唾液中含有消化汤药中多种有效成分的酶

B.胃是对药物中所有有效成分进行消化的主要器官

C.汤药经口腔一食道一咽一喉，之后进入肺发挥作用

D.汤药中大部分有效成分首先被小肠绒毛壁细胞吸收

6.（2023・惠东模拟）小阳同学在探究“唾液淀粉酶的消化作,用”的相关实验中，设计并实施了如下图

所示的实验。下列有关分析的说法，不正确的是（）

2ml唾液1ml唾液

37♦水淀—耦371?水

甲组乙组

A.水浴恒温37℃是模拟人体I腔内的温度

B.应将乙组加入1mL唾液改为2mL清水

C.乙组淀粉糊的加入量应修改为1mL

D.实验可用来探究进食时要纣嚼慢咽的原因

7.（2023・长沙模拟）2023年2月6日，土耳其连续发生两次7.8级地震。一男子在震后的134小

时后获救，他称自己靠身旁的1升可乐维持生命。下列相关说法不正确的是（）

A.可乐中的水分不能为他的生命活动提供能量

B.可乐中的糖分可为他提供能量，但人体的主要供能物质是蛋白质

C.该男子体内贮存的脂肪是重要的人体备用能源物质

D.如果该男子长期大量喝可乐很容易患骨质疏松等疾病

8.（2023•漳州模拟）下图是芬芬制作的“胆汁名片:自我介绍正确的是（）

/胆汁

I

A.位置：储存在肝脏B.来源：通过胆囊分泌的

C.成分：含有消化酶D.功能：促进脂肪的消化

9.（2023.齐齐哈尔模拟）2023年春节,乘“神舟十五号”进入太空的航天员吃卜了中国传统的年夜

饭，年夜饭有饺子、八宝饭、年糕、椒麻鹅、熏鱼、酸辣笋和西红柿汤，相关说法不正确的是（）

A.年夜饭中各种食物主要在小肠内被消化和吸收

B.熏鱼里的蛋白质最终分解的产物是氨基酸

C.八宝饭、年糕为航天员提供的主要营养物质是脂肪

D.航天员这顿饭如果少了酸辣笋和西红柿汤营养就不均衡了

10.（2023・长清模拟）现代人们面临的许多健康问题很大程度与生活方式相关。如果人体摄入的热

量物质过多而消耗的过少，可能引起超重或肥胖。合理营养，平衡膳食才是我们的健康生活方式，下

图图一为消化系统示意图，图二是淀粉、脂肪和蛋白质在消亿道中各部位被消化的示意图，图三为中

国居民的“平衡膳食宝塔”图，请据图回答问题：

未被

loo

化

消50e

=养

吕d

质

物

百c

的

比

分b

a

（1）合理膳食要做到食物多样、谷类为主、粗细搭配。谷类的主要成分是淀粉，参与淀粉初步化学

性消化的消化液是图一中结构】分泌的，其消化曲线是图二中的（选

填或"Z"）。

（2）青少年处于长身体的关铤阶段，应多吃一些瘦肉和奶制品，这些食品可提供丰富的

其初步进行化学性消化的器官为图二的[]o由图二可知，消化的主要器官

是O

（3）某学生因偏食出现牙龈出血等症状，根据所学的生物学知识，建议该学生多摄入图三中

层食物（填代号）。参与图三c层油脂类食物消化的消化液有,油脂类食物

初步乳化成脂肪微粒的过程属于消化（填“物理性/化学性”）。

1.（2023・济南）良好的饮食习惯与均衡的营养能够保证身体正常生长发育。图一为中国居民“平衡

膳食宝塔”，图二曲线表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中被消化的程度。下列叙述错误的是（）

脱葛O

界

百

V（油脂类）物

&质

IV（乳、豆类）

未5

、肉、蛋类）被

消

U（果蔬类）

1（谷类）

图一

A.图一I层食物中淀粉的消化过程可用图二中曲线①表示

B.图一II层食物中含有丰富的维生素C,适量食用可预防坏血病

C.青少年正处于生长发育关键期，要适量多吃图一中III、IV层食物

D.图一中V层食物最初被消叱的部位是图二中的乙部位

2.（2023・太原）学习了有关合理营养的知识后，四位同学分别设计的午餐食谱如下，其中不合理的

是（）

A.椒盐鸡腿、炸薯条、五香牛肉、可乐

B.青椒肉丝、清蒸妒鱼、炒青菜、米饭

C.香菇油菜、糖醋排骨、鲫豆豆腐汤、馒头

D.西红柿炒鸡蛋、凉拌黄瓜、青椒肉丝、面条

3.（2023•金昌中考）为预防骨质疏松，小李同学为奶奶购买了钙片，除此之外还应给奶奶补充何种

维生素（）

A.维生索AB,维生素Bi

C.维生素CD.维生素D

4.（2023生物•常州中考）下列关于食品安全的叙述，正确的是（）

A.没有经过检疫的猪肉可以食用

B.发芽的马铃薯去芽煮熟后可以吃

C.购买包装食品时，一定要关注生产日期和保质期

D.为防止食品变质，保存时一定要多加些防腐剂

5.（2023生物・常州中考）下列都能为人体生命活动提供能量的一组营养物质是（）

A.水、无机盐、淀粉B.糖类、蛋白质、脂肪

C.脂肪、水、无机盐D.蛋白质、脂肪、维生素

6.（2023・临沂）如图为某同学探究“馒头在口腔中的变化”的实验设计。下列对实验过程及现象的分

析，正确的是（）

A.本实验的对照组是①号试管

B.①号和②号试管对照，可以探究唾液对馒头的消化作用

C.放在37c温水中毡模拟人体口腔的温度

D.滴加碘液后，③号试管变蓝，①号和②号试管不变蓝

7.（2023・荆州）下图中的曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道中被消化的程度，消化道的各部位

依次用A、B、C、D、E表示。下列相关叙述不•正••确的是（）

营

养

物

版

未

被

消

化

的

rl消化道

分

比

A.淀粉的消化开始于部位AB.曲线in表示蛋白质的消化过程

C.营养物质主要在部位D处被吸收D.部位C中含有胃蛋白酹

8.（2023•苏州）新鲜菠萝中的蛋白前能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白质，使口腔有刺麻的感觉，