仓库管理手册现代仓库管理

仓储管理不管是在流通领域，遐是在企业运行管理及^济建设中都起著举足轻重的作用，

因此孥习仓储管理有助于封物流整体流程的把握。掌握仓储保管的某些基本概念，储存保管

的作'也措施，出入库基本流程，孥曾库存控制的某些定量订货、定期订货和模拟库存算法,

理解现代自勤化立体仓库某些基本知识。

第壹节储存保管的功能与作用

壹储存保管的含义与作用

（壹）储存保管的含义

储存保管是指通遇仓库封商品迤行储存和保管。

“仓”也称卷仓库，卷寄存物品的建筑物和埸地，可认卷房屋建筑、大型容器、洞穴或者

特定的埸地等，具有寄存和保护物品的功能：“储”表认收存以备便用，具有收存、保管、交

付使用的意思，常合用有形物品畤也称卷储存。"仓储''则卷运用仓库寄存、储存未即峙使用

的物品的行卷。简言之，仓储就是在特定的埸所储存物品的行卷。

（二）储存保管的功能

1.是社曾生产顺利暹行的必要谩程

2.调整生产和消费的畴间差异，维持市埸稳定

3.劳勤产品价值保留的作用

4.流通谩程的衔接

5.市埸信息的传感器

6.^展物流管理的重要环节

7.提供信用保证

8.垣货交易的埸所

二储存保管的作用

（壹）现代储存保管在^济建设中的作用

I.现代仓储是保证化畲再生产顺利迤行的必要条件

2.是国家满足急需特需的保障

国家储备是壹种有目的社畲储存，重要用于应付自然灾害、战争等人力不可抗拒的突发

事变卦物资的急需特需，否则就难以保证国家的安全和社曾的稳定。

（二）猊代仓储管理住流通领域中的作用

1.储存是平衡市埸供求关系、稳定物价的重要条件

流通储存可在供遇于求畴吸纳商品，增房储存，供不应求畤吐放商品，以有效地调整供求关

系，缓和矛盾。迨样既可保证生产的稳定性，又可防止物价的大起大落，防止生产供应的悲

性循环。

2.仓储是物资供销管理工作的重要构成部分

仓储活里力直接影响到物资管理工作的质量，也直接关系到物资优实物形态上壹直到确定

分派供销的释.济关系的实现。

3.现代仓储是保持物资原有使用价值的重要手段

（三）垣代仓储管理在企业^营中的作用

在采购、生产、销售的不停循环谩程中，库存使各低1环节相封独立的^济活勤成卷也三午。

同步仓储可以调整各他环节之间由于供求品种及数量的不壹致而发生的变化，使采购、生产

和销代等企'业蟀营的各彳固环节连接能来，起到润滑剂的作用。

三储存保管新业务

仓储的物资储备的基本功能决定了仓储的基本任务是存储保管、存期控制、数量管理、

质量维护；同步，运用物资在仓储的寄存，KJ发和IM1展多种服务是提高仓储附加值、增谨物

资流通、提高社曾资源效益的有效手段，因而也是仓储的重要任务。

（壹）储存保管的基本业务

1、物资存储

物资的存储有也韵••是艮期的存储，也也^只是短畤间的周转存储，谨行物资存储既是仓

储活勤的表征，也是仓储的最基本的任务。

2、流通调控

流通控制的任务就是封物资是仓储遢是流通做出安排，确定储存畤机、计划寄存暗间，

富然遢包括储存地黠的选择。

3、数量管理

仓储的数量管理包括两倜方面：首先卷存货人交付保管的仓储物的数量和提取仓储物的

数量必须壹致；另首先卷保管人可以按照存货人的规定分批收货和分批出货，封储存的货品

逛行数量控制，配合物流管理的有效实行，同步向存货人提供存货数量的信息服务，以便客

户控制存货。

4、质量管埋

卷了保证仓储物的质量不发生变化，保管人需要采用先选的技术、合理的保管措施，妥

善和勤勉地保管仓储物。

（-）储存保管新业务

1、交易中介

仓储^营人运用大量寄存在仓库的有形资产，运用与物资使用部门广泛的业务联络，

展垣货交易中介具有较卷便利的条件，同步也有助手加速仓储物的周转和吸引仓储。

2、流通加工

加工本是生产的环节，不遇伴随满足消费多样化、佃性化，变化快的产品生产的发展，

又悬了严格控制物流成本的需要，生产企业将产品的定型、分装、组装、装璜等工序留到最

靠近销售的仓储环节谨行，使得仓储成卷流通加工的重要环节。

3、配送

仓储配送业务的发展，有助于牛产企'上成少存货，液少固定资金投入,实以准畤制生产：

商店减少存货，减少流勤资金使用量，且能保证销售。

4、配载

货品在仓库集中集货，按照运送的方向迤行分类仓储，常运送工具抵达畤出库装运。而

在配送中心就是在不停地封运送卓辆迤行配载，保证配送的及畤迤行和运送工具的充足运

用。

第二节现代储存保管的作业措施

壹储存保管的作业原则

（壹）作业原则

1.效率的原则

仓储的生产管理的关犍就是效率管理,实瑰至少的劳勤量的投入，获得最大的产品产出。

2.济效益的原则

实现利涧最大化则需要做到区里营收入最大化和^营成本最小化。

3.服务的原则

仓储企业迤行服务定位的方略：

迤入或者引起竞争畴期：高服务低价格且不惜增是仓储成本。

积极竞争畴期：用较低的成本实现较高的仓储服务。

稳定竞争畴期：提高服务水平维持成本不变。

已占有足够的市埸份额处在垄断竞争（其HH）：服务水平不变，竭力减少成本。

2.商品的养护措施应壹致

3.商品的作业手段应壹致

4.商品的消防措施应壹致

（三）商品分辨别类储存的措施

由于仓库的类型、规膜、^营范围、用途各不相似，多种仓储商品的性质、养护措施也

迥然不壹样，因而分辨别类储存的措施也有多种，需统筹兼顾，科孥规划。

1.按商品的种类和性质分辨别类储存

2.按商品的危险性质分辨别类储存

3.按商品的发运地分辨另J类储存

4.按仓储作业的特钻分辨别类储存

5.按仓库的条件及商品的特性分辨别类储存

三货品规划和统壹编号作业

（壹）货位编号的规定和措施

1.货位编号的规定

（1）棚志设置要合适

（2）棵志制作要规范

（3）编号次序要壹致

（4）段位间隔要恰常

2.货位编号的措施

（1）仓库内储存埸所的编号

（2）库房编号

（3）货位编号

（-）商品分类及编码的原则、措施

1.商品分类的原则、措施

商品的分类是指卷满足某种目的和需要，根据商品的特性、特性，选择合适的分类檄志,

将商品划分卷不壹样类别和组别的谩程。

（1）商品分类的原则：

科孥性原则；

系统性原则；

实用性原则:

可扩性原则；

兼容性原则；

惟壹性原则。

（2）商品分类的措施：

①按商品的用途分类：可将所有商品分卷生产资料和生活资料两大类；若将生活资料继

续按用途分类，又可分卷食品、翳药用品、纺织品等等。

②按商品的原材料分类:适种分类合用于原材料的种类和质量封商品的性能和品质影响

较大，或起决定作用的状况。

③按商品的加工措施分类：若生产工艺不壹样，生产出的商品特性、品种也就不宜样的

商品可使用适种分类措施，

④按商品的重要成分或特殊成分分类：有的商品其特性、质量、用途，往往是由其重要

成分或特殊成分所决定，则可采用该种分类措施。

⑤按其他特性分类：譬如按商品的形状、尺寸、颜色、重量、产地、产季等分类。

2.商品编码的原则和措施

商品编码，又称商品货号或商品代码，它赋予商品以壹定规律的代表性符号。符号可以

由字母、数字或特殊檄识等构成。

（1）商品编码的原则：

唯壹性原则；

简要性原则；

原则性原则；

可扩性原则；

稳定性原则。

（2）商品编码的种类：商品编码以所用的符号类型分悬：数字代码、字母代码、字母

壹数字代码、条形码共四种。其中，最常用的是数宇代码和条形吗。

（3）商品编码的措施：商品编码的措施常用的有三种：

①层次编码法：是按照商品类目在分类体系中的层次、次序，依次暹行编码，重要采用

线分类体系。

②平行编码法：以商品分类面编码的壹种措施，即每低1分类面确定壹定数量的码位，各

代码之间是并列平行的关系。例如：服装的平行编码法如下表所示。若是全毛淑女西装，其

编号卷（AH1）。编码畤可所有用字母或所有用数字编吗，也可同步用字母、数字迤行编码。

服装面料式样款式服装面料式样款

全毛(A)男士装⑴西装(1)毛绦(C)童装(III)连衣裙(3)

全棉(B)淑女装(H)大衣(2)丝麻(D)婴儿装(Iv)衬衫(4)

③混合编码法：是层次编码法与平行编码法的结合运用。

四堆码与苫垫作业

(壹)堆码作业技术

1.堆码的规定

(1)封堆码埸地的规定。

(2)封堆码商品的规定。商品在正式堆码前，须到达如下规定：

①商品的名称、规格、数量、质量已全查清；

②商品已根据物流的需要迤行编码；

③商品外包装完好、清洁、襟志消晰：

④部分受潮、锈蚀以及发生质量变化的不合格商品，已加工恢复或已剔除：

⑤卷便于机械化作业，准备堆码的商品已暹行集装罩元化。

(3)堆码操作的规定

①安全。

②合理。

③以便。

④整洁。

⑤节省。

2.货垛安排

(1)货垛“五距”的规范规定。货垛的“五距”指：垛距、墙距、柱距、顶距和灯距，

(2)货垛可堆层数、占地面积确实定。

(3)货垛底层排列。

(4)货垛的基本形式。悬适应不壹样商品的性能、外形和保管规定，货垛的形式可以

各异。箱形商品的堆垛壹般有如下四种基本形式：

重叠式；砖砌式；纵横交金昔式；中心留空通凰式。

(二)苫垫作业技术

1.苦盖技术

（1）苫盖目的。卷了防止商品直接受到用,吹、雨打、日晒、冰冻的侵蚀，寄存在

露天货埸的商品壹般都需苫盖。

（2）苫盖材料。壹般使用的苫盖材料有：塑料布、席子、油毡纸、铁皮、苫布等，也

可以运用某些商品的旧包装材料改制成苫盖材料

（3）苫盖措施。苫盖的措施重要有如下几种：

垛形苫盖法、危鳞苫盖法、隔离苫盖法、活劲棚架苫盖法。

2.垫垛技术

垫垛就是在商品堆垛前，根据货垛的形状、底面积大小、商品保管养护的需要、负载重

量等规定，预先铺好垫垛物的作业。

五保管作业流程

（壹）仓储业务作业的概念

仓储业务作业是指在商品入库到商品发送的整他16储作'也全谩程。重要包括入库流程出

库流程和库房管理等内容，

（二）仓储业务作业的全谩程

仓储业务作业全遇程所包括的内容：商品验收入库作业、商品保管作业、商品盘黠作业、

呆废商品处理、退货处理、账务处理.、安全维护、商品出库作业、资料保管等。其作业流程

大体上如下图所示。

退货

财务

入库

储存

出库

储存条件控制

储存期限管理

超期商品管理

盘黠管理

查封出库军

检查质量

查封实物

（二）仓储业务作业的规定

仓储业务作业是壹项技术规定高，组织严密的工作，必须做到及畤、精确、严格、^济。

1.及畤

2.精确

3严格

4.^济

第三节仓库的出入管理

宜入库作业管理

（壹）商品接受的根据

商品入库的根据是仓库同货主企业签订的仓储协议'仓库的上级管理部门下达的入库告

知或物资入库计划。

（二）商品入库的方式

1.隼站、码Bi：

（1）提货人员封所提取的商品应理解其品名、型号、特性和壹般保管知识、装卸搬运

注意事项等。

（2）提货畴应根据运罩以及有关资料详细杳封品名、规格、数量，并要注意商品外观,

查看包装、封印与否完好，有辗沾污、受潮、水渍、油渍等异状。

（3）在短途运送中，要做到不混不乱，防止碰壤损失。危险品应按照危险品搬运规定

办理.

（4）商品到库彳及，提货员应与保管员亲密配合，尽量做到提货、运送、验收、入库、

堆码壹条龙作业，优而缩短入库验收畤间，并办理内部交接手续。

2专用线接率：

3仓库自行接货：

4库内接货：

（三）商品入库交接的程序

入库流程：订购军壹送货单壹黠收检查壹办理入库手续壹物品放置到指定位置壹物品襟

识卡加以檄识。

（四）商品入库的验收

商品验收是按照验收业务作业流程，查封凭证等规定的程序和手续，封入库商品迤行数

量和质量检查的^济技术活勤的^称。

1商品验收的作用。

（1）验收是做好商品保管保养的基础。

（2）验收记录是仓库提出退货、换货和索赔的根据。

（3）验收是防止商品积压，减少^济损失的重要手段。

（4）验收有助于维护货主利益。

2验收作业流程及其内容。商品验收包括验收准备、查封证件和检查实物三他1作业环节。

（1）验收准备。

（2）查封凭证。

（3）实物检查。

a.数量检查。

b.质量检查。质量检查包括外观检查、尺寸检查、机械物理性能检查和化阜成分检查

四种形式。

（五）入库中的冏题处理

1商品验收中，也^畲发琪诸如证件不齐、数量短缺、质量不符合规定等冏题，应区别

不壹样状况，及畴处理。

2在商品验收遇程中，假如发现商品数量或质量的罔题，应常严格按照有关制度迤行处

理。

二出库业务作业

（壹）商品出库的根据

商品出库必须根据货主^的“商品调拨告知罩”，才能出库。

（二）商品出库的规定和基本措施

1商品出库规定：做到“三不三核五检查

“三不”，即未接^据不登账，未^审^不备货，未^复核不出库；

“三核”，即在发货畤，要核算凭证、查封账卡、查封实物；

“五检查”，即封^据和实物耍迤行品名检查、规格检查、包装检查、件数检直、重量检查。

2商品出库的形式：

（1）送货。

（2）自提。

（3）遇户。

（4）取样。

（5）转仓。

（三）商品出库的程序

1出库流程：

（1）内部：领料人填写领料罩壹主管签字壹凭军领料壹查封品名、规格、数量并发料。

（2）外部：商务代表填写库军壹顾客确认壹收银壹出库罩送到装机处壹装机人员领料

壹仓库发料壹装机人员查封规格、数量并签字。

2货品出库的方式：货品出库的方式重要有三种：

第壹种，客户自提。是客户自已派人或派率来企业的库房提货。

第二种，委托发货。日已去提货有困难的客户，他伊I畲委托企业去找第三方物流企业提

供送货服务。

第三种，是仓储企业派自己的货申客户送货的壹种出库方式。

3出库程序：出库程序包括核军壹复核壹包装壹黠交壹登账壹清理等谩程。

（1）核用•备料。

（2）复核。

（3）包装。

（4）黠交。

（5）登账。

（6）现埸和档案的清理。

4退货手续：退货流程：商务填缸字出库罩壹收银壹装配壹查封货里办理退库手续壹货

品偿遢原位

（四）出库中的冏题处理

商品出库谩程中出猊的冏魅必因是多方面的，应分别看待处理。

1出库凭证（提货里）上的冏题。

2货数与实存数不符。

3申发货和金首发货。

4包装破漏。

5漏记和金昔记账。

第四节分拣配货作业

壹拣选式配货作业

（壹）拣选式配货作业

分拣作业遇程包括四他环F：行走、拣取、搬运和分类。

优分拣作业的四彳固基本谩程可以看出，分拣作业所消耗的畴间重要包括如下四他方面：

（1）形成拣货指令的定军信息处理谩程所需畤间；

（2）行走或货品运勤的畴间；

（3）精确找到储位并确认所拣货品及其数量所需畤间；

（4）拣取完毕，将货品分类集中的畤间。

（二）拣选式配货作业管理

分拣作业系统的能力和成本取决于配送中心或仓库的组织管理。分拣作业管理内容包

括：储位管理、出货管理、拣选途径管理、补货管理、空箱和辗货托盘的管理等。

1.基于分拣作业的储位管理

2.出货管理

3.拣选途径管理

4.补货管理

5.空箱和辗货托盘的管理

二分货式配货作业

（壹）“人到货”分拣措施

迢种措施是分拣货架不勤，即货品不运勤，通遇人力拣取货品。在追种状况下，分拣货

架是静止的，而分拣人员带著流勤的集货货架或容器到分拣货架，即拣货区拣货，然彳为将货

品送到静止的集货粘。

（二）分布式的“人到货”分拣措施

it种分拣作业系统的分拣货架也是静止不勤，但分货作业区被输送机分造种分拣措

施也简称悬“货到皮带”法。

三分拣式配货作

（壹）“货到人”的分冻措施

适种作业措施是人不勤，托盘（或分拣货架）带著货品来到分拣人员面前，再由不壹样的

分拣人员拣选，拣出的货品集中在集货钻•的托盘上，然彳度由搬运卓辆送走。

（二）闭环“货到人”的分拣措施

闭环“货到人”分拣措施中载货托盘（即集货粘是有序地放在地上或搁架上，处在固定

位置。输送机将分拣货架（或托盘）送到集货区，拣货人员根据拣货单拣选货架中的货品，放

到载货托盘上，然彳爰移勤分拣货架，再由其他的分拣人员拣选，最终通谩另壹条输送机，将

拣空彳爰的分拣货架（拣选货架）送I可。

四自勤分拣式配货作业

自勤化分拣系统的分拣作业与上面简介的老式分拣系统有很大差异，可分卷三大类：自

勤分拣机分拣、机器人分拣和自勤分类输送机分拣。

（壹）自勃分拣机分拣系统

自手力分拣机，壹般称卷盒装货品分拣机。是药物配送中心常用的壹种自勘化分拣设备。

适种分拣机有两排倾斜的放置盒状货品的货架，架上的货品用人工按品种、规格分别分列堆

码；货架的下方是皮带输送机;根据集货容器上条码的扫描信息控制货架上每列货品的投放;

投放的货品接装迤集货容器，或落在皮带上彳灸，再由皮带输送暹入集货容器。

（二）机器人分拣系统与装备

与自勤分拣机分拣相比，机器人分拣具有很高的柔性。

（三）自勒分拣系统

常供应商或货主告知配送中心按订单发货畤，自勃分拣系统在最短的畤间内可优庞大的

存储系统中精确找到要出库的商品所在的位置，并按所需数量、品种、规格出库。自勤分拣

系统壹般由识别装置、控制装置、分类装置、输送装置构成，需要自勤存取系统（AS/RS）

支持。

第五节垣代保管技术

壹仓库温湿度保管

（壹）温湿度的基本知识

I.空气温度

指空气的冷热程度，又叫气温，仓库温度的控制既要注意库房内外的温度，也要注意储存物

资自身的温度。

2.空气湿度

指空气中水蒸气含量的多少，壹般以绝封湿度、饱和湿度和相封湿度来表达。

3.露贴

在绝封湿度和气压不便变阶状况下，若气温减少，空气中容纳不了原气温畴所含的水蒸

气量，使空气中的水蒸气到达饱和状态，此畴的温度称蔚露善仁

（二）空气温湿度的变化封商品质量的影响

1.商品的吸湿性

指商品吸著和放由水分阶性质，它与商品界护有著亲密关系。商品吸湿性的大小以及吸湿速

度的快慢，都直接影响该商品含水量的增减，封商品质量的影响极大。

2.商品的安全水分

是指吸湿性商品可以安全储存的最高含水量（也叫临界含水量）。

3.商品的安全相封湿度与安全温度

吸湿性商品的含水量是伴随空气温、湿度的变化而变化。商品在储存中，卷了保证其质量的

安全，都规定空气温湿度条件与之相适应，使商品的含水最不超遇临界水分。

（三）仓库温湿度的调整与控制

1.仓库的密封

仓库密封就是把整库、整垛或整件商品尽量地密封起来，减少外界不良气候条件封其影响，

以到达商品安全储存的目的。

2.通凰

通圆,就是运用库内外审气温度不壹样而形成的气压差，使库内外空气形成声流，来到认调粘

库内温湿度的目的。

3.吸潮

吸潮是与密封配合，用以减少库内空气湿度的壹种有效措施。在霉雨季节或阴雨天，常库内

湿度遇大，又辗合适通凰畤机的状况下，在密封库裹常采用吸潮的措施，以减少库内的湿度,

常采用吸潮剂或去湿机吸潮。

二金属的防锈与除锈

仓储商品的锈蚀壹般是指金属制品的锈蚀，即金属制品的生锈和腐蚀，它是由于金属表

面受到周围介质的化孥作用或甯化学作用而引起的破壤猊象，它是壹种自然琪象，是仓储商

品养护的重要内容之壹。

（壹）金属制品的防锈

（1）认真选择储存埸所

（2）保持库房和货埸干燥

（3）保持库内外清洁，清除堆跺周围杂草，不使材料受到沾污和附著尘土。

（4）认真选择储存条件

（二）金属制品的除锈

1.密封法防锈蚀

（1）干燥空气封存法

（2）允氮封存法

（3）涂油防锈

（4）化孥药剂除锈

三霉变和虫害的防治

（壹）商品霉变的防治

1.化学药剂防霉

防霉变最重要措施是使用防霉腐剂。其基本原理是使微生物菌体蛋白凝固、沉淀、变性,

或破壤酶系统使酶失去活性，而影响细胞呼吸和代或变化细胞膜的通透性，使细胞破裂

体。

2.气相防霉变

就是使用品有挥发性的防霉防腐剂，运用其挥发生成的气体，直接与霉腐微生物接触,

杀死或克制毒腐微生物的生畏，以到达防霉腐的目的。有的在生产中将防霉腐剂直接加到商

品上，封其外观与质最没有不良影响。卷了提高防雹腐的效果，音般是在密封条件下遂行，

常用的气相防霉腐剂有多聚甲醛和环氧乙烷。

3.气调防霉腐

气调防霉腐要在密封条件下，通遇变化空气构成成分，以减少氧的浓度，导致低氧环境,

来克制腐微生物的生命活勤与生物性商品的呼吸强度，彳隹而到达防霉腐的效果。

4.低温冷藏防霉腐

低温冷藏防带腐所需的温度与畤间，应以详细商品而定，壹股温度愈低，持续畤间愈是，

霉腐微生物的死亡率愈高,

5.干燥防霉腐

它是通谩减少仓库环境中的水分和商品自身的水分，使霉腐微生物得不到生房繁殖所需

水分而到达防霉腐。

6.其他措施

运用紫外线、微波、缸外线、辐射等措施。

（二）虫害的防治

I.仓库壹般虫害的防治

其防治工作有如下几种方面：

（1）作好环境卫生

（2）药物防治。

2.白蚁的防治

其防治措施如下：

（1）防止措施。封库内的木制材料可涂刷宣层灭蚊药剂防白蚁。

（2）检查措施。

（3）杀灭措施。

3.鼠害的防治

灭鼠措施有：

（1）器械捕鼠

（2）毒饵诱杀

（3）熏蒸

（4）化阜绝育

四冷冻冷藏技术

（青）冷藏保管的原理

冷藏是指在保持低温妁条件下储存物品的措施。由于在低温环境中，细菌等微生物大大

减少繁殖速度，生物体的新陈代割速度减少，可以延是有机体的保鲜畴间，因而封角,肉食品、

水果、蔬菜及其他易腐烂物品都采用冷藏的方式仓储。

（二）冷库的构造

1.冷却和^冻间

冷却和结冻间也称卷预冷加工库间°

2.冷冻库房

^预冷到达冷冻保留温度的冷冻货品较艮期间地保留的库房。

3.冷藏库房

冷藏库房是封冷藏货品存储的埸所。

4.分发间

货品出库畤采用迅速地将冷货优冷藏或冷冻库移到分发间，在分发间迤行作业，优分发间装

运。

（三）冷库仓储管理

1.冷库使用

冷库要保持清洁、干燥，常常清洁、清除残留物和结冰，库内不得出现积水。冷库在投入使

用彳发，除非迤行空仓维修保养，必须保持制冷状态。

2.货品出入库

货品入库畴，除了壹般仓储所选行的查验、黠数外，要封送达货品的温度暹行测定、查验货

品内部状态，并迤行详细的纪录，封于已霉变的货品不接受入库。

3.冷货作业

卷了'减少冷耗，货品出入库作业应选择在气温较低的畤间段迤行，如上午、傍晚、夜间。

4.冷货保管

冷库内要保持清洁洁净，地面、墙、顶棚、门框上辗积水、结霜、挂冰，随有随扫除，尤其

是在作业彳爰来，应及畴清洁。制冷设备、管系上的结霜、结冰及畴清除，以提高制冷功能。

（四）冷库安全

1.防止冻伤

迤入库房的人员，必须保温防护、穿戴手套、工作鞋。身体裸露部位不得接触冷冻库内的物

品，包括货品、排管、货架、作业工具等。

2.防止人员缺氧窒息

由「冷库尤其是冷藏库内的植物和微生物的呼吸作用使二氧化碳浓度增艮或者冷媒泄漏入

库内，畲使得库房内氧气局限性，导致人员窒息。人员在诞入库房前，尤其是是期封闭的库

房,需迤行通凰，排除也幸午的氧气局限性。

3.防止人员被封闭库内

库门应设专人^关，限制辗关人员迤库。人员入库，应在门外悬挂通告牌。作业工班需明确

核查人数的责•任承担人，在确定人员都出席彳叁，才能摘除通告牌。

4.妥善使用设备

库内作业应使用抗冷设备，且暹行必要的保温防护。不使用畲发生低温损害的设备和用品。

五其他保管技术

（壹）食品的储存保管

1食品储存中质量变化

<1）食品储存中的生理和生化变化

（2）食品储存中由微生物引起的变化

（3）食品储存中的脂肪氧化骏败

2食品的储存措施

根据食品在储存谩程中的质量变化规律和储存实践^验，其库存措施有如下几种：

（1）食品的冷冻保藏

（2）食品的罐藏

（3）食品的辐射保藏

（4）食品的干藏

（5）食品的化阜保藏

（6）食品的气调储备

（7）食品的减压保藏法

（8）食品的建磁处理保藏法

（二）危险品的安全储存

1危险品的特性

危险品是指在流通中，由于自身具有的燃烧、爆炸、腐蚀、毒害及放射线等性能，或因

摩擦、振勤、撞击、曝晒或温湿度等外界原因的影响，可以发生燃烧、爆炸或人畜中毒、表

皮灼伤，以至危及生命，导致财产损失等危险性的商品。

化阜危险商品按不有样危险属性分卷桧类：爆炸性商品、氧化剂、压缩气体和液化气体、自

燃商品、遇水燃烧商品、易燃商品、易燃固体、毒害性商品、腐蚀性商品、放射性商品。

2危险品仓库的种类及建筑规定

危险品仓库，壹般占地面积较大。在布局上，应区别各类物品的不壹样性能，以“安全第壹”

卷原则，搞好区域规划。

3危险品的安全储存管理

危险品在装卸、搬运、堆用及管理、养护等方面，必须采用科挚的措施，危险品仓库管理壹

般规定做到如下几黠:

（1）商品出入库管理

商品出库。提货串辆和提货人员壹般不得暹入存货区，由仓库搬运人员将应发商品送到

货区外的发货埸。柴油隼及辗安全装置的隼辆不得迤库区，提货隼辆装运抵触性商品的，不

得迤入库区拼卓装运。商品出库畤包装完整，重量封的，并襟有符合商品品名和危险性质的

明显檄识。

商品入库。必须防止不合格和不符合安全储存的商品混运暹库，适是把好危险商品储存

安全的第壹关。商品入库要检查其包装、衬垫、封口等，符合安全储存规定，才准运入库。

（2）分辨别类储存

易爆、易燃、助燃、毒害、腐蚀、放射等类商品性质各异，互相影响或抵触的，必须分

区隔离储存，虽然同类商品，虽其性质互不抵触，但也应视其危险性的大小和剧缓程度选行

分类存储。

（3）堆码苫垫

危险品应以库房储存卷主，堆码不适宜谩高谩大，货垛之间要留出足够宽的走道，墙距

亦应较宽。壹般堆垛高度：液体商品以不超遇2m、固体商品以不超谩3m卷宜。

（4）安全装运

危险品的装卸、搬运，必须轻装轻卸，使用不发生火花的工具（用铜制的或包铜的器具）,

严禁滚、摔、碰、撞、重压、振勤、摩擦和倾斜。

第六节库存控制

宜定量订货法

定量订购控制法是指，富库存量下降到预定。的最低库存量（订货黠）畴，按规定（壹般以

济批量EOQ卷原则）迤号订货补充的壹种库存控制措施。富库存量下降到订货黠峙，即按

预先确定的订购品Q发出订货用，通谩交纳周期LT,库存曷继续下降，抵认安全库存后S*

畤，收到订货Q，库存水平上升。采用定量订货方式必须预先确定订货黠R和订货量Q。

1基本^济订货批量

在需要是固定均匀，订货、到货间隔畤间不变的状况下（理想状态），不需要设安全库存

量S*,追畤订货黠由下式确定：

R二LTxD/365式中：R——订货粘的库存量；LT——交纳周期：D——该商品每年的需要量。

2.批量折扣定量库存控制法

供应商检了吸引顾客壹次购置更多的商品，往往畲采用批最折扣购货的措施，即封于壹

次购置数量到达或超谩某壹数量原则畤予以价格上的优惠。

在多重折扣粘的状况下，如表所示，先根据确定条件下的济批量模型，计算最佳订购

批量（），而彳为分析并找出多重折扣钻条件下的^济批量。详细计算的环节如下：

折扣黠........

折扣价格........

（I）用确定型^济批量的措施，计算出最终折扣区间（第n低折扣黠）的^济批量，与第n

倜折扣钻的Qn比较，假如，则取最佳订购量；假如，就转入下壹环节。

（2）计算第I倜折扣区间的^济批量。

若畤，则计算^济批量和折扣黠封应的^库存成本和，并比较它俨［的大小，若〉,则令,

否则就令.

假如，则令t=t+l,再反复环吊②，直到t=0,具中=也

3.分批持续暹货库存控制法

设壹次订购量(或牛.产量)卷Q，商品分批暹货率悬h(kg/d),库存商品耗用率悬m(kyd),

并且h>m。壹次持续补充库存需要的I痔间卷tl。直至最高库存量：该次停止暹货并不停耗

用库存呈直至最低库存量［甚至卷零)的畤间卷t2o

由此可以计算出如下指檄：在畤间内的最高库存量卷：；在壹种库存周期0内的平均库

存昂潟：

仓库的平均保管费用卷:；因此通遇封仓库储存费用求导得到，蟀.济批量卷；

在按^济批量暹行顶想状况下，每年最小的^库存成木卷：

每年订购次数

订货间隔周期

二定期订货法

所谓定期订购控制法是指按预先确定的订货间隔期按期订购商品，以补充库存的育种库

存控制措施。

定量与定期库存控制法的区别是：

(1)提出订购祈求畴黠的原则不壹样。

(2)祈求订购的商品批量不壹样。

(3)库存商品管理控制的程度不壹样。

«)合用的商品范围不壹样“

三库存模拟法

(壹)MBF基本简介

MRP英文全称卷MaterialRequirementsPlanning,译前'物料需求计划”。它是壹种工业制

造企业内的物资计划管理模式，根据产品构造层次、物品的附属和数量关系，以每他物品悬

计划封象，以竣工日期卷畤间基准倒排计划，按提前期是短区别各(0物品下达计划畤间的先

彼次序。

MRP的基本原理是，由主生产暹度计划(MasterProductionSchcdule,MPS)、主产品构造文献

(BillOfMaterials,BOM)和产品库存文献(ProductlnvenloryFile)逐壹地求出主产品所有零部件

的生产畤间和生产数量。把造倜计划叫做物料需求计划。

MRP的逻辑原理如下图所示。

由图看到，MRP的基础文献包括：

(1)主产品构造文献(BOM)。

（2）主生产暹度计划（MPS）。

（3）产品库存文献。

（二）MRP系统的运行

1MRP的输入

MRP的输入有三偃|文献：

（1）产逛度计划（MPS）

（2）主产品构造文献（BOM）

（3）库存文献（也叫库存状态文献）

2MRP的输出

MRP的输出有三值I文献：

（1）.净需求量

它是指系统需要外界在给定的畤间内提供的,合定的物料的数最。诘是物资资源配置需要回答

的重要冏题。

（2）.计划接受订货量

它是指卷满足净需求量的规定，应常计划徙外界接受订货的数量和畴间。

计划接受订货量=净需求量

（3）.计划发出订货量

它是指发出采购订货里暹行采购或发出生产任务里迤行生产的数量和畤间，它在数量上等于

计划接受订货最，畤间上比计划接受订货量提前壹种提前期。

第七节垣代自勤化仓库

壹现代自勤化仓库的特粘与分类

（壹）自勤化仓库的特粘

1自勃化立体仓库的重要房处：

<1）仓库作业所有实现机械化和自勤化

（2）采用高层货架、立体储存，能有效地运用空间，流少占地面积，减少土地购置费用。

（3）采用托盘或货箱储存货品，货品的破损率明显减少。

（4）货位集中，便于控制与管理，尤其是使用甯子计算机，不仅可以实现作业谩程的自励

控制，并且可以暹行信息处理。

2自勤化立体仓库的缺陷：

（1）构造复杂，配套设备多，需要的基建和设备投资高。

(2)货架安装精度规定高，施工比较困难，并且施工周期是。

(3)储存货品的品种受到宜定限制，封房大粗笨货品以及规定特殊保管条件的货品，必须罩

独设置储存系统。

(4)封仓库管理和技术人员规定较高，必须通谩专门培训才能胜任。

(5)工艺规定高，包括建库前的工艺设计和投产使用中按工艺设计暹行作业。

⑹弹性较小，难以应付储存高峰的需求。

(7)必须注意设备的保管保养并与设备提供商保持是期联络。

(8)由于自勤化仓库要充足发挥其^济效益，就必须与采购管理系统、配送管理系统、销售

管理系统等征询系统相结合，不遇追些管理征询系统的建设需要大量投资。

(二)自勤化仓库的分类

1.按照储存物品的特性迤行分类

(1)常温自勒化立体仓库系统

(2)低温自勃化立体仓库系统：

(3)防爆型自勃仓储系统：

2.按照自勤化立体仓库建筑形式迤行分类

(1)自立式钢架仓储系统：

(2)壹体式钢架仓储系统

3.按照自勤化立体仓摩设备形式暹行分类

按照自勃化M体仓库设备形式来划分，自勘仓储系统可以分卷军位负载式自勤化立体仓

库、^放式钢架、封闭式钢架、推回式钢架、重力式钢架、水平式钢架子母申系统等等。

二垣代自勤化仓库的构成

自勤化立体仓库徙建筑形式上看，可分悬整体式和分离式两种。

整体式是库房货架合宜的仓库构造形式，仓库建筑物与高层货架互相连接，形成壹种不可分

明的整体。

分离式仓库是库架分离的仓库构造形式，货架罩独安装在仓库建筑物内。辗论哪种形式,

高层货架都是主体。

三垣代自勤化仓库的设计

(壹)设计的准备工作

1立体仓库是企业物流系统的子系统，必须要理解企业整彳固物流系统封子系统的规定和物流

系统^体设计的布置图，以便封仓储的于系统迤行^体设计。要调查遇去迤、出库房或料埸

物品的种类、数量及规律，以便预测未来，暹行仓库容量的计算和分析。

2立体仓库是机械、构造、宛气、土建等多专业的工程，适些专业在立体仓库的^体设计中

互相交叉，互相制约。因此，在设计畴封各专业必须兼顾，例如，机械的运勤精度要根据构

造制作精度和土建的沉降精度而选定。

3要理解企业封仓储系统的投资、人员配置等计划，以确定仓储系统的规模和机械化、自勤

化的程度。

4调查库内储存的货品的品名，特性（例如易碎、怕光、怕潮等），外形及尺寸，罩件重量，

平均库存量，最大库存量，每日选、出库数量，入库和出库频率等。

5理解建库垣埸条件，包括气象、地形、地质条件、地面承载能力、凰及雪载荷，地震状况

以及其他环境影响。

6调查理解与仓储系统有关的其他方面条件。例如，入库货品的来源，连皓库埸交通状况，

港、出库门的数目，包装形式，搬运措施,出库货品的去向和运送工具等。

（二）自勃化立.体仓库的^体规划

1库埸的选择与规划

仓库和料埸的选择和布置封仓储系统的基建投资、物流费用、生产管理、劳勤条件、环

境保护等均有著重要意义，适是首先要考虑的。的互相几何位置关系，画出平面布置图。

2仓库形式和作业方式

在调查分析入库货品品种的基础上，确定仓库形式“

3货品罩元的形式和货格足寸设计

根据调查和记录成果，列出所有也^的货品覃元形式和规格，并逛行合理的选择。

4确定库存量和仓库缠体足寸

立体仓库的设计规模重要取决于其库存量，即同壹畤间内储存在仓库内的货品单元数。

因此，理解和推算出库存量是建立合理的仓库系统，尤其是立体仓库的重要参数。

设库存量BNf0货品军元，巷道数卷A,货架高度方向可设B层，则每壹排货架在水

平方向应具有列数D卷：

根据每排货架的列数D及货格横向尺寸可确定货架留思艮度L。

已知货架缠.晨度L,乂知仓库的宽度和高度，再根据实际需要，考虑办公室、操纵控制

室、搬运机械的转弯以及其他辅助设施等，就可以确定仓库的^体尺寸了。

在确定仓库缠体尺寸和货架构造尺寸的同步、遢要参照国内外仓库和仓储机械设计原

则，遵照执行。

5出、入库搬运周期及出、入库能才验算

立体仓库的出、入库搬运周期，壹般讲，重要取决于巷道堆垛起重机的作业循环畴间。

6自勤化主体仓库的^体布置

确定了高层货架的^体尺寸之彳为，便可深入根据仓库作、业的规定迤行^体布置。造种布

置重要处理两体1^11：

（I）高货架区和作业区的衔接方

确定仓库暹、出货品同外界的联接以及立体仓库自身都是壹种小的物流系统。

叉率——出、入库台方式；

自勤导引小串——出、入库台方式；

自勤导引小串——