DB3715∕T 52-2024 农业社会化服务 小麦全产业链管理技术规范

ICS65.020.01

CCSB00

3715

聊城市地方标准

DB3715/T52—2024

农业社会化服务小麦全产业链管理技术规范

2024-1-3发布2024-2-3实施

聊城市市场监督管理局发布

DB3715/T52—2024

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由聊城市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：高唐县农业农村局、高唐县农业技术推广中心、高唐县农村经济服务中心。

本文件主要起草人：商思森、董和江、王子强、周莉、姜秀芹、李新莉、张巧、李勇、卢瑞红、田

传美、周剑波、周春英、周桂云、殷胜利、徐继闽、范志刚、苏秀玲、高俊、韩临华、王尚文、王涛、

任红莲、李振娥、李民壮。

I

DB3715/T52—2024

农业社会化服务小麦全产业链管理技术规范

1范围

本文件规定了小麦全产业链管理的技术要求，包括产地环境、投入品使用与管理、栽培管理、麦秸

资源化利用、产品加工与质量要求、物流配送、品牌营销、质量追溯及产品召回。

本文件适用于小麦全产业链的规范与管理。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB1351小麦

GB/T1355小麦粉

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量

GB4404.1粮食作物种子第1部分:禾谷类

GB5084农田灌溉水质标准

GB7099食品安全国家标准糕点、面包

GB7412小麦种子产地检疫规程

GB/T8321(所有部分)农药合理使用准则

GB8957食品安全国家标准糕点、面包卫生规范

GB13122食品安全国家标准谷物加工卫生规范

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB/T24905粮食包装小麦粉袋

GB/T29890粮油储藏技术规范

GB/T24905粮食包装小麦粉袋

GB/T40636挂面

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T500秸秆粉碎还田机作业质量

NY/T851小麦产地环境技术条件

NY/T1997除草剂安全使用技术规范通则

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

全产业链wholeindustrialchain

1

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以消费者为导向，从产业链源头做起，经过种植与采购、贸易/物流、食品原料/饲料原料及生化、

食品加工、分销/物流、品牌推广、食品销售等多个环节构成的完整的产业链系统。

注：本文件指通过对小麦的产地环境、投入品使用与管理、栽培管理、麦秸资源化利用、产品加工与质量要求、物

流配送、品牌营销、质量追溯及产品召回的规定和要求，实现产品质量全程控制，确保食品安全可追溯，促进

“安全、放心、健康”的小麦全产业链的可持续、高质量发展。

4产地环境

4.1选择生态环境良好、排灌方便、土壤理化性状良好的连片种植区域。

4.2产地的空气环境质量、土壤环境质量应符合NY/T851的规定，灌溉水质量应符合GB5084的要求。

5投入品使用与管理

5.1生产者宜选用绿色、环保的农药和肥料等农业投入品。

5.2农药使用应符合GB/T8321(所有部分)的规定，肥料施用应符合NY/T496的规定。

5.3生产者应建立农业投入品管理制度，详细记录投入品采购、储存、使用等详细信息。

6栽培管理

6.1播前准备

6.1.1整地

6.1.1.1前茬作物收获后，根据需要清除全部或部分上茬作物秸秆，秸秆还田的按照NY/T500的规定

进行秸秆粉碎还田。

6.1.1.2适墒翻耕或旋耕整地，为防止耕作层过浅影响根系下扎，宜采用2年旋耕1年深耕或深松相

结合的方式进行土壤耕作，耕后土地平整，无明显坷垃，上松下实。

6.1.2施肥

6.1.2.1合理增施有机肥或秸秆还田，提高土壤耕层的有机质含量。一般地块亩施腐熟堆肥（农家肥）

1000kg～3000kg或商品有机肥300kg～500kg。

6.1.2.2提倡测土配方施肥。根据小麦产量目标以及不同地力，因地制宜，推荐施用化肥量：

a)产量水平在每亩300kg～450kg的中产田，每亩施用纯氮（N）10kg～12kg，磷（P2O5）5kg～

6kg，钾（K2O）4kg～6kg。磷钾肥全部底施；氮肥50％底施，50％起身期追肥。

b)产量水平在每亩450kg～600kg的高产田，每亩施用纯氮（N）12kg～16kg，磷（P2O5）6～

7kg，钾（K2O）5kg～8kg。磷钾肥全部底施；氮肥40％～50％底施，50％～60％起身期或

拔节期追肥。

c)产量水平在每亩600kg以上的超高产田，每亩施用纯氮（N）16kg～18kg，磷（P2O5）7kg～

9kg，钾（K2O）6kg～10kg。磷肥全部底施；氮钾肥40％～50％底施，50％～60％拔节期

追肥。

2

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6.1.2.3锌、硼等微量元素缺乏的地块，应针对性的补施锌肥、硼肥等微肥。

6.1.2.4鼓励化肥深施技术，不应地表撒施。

6.2播种

6.2.1品种选择

6.2.1.1选用已通过国家或山东省农作物品种审定委员会审定的品种。

6.2.1.2按照“品种类型与生态区域相匹配，地力与品种产量水平相匹配，早中晚熟品种与适宜播期

相匹配，水浇条件与品种抗旱性能相匹配，高产与优质相配套”的原则，结合当地品种对比试验示范结

果，根据加工需求科学选择特色小麦品种。

6.2.2种子质量

种子质量应符合GB4404.1、GB7412的规定。

6.2.3种子处理

6.2.3.1提倡使用包衣种子,未包衣种子应在播种前选用安全高效杀虫剂、杀菌剂进行拌种，随拌随播。

6.2.3.2根茎部病害发生较重的地块，可选用含有戊唑醇、苯醚甲环唑、咯菌腈、氟唑菌酰羟胺、丙

环唑等成分的单剂或复配制剂；地下害虫发生较重的地块，可选用吡虫啉、噻虫嗪、辛硫磷等药剂，兼

治苗期蚜虫、红蜘蛛等；多种病虫害混合重发生地区，可使用多种杀菌剂和杀虫剂复配的药剂。

6.2.4播种作业

6.2.4.1聊城市小麦适宜播期一般为10月5日至10月15日。如晚于适宜播种期播种，要注意适当加

大播量，做到播期播量相吻合。

6.2.4.2小麦播种适宜墒情为土壤相对含水量75％左右。播种前墒情不足时要提前浇水造墒，墒情饱

和地块要及时开沟散墒，切实做到足墒下种，实现一播全苗。

6.2.4.3在适期播种情况下，分蘖成穗率低的大穗型品种，每亩适宜基本苗180000株～220000株；

分蘖成穗率高的中多穗型品种，每亩适宜基本苗150000株～180000株。在此范围内，高产田宜少，

中产田宜多。晚于适宜播种期播种，每晚播1d，每亩增加基本苗5000株～10000株。

6.2.4.4推广小麦宽幅精播技术，苗带宽度7cm～10cm，播种深度3cm～5cm，切忌过深过浅。应

下种均匀、深浅一致、行距一致、不漏播、不重播，培育冬前壮苗。

6.2.4.5播后镇压。选用带镇压装置的小麦播种机械，在小麦播种时随种随压。对于秸秆还田地块，

在小麦播种后用专门的镇压器镇压1～2遍，密实土壤，提高出苗率。

6.3病虫草害防治

6.3.1化学除草

6.3.1.1按照NY/T1997标准执行。

6.3.1.2提倡冬前除草，没有冬前喷施除草剂的可以在春季小麦返青期再喷施。

6.3.2病虫害防治

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6.3.2.1根据各生育期发生的病虫害不同，重点防治如下病虫害：

——苗期根据实际病虫发生情况，有选择性地防治小麦茎基腐病、纹枯病、麦蚜、麦蜘蛛等病虫

害。

——起身-拔节期，主要防治纹枯病、茎基腐病等根茎部病害及麦蜘蛛、麦蚜等害虫。

——孕穗-灌浆期，重点防治小麦条锈病、赤霉病、白粉病、麦蚜、麦蜘蛛、吸浆虫等病虫害。

注：大力推广小麦扬花初期“一喷早三防”技术，及早防治，通过一次性叶面喷施杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节

剂、叶面肥等混配液，防病、防虫、防早衰。

6.3.2.2不同病虫害采取不同的防治方法，具体防治措施如下：

——防治赤霉病，坚持“立足预防，适时用药”，小麦抽穗扬花初期喷药,可选用戊唑醇、氰烯

菌酯、咪鲜胺、丙硫菌唑等药剂防治。

——防治条锈病,当田间平均病叶率达到0.5％～1.0％时,可选用三唑酮、烯唑醇、戊唑醇等药剂

防治。

——防治白粉病可选用三唑酮、烯唑醇、丙环唑等药剂进行防治。

——防治茎基腐病可选择戊唑醇、烯唑醇、吡唑醚菌酯、噻呋酰胺、苯醚甲环唑等药剂。

——防治麦蚜可选用吡虫啉、高效氯氟氰菊酯、啶虫脒、苦参碱等药剂进行防治。

——防治麦蜘蛛可选用阿维菌素、联苯菊酯等药剂进行防治。

6.4收获

6.4.1.1小麦籽粒蜡熟末期收获最佳，此时期应及时收获。

6.4.1.2应密切关注天气变化，适时进行抢收，减少机收损失，确保小麦颗粒归仓。

6.4.1.3优质专用小麦要单收、单贮、单运，提高品质和效益。

7麦秸资源化利用

7.1牲畜饲料

小麦秸秆粉碎后可做牲畜饲料。

7.2麦秸还田

麦秸切碎直接还田，增加土地里的有机质，改土培肥。

7.3工业原料

麦秸可用于制造高密度板材、各类纸张、一次性卫生筷和快餐盒。

7.4能源材料

麦秸气化制气、压块成型制炭等。

7.5制作食用菌基质

麦秸可用于制作食用菌营养基。

7.6编制手工艺品

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专用品种麦秸可用于编织草帽、花篮等手工艺品。

8产品加工与质量要求

8.1小麦

小麦的质量应符合GB1351、GB2715、GB2761、GB2762和GB2763的规定，并达到表1的要求。

表1小麦的质量要求

等级杂质含量（%）不完善粒（%）水分（%）容重（g/L）色泽、气味

一等≤1.0≤6.0≤12.5≥790正常

二等≤1.0≤6.0≤12.5≥770正常

三等≤1.0≤8.0≤12.5≥750正常

四等≤1.0≤8.0≤12.5≥730正常

五等≤1.0≤10.0≤12.5≥710正常

8.2小麦粉

小麦粉的加工应符合GB13122的规定，质量应符合GB/T1355的要求。

8.3挂面

挂面的加工应符合GB14881的规定，质量应符合GB/T40636的要求。其中地方特产手工坠面的工艺

为“调粉、盘条、上钎、熟化、搓条、拉吊、晾干（或烘干）、切断、包装”。

8.4面包、糕点

面包、糕点加工应符合GB14881、GB8957的规定，质量应符合GB7099的要求。

9物流配送

9.1小麦

9.1.1包装符合GB1351的规定，包装应清洁、牢固、无破损，缝口严密、结实，不应撒漏。不应带

来污染和异常气味。

9.1.2储藏应符合GB/T29890规定。储藏期间严格控制环境条件，防止安全卫生指标等超标，不得

与有害、有毒物品一同存放，不得有外来污染或混入。

9.1.3运输工具须清洁、卫生、干燥，并有防雨、防晒设施，不得与有害、有毒、有异味物品混运。

9.2小麦粉

9.2.1包装应符合GB/T24905的规定。包装袋应坚固结实，封口或缝口应严密。

9.2.2袋装产品应储存在清洁、干燥、防雨、防潮、防虫、防鼠、无异味、温度适宜的仓库内，不得

与有毒有害物质或水分较高的物质混存。包装物件应码放距地面、墙壁20cm以上。

9.2.3应使用符合卫生要求的运输工具和容器运送产品，运输过程中应注意防止雨淋和被污染。

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9.3挂面

9.3.1包装材料和容器应符合GB/T40636的规定。包装应整洁、完好、无破损。

9.3.2应贮存于专用的食品仓库内，应离地离墙。库内应清洁、通风、阴凉、干燥，并有防尘、防蝇、

防虫、防鼠等设施。不应与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混存。

9.3.3运输工具应清洁、无异味。运输中应注意轻装、轻卸、防晒、防雨，不应与有毒、有害、有异

味或影响产品质量的物品混装运输。

9.4面包、糕点

9.4.1贮存和运输按照GB8957的规定进行。

9.4.2面包（糕点）的销售应配备相应设备。应使用安全、无毒、无异味、防吸收、耐腐蚀或可承受

反复清洗和消毒的材料制作的食品表面接触的设备、工具和容器。

10品牌营销

10.1建设聊城市小麦全产业链品牌战略。

10.2挖掘史实、文化、地理、人文、产品内涵，集成价值化品牌塑造。

10.3强化小麦全产业链体系的品牌个性、品牌传播、品牌销售、品牌管理。

10.4充分发挥“聊·胜一筹”、“放心吃吧，聊城产的”、“礼