2025年保健食品知识考察试题及答案解析

2025年保健食品知识考察试题及答案解析单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.保健食品不能声称（）A.促进健康B.预防疾病C.治疗疾病D.补充营养答案：C解析：保健食品不能声称治疗疾病，这是保健食品和药品的区别之一。保健食品主要是调节机体功能，补充人体必需的营养素，不能替代药品。促进健康、补充营养是保健食品可以声称的功能，但预防疾病需要根据具体产品功效和标准来判断，但不能夸大宣传。2.以下哪种食品属于保健食品（）A.普通牛奶B.药品C.增强免疫力口服液D.矿泉水答案：C解析：增强免疫力口服液明确标示了保健食品的标识，并且具有调节机体免疫功能的功能，属于保健食品范畴。普通牛奶和矿泉水是普通食品，药品具有治疗疾病的功能，不符合保健食品的定义。3.购买保健食品时，以下哪个信息不需要查看（）A.产品名称B.生产商信息C.保健食品批准文号D.生产日期和保质期答案：A解析：购买保健食品时，需要查看生产商信息、保健食品批准文号和生产日期、保质期等信息，以确保产品质量和安全性。产品名称虽然重要，但不是判断产品是否合法、安全的依据。4.保健食品标签上必须标示（）A.食用方法B.食用量C.保质期D.以上都是答案：D解析：保健食品标签上必须标示食用方法、食用量和保质期等信息，这些都是消费者正确使用产品、判断产品质量的必要信息。缺失任何一项都可能导致消费者误用或无法判断产品是否合格。5.以下关于保健食品的说法正确的是（）A.保健食品可以替代药品B.所有食品都具有保健功能C.保健食品是普通食品D.保健食品需要经过国家有关部门审批答案：D解析：保健食品不能替代药品，不是所有食品都具有保健功能，也不是普通食品。保健食品具有特定的功能，需要经过国家有关部门审批才能上市销售，以保证产品质量和安全性。6.服用保健食品时，以下做法错误的是（）A.按照说明书推荐剂量服用B.与其他药品同时服用C.孕妇、哺乳期妇女服用前咨询医生D.注意观察身体反应答案：B解析：服用保健食品时，应按照说明书推荐剂量服用，孕妇、哺乳期妇女服用前咨询医生，并注意观察身体反应。保健食品不能与其他药品同时服用，以免产生不良反应或影响药效。7.以下哪种行为属于虚假宣传保健食品（）A.按照标准宣传产品功能B.夸大产品功效C.提供科学文献支持D.明确标示产品适用人群答案：B解析：虚假宣传保健食品是指夸大产品功效、使用绝对化用语、明示或暗示产品可以预防疾病等。按照标准宣传产品功能、提供科学文献支持和明确标示产品适用人群都是合法的营销行为。8.保健食品的保质期是指（）A.产品可以安全食用的最长时间B.产品最佳食用的期限C.产品失去营养价值的期限D.产品包装损坏的期限答案：A解析：保健食品的保质期是指产品在规定的储存条件下，可以保持质量稳定、安全食用的最长时间。超过保质期的产品可能无法保证质量和安全，不宜继续食用。9.以下哪个部门负责保健食品的监督管理（）A.市场监督管理局B.卫生健康委员会C.食品药品监督管理局D.以上都是答案：D解析：保健食品的监督管理涉及多个部门，市场监督管理局、卫生健康委员会和食品药品监督管理局等都可能参与其中，具体职责根据不同地区和产品类别有所差异。10.以下关于保健食品功能的说法正确的是（）A.保健食品具有治疗疾病的功效B.保健食品功能越多越好C.保健食品功能必须经过科学验证D.保健食品功能可以随意宣传答案：C解析：保健食品功能必须经过科学验证，才能确保其安全性和有效性。保健食品不能具有治疗疾病的功效，功能越多不代表越好，功能也不能随意宣传，必须符合相关标准和规定。11.保健食品的标签和说明书必须标明（）A.产品的主要原料B.保健食品的功能C.食用量和食用方法D.以上都是答案：D解析：保健食品的标签和说明书是向消费者传递产品信息和指导消费的重要载体，必须标明产品的主要原料、保健食品的功能、食用量和食用方法等内容，以便消费者了解产品并正确使用。只有全面标明这些信息，才能确保消费者的知情权和产品的安全性。12.以下哪种状态下的保健食品不能购买和使用（）A.包装完整B.保质期内C.标签清晰D.超过保质期答案：D解析：超过保质期的保健食品可能已经发生了质量变化，不再适合食用，因此不能购买和使用。购买保健食品时，应选择包装完整、保质期内、标签清晰的正规产品，以确保产品质量和安全性。13.保健食品的广告宣传必须遵守（）A.实事求是原则B.夸大宣传原则C.低成本原则D.个性化原则答案：A解析：保健食品的广告宣传必须遵守实事求是原则，不得使用绝对化用语，不得明示或暗示产品可以预防疾病等，不得进行虚假或误导性宣传。只有遵循实事求是原则，才能确保消费者的知情权，维护市场秩序。14.以下哪个部门负责保健食品的审批工作（）A.市场监督管理局B.卫生健康委员会C.食品药品监督管理局D.以上都是答案：C解析：保健食品的审批工作主要由食品药品监督管理局负责，该部门负责对保健食品的安全性、有效性进行审查，并决定是否批准其上市销售。市场监督管理局和卫生健康委员会等其他部门也可能参与其中，但主要负责审批工作的部门是食品药品监督管理局。15.服用保健食品时，以下哪种做法是正确的（）A.与其他保健品同时服用，效果更好B.不根据自身情况，盲目跟风购买C.按照说明书推荐剂量服用D.服用效果不好，自行增加剂量答案：C解析：服用保健食品时，应按照说明书推荐剂量服用，并根据自身情况进行选择，避免盲目跟风购买。同时，如果服用效果不好，不应自行增加剂量，而应咨询医生或专业人士的建议。16.保健食品的标签上必须标示（）A.生产商的名称和地址B.产品的生产日期和保质期C.保健食品的功能和适宜人群D.以上都是答案：D解析：保健食品的标签上必须标示生产商的名称和地址、产品的生产日期和保质期、保健食品的功能和适宜人群等信息，这些都是消费者了解产品、判断产品质量和安全性的重要依据。只有全面标明这些信息，才能确保消费者的知情权。17.以下关于保健食品的说法正确的是（）A.保健食品可以代替药品治疗疾病B.所有的人都适合服用所有的保健食品C.保健食品是食品的特殊种类D.保健食品不需要经过国家批准答案：C解析：保健食品是食品的特殊种类，具有特定的保健功能，但无法代替药品治疗疾病。并非所有的人都适合服用所有的保健食品，需要根据自身情况进行选择。保健食品需要经过国家批准才能上市销售，以确保产品质量和安全性。18.保健食品的适用人群是指（）A.所有需要补充营养的人B.特定人群C.健康人群D.老年人答案：B解析：保健食品的适用人群是指根据产品的功效和目标人群的特点，确定的产品适宜使用的群体。不同保健食品的适用人群不同，需要根据自身情况选择合适的保健食品。并非所有需要补充营养的人、健康人群或老年人都适合服用特定的保健食品。19.以下哪种行为不属于虚假宣传保健食品（）A.夸大产品功效B.使用绝对化用语C.明确标示产品适用人群D.模仿药品的宣传方式答案：C解析：虚假宣传保健食品是指夸大产品功效、使用绝对化用语、明示或暗示产品可以预防疾病等。明确标示产品适用人群是合法的营销行为，可以帮助消费者了解产品并正确使用。模仿药品的宣传方式也是不合法的，因为保健食品和药品具有本质区别。20.保健食品的储存应注意（）A.避光、阴凉、干燥B.高温、潮湿C.任意环境D.在阳光下暴晒答案：A解析：保健食品的储存应注意避光、阴凉、干燥，避免高温、潮湿或阳光暴晒等不利条件，以保持产品质量稳定和安全性。不当的储存条件可能导致保健食品变质或失效，影响其功效和安全性。因此，应选择合适的储存环境，并注意储存条件。二、多选题1.保健食品标签上必须标明（）A.产品名称和商标B.生产商的名称和地址C.保健食品的功能D.食用量和食用方法E.生产日期和保质期答案：ABCDE解析：保健食品标签是向消费者传递产品信息的重要载体，必须标明产品名称和商标、生产商的名称和地址、保健食品的功能、食用量和食用方法、生产日期和保质期等信息，以便消费者了解产品并正确使用。只有全面标明这些信息，才能确保消费者的知情权和产品的安全性。2.以下哪些属于保健食品的禁止性宣传（）A.明确表示可以预防疾病B.使用绝对化用语，如“最”、“顶级”C.模仿药品的名称和包装D.提及疾病名称或症状，并暗示产品可以缓解或治疗E.宣传产品具有特定人群之外的所有人群的适用性答案：ABCDE解析：保健食品的广告宣传必须遵守相关法律法规和标准，禁止进行虚假或误导性宣传。禁止明确表示可以预防疾病、使用绝对化用语、模仿药品的名称和包装、提及疾病名称或症状并暗示产品可以缓解或治疗、宣传产品具有特定人群之外的所有人群的适用性等。只有遵循相关法律法规和标准，才能确保消费者的知情权，维护市场秩序。3.购买保健食品时，应注意（）A.选择正规商店或网站购买B.查看产品标签和说明书是否完整、清晰C.核对产品的批准文号或注册号D.注意产品的生产日期和保质期E.听从亲友推荐，购买从未听说过的产品答案：ABCD解析：购买保健食品时，应注意选择正规商店或网站购买，查看产品标签和说明书是否完整、清晰，核对产品的批准文号或注册号，注意产品的生产日期和保质期。不要盲目听从亲友推荐，购买从未听说过的产品，应根据自己的需求和身体状况选择合适的保健食品。4.服用保健食品时，需要注意（）A.按照说明书推荐剂量服用B.孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人应在医生或专业人士指导下服用C.不要与其他药品同时服用，以免产生不良反应D.注意观察身体反应，如有不适，应立即停止服用并咨询医生E.如果效果不好，可以自行增加剂量答案：ABD解析：服用保健食品时，需要注意按照说明书推荐剂量服用，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人应在医生或专业人士指导下服用，不要与其他药品同时服用，以免产生不良反应，注意观察身体反应，如有不适，应立即停止服用并咨询医生。如果效果不好，不应自行增加剂量，而应咨询医生或专业人士的建议。5.保健食品的监督管理部门包括（）A.市场监督管理局B.卫生健康委员会C.食品药品监督管理局D.农业农村部E.公安局答案：ABC解析：保健食品的监督管理涉及多个部门，市场监督管理局、卫生健康委员会和食品药品监督管理局等都可能参与其中，具体职责根据不同地区和产品类别有所差异。农业农村部主要负责农产品和农业相关产品的监管，公安局主要负责社会治安和刑事犯罪侦查，与保健食品的监督管理关系不大。6.以下哪些是保健食品的定义特征（）A.具有特定的保健功能B.经过科学验证，确保安全有效C.必须经过国家批准才能上市销售D.可以代替药品治疗疾病E.是食品的特殊种类答案：ABCE解析：保健食品的定义特征包括具有特定的保健功能、经过科学验证，确保安全有效、必须经过国家批准才能上市销售、是食品的特殊种类。保健食品不能代替药品治疗疾病，这是保健食品和药品的区别之一。7.保健食品标签上必须标明（）A.产品的主要原料B.保健食品的功效成分及含量C.食用量和食用方法D.保质期和生产日期E.生产商的名称和地址答案：ABCDE解析：保健食品标签上必须标明产品的主要原料、保健食品的功效成分及含量、食用量、保质期、生产日期、生产商的名称和地址等信息，这些都是消费者了解产品、判断产品质量和安全性的重要依据。只有全面标明这些信息，才能确保消费者的知情权。8.以下哪些人群服用保健食品前应咨询医生或专业人士（）A.孕妇B.哺乳期妇女C.儿童D.老年人E.正在服用其他药品的人答案：ABCDE解析：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、正在服用其他药品的人等特殊人群，由于身体状况或药物相互作用等因素，服用保健食品前应咨询医生或专业人士，以避免潜在的风险和不良反应。9.保健食品的广告宣传必须遵守（）A.实事求是原则B.科学性原则C.非盈利原则D.公益性原则E.不得使用绝对化用语答案：ABE解析：保健食品的广告宣传必须遵守实事求是原则、科学性原则、不得使用绝对化用语。非盈利原则和公益性原则不是保健食品广告宣传必须遵守的原则，广告宣传的主要目的是促进产品销售，但必须以合法、合规的方式进行。10.以下哪些说法是正确的（）A.保健食品是食品的特殊种类B.保健食品具有特定的保健功能C.保健食品必须经过国家批准才能上市销售D.保健食品可以代替药品治疗疾病E.服用保健食品时，应按照说明书推荐剂量服用答案：ABCE解析：保健食品是食品的特殊种类，具有特定的保健功能，必须经过国家批准才能上市销售，服用时，应按照说明书推荐剂量服用。保健食品不能代替药品治疗疾病，这是保健食品和药品的区别之一。11.保健食品的标签和说明书上必须标明（）A.产品名称和商标B.生产商的名称和地址C.保健食品的功能D.主要原料和成分E.食用量和食用方法答案：ABCDE解析：保健食品的标签和说明书是向消费者传递产品信息的重要载体，必须全面、真实地反映产品的信息。根据相关法律法规和标准，保健食品的标签和说明书上必须标明产品名称和商标、生产商的名称和地址、保健食品的功能、主要原料和成分、食用量和食用方法、生产日期和保质期等信息，以便消费者了解产品并正确使用。只有全面标明这些信息，才能确保消费者的知情权和产品的安全性。12.以下哪些属于保健食品的禁止性宣传（）A.明确表示可以预防疾病B.使用绝对化用语，如“最”、“顶级”C.模仿药品的名称和包装D.提及疾病名称或症状，并暗示产品可以缓解或治疗E.宣传产品具有特定人群之外的所有人群的适用性答案：ABCDE解析：保健食品的广告宣传必须遵守相关法律法规和标准，禁止进行虚假或误导性宣传。禁止明确表示可以预防疾病、使用绝对化用语、模仿药品的名称和包装、提及疾病名称或症状并暗示产品可以缓解或治疗、宣传产品具有特定人群之外的所有人群的适用性等。只有遵循相关法律法规和标准，才能确保消费者的知情权，维护市场秩序。13.购买保健食品时，应注意（）A.选择正规商店或网站购买B.查看产品标签和说明书是否完整、清晰C.核对产品的批准文号或注册号D.注意产品的生产日期和保质期E.听从亲友推荐，购买从未听说过的产品答案：ABCD解析：购买保健食品时，应注意选择正规商店或网站购买，查看产品标签和说明书是否完整、清晰，核对产品的批准文号或注册号，注意产品的生产日期和保质期。不要盲目听从亲友推荐，购买从未听说过的产品，应根据自己的需求和身体状况选择合适的保健食品。14.服用保健食品时，需要注意（）A.按照说明书推荐剂量服用B.孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人应在医生或专业人士指导下服用C.不要与其他药品同时服用，以免产生不良反应D.注意观察身体反应，如有不适，应立即停止服用并咨询医生E.如果效果不好，可以自行增加剂量答案：ABD解析：服用保健食品时，需要注意按照说明书推荐剂量服用，孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人应在医生或专业人士指导下服用，不要与其他药品同时服用，以免产生不良反应，注意观察身体反应，如有不适，应立即停止服用并咨询医生。如果效果不好，不应自行增加剂量，而应咨询医生或专业人士的建议。15.保健食品的监督管理部门包括（）A.市场监督管理局B.卫生健康委员会C.食品药品监督管理局D.农业农村部E.公安局答案：ABC解析：保健食品的监督管理涉及多个部门，市场监督管理局、卫生健康委员会和食品药品监督管理局等都可能参与其中，具体职责根据不同地区和产品类别有所差异。农业农村部主要负责农产品和农业相关产品的监管，公安局主要负责社会治安和刑事犯罪侦查，与保健食品的监督管理关系不大。16.以下哪些是保健食品的定义特征（）A.具有特定的保健功能B.经过科学验证，确保安全有效C.必须经过国家批准才能上市销售D.可以代替药品治疗疾病E.是食品的特殊种类答案：ABCE解析：保健食品的定义特征包括具有特定的保健功能、经过科学验证，确保安全有效、必须经过国家批准才能上市销售、是食品的特殊种类。保健食品不能代替药品治疗疾病，这是保健食品和药品的区别之一。17.保健食品标签上必须标明（）A.产品的主要原料B.保健食品的功效成分及含量C.食用量和食用方法D.保质期和生产日期E.生产商的名称和地址答案：ABCDE解析：保健食品标签上必须标明产品的主要原料、保健食品的功效成分及含量、食用量、保质期、生产日期、生产商的名称和地址等信息，这些都是消费者了解产品、判断产品质量和安全性的重要依据。只有全面标明这些信息，才能确保消费者的知情权。18.以下哪些人群服用保健食品前应咨询医生或专业人士（）A.孕妇B.哺乳期妇女C.儿童D.老年人E.正在服用其他药品的人答案：ABCDE解析：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、正在服用其他药品的人等特殊人群，由于身体状况或药物相互作用等因素，服用保健食品前应咨询医生或专业人士，以避免潜在的风险和不良反应。19.保健食品的广告宣传必须遵守（）A.实事求是原则B.科学性原则C.非盈利原则D.公益性原则E.不得使用绝对化用语答案：ABE解析：保健食品的广告宣传必须遵守实事求是原则、科学性原则、不得使用绝对化用语。非盈利原则和公益性原则不是保健食品广告宣传必须遵守的原则，广告宣传的主要目的是促进产品销售，但必须以合法、合规的方式进行。20.以下哪些说法是正确的（）A.保健食品是食品的特殊种类B.保健食品具有特定的保健功能C.保健食品必须经过国家批准才能上市销售D.保健食品可以代替药品治疗疾病E.服用保健食品时，应按照说明书推荐剂量服用答案：ABCE解析：保健食品是食品的特殊种类，具有特定的保健功能，必须经过国家批准才能上市销售，服用时，应按照说明书推荐剂量服用。保健食品不能代替药品治疗疾病，这是保健食品和药品的区别之一。三、判断题1.保健食品可以宣传治疗疾病的功能。（）答案：错误解析：保健食品不能宣传治疗疾病的功能，这是保健食品和药品的区别之一。保健食品主要是调节机体功能，补充人体必需的营养素，不能替代药品。宣传治疗疾病的功能属于虚假宣传，是违法行为。2.所有食品都具有保健功能。（）答案：错误解析：并非所有食品都具有保健功能。保健食品是指具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质等营养物质为目的的食品，必须经过国家有关部门审批才能上市销售。普通食品不具有特定的保健功能，不能宣传任何保健作用。3.保健食品的标签和说明书上可以不标明生产商的名称和地址。（）答案：错误解析：保健食品的标签和说明书上必须标明生产商的名称和地址，这是保障消费者知情权和产品追溯的重要信息。生产商的名称和地址是法定必须标明的内容，缺失这些信息可能影响消费者判断产品质量和安全，也妨碍监管部门进行监督管理。4.服用保健食品时，可以随意增加剂量，以加快效果。（）答案：错误解析：服用保健食品时，必须按照说明书推荐剂量服用，不可随意增加剂量。过量服用可能导致不良反应或健康风险。如果需要调整剂量或选择其他产品，应咨询医生或专业人士的建议。5.保健食品的广告宣传可以使用绝对化用语，如“最有效”、“最佳”等。（）答案：错误解析：保健食品的广告宣传必须遵守相关法律法规和标准，不得使用绝对化用语，如“最有效”、“最佳”等。这些用语具有误导性，容易让消费者产生不切实际的期望，也可能涉及虚假宣传。广告宣传应客观、真实地反映产品信息。6.保健食品的批准文号是“国食健字”的，就代表该产品是安全的。（）答案：错误解析：保健食品的批准文号是“国食健字”的，表明该产品符合相关标准，取得了上市销售的资格，但不代表该产品绝对安全。任何食品和保健食品都存在一定的风险，消费者在使用时仍需注意产品标签说明，并根据自身情况选择合适的保健食品，并按照推荐剂量服用。7.孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群可以随意服用保健食品。（）答案：错误解析：孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人等特殊人群由于身体状况较为特殊，服用保健食品前应咨询医生或专业人士的建议，选择合适的保健食品并按照推荐剂量服用，避免潜在的风险和不良反应。8.保健食品可以替代药品，用于治疗疾病。（）答案：错误解析：保健食品不能替代药品治疗疾病，这是保健食品和药品的根本区别。保健食品主要是调节机体功能，补充人体必需的营养素，不能产生治疗疾病的效果。治疗疾病应使用药品，并在医生的指导下进行。9.保健食品的广告宣传可以提及疾病名称或症状，并暗示产品可以缓解或治疗。（）答案：错误解析：保健食品的广告宣传不得提及疾病名称或症状，并暗示产品可以缓解或治疗。这是虚假宣传的一种形式，容易误导消费者，也违反了相关法律法规和标准。广告宣传应客观、真实地反映产品信息，不得夸大宣传或进行误导性宣传。10.保健食品的保质期是指产品最佳食用的期限。（）答案：错误解析：保健食品的保质期是指产品在规定的储存条件下，保持质量稳定、安全食用的最长时间。超过保质期的产品可能已经发生了质量变化，不再适合食用，继续食用可能存在健康风险。因此，保质期是消费者判断产品是否合格的重要依据之一。四、简答题1.简述购买保健食品时需要注意哪些方面。答案：购买保健食品时需要注意以下方面：（1）选择正规商店或网站购买，确保产品质量和来源可靠。（2）查看产品标签和说明书是否完整、清晰，检查是否有保健食品标识和批准文号。（3）核对产品的生产日期和保质期，确保产品在有效期内。（4）了解产品的功能、适宜人群和食用方法，选择适合自己的产品。（5）不要盲目跟风购买，也不要轻信虚假宣传，应根据自己的需求和身体状况选择合适的保健食品。（6