DB14∕T 2749-2023 野生食用菌种质资源收集和保存规范

ICS07.100.99

CCSB09

14

山西省地方标准

DB14/T2749—2023

野生食用菌种质资源收集和保存规范

2023-04-17发布2023-07-14实施

山西省市场监督管理局  发布

DB14/T2749—2023

目次

前言..................................................................................II

1范围................................................................................1

2规范性引用文件......................................................................1

3术语和定义..........................................................................1

4资源收集基本要求....................................................................1

5形态和生态记录......................................................................2

6种质资源保存........................................................................3

7档案管理............................................................................4

附录A（规范性）野生食用菌种质资源收集记录表..........................................5

I

DB14/T2749—2023

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由山西省农业农村厅提出、组织实施和监督检查。

本文件由山西省市场监督管理局对标准的组织实施情况进行监督检查。

本文件由山西省农业标准化技术委员会（SXS/TC19）归口。

本文件起草单位：山西农业大学、山东农业大学。

本文件主要起草人：王术荣、孟俊龙、常明昌、刘靖宇、程红艳、李壮、孟丽、徐丽婧、冯翠萍、

耿雪冉、程艳芬、邓冰、侯潞丹、杨杰、张江萍、李玉娥。

II

DB14/T2749—2023

野生食用菌种质资源收集和保存规范

1范围

本文件规定了野生食用菌种质资源形态结构的的术语和定义，资源收集要求，形态和生态记录要点

和保存规范等。

本文件适用于野生食用菌资源种质资源收集和保存。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T2260中华人民共和国县以上行政区划代码

GB/T12728食用菌术语

JY/T0552昆虫标本

NY/T749绿色食品食用菌

SN/T4715杂草凭证标本采集、制作与保存规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

菌索

某些真菌菌丝集结而成的绳索状结构，又称根状菌索、菌丝束。

菌根

真菌与植物根系形成的共生体，形态上类似于植物的根。

菌核

由营养菌丝集结成的坚硬的能抵抗不良环境的休眠体，如茯苓、猪苓等菌丝体在地下形成的块状物。

4资源收集基本要求

采样地选择

根据采样目的确定地点。涉及某一地区的资源调查或普查收集应兼顾不同季节、植被类型和生态类

型。特有、珍稀经济资源的收集应确定针对性强的时间和地点。

采样定位

确定其具体位置信息。定位的编号应与资源标（样）本的采集号一致。记录海拔和经纬度，经纬度

用“XX.XXXXX度”十进制格式。

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采样编号

资源编号由P+6位县行政区代码+短横线+3位顺序号组成，共11位，顺序号由001开始递增，如

“P140726-008”，其中字母P代表普查，140726为山西省太谷区代码，008代表采集资源样本的顺序号，

整体编号代表山西省太谷区资源普查采集的第8份资源。县份代码按照GB/T2260的规定执行。编号总

体大小为长4cm，宽2cm，左、右半部分别为白、黑色（示例1），可用白色卡纸打印。

示例1：

P140726

-008

采样要求

每种野生菌应采集不同成熟期的3个~5个新鲜子实体，做好形态和生态记录。采集时尽量保持子

实体的完整性，并带有少量基物。持放标本时应拿其基部，轻拿轻放，尽量减少触碰次数。采集的标本

连同采集号签装入采集袋或采集盒。

生境恢复

采集后尽量恢复原生境，将基物归原位。地生野生食用菌在采样后应尽量恢复菌塘至原样，从而保

证菌丝体的再生长。

5形态和生态记录

基本信息

应包含采集时间、采集人、经纬度、海拔，具体到自然村级（或山沟）的具体地点名称等信息。尽

可能写明拉丁属名或种名，中文学名和俗名在确定情况下也应注明，详见附录。

直接观察记录

肉眼观察后的文字信息记录在记录纸或记录本上，如各部位的大小、形状、颜色、气味、味道等。

拍照记录

设置相机的时间（北京时间），图像要清晰，对焦要准确，对象要突出，保留原始信息。图像精度

要求1000万像素以上；要有采集点全景、生境、伴生植物等，要有标签。背景尽量简单，黑暗环境可

使用补光灯，光照条件要用遮光板（或黑色大雨伞遮光）。

相机记录时应至少反应成熟子实体的整体和不同部位的局部特征。照片至少包含野生食用菌的正面

照，背面照，剖面照，局部（菌盖表面、菌褶或菌管、菌环、菌托等）照等。

收集记录要素

5.4.1菌盖特征

菌盖的大小、形状、颜色，菌盖表面的纹饰和附属物。菌肉的质地、厚薄、颜色、味道、气味等。

菌盖表面特征不均一时应分别描述边缘、中央等部位特征。野外尝味时应少量咀嚼后吐出。

5.4.2菌褶或菌管特征

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菌褶的褶幅，边缘的形状、颜色，长度关系，有无分叉，受伤变色特征等。如有特殊特征，如黑白

斑点等应单独注明。应记录菌褶与菌柄的位置关系，如延生、直生、弯生、离生等。具有菌管的野生食

用菌应记录其管口的大小、形状、颜色等特征。

5.4.3菌柄特征

菌柄的质地，大小、形状（包括基部形状）、颜色，中空与否，附属物（鳞片，绒毛等）有无纵纹

或凹陷，受伤变色特征等。菌柄伤变应注意随时间变化可能有颜色变化。应记录菌柄与菌盖的位置关系，

如中生、偏生、侧生等。

5.4.4菌环特征

菌环的质地，大小、形状、颜色，层数（单层还是双层），是否移动，是否容易脱落等。应记录菌

环与菌柄的位置关系，如上位生、中位生、下位生等。

5.4.5菌托特征

菌托的质地，形状（袋状、杯状、粉末状等）、颜色，是否容易脱落等。

5.4.6菌核特征

如有，记录其大小、形状，表面和内部颜色等特征。

5.4.7其它特征

如有菌索或菌根，记录其颜色、长短、粗细等特征。

生态生境记录

5.5.1生态特点

记录其自身生长状态，如单生、群生、散生、层生、迭生、簇生等。如簇生还可记录菌柄基部是否

聚合。

5.5.2生境特征记录

应详细记录其基物，如土壤腐殖质、牛粪、腐木、立枯木、枝条或落叶等。可记录林冠郁闭度，枯

落物厚度，土壤温度，土壤湿度，坡度和坡向等。尽量记录此资源生长的环境，树种、林下灌木或草本

植物的名称并拍多张照片。地生的应记录附近的建群木本植物和草本植物。木生的应记录相应树种。确

实不清楚的，应详细拍照，如植物的干、茎、花、果实等，随标本采集少量植物样品。编号为同一个食

用菌资源标签号加“植物”二字。

6种质资源保存

标本保存

将新鲜肉质标本放在标本缸中长期浸泡保存。凡是白色、灰色、淡黄色、淡褐色的肉质标本，选用

下列浸制液配方中的一种。配方1：甲醛10mL，硫酸锌2.5g、蒸馏水1000mL。配方2：50%酒精300mL、

水2000mL。凡是颜色深的肉质标本，为保持颜色，用下列配方保存。A液：2～10%硫酸铜水溶液。B

液：无水亚硫酸钠21g，浓硫酸1mL，溶于10mL蒸馏水中，再加水至1000mL。方法：先将标本放入

A液中浸泡24h，取出用清水浸洗24h，然后转浸入B液中长期保存。

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木栓质和脆骨质标本自然干燥保存。

菌种保存

分离的菌种以试管种的形式保存。对有相对重要价值的资源进行菌种分离培养，分离时取菌盖和菌

柄交接处活力较强部位，分离管上标明分离的时间，采集号或标本号，分离人姓名。用培养箱培养后每

2d观察菌种生长情况，及时清理污染的试管，后放入4℃冰箱临时保存。

活体组织保存

活体组织用硅胶干燥保存。取子实体菌盖部位（或菌核内部）100mg~200mg，用相对洁净的组织

用卫生纸包裹放入自封袋后加入适量硅胶干燥。在自封袋表面记明采集号。

小样干燥保藏

干燥的小样放在标本盒中长期保存。小样随同采集号签放入标本干燥器，50℃~60℃烘12h~24h至

干燥后装入标本袋。低温冻存2个月后，标本袋内放防潮剂，装入标本盒。标本盒上详细注明标本馆藏

号、拉丁学名、中文学名、采集人、采集时间、鉴定人，鉴定时间等信息。按照编号放入标本室的防潮、

防火标本柜中。每季度进行防潮、防虫检查和处理。

7档案管理

野生食用菌种质资源相应的图片、文件、标本信息等应长期妥善保存，专人保管。野生食用菌种质

资源收集记录表见附录A。

4

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A

A

附录A

（规范性）

野生食用菌种质资源收集记录表

表A.1野生食用菌种质资源收集记录表

中文名：采集日期:______年____月____日采集人：

俗名：照片编号:菌株号：

学名：活体号：海拔：_________米

经度：________市________县(市、区）________乡（镇）________村

纬度：________保护________山（沟）

树干腐木枯木地上粪上枯叶

相关植被（树种）基物

虫体菇体

着生情况单生散生群生丛生簇生迭生

边缘颜色________中央颜色________粘不粘

形状：钟形半圆平展漏斗圆锥凸面表面：平滑白色粉末糙鳞

角鳞块鳞从片鳞纤毛小

菌盖有乳凸中凹

疣粉末丝光蜡质龟裂

边缘：锯齿状波状卷曲

直径：________厘米

有条纹无条纹

菌肉颜色：________伤变色：________厚薄质地：肉质脆骨质纤维质

颜色：________褶幅：________毫米生长：离生弯生直生延生

菌褶（管）管口大小：_______×_______厘米分叉：有无菌