2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初级）培训考试题库及答案

2023年初级（茶艺师）资格考试茶艺师（初

级）培训考试题库及答案

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一、单选题（30题）

1.潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具。

A.陈放盖碗和品杯B.贮积茶渣和废水C.用来烫杯和洁具D.陈放茶叶

和茶具

2.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.浓度C.酸碱度D.溶解度

3.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、（）、备器、雅室、冲泡、

品尝。

A.观色B.择水C.闻香D.赏茶

4.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，

共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A.冲泡阶段B.奉茶阶段C.待客阶段D.操作阶段

5.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）。

A.柔软而薄B.粗老花杂C.欠匀而轻飘D.柔软厚实

6.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）。

A.身份B.职务C.姓名D.兴趣

7.明代饮用茶叶主要是（）。

A.团茶B.饼茶C.粒茶D.散茶

8.从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感。

A.色枯、香沉、味平B.枯黄、香低、味淡C.色暗、香沉、味薄D.枯

黄、香清、味醇

9.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡。

A.20秒钟B.15秒钟A30秒钟D.5秒钟

10.陆羽《茶经》指出：其水，（）用上，江水中，井水下。

A.蒸储水B.纯净水C.山水D.雨水

11.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的。

A.注意语言简练、突出中心

B.注意语言的准确和恰当

C.注意说话的语音、语速、语调

D.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼

12.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状灰

白点。

A.灰绿B.深绿C.黄绿D.嫩绿

13.当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等。

A.牛奶和糖B.果汁和糖C.可乐和糖D.啤酒和糖

14.冲泡绿茶时，通常一只容量为200--250mL的瓷壶，投茶量为（）。

A.4—5gB.2—3gC.3—4gD.l—2g

6茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大类。

A.鲜果类B.咸点类C.甜点类D.果脑类

16.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）。

A.高产和优质特性B.性状和特性C.抗性和高产特性D.优质特性

17.当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客

自己选定。

A.当宾客需要时，再交给宾客B.随意放在宾客座位上，让宾客自己看C.

双手递交给宾客D.拿在手上读给宾客听

18.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的。

A.直接坐下进行茶艺表演B.转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角

度C.站立时两手合握于腰部D.保持微笑、含蓄

19.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡。

A.80CB.85cC.90CD.95c

20.城市茶艺馆泡茶用水可选择。

A.自来水B.纯净水C.冰水D.河水

21.锡作为储茶器具的优点是（）。

A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶

28.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机。

A.顾客产生兴趣时B.顾客提出要求时C.茶艺馆来客较多，茶价适宜时

D.顾客消费后，准备离开时

29.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质0。

A.汤味变淡B.香气变淡C.汤味带咸D.汤色变暗

30.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间。

A.相互批评和监督B.批评与自我批评C.监督和揭发D.学习和攀比

二、单选题（5题）

31.灌木型茶树的基本特征是（）。

A.叶小而稀，分枝稀，树冠大

B.叶大而稀，分枝稀，树冠小

C.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀

D.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小

32.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密黄

色。

A.不发酵茶B.半发酵茶C.后发酵茶D.全发酵茶

33.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）。

A.面粉B.鸡蛋C.调味品D.甜品

34.红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶。

A.健牌B.补肾C.利尿D.补血

35.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意"三轻”，即（）。

A.问候声轻、介绍声轻、送客声轻B.说话轻、走路轻、操作轻C.走路

轻、泡茶轻、奉茶轻D.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻

参考答案

1.A

2.C

3.B

4.D

5.D

6.A

7.D

8.C

9.B

10.C

11.D

I2.B

13.A

14.A