（核心素养目标）41 厨房里的物质与变化 教案设计 教科版六年级科学下册

4.1《厨房里的物质与变化》教案设计

M厨房里的物质与变化单元第四单元学科科学年级六年级

科学观念：知道世界是由物质组成的，物质是变化的，物质的变化是不同的。

物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小.形态等，而有些变化

核心产生了新的物质，我们把产生新物质的变化叫做化学变化。

素养科学思维：用观察•比较.分析、概括的方法，寻找物质发生化学变化的证

目标据，对物质的变化进行分类。

探究实践：能够对花菜、年糕、猪肉等厨房中的物质特征进行观察描述。

态度责任：初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲。

萩物质总是在不断地变化，产生新物质的变化叫作化学变化：没有产生新物质的变

化叫作物理变化。

难点寻找物质发生化学变化的证据，对物质的变化进行分类。

教学过程

一.科学聚焦

1.我们的生活离不开物质。上课使用的课本和桌椅、居住的房子和各种食物，都是由物质构

成的。各种动植物，包括我们的身体，也是由物质构成的。

2.你留意过厨房里的物质吗？厨房里各种各样的物质都是什么样的？它们会发生什么变化

呢？

二.科学探索

探索一：厨房中的物质

L提问：（教学提示：出示水、食盐、金属筷、玻璃瓶、铁锅、米。）相信大家都认识这些厨

房中常见的物质和物体，我们从哪些方面去描述它们的特征呢?（预设：可以从物质的形状、

颜色、气味、味道等方面来描述；也可以从流动性、软硬程度、传热性能等方面来描述。）

2.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。

课件出示

活动帮助卡

任务：观察厨房中的物质第（1）组

活动.（1）依次仔细观察并记录各物质及其特征;

内容（2）思考并讨论各物质的用途.并记录下来。

物质特征用途物质特征用途

后色兀朱、透明、金属有会属先冷、夹取

水饮用、:卡若

会先动的融体（•俣）硬估热决食物

活动

白色、微小的国破瑜艇装

记录食姐调味透明、硬、易辟

伟、有前朱（瓶）物品

白之、较硬、小扶固体、有金属完

朱食M炒■莱

窥拉固像（晶）不、硬、卷歧诙

3.小结：不同的物质（或物体）具有不同的特征，因此具有不同的用途。物质的特征决定物质

的用途。

探索二：厨房中的变化

1.过渡：这些物质都在不断地变化。（教学提示：出示食物霉变和玻璃碎裂的图片。）它们发

生了哪些变化？（预设：食物的颜色、气味、形状发生了变化；玻璃的形状发生了变化。）

2才是问：你们在生活中还观察过哪些物质的变化？是怎样的变化？（预设：纸被撕碎，是形状

的变化；水结冰，是状态的变化；……）

3.追问这些变化有什么相同之处？（预设:通常都会伴随有一些现象，例如颜色改变或形状、

大小改变。）它们之间又有哪些不同?（预设：有的变化很剧烈，有的变化不明显；有的变化

较缓慢，有的变化非常快。）

4.过渡：各种物质都在不断地变化，很多变化都与我们的生活息息相关。接下来我们将观察厨

房中物质的变化，看看它们发生了怎样的变化，这些变化之间又有哪些不同。

5.布置任务：指导学生分组活动，并完成活动帮助卡。

课件出示

活动帮助卡

任务：观察厨房中的变化第（1）组

活动仔细观察各物质的变化，描述并记录观察前的各物质的庞应

内容情况、改变的特征和变化快慢。

物质变化变化情况物质改变的特征变化快慢

浪态变固态、患度

水结成冰扶怒、显度、体积较慢

降他、体■积变火

更白了、变火

大米煮熟颜之、体积、尢朱较慢

了、有木香味

课件出示

续表

变麦了、表面

草果氧化颜色、形状较快

美编了

活动

记录玻璃瓶碎裂<4形状

铁锅生锈点一去、变粗粗颜色，形战

6.小结：物质的变化无处不在，而且是不同的。同时，有些物质变化较快，有些物质变化较

慢，而有些物质变化是瞬间的。

探索三：不同的变化

L过渡：在刚才的活动中，大家观察了各种物质的变化，也对比出了各种变化的不同。现在

请大家回顾这三个变化——大米煮熟、苹果氧化、铁锅生锈，它们除了颜色和形状都发生改

变之外，还有什么相同的地方吗？（预设：都产生了新的物质。）

2.讲解：物质总是在不断地变化，有些变化只改变了物质的大小、形态等，而有些变化产生

了新的物质。我们把产生了新物质的变化叫作化学变化。

3.提问：你们能列举出生活中其他化学变化的实例吗？（预设：纸烧成灰、鸡蛋煮熟、牛奶

变酸……）

4.小结：物质的变化是否为化学变化，关键看物质发生变化时有无新物质产生，而不能仅通过

伴随的现象去判断。例如水结冰，物质从液态变为固态，但是没有新物质生成，因此水结冰不

是化学变化。

三、科学研讨

下面几幅图代表了日常生活中常见的变化，这些变化改变的是什么？有新物质产生吗？

Q）泡沫灭火器。

内装碳酸氢钠与发沫剂的混合溶液，另有一个玻璃瓶内胆，装有硫酸铝溶液。使用时将

筒身颠倒过来，碳酸氢钠和硫酸铝溶液混合后发生化学反应，产生二氧化碳气体泡沫。其过

程中有新物质产生,属于化学变化。

（2）烟花。

烟花和爆竹的结构类似，都包含黑火药和药引。点燃烟花后，发生化学反应引发爆炸，爆

炸过程中释放出来的能量绝大部分转化成光能呈现出来。燃放烟花的过程中有新物质产生，属

于化学变化。

⑶铜狮。

铜狮是由青铜合金（红铜与锡的合金）铸成的器物，诞生于青铜时代。青铜器暴露在空气中

或埋于地下，经过长年累月的风雨，在空气（主要是氧气和二氧化碳）、水、电解质溶液的作用

下，形成了覆盖在器物表层的新物质，我们可以观察到铜狮身上被绿色物质覆盖，推测铜发

生变化后有新物质产生，是化学变化。

四、课堂总结

，蛀库i各种动植物,包括我们的身体,都

物质的是曲物质而囊的A，

世界

我们货的华不X物盾特征！用途

观察水透明且会猿动的波林.无味造。效惊、洗磷一

物质j—,一色的微小晶体.有咸味鼓泗杜

:用房中线小硬且住舂他的金属。制作铁锅、水龙头等

厂的物质二I

!区世物质的杵征决定物质的用途

米蒸次后变成饭、水冻成冰块.食

视察变化的欠五而变质……

扇房里的物厨房3

防5变化的变比结论物加都在不断地卓华

部分水由及息变为气态,但

管水和卡上—d丞拄开木这种物质本身没有变物•所•状•缶•

Y同州・启固态变为凝态、温度升：的聿修

【函块舷化体枳变小

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不同的佚锅生彷发黄或发红、表面变粗转•••

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,有些变化只改变了折质的大小、形态等上正•，屹

结论--------