食品标签审核员岗位考试试卷及答案

食品标签审核员岗位考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.食品标签应清晰、醒目、持久，使消费者易于辨认和（）。2.预包装食品的标签内容应使用规范的汉字，但不包括（）。3.食品标签上必须标注食品的（）日期和保质期。4.食品标签中配料表应以“（）”或“配料”为引导词。5.净含量的标示应由净含量、数字和（）组成。6.食品标签上应标明食品的（）类别。7.声称具有特定保健功能的食品，必须在标签上标明（）。8.食品标签中强制标注的内容包括食品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、（）等。9.食品标签中不得含有（）、夸大的内容。10.进口预包装食品应同时使用（）和中文。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.食品标签中食品名称应当在标签的（）位置。A.显著B.任意C.下方D.角落2.下列哪种不属于食品标签必须标注的内容（）A.产品标准代号B.食用方法C.生产者地址D.保质期3.预包装食品营养标签强制标示的内容不包括（）A.能量B.蛋白质C.维生素CD.钠4.食品标签上的字体高度不得小于（）mm。A.1B.2C.3D.45.食品标签中配料表的排列顺序是按照（）A.含量从多到少B.含量从少到多C.随意排列D.alphabeticalorder6.下列哪种情况食品标签可以不标注生产日期（）A.现场制售食品B.进口食品C.预包装食品D.所有食品都要标注7.食品标签中净含量的计量单位，正确的是（）A.两B.斤C.千克D.钱8.声称具有保健功能的食品，其标签、说明书不得涉及（）A.适宜人群B.功效成分C.疾病预防D.食用方法9.食品标签中可以使用（）A.繁体字B.拼音C.外文大于中文D.自造字10.食品标签审核的依据不包括（）A.食品安全国家标准B.产品企业标准C.广告法D.消费者喜好三、多项选择题（每题2分，共20分）1.食品标签中必须标注的内容有（）A.食品名称B.保质期C.贮存条件D.配料表2.食品标签不得标注（）A.暗示具有预防疾病作用的内容B.虚假内容C.贬低其他食品的内容D.夸大内容3.预包装食品营养标签应标注的内容有（）A.能量B.核心营养素含量值C.营养素参考值D.配料表4.食品标签中可以使用的文字有（）A.规范汉字B.汉语拼音C.少数民族文字D.外文5.食品标签审核的内容包括（）A.合法性B.准确性C.完整性D.规范性6.食品标签中关于食品名称的要求有（）A.反映食品真实属性B.清晰醒目C.不得使用易误解的名称D.可以随意命名7.食品标签上标注的生产日期可以采用（）形式。A.年/月/日B.年.月.日C.年-月-日D.月/日/年8.声称具有保健功能的食品，其标签应标明（）A.保健功能B.适宜人群C.不适宜人群D.食用量9.食品标签中净含量的标示应符合以下要求（）A.与食品名称在同一展示版面B.清晰醒目C.法定计量单位D.数字和单位正确10.食品标签中配料表的标注规则有（）A.配料按加入量从多到少排列B.特殊膳食用食品应标注主要营养成分及含量C.可食用的包装物应在配料表中标示D.复配食品添加剂应展开标注四、判断题（每题2分，共20分）1.食品标签可以标注暗示具有治疗疾病作用的内容。（）2.预包装食品营养标签可以不标注能量。（）3.食品标签中可以使用自造字。（）4.进口食品只需要标注外文标签。（）5.食品标签上的生产日期可以随意更改。（）6.食品标签中配料表可以不标注。（）7.声称具有保健功能的食品，其标签可以涉及疾病治疗功能。（）8.食品标签中净含量的标示可以不清晰。（）9.食品标签审核只需要审核文字内容。（）10.食品标签上必须标注产品标准代号。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述食品标签审核的主要内容。答：食品标签审核主要内容包括合法性，即符合相关法律法规和食品安全标准；准确性，信息准确无误；完整性，涵盖规定的各项必需内容，如食品名称、配料表、净含量、生产日期等；规范性，文字、符号、格式等符合标准要求。审核时需确保标签内容真实准确，能让消费者清晰了解食品相关信息，保障消费者知情权和选择权，同时避免虚假误导内容。2.说明预包装食品营养标签强制标示的内容及意义。答：强制标示内容有能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）含量值及其营养素参考值。意义在于帮助消费者了解食品营养信息，做出合理的膳食选择，引导消费者关注健康饮食。也有助于规范食品企业营养声称行为，促进公平竞争，推动食品行业健康发展，让消费者能根据自身营养需求挑选合适食品，提高全民健康水平。3.食品标签中食品名称标注有哪些要求？答：食品名称应在标签显著位置，清晰醒目。要反映食品真实属性，不得使用易误解、虚假或夸大的名称。如果有通用名称需使用通用名称，没有通用名称则使用能反映食品本质特征的名称。方便消费者快速准确识别食品，避免因名称误导消费者购买不符合预期的产品。4.简述食品标签中配料表的标注规则。答：配料表应以“配料”或“配料表”为引导词，配料按加入量从多到少排列。如果是复配食品添加剂应展开标注；可食用的包装物也应在配料表中标示。对于特殊膳食用食品，要标注主要营养成分及含量。这样标注能让消费者清楚了解食品原料组成，保障消费者知情权，也便于监管部门监督。六、讨论题（每题5分，共10分）1.随着电商的发展，网络销售食品的标签存在哪些问题及应对措施？答：网络销售食品标签存在的问题有信息不完整，比如缺少生产日期、保质期等；标签图片不清晰，难以辨认内容；虚假标注，夸大食品功效等。应对措施包括电商平台加强监管，对上架食品标签进行审核；监管部门加大执法力度，严厉打击标签违规行为；食品企业要增强责任意识，确保标签内容真实准确完整；同时消费者也要提高辨别能力，发现问题及时举报，共同维护网络食品市场秩序。2.如何提升食品企业对食品标签规范的重视程度？答：首先，监管部门要加强宣传培训，通过举办讲座、发放资料等方式，让企业了解食品标签规范的重要性和相关法规标准。其次，加大处罚力度，对标签违规企业严格依法惩处，提高企业违法成本。再者，行业协会可以发挥引导作用，组织交流活动，分享优秀标签案例。此外，消费者监督也很关键，企业为维护声誉会更重视标签规范。通过多方面举措，促使企业自觉遵守标签规范，保障食品安全和消费者权益。答案一、填空题1.识读2.注册商标3.生产4.配料表5.法定计量单位6.食品7.不适宜人群8.生产者或者经销商的名称、地址和联系方式9.虚假10.外