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文档简介

甘肃省质量技术监督局发布无公害食品陇西腊肉2005-oy-18发布2005-05-01实施本标准由甘肃省农牧厅提出。本标准起草单位：陇西县畜牧中心、陇西县质量技术监督局。本标准主要起草人：陈耀尊、王旭东、王顺、张洁。无公害食品陇西腊肉本标准适用于以鲜猪肉为原料，加入各种辅料，经腌制、酱卤，袋2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协NY/T468动物组织中盐酸克伦特罗的测定GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验定量包装商品计量监督规定(国家技术监督局[1995]第43号令)123要求3.1原料要求应符合GB2707的规定。应符合GB5461—2000的规定。应符合GB2720的规定。应符合GB317.1的规定。3.2感官要求感官要求见表1。具有腊肉特有的鲜艳色泽，无不良色。具有陇西腊肉独特的风味。理化指标见表2。水分(%)砷(以As计)/(mg/kg)铅(以Pb计)/(mg/kg)亚硝酸盐(以NaNO₂计)/(mg/kg)盐酸克伦特罗不得检出食盐(%)3.4微生物指标微生物指标见表3.菌落总数(个/g)大肠菌群(个/100g)致病菌(系指沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌)不得检出3按GB/T5009.12的规定执行。按GB/T5009.33的规定执行。按NY/T468的规定执行。按GB/T4789.2测定。按GB/T4789.3测定。按GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.6、GB/T4789.10、GB/T4789.11测定。 用感量为0.1g的天平称量。每批产品抽样1吨以下为1%,1吨以上为0.5%(以一次投料为一个批次)。45.3.1出厂检验出厂检验逐批进行，需经厂质检部门检验合格后，经地方畜产品质检部门复检后方可出厂(户)。检验项目为：感官要求、净含量、菌落总数、大肠杆菌。5.3.2型式检验有下列情形之一时，应进行型式检验：a)新产品试制鉴定时；gb)正式生产后，如原料、工艺有较大的变化，可能影响产品质量时；gc)产品长期停产后，恢复生产时；e)国家质量监督机构提出进行型式检验的要求时。5.4判定规则微生物指标如有任何一项不合格，则判该批产品为不合格品，不得复检。其它项目如有不合格项，应从同批产品中加倍抽样，进行复检，若复检后仍有任一项不合格，则判该批产品为不合6标志、包装、运输、贮存6.1.1内包装(销售包装)标志应符合GB7718规定。6.1.2外包装标志应符合GB191和GB/T6388规定，标有陇西腊肉原产地标记。6.2.1包装材料符合相应的国家食品卫生标准。在运输中要注意防雨、防曝晒、防摔，不得与有毒、有害、有腐蚀性、有异味的物品混运。产品应

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