DB3716∕T 15-2022 冬枣安全追溯操作规程

ICS65.020.01

CCSB05

DB3716

滨州市地方标准

DB3716/T15—2022

冬枣质量安全追溯操作规程

Operatingrulesforqualityandsafetytraceabilityofwinterjujube

2022-06-01发布2022-07-01实施

滨州市市场监督管理局发布

DB3716/T15—2022

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由滨州市农业农村局提出、归口并组织实施。

本文件起草单位：山东滨州国家农业科技园区管理服务中心、滨州市农村科技促进中心、青岛农业

大学、无棣县小泊头镇农业综合服务中心、无棣县农业技术推广中心、滨州市农业技术推广中心、滨州

市科技创新发展研究院。

本文件主要起草人：李庆军、许可军、原永兵、王聪明、刘健、韩振虎、郭树河、孙艳刚、李文斌、

王磊、郑伟超、孙连新、李海宁、卢振宇、徐新建、许春辉、刘国利、赵舰。

I

DB3716/T15—2022

冬枣质量安全追溯操作规程

1范围

本文件规定了冬枣质量安全追溯的要求、编码结构、编码内容、信息管理、应急追踪。

本文件适用于开展冬枣质量安全追溯的企业、组织或机构进行质量安全追溯。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB/T2260中华人民共和国行政区划代码

GB/T18846地理标志产品沾化冬枣

GB/T36364信息技术射频识别2.45GHz标签通用规范

GB/T36365信息技术射频识别800/900MHz无源标签通用规范

GB/T38574食品追溯二维码通用技术要求

NY/T2798.4无公害农产品生产质量安全控制技术规范第4部分：水果

3术语和定义

本文件没有需要界定的术语和定义。

4基本要求

4.1机构和人员

开展冬枣质量安全追溯的企业、组织或机构应设立部门或指定专人负责冬枣质量安全追溯的组织、

实施、监控和信息的采集、上报、核实及发布等工作。

4.2设备和软件

开展冬枣质量安全追溯的企业、组织或机构应配备必要的计算机、网络设备、标签打印机、条码读

写设备等设备及相关软件。

4.3管理制度

开展冬枣质量安全追溯的企业、组织或机构应制定质量追溯工作规范，质量追溯信息系统运行及设

备使用维护制度，质量安全应急预案，产品质量控制方案等相关制度，并组织实施。

5编码结构

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DB3716/T15—2022

5.1溯码基本构成

追溯码应由地区码、主体码、产品码、批次码、单品码5个位段组成。共16位数字+大写字母。

5.2地区码

采用国家行政区划代码，编码规则应符合GB/T2260的规定。

5.3主体码

即追溯节点主体码，主要是指供应链上各责任主体的身份识别编码，是企业、组织或机构的唯一标

识码，采用2位数字+大写字母构成。主体码支持扩充。

5.4产品码

企业（组织或机构）产品标识码，采用2位编码，数字、大写字母或数字+大写字母顺序编排。产品

码支持扩充。

5.5批次码

产品批次的标识码，采用2位编码，数字、大写字母或数字+大写字母顺序编排，标识单个产品的生

产批次信息。批次码支持扩充。

5.6单品码

即追溯单元的编码，是所追溯产品的单品的唯一序列号，采用4位编码，数字、大写字母或数字+

大写字母顺序编排单品码支持扩充。

5.7信息标识

可根据需要选择二维码或NFC电子标签，可以选择其中一种或两种组合使用，其中二维码应符合

GB/T38574的要求，RFID/NFC电子标签应符合GB/T36364、GB/T36365要求。

6编码内容

6.1种植环节

6.1.1园地信息

应以地理位置、种植单位或农户、种植方式、地块、面积等特征一致的枣园为1个地块编码单位。

6.1.2苗木及栽植信息

苗木及栽植信息包括苗木品种、规格及处理方法，播种或栽植时间、地点，基肥施用方式和农药使

用情况等。

6.1.3田间管理信息

田间管理信息包括采购及使用农药、肥料和植物生长调节剂等信息。记录及编码要求按照NY/T

2798.4执行。

2

DB3716/T15—2022

6.1.4采摘信息

对采摘者进行编码，并建立编码档案。采摘者编码档案应包含采摘者姓名（户名或组名）、采摘品

种、采摘区域、采摘数量等。

6.1.5品质检验信息

品质检验信息包括冬枣的等级、采摘时的可溶性固形物含量、硬度、农残含量、成熟度、检验机构

及日期等信息。

6.2加工环节

6.2.1收购批次编码

收购批次编码包括冬枣收购时间、地点、数量，收购标准及批次等。

6.2.2加工批次编码

加工批次编码包括加工厂家、时间、工艺、数量，用水水质，责任人，防腐剂、消毒剂、保鲜剂使

用情况等。

6.2.3包装批次编码

包装批次编码包括包装厂家、时间、数量，包装材料和工艺，责任人等。

6.3贮藏环节

对不同贮藏批次编码或逐件编码，编码记录入库冬枣的运输批次，防腐剂、消毒剂、保鲜剂使用情

况，入库时间，库内温湿度，贮存时间等。

6.4产品运输信息

产品运输信息包括运输的日期、数量、车型、起止地点、车号、运输工具卫生状况、责任人和产品

批次号等。

6.5销售环节

6.5.1出库批次编码

对不同出库批次并编码或逐件编码，编码记录出库冬枣的出库时间和出库时裂果、腐烂果的比例等

产品状态信息。

6.5.2销售编码

对销售的冬枣逐件编码，编码记录上架时间、单位重量、价格和产品状态信息等。

7信息管理

7.1信息存储

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应建立信息管理制度。纸质记录应1周归档1次，电子记录应不超过2周备份一次，所有信息档案保

存不少于2年。

7.2信息传输

上一环节操作结束时，应及时通过网络或纸质记录等以代码形式传递给下一环节，开展冬枣质量安

全追溯的企业、组织或机构将信息汇总后传输到追溯系统。

7.3信息查询

建立以互联网为核心的追溯系统，信息分级发布及信息发布查询。企业、组织或机构宜建立质量追

溯的短信、语音和网络查询终端。信息查询内容包括种植者、产品、产地、加工企业、批次、质量检验

结果、产品标准等。

7.4系统及信息自检

开展冬枣质量安全追溯的企业、组织或机构应建立追溯体系和追溯信息的自查制度，定期对冬枣产

品质量追溯体系的实施计划及运行情况进行自查。同时，定期自查追溯信息的真实性，及时性，有效性。

检查结果应形成记录，必要时提出追溯体系的改进意见。

8应急追踪

8.1冬枣产品生产、加工、流通

系统设计阶段应协调好生产、加工、流通和销售各环节接口，优先使用开放数据接口的方式。也可

使用智能化软件，通过运行预先配置的流程，将系统数据采集和跨环节的业务或数据流转自动化。开展

冬枣质量安全追溯的企业、组织或机构应对上一环节提供的成品或半成品进行验收、对追溯信息进行核

实。如发现问题，按相关规定对该批次成品或半成品采取召回或销毁等措施。

8.2问题处置

冬枣产品出现质量安全问题时，相关企业、组织或机构