微生物发酵技术专升本题库（含答案）

微生物发酵技术专升本题库（含答案）一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.以增殖为主要繁殖方式的是（）A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒正确答案：D答案解析：病毒没有细胞结构，不能独立进行代谢活动，必须在活细胞内寄生并以复制方式增殖；细菌主要以二分裂的方式进行繁殖；酵母菌的繁殖方式主要有出芽生殖和有性生殖等；霉菌主要通过孢子进行繁殖。所以以增殖为主要繁殖方式的是病毒，答案选D。2.微生物细胞中含量最多的元素是（）A、CB、HC、OD、N正确答案：A3.为了看见病毒，（）A、低倍物镜足够了B、必须使用油浸透镜C、必须提供暗视野显微镜D、需要电子显微镜正确答案：D答案解析：病毒个体极其微小，多数病毒直径在10-300纳米之间，普通光学显微镜无法看到，需要借助电子显微镜才能观察到病毒。油浸透镜和暗视野显微镜都不能直接用于看见病毒，低倍物镜更无法看到病毒。4.将接种后的培养基和一个未接种的培养基都放入37℃恒温箱的目的是（）A、为了下次接种时再使用B、没必要放入未接种的培养基C、对比观察培养基有没有被微生物利用D、对比分析培养基是否被杂菌污染正确答案：D答案解析：接种后的培养基在培养过程中可能会受到杂菌污染，通过将接种后的培养基与未接种的培养基同时放入37℃恒温箱培养，如果未接种的培养基也出现了菌落生长，那就说明培养基在制备过程中被杂菌污染了；如果只有接种后的培养基有菌落生长，那就是接种的微生物在生长繁殖，这样通过对比就能准确判断培养基是否被杂菌污染。5.真核生物与原核生物差别在于（）A、真核生物没有细胞器B、真核生物有一个单条染色体C、真核生物有细胞核及细胞器D、真核生物不能通过有丝分裂进行分裂正确答案：C答案解析：真核生物有以核膜为界限的细胞核以及多种细胞器，而原核生物没有核膜包被的细胞核，只有核糖体一种细胞器，这是真核生物与原核生物的主要差别。选项A错误，真核生物有多种细胞器；选项B错误，真核生物有多个染色体；选项D错误，真核生物能通过有丝分裂进行分裂。6.青霉素是青霉分泌的一种抗生素，为20世纪医学上重大发现，青霉属于（）A、真菌B、细菌C、放线菌D、衣原体正确答案：A答案解析：青霉属于真菌，其细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等，与细菌等其他微生物有明显区别。真菌有多种繁殖方式，青霉主要通过孢子进行繁殖。青霉素是从青霉中提取的具有杀菌作用的抗生素，广泛应用于医学领域。7.可以形成假菌丝的（）A、根霉B、链霉菌C、毛霉D、酵母正确答案：D答案解析：酵母的细胞在出芽繁殖时，子细胞与母细胞不立即分离，以狭小的面积相连，这种藕节状的细胞串称为假菌丝。而链霉菌是放线菌，主要以孢子繁殖；根霉和毛霉属于霉菌，主要通过菌丝体和孢子进行繁殖，它们都不会形成假菌丝。8.血球计数板计数室的面积为（）A、1平方厘米B、0.1平方毫米C、0.01平方厘米D、1平方毫米正确答案：D9.纯培养是其中（）的培养物。A、只有一种微生物B、只有细菌生长所需的一种营养物C、除主要微生物外只有一种微生物D、没有代谢废物正确答案：A答案解析：纯培养是指只含有一种微生物的培养物。选项A准确描述了纯培养的概念；选项B只强调一种营养物，并非针对微生物种类，不符合纯培养定义；选项C说除主要微生物外只有一种微生物不准确，纯培养应是只有一种微生物；选项D没有代谢废物与纯培养定义无关。10.请选出耐温顺序正确的一组（）A、营养体＞孢子＞芽孢B、芽孢＞营养体＞孢子C、芽孢＞孢子＞营养体D、孢子＞营养体＞芽孢正确答案：C答案解析：芽孢具有较强的抗逆性，能在高温等恶劣环境下存活，耐温能力强于孢子；孢子的耐温能力又强于营养体。所以耐温顺序是芽孢＞孢子＞营养体。11.稀释涂布平板法正确的操作步骤是（）①倒平板②稀释③接种④涂布A、①②③④B、②③①④C、②①④③D、①④②③正确答案：A答案解析：稀释涂布平板法的操作步骤为：先倒平板，然后对菌液进行稀释，接着进行接种，最后进行涂布，所以正确顺序是①②③④，答案选A。12.通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖（）A、出芽繁殖B、分生孢子C、孢囊孢子D、芽孢子正确答案：B答案解析：分割链霉菌主要通过形成分生孢子进行繁殖。出芽繁殖不是链霉菌的主要繁殖方式；孢囊孢子是一些其他微生物的繁殖方式，不是链霉菌典型的繁殖方式；芽孢子也不是链霉菌的主要繁殖类型。所以答案选B。13.测空气中微生物数量的方法通常采用（）A、滤膜培养法B、血细胞计数板法C、稀释培养法D、稀释平板法正确答案：A答案解析：滤膜培养法是测空气中微生物数量常用的方法。其原理是让一定体积的空气通过滤膜，空气中的微生物被截留在滤膜上，然后将滤膜放在合适的培养基上培养，通过计数培养基上生长的菌落数来确定空气中微生物的数量。稀释平板法主要用于土壤等样本中微生物数量的测定；稀释培养法表述不准确；血细胞计数板法一般用于测定液体中微生物的数量，不适用于测空气中的微生物数量。14.酵母菌的菌落类似于（）菌落A、放线菌B、霉菌C、霉菌D、细菌正确答案：D答案解析：酵母菌的菌落一般较细菌菌落大且厚，表面湿润、黏稠，容易挑起，外观多呈圆形，与细菌菌落较为相似。霉菌菌落较大，质地疏松，呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状；放线菌菌落质地紧密，表面呈紧密的绒状或坚实、干燥多皱。所以酵母菌菌落类似于细菌菌落。15.以氧化无机物提供能量的营养类型是（）A、化能异养型B、光能异养型C、化能自养型D、光能自养型正确答案：C答案解析：化能自养型微生物可以氧化无机物如氨、硫化氢、铁离子等，利用氧化无机物释放的能量来合成自身所需的有机物，所以以氧化无机物提供能量的营养类型是化能自养型。光能自养型利用光能；光能异养型利用光能和有机物；化能异养型利用有机物作为碳源和能源。16.放线菌是一种（）A、无壁的原核微生物B、多细胞的真核生物C、多核的原核微生物D、单细胞真核生物正确答案：C答案解析：放线菌是原核生物，其细胞内没有以核膜为界限的细胞核。放线菌为单细胞，无明显的细胞核，细胞质中无内质网、线粒体等细胞器，细胞壁主要成分是肽聚糖，所以它不是无壁的原核微生物。放线菌细胞内也没有多个细胞核，它不是多核的原核微生物表述不准确。它也不是真核生物，真核生物有核膜包被的细胞核等复杂的细胞结构，放线菌不具备这些特征。17.青霉素族的抗生素主要用于抗（）。A、病毒B、革兰氏阴性菌C、真菌D、革兰氏阳性菌正确答案：D答案解析：青霉素族抗生素主要作用于革兰氏阳性菌，其能抑制细菌细胞壁的合成，从而发挥抗菌作用，对革兰氏阳性菌有较强的抗菌活性。而对病毒无效，对真菌效果较差，对革兰氏阴性菌的作用相对较弱。18.放线菌适宜生长的pH范围为（）A、＜4.0B、4.0～6.0C、6.5～8.5D、＞8.5正确答案：C答案解析：放线菌适宜生长的pH范围为6.5～8.5。放线菌是一类革兰氏阳性细菌，大多数放线菌适宜在中性至微碱性环境中生长，这个pH范围能满足其正常的生理代谢需求，维持细胞内各种酶的活性以及细胞膜的稳定性等，从而保证其生长、繁殖等生命活动的顺利进行。19.自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是（）A、生长因子B、无机盐C、氮源D、碳源正确答案：D答案解析：自养型微生物能利用无机碳源（如二氧化碳）合成自身所需的有机物，而异养型微生物需要利用有机碳源来满足自身生长需求，所以自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别是碳源。氮源、无机盐、生长因子不是二者培养基的主要差别。20.真菌中发现的唯一的几丁质物质存在于（）中。A、细胞壁B、细胞质C、孢子D、线粒体正确答案：A答案解析：几丁质是一种多糖类物质，在真菌中，几丁质主要存在于细胞壁中，它为真菌细胞壁提供了坚韧的结构支持，帮助维持细胞形状并保护细胞免受外界环境的影响。细胞质是细胞内进行各种代谢活动的场所；孢子是真菌的繁殖体；线粒体是细胞进行有氧呼吸的主要场所，它们一般不存在几丁质。二、多选题（共10题，每题1分，共10分）1.下列有关微生物实验室培养的说法错误的有（）A、在对微生物培养前，需对微生物和培养基进行灭菌处理B、分离能分解纤维素的细菌时要以纤维素作为培养基中唯一的碳源C、用于培养不同微生物的培养基均应将调至中性或微碱性D、平板划线法均可用于统计待测菌液中的活菌数目正确答案：ACD答案解析：-选项A：在对微生物培养前，需对培养基进行灭菌处理，对微生物不能进行灭菌处理，应进行消毒，A错误。-选项B：分离能分解纤维素的细菌时要以纤维素作为培养基中唯一的碳源，这样只有能分解纤维素的细菌才能生长，B正确。-选项C：不同微生物对pH的要求不同，例如培养霉菌时需将培养基的pH调至酸性，C错误。-选项D：平板划线法不能用于统计待测菌液中的活菌数目，稀释涂布平板法可用于统计待测菌液中的活菌数目，D错误。2.厌氧菌液体培养时，可以除氧的措施有（）A、加入有机或无机还原剂B、液面加一层石蜡油C、深层培养D、利用焦性没食子酸与氢氧化钠反应以及与氧气之间的化学反应除氧正确答案：ABCD答案解析：选项A，加入有机或无机还原剂可与氧反应从而去除氧；选项B，液面加一层石蜡油可隔绝空气，防止氧气进入；选项C，深层培养时，上层液体中的氧被消耗后难以再补充，能实现一定程度除氧；选项D，焦性没食子酸与氢氧化钠反应可吸收氧气，达到除氧目的。3.关于病毒的代谢，下列哪些叙述是正确的（）A、利用宿主细胞的生物合成系统合成自身成分B、没有或缺乏独立的酶系C、病毒没有独立的代谢系统D、能直接与外界进行物质和能量交换正确答案：ABC答案解析：病毒没有细胞结构，没有独立的代谢系统，没有或缺乏独立的酶系，不能直接与外界进行物质和能量交换。病毒只能寄生在活细胞内，利用宿主细胞的生物合成系统合成自身成分。4.影响菌种延滞期的因素有（）A、菌龄B、接种量C、菌种D、培养基的成分正确答案：ABCD答案解析：1.菌种：不同的菌种，其生理特性和代谢方式不同，延滞期的长短也会有差异。例如，一些生长迅速、代谢活跃的菌种，延滞期可能较短；而一些生长缓慢、对环境变化敏感的菌种，延滞期可能较长。2.菌龄：处于对数生长期的菌种接种后延滞期较短，而处于老龄期的菌种接种后延滞期较长。因为老龄菌细胞内的酶活性可能下降，细胞代谢机能衰退，需要更多时间来适应新环境并恢复生长能力。3.接种量：接种量的大小会影响延滞期的长短。一般来说，接种量越大，延滞期越短。这是因为接种量较大时，在新环境中较早就能达到足够的细胞浓度，有利于快速启动生长代谢过程。4.培养基的成分：培养基的成分对菌种的生长和延滞期有重要影响。如果培养基的营养成分与菌种的需求不匹配，或者缺乏某些关键营养物质，菌种需要花费更多时间来调整代谢以适应环境，从而导致延滞期延长。例如，培养基中碳源、氮源的种类和比例不合适，或者缺乏维生素、矿物质等生长因子，都会影响菌种的生长速度和延滞期。5.生长曲线中，衰亡期的特点有（）A、释放次级代谢产物和胞内酶B、菌体形态改变C、芽孢杆菌开始释放芽孢D、部分微生物自溶正确答案：ABCD答案解析：衰亡期微生物代谢活动继续进行，但此时微生物个体死亡的速度超过新生的速度，整个群体呈现负增长。细胞形态发生改变，出现肿胀、变形等；部分微生物开始自溶；由于细胞破裂，会释放出次级代谢产物和胞内酶；对于芽孢杆菌，在衰亡期开始释放芽孢。6.菌种保藏的有利条件包括（）A、缺氧B、低温C、休眠状态D、干燥正确答案：ABCD答案解析：低温可以降低微生物的代谢速率，干燥能减少微生物生长所需的水分，缺氧环境不利于需氧微生物生长，休眠状态可使微生物代谢活动处于极低水平，这些条件都有利于菌种的长期保藏。7.关于放线菌的叙述中，正确的是（）A、细胞壁含纤维素和几丁质B、产生抗生素种类最多的类群C、单细胞菌体D、细胞内无核膜正确答案：BCD8.适合采用火焰灼烧法进行灭菌的有（）A、锥形瓶口B、试管口C、涂布棒D、接种环正确答案：ABCD答案解析：火焰灼烧法适用于能耐高温的、需要迅速彻底灭菌的物品，如接种环、涂布棒等金属器具，在使用前后都需要进行火焰灼烧灭菌，以防止杂菌污染；同时，试管口、锥形瓶口等在接种等操作前也可通过火焰灼烧进行灭菌处理。9.培养基的配制不需要在火焰旁操作的是（）A、称量B、倒平板C、灭菌D、熔化正确答案：ACD10.采用稀释涂布平板法时，下列哪些措施可以避免菌苔成片生长（）A、接种量少一点B、涂布完成后将平板正放于实验台上20-30min,保证菌液渗透入培养基内C、减少皿盖上冷凝水的形成D、培养时倒放于培养箱正确答案：ABCD答案解析：1.**选项A**：接种量少一点，可使菌体在平板上分布较为分散，避免因菌体数量过多而聚集形成菌苔成片生长的情况，所以选项A正确。2.**选项B**：涂布完成后将平板正放于实验台上20-30min，保证菌液渗透入培养基内，这样有助于菌体更好地固定在培养基表面并均匀分布，防止菌苔成片，选项B正确。3.**选项C**：减少皿盖上冷凝水的形成，可避免冷凝水回流到培养基表面，影响菌体的正常生长分布，防止菌苔成片，选项C正确。4.**选项D**：培养时倒放于培养箱，能防止冷凝水直接滴落到培养基表面，使菌体分布更均匀，避免菌苔成片生长，选项D正确。三、判断题（共40题，每题1分，共40分）1.酵母菌发酵糖时，通常会产生二氧化碳。A、正确B、错误正确答案：A2.用液体培养厌氧菌时，一般采用加入有机还原剂或无机还原剂的深层液体培养基，并在其上封以凡士林-石蜡层。A、正确B、错误正确答案：A3.真菌菌丝的宽和长用nm表示。A、正确B、错误正确答案：B4.乙醇的浓度越高，杀菌效果越好。A、正确B、错误正确答案：B5.含血清样品应采用高压蒸汽灭菌。A、正确B、错误正确答案：B6.所有放线菌菌落表面干燥，呈粉粒状。A、正确B、错误正确答案：B7.裂殖是酵母菌无性繁殖的主要方式。A、正确B、错误正确答案：B8.如果一个菌落是由一个细菌菌体生长、繁殖而成，则称为纯培养。A、正确B、错误正确答案：A9.产大量假菌丝的酵母，菌落较平坦，表面和边缘较粗糙，边缘不整齐或呈缺刻状。A、正确B、错误正确答案：A10.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。A、正确B、错误正确答案：A11.分生孢子是外生孢子。A、正确B、错误正确答案：A12.在一般有氧气的条件下培养生长的都是需氧菌，它们在无氧的条件下都不会生长。A、正确B、错误正确答案：B13.衰退的菌种，是一个遗传性严重不纯的群体。A、正确B、错误正确答案：A14.切下真菌的任何一段营养菌丝，都能独立生活，因此，营养菌丝也有繁殖能力。A、正确B、错误正确答案：A15.倾注法接种微生物，培养基表面和内部均有菌生长。A、正确B、错误正确答案：A16.培养箱内不宜放入过热或过冷之物，取放物品应迅速。A、正确B、错误正确答案：A17.放线菌中分布最广，种类最多的属是链霉菌属。A、正确B、错误正确答案：A18.增加菌种的传代可以防止菌种的退化。A、正确B、错误正确答案：B19.一般来说老龄菌比幼龄菌更耐热。A、正确B、错误正确答案：A20.具有芽孢的细菌菌落表面常有褶皱并且很不透明。A、正确B、错误正确答案：A21.芽孢能萌发形成一个新个体，所以芽孢是繁殖体。A、正确B、错误正确答案：B22.稀释涂布法分离微生物时，减少皿盖上冷凝水的形成有利于分离到单菌落。A、正确B、错误正确答案：A23.某微生物群体中的个别细胞因发生自发突变并经不断移种，最终导致该物种原有性状出现明显负变的现象，称为菌种衰退。A、正确B、错误