菜豆品种特性与栽培技术

菜豆菜豆菜豆属一年生草本植物，原产南美洲，约在16世纪传于欧洲，后来由欧洲传入中国，现在我国各地均有栽培菜豆主要以嫩荚为食，营养丰富，嫩荚中含6%蛋白质及丰富的赖氨酸、精氨酸还含有较高的维生素C、胡萝卜素、纤维素和糖等适于干制和速冻一、品种类型01按豆荚壁纤维发达程度：软荚种和硬荚软荚种荚果缝线和腹线不发达，荚厚，粗纤维少，品质佳，一般作鲜食。硬荚种荚壁薄，纤维多，种子发育快，在荚果很小时可作菜用，稍大后果肉老化变硬，为粮用菜豆软荚种又按生长习性分为矮生种和蔓生种两类植株矮生而直立，株高35～60cm，栽培时不需要搭架，为有限生长类型主蔓长到4～8节后，茎生长点出现花序封顶，从主枝叶腋抽生侧枝，l～2叶后又出现花序封顶，形成低矮株丛，有利于间、套作1.矮生种生长期短、早熟，播种至采收40～60天，90天可收干豆，采收期20天，产量较低，品质较差，较耐低温，适合于早熟保护地栽培比较优良的品种有法国芸豆、美国供给者、优胜者、江苏81－6、1409等。蔓较长，需要搭架栽培，为无限生长类型能陆续开花结实，播种后50～70天采收嫩荚，采收期40～50天，有较长的采收期产量较高，品质佳，种子有黑、白及杂色2.蔓性种比较优良的品种有碧丰、丰收1号、老来少、杭州洋刀豆、上海黑籽菜豆、长白7号、南京白籽架豆、黑籽架豆、齐菜豆一号、广东紫花刀豆等二、生物学特性形态特征1.根

菜豆属直根系，分布深而广入土深度可达60～90cm,根群主要分布在15～40cm的土层内具有一定的耐旱能力菜豆根系木栓化早，侧根再生能力差，栽培上通常以直播为主如育苗移栽时应采用护根育苗措施2.茎菜豆的茎蔓细弱，依生长习性可分为矮生和蔓生两类矮生菜豆属有限生长类型，株高50cm左右，茎直立不用搭架，植株长至5～7节时茎顶端分化出花芽而封顶主茎各节均能抽生侧枝，侧枝生长数节后，顶芽也形成花芽而封顶，植株呈丛生状，适于密植，不用支架2.茎蔓生菜豆属无限生长型，茎节间长，主蔓生长势旺盛，基部腋芽不宜萌发成侧枝蔓生菜豆茎的基部生长较慢，从第3～4节起开始抽蔓，生长逐渐加快，不能直立支柱左旋缠绕向上生长，在条件环境适合的情况下，顶端总形成叶芽，持续不断生长，一般茎长可达2～3米3.叶

菜豆的叶分为子叶、初生叶和复叶三种子叶一对，多呈肾形，初生叶为一对对生的心形单叶，从第三片真叶开始变成三出复叶，互生，叶柄基部有2片舌状小托叶。4.花

菜豆的花为完全花，总状花序，每个花序有花2～8朵，蝶形花冠，花色依品种不同有紫色、浅红、黄色和白色一般常在开花前数小时即完成自花授粉，自然杂交率极低5.果实

菜豆果实为荚果，一般为绿色或白绿色菜豆豆荚多为圆棍形或扁条形6.种子

菜豆种子肾形，千粒重500～700克种皮颜色有白、红、黄、褐、花之分，是区别品种的重要标志之一。菜豆种子的使用年限通常为1～3年，随时间的延长种子发芽率及使用价值逐渐降低。二、生物学特性生育周期

从种子萌发至第一对真叶展开为发芽期，需10～15天左右栽培上要注意春季播种不宜过早；夏播宜适当深播，以降低地温和防雨水播种后防止遇大雨或浇大水，以免造成缺氧烂种。1.发芽期2.幼苗期从幼苗第1对真叶展开至长出4～5片复叶为幼苗期矮生菜豆的幼苗期需20～30天蔓生菜豆的幼苗期需30～40天，长至3～4片复叶后抽蔓2.幼苗期幼苗期以营养生长为主，主要是根、茎、叶的生长，在第1片复叶展开时便开始花芽分化2.幼苗期矮生菜豆在播种后20～25天复叶展开时，第一节真叶叶腋处开始花芽分化，以后各节都能分化花芽。蔓生菜豆一般在播种后25天左右，第一片复叶腋叶处开始花芽分化，但主茎基部的花芽常因营养不足而败育，直至第4、5复叶以后的花芽才能正常发育、开花结荚。2.幼苗期从花芽开始分化至开花，约需30天左右栽培上应勤中耕，早施、轻施氮肥，促进根系生长和茎叶生长，保证花芽分化和发育的充足营养3.抽蔓期

从4、5片复叶至开花为抽蔓期，需10～15天，共展齐6～9片复叶蔓生菜豆从3、4复叶开始，主茎节间开始伸长形成长蔓并缠绕生长。此期茎叶生长迅速，并继续分化花芽。矮生菜豆无抽蔓期，一般植株展开4～8片复叶后，主茎顶端形成花芽封顶，一般从2～4节向上正常开花结荚。4.开花结荚期

开花期的长短因品种、栽培条件而异。一般矮生菜豆为12～19天，蔓生菜豆为25～44天菜豆开花后经过15天左右，豆荚可基本长足。从开始开花到结荚结束为开花结荚期4.开花结荚期

经过25～30天可完成荚内种子的发育。嫩荚采收期的长短也因品种、栽培条件和设施条件而异。一般北方露地栽培，矮生菜豆嫩荚采收期为20～30天，蔓生菜豆为30～60天。4.开花结荚期开花结荚期是菜豆开花、结荚和茎叶生长同时进行，是生长量最大的时期。栽培上应提供充足的光照、适宜的温度、养分和水分，延长采收期，以获得菜豆的优质丰产。二、生物学特性环境要求1.温度菜豆喜温暖，不耐高温和霜冻矮生菜豆耐低温能力强于蔓生菜豆种子发芽的适宜温度为20～25℃，低于8℃或高于35℃种子不能萌芽。菜豆生长期要求的温度界限是10～28℃，开花结荚期要求18～25℃，高于30℃或低于15℃则会降低花粉的生活力，影响花粉管的生长速度阻碍子房授粉受精，引起落花落荚。菜豆生长过程中，地温需维持在10℃以上，否则，种子发芽及根系生长均受影响。

菜豆对光照强度的要求较高，仅次于喜较强光照的蔬菜在适宜的光照条件下，植株生长健壮，茎的节间短而分枝多，叶片光和能力强，不仅开花结荚多，而且有利于根部对磷肥的吸收当光照减弱或不足时，植株同化能力下降，着蕾及开花结荚数减少，并易引起落花落荚2.光照3．水分菜豆多数品种对日照长短的要求不严格，即在不同长度的光照条件下均可开花结荚，因而各地可互相引种。但有极少数品种要在一定日照下才可开花结荚，引种时应注意。3.水分

菜豆根系较发达，根群分布较深，吸收力较强，能耐一定程度的干旱但适宜在土壤湿润又疏松透气的环境中生长，要求土壤相对含水量为60%～70%。菜豆开花结荚期对水分的要求很严格，其适宜的空气相对湿度为60%～90%在开花期如土壤干旱且空气干燥时，则花粉发育会出现畸形、不孕或死亡，导致落花落荚。3.水分

开花时土壤湿度大、空气湿度也大时，由于菜豆花粉的耐水性很弱，花粉不能破裂散出若被雨水淋后即不能受粉，而且雨水能降低雌蕊柱头上粘液的浓度，不利于花粉在柱头发芽和正常授粉，也易造成落花落荚。土壤湿度大，不仅会导致落花落荚，而且容易诱发病害流行，抑制根系活动，造成菜豆生长发育受阻，最终使产量大大下降。3．水分4.土壤

菜豆对土壤要求不很严格，但适宜在土层深厚、有机质丰富、排灌方便的肥沃壤土中生长。该类土壤疏松透气，营养丰富，有利于根瘤菌的活动若土壤粘重，通气不良，就会影响根系生长，降低吸收能力，引起植株落叶、落花、落荚而减产菜豆耐盐碱能力较弱，尤其不耐氯化盐的盐碱土。菜豆生长要求土壤中性偏酸为好，pH为6.2～7.0，土壤过酸过碱均不利于根瘤菌的生长。5.营养菜豆生育期中吸收氮钾较多，对磷肥的需求虽不多，