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文档简介

学校食堂整改通知书[学校名称]食堂负责同志：近期，学校对食堂工作进行了全面检查，发现存在一系列问题，严重影响了师生的饮食安全与体验。为切实保障广大师生的健康权益，提升食堂服务质量，现对食堂提出以下整改要求：一、食品安全问题1.严格把控食材采购渠道，确保所购食材新鲜、无农药残留、无变质现象。必须向供应商索取正规的票据凭证，并做好台账记录，详细记录食材的来源、采购日期、数量等信息。2.加强食品加工过程管理，严格遵守食品加工操作规范。食品加工生熟分开，避免交叉污染；烹饪过程要确保食物熟透，防止出现未煮熟煮透导致的食品安全隐患。3.食堂工作人员需持有效健康证上岗，并保持良好的个人卫生习惯。工作期间必须穿戴清洁的工作衣帽，勤洗手、勤消毒，操作前洗手消毒后方可进行食品加工操作。二、环境卫生问题1.食堂整体环境需每日进行全面清洁，包括餐厅桌椅、地面、墙壁、天花板等，做到无灰尘、无污渍、无杂物。定期对食堂进行消毒，重点区域如餐具消毒间、食品加工区等要增加消毒频次。2.食品储存区域要保持干燥、通风良好，食品分类分区存放，隔墙离地。库存食品要定期检查，及时清理过期、变质食品。3.垃圾桶要及时清理，保持食堂内垃圾桶外观清洁，垃圾日产日清，防止垃圾堆积滋生蚊虫和细菌。三、服务质量问题1.优化菜品供应，增加菜品的多样性，满足不同师生的口味需求。定期收集师生对菜品的意见和建议，根据反馈及时调整菜品结构。2.提高打餐效率，合理安排打餐窗口和工作人员，避免师生长时间排队等候。加强工作人员培训，提升服务态度，做到热情、周到、文明服务。3.加强食堂与师生的沟通交流，设立意见箱或通过线上平台收集师生的意见和建议，及时回复并处理，不断改进食堂服务工作。四、整改期限本次整改要求在接到本通知书之日起[X]个工作日内完成，并将整改情况以书面形式报送学校后勤管理部门。五、监督检查学校将成立专项监督检查小组，对食堂整改情况进行跟踪检查。如发现整改不力或拒不整改的情况，将依据相关规定严肃处理，直至责令停业整顿。饮食安全关乎师生的身体健康和学校的稳定发展，希望食堂负责同志高度重视此次整改工作，严格按照要求

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