3.3唯物辩证法的实质与核心（上）教学设计 2025-2026学年统编版高中政治必修四哲学与文化

3.3唯物辩证法的实质与核心（螺蛳粉）逐字稿（上）话题引入【老师】同学们，在美食的世界里，总有一些独特的存在能勾起我们的味蕾，引发我们的思考。今天，老师想跟大家聊聊螺蛳粉。我们来一起看个视频。螺蛳粉，这种看似普通的地方小吃，背后却蕴含着深刻的哲学智慧。这节课，我们从螺蛳粉的逆袭来讲唯物辩证法的实质与核心。分为上下两个篇章。总议题为螺蛳粉如何用“矛盾智慧”实现破圈发展？第一部分分为两个环节：从“臭不可当”到“鲜香扑鼻”，从“地方小吃”到“世界味道”。我们先来看到第一个议题：从“臭不可当”到“鲜香扑鼻”。【老师】大家都吃过螺蛳粉吧，那能和老师分享一下你对螺蛳粉的第一印象吗？【学生】老师，我第一次吃螺蛳粉的时候，被它的臭味吓到了，但吃起来却觉得特别香，味道很独特。【老师】看来螺蛳粉独特的“臭香”味道给你留下了深刻的印象。螺蛳粉因臭出名，它甚至能与臭豆腐、榴莲在“臭臭美食界”形成三足鼎立之势。它那闻着臭吃着香的特色为其招揽了不少粉丝。那螺蛳粉为什么闻着臭却吃着香？【老师】有人说是因为螺汤里面的螺蛳很臭，也有人说是酸笋的味道很臭。那真实原因是怎样呢？我们来深入了解一下螺蛳粉的“灵魂CP”——酸笋与螺汤。【老师】酸笋，它是经过半个月发酵而成的。发酵后的酸笋自带浓郁“臭味”，因为它含有硫化氢等挥发性物质，这也是螺蛳粉“标志性臭味”的主要来源。曾经有消费者说“爱的人欲罢不能，恨的人退避三舍”，这充分体现了酸笋味道的独特性。【老师】而螺汤，是用石螺、猪骨、药材慢炖6小时以上制成的。经过长时间的炖煮，它散发着醇厚鲜香，是螺蛳粉“味觉基底”，主打“鲜香浓郁、层次丰富”。想象一下，那浓郁的汤汁，融合了石螺的鲜美、猪骨的醇厚和药材的独特风味，每一口都让人回味无穷。【老师】原来螺蛳粉的臭来源于酸笋的发酵，而螺汤确是螺蛳粉的鲜味来源。那螺汤和酸笋一定要搭配在一起吗？【老师】有一位柳州某老字号螺蛳粉店主说：“试过去掉酸笋卖‘清鲜螺汤粉’，销量暴跌；也试过减少螺汤浓度突出酸笋，顾客说‘像在吃腌菜汤’。只有两者搭配，才能调出‘臭得过瘾、香得上头’的独特味道。”从店主的话中，我们可以看出酸笋和螺汤的固定搭配对于螺蛳粉的风味至关重要。【老师】由此，我们来讨论几个议学问题。第一个问题是：酸笋的“臭”与螺汤的“香”在感官体验上有何对立？大家可以先思考一下。【学生】老师，我觉得“臭”和“香”是完全相反的味道，在感官上给人的感受是对立的。“臭”会让人觉得不舒服，而“香”会让人感觉愉悦。【老师】非常好，你的分析很准确。“臭”和“香”在我们的感官体验中是明显对立的两种感觉，这其实就是我们哲学里面所讲的矛盾双方，存在对立。那第二个问题是：为什么说两者“缺一不可”？结合店主访谈，说明它们如何统一于螺蛳粉的风味中？【学生】老师，从店主的话可以知道，去掉酸笋或者减少螺汤浓度都不行。酸笋的“臭”和螺汤的“香”相互搭配，才能调出独特的味道。如果只有酸笋的“臭”，就像在吃腌菜汤；如果只有螺汤的“香”，就成了普通的汤粉，没有了螺蛳粉的特色。说明两者在螺蛳粉中是相互依存，不可分割的。【老师】你分析得很有道理。酸笋的“臭”和螺汤的“香”相互依存，共同构成了螺蛳粉独特的风味，这说明香和臭作为矛盾双方又是相互统一的。那第三个问题是：“去臭失败”如何体现矛盾的同一性与斗争性的辩证关系？大家再思考一下。【学生】老师，酸笋的“臭”和螺汤的“香”是相互依存的，这体现了矛盾的同一性。而“臭”和“香”本身又是对立的，这体现了矛盾的斗争性。而“去臭失败”说明斗争性寓于同一性之中，同一性也离不开斗争性。【老师】你的理解很到位。通过对螺蛳粉酸笋和螺汤的分析，我们引出了哲学上矛盾的概念。矛盾的含义【老师】矛盾概念反映的是事物内部的对立和统一关系。简单来说，矛盾就是对立统一。就像螺蛳粉中酸笋的“臭”和螺汤的“香”，它们既相互对立，又相互统一，共同构成了螺蛳粉独特的风味。【老师】矛盾存在于我们生活的方方面面，它是事物发展的源泉和动力。【老师】矛盾具有两大基本属性，包括斗争性和同一性。首先，我们来看矛盾的斗争性，它指的是矛盾双方相互排斥、相互对立的属性，体现着对立双方相互分离的倾向和趋势。【老师】在螺蛳粉中，酸笋的“臭”和螺汤的“香”就是相互排斥、相互对立的。“臭”和“香”是两种截然不同的味道，它们在感官体验上是对立的。【老师】除了螺蛳粉中的例子，在我们的生活中还有很多体现矛盾斗争性的事例。比如，生物体的新陈代谢中，同化和异化就是相互对立的过程。同化是生物体把从外界环境中获取的营养物质转变成自身的组成物质，并且储存能量的变化过程；而异化是生物体能够把自身的一部分组成物质加以分解，释放出其中的能量，并且把分解的终产物排出体外的变化过程。【老师】再比如，在资本主义社会中，资产阶级和无产阶级也是相互对立的。资产阶级占有生产资料，通过剥削无产阶级的剩余价值来获取利润；而无产阶级则靠出卖劳动力为生，受到资产阶级的剥削和压迫。【老师】现在，请大家列举一些矛盾斗争性的事例。【学生】老师，我觉得学习和玩耍是相互对立的。学习需要我们集中精力，花费时间和精力去获取知识；而玩耍则是让我们放松身心，享受快乐。【老师】非常好，你的例子很贴切。学习和玩耍在时间和精力的分配上是相互对立的。还有其他同学想分享吗？【学生】老师，我觉得白天和黑夜也是相互对立的。白天有阳光，比较明亮；黑夜没有阳光，比较黑暗。【老师】你说得也很对。白天和黑夜在光照和环境氛围上是相互对立的。矛盾的基本属性——同一性【老师】接下来，我们学习矛盾的同一性。矛盾的同一性是指矛盾双方相互吸引、相互联结的属性和趋势。它包括两个方面的含义。【老师】第一，矛盾双方相互依赖，一方以另一方的存在为前提，双方共处于一个统一体中。就像螺蛳粉中的酸笋和螺汤，酸笋的“臭”和螺汤的“香”相互依赖，没有酸笋的“臭”，就凸显不出螺汤的“香”；没有螺汤的“香”，酸笋的“臭”也就失去了衬托，它们共同构成了螺蛳粉这个统一体。【老师】第二，矛盾双方相互贯通，即相互渗透、相互包含，在一定条件下可以相互转化。比如，“乐极生悲”“破啼为笑”，高兴到了极点可能会引发悲伤的情绪，哭泣的时候也可能因为某些原因转而欢笑。再比如，“没有高兴，就没有悲伤；没有情绪的高昂，也无所谓情绪的低落；没有舒畅，就没有郁闷”，这些都体现了矛盾双方的相互贯通和相互转化。【老师】现在，请大家列举出其他表示“相互贯通、相互转化”的成语、语句。矛盾同一性和斗争性的辩证关系【老师】而矛盾的同一性和斗争性是辩证统一的关系。首先，矛盾的同一性不能脱离斗争性而存在，矛盾双方的同一是对立中的同一，是包含着差别的同一。就像螺蛳粉中的酸笋和螺汤，它们的统一是在“臭”和“香”的对立基础上实现的。如果没有“臭”和“香”的对立，也就不存在它们之间独特的统一。【老师】其次，矛盾的斗争性也不能脱离同一性而存在，斗争性寓于同一性之中，并为同一性所制约。酸笋的“臭”和螺汤的“香”虽然相互对立，但它们又统一于螺蛳粉这个整体中。如果没有这个统一体，“臭”和“香”的斗争也就失去了意义。【老师】矛盾的同一性是相对的，矛盾的斗争性是绝对的。同一性是有条件的、暂时的，而斗争性是无条件的、永恒的。矛盾的同一性和斗争性相互作用，推动事物的运动、变化和发展，构成事物发展的源泉和动力。【老师】基于矛盾是对立统一的世界观，我们的方法论是要用一分为二的观点（全面的观点）看问题。就像看待螺蛳粉，我们不能只看到它的“臭”或者只看到它的“香”，而要全面地认识它独特的风味。【老师】同学们，螺蛳粉不仅在国内深受欢迎，还借助西部陆海新通道远销全球。在今年举行的全国两会上，柳州螺蛳粉再次成为热议话题之一。我们来看到这个视频。全国政协委员、广西北部湾国际港务集团副总经理张树新介绍，西部陆海新通道这条全新的国际物流大通道正加速延展，柳州螺蛳粉等小产业也借此远销全球30多个国家和地区。那请同学们猜一下，远销海外的螺蛳粉跟国内版的是不是一样的呢？【老师】其实，我们有专门的海外版螺蛳粉。目前螺蛳粉出海，大多数都是国内版的“海外翻版”。我们一起来看看海外版螺蛳粉有什么不一样呢？同学们，你发现了有啥不一样的地方？【老师】没错！海外版调整了少量配方配比以符合目的地法律法规，相对来说减少了辣度和臭味、增加了酸味，更加符合当地消费者的口味需求。在包装上也做了相应的调整，海外版螺蛳粉的外包装通常会采用英文或其他当地语言进行标注，同时会明确标注产品成分、营养信息、生产日期、保质期等关键信息，包装上还可能特别注明“出口版”字样，以示区别。【老师】那现在请同学们结合材料来探讨以下几个议学问题。第一个问题是：海外版与国内版螺蛳粉有何共性？大家思考一下。【学生】老师，我觉得它们都叫螺蛳粉，都有酸笋和螺汤这些基本的配料，这就是它们的共性。这就是我们所将的矛盾的普遍性。【老师】非常好，你抓住了关键。海外版和国内版螺蛳粉本质上都是螺蛳粉，都保留了螺蛳粉的一些基本特征。那第二个问题是：螺蛳粉的“酸笋+螺汤”组合为何能成为独特标识？【学生】老师，因为“酸笋+螺汤”的组合形成了螺蛳粉独特的“臭香”味道，这种味道很特别，让人一吃就忘不了，所以能成为独特标识。【老师】你分析得很有道理。“酸笋+螺汤”的组合是螺蛳粉区别于其他美食的关键所在，它的独特味道让螺蛳粉在美食界独树一帜。这是矛盾的特殊性！那第三个问题是：请运用矛盾的普遍性和特殊性的关系分析，柳州螺蛳粉走向海外时为什么既要保留“臭”的特色，又要调整辣度、包装？【学生】老师，“臭”的特色是螺蛳粉的普遍性，是它区别于其他美食的本质特征，所以要保留。而调整辣度、包装是为了适应不同国家和地区消费者的特殊需求，这体现了矛盾的特殊性。而这种调整是在保持螺蛳粉共性的基础上作出的调整！这就是特殊性中又包含着普遍性。【老师】你的回答非常准确。通过对螺蛳粉出海情况的分析，我们引出了矛盾问题的精髓——矛盾的普遍性和特殊性。矛盾的普遍性【老师】矛盾的普遍性是指矛盾存在于一切事物中，即事事有矛盾；矛盾贯穿每一事物发展过程的始终，即时时有矛盾。也就是说，无论在自然界、人类社会还是思维领域，矛盾都是普遍存在的。【老师】比如，在自然界中，生物的遗传和变异就是一对矛盾。遗传保证了物种的稳定性，而变异则为物种的进化提供了可能。在人类社会中，生产力和生产关系的矛盾贯穿于人类社会发展的始终。在思维领域，正确思想和错误思想的矛盾也一直存在。【老师】承认矛盾的普遍性是坚持唯物辩证法的前提。我们要坚持问题导向，敢于承认矛盾、勇于直面矛盾，善于分析矛盾，积极寻找正确的方法解决矛盾。就像我们在面对螺蛳粉出海时遇到的问题，要承认不同国家和地区消费者需求的差异这一矛盾，然后积极寻找解决办法。矛盾的特殊性【老师】矛盾的特殊性是指矛盾着的事物及其每一个侧面各有其特点。它包括三个方面。【老师】第一，不同事物具有不同的矛盾，不同的矛盾构成一事物区别于他事物的特殊本质。比如，螺蛳粉和其他美食就具有不同的矛盾，螺蛳粉的“臭香”味道就是它区别于其他美食的特殊本质。【老师】第二，同一事物在发展的不同过程和阶段上有不同的矛盾。比如，螺蛳粉在国内发展和走向海外的过程中，面临的矛盾是不同的。在国内，可能主要面临市场竞争、品质提升等矛盾；而在走向海外时，就需要面对适应不同国家和地区法律法规、消费者口味等矛盾。【老师】第三，同一事物中的不同矛盾、同一矛盾的两个不同方面也各有其特殊性。比如，在螺蛳粉中，酸笋和螺汤这两个矛盾的方面就各有其特殊性。酸笋的“臭”和螺汤的“香”特点不同，对螺蛳粉风味的影响也不同。【老师】基于矛盾具有特殊性的世界观，我们的方法论是坚持具体问题具体分析。就像螺蛳粉走向海外时，要根据不同国家和地区的具体情况，调整辣度、包装等，以适应市场需求。矛盾普遍性与特殊性的辩证关系【老师】矛盾的普遍性和特殊性是辩证统一的关系。首先，普遍性寓于特殊性之中，并通过特殊性表现出来，没有特殊性就没有普遍性。就像螺蛳粉的“臭香”特色是普遍性，但它是通过酸笋和螺汤等具体的配料和制作工艺这些特殊性表现出来的。【老师】其次，特殊性也离不开普遍性，特殊性中包含着普遍性。海外版螺蛳粉虽然在辣度、包装等方面进行了调整，但它仍然保留了螺蛳粉的“臭香”特色，这体现了特殊性中包含着普遍性。【老师】此外，矛盾的特殊性与普遍性在不同场合可以相互转化。比如，对于国内的螺蛳粉来说，它的“臭香”特色是特殊性；但对于全球的螺蛳粉市场来说，这种“臭香”特色就成