食品压片成型工岗位考试试卷及答案

食品压片成型工岗位考试试卷及答案一、填空题（每题1分，共10分）1.压片前物料需进行____处理。2.常见压片机的冲模有____和异形冲。3.压片时的压力大小会影响片剂的____。4.食品压片成型中，颗粒的____会影响压片的顺利进行。5.压片机的____系统可控制压片的速度。6.片剂的外观质量包括色泽、____等。7.压片过程中，需关注____的温度变化。8.食品压片成型工需严格遵守____规范。9.物料的____影响片剂的硬度。10.定期对压片机进行____可保证设备正常运行。二、单项选择题（每题2分，共20分）1.压片时出现裂片现象，可能原因是（）A.压力过小B.颗粒太干C.转速太慢2.一般食品压片的适宜温度是（）A.10-20℃B.20-30℃C.30-40℃3.以下哪种冲模形状最常见（）A.圆形B.方形C.三角形4.压片机的清洁频率一般为（）A.每天B.每周C.每月5.物料含水量过高，压片时易出现（）A.松片B.黏冲C.片重差异大6.调节片剂硬度主要通过调节（）A.压力B.转速C.颗粒大小7.压片过程中，片重差异超标的主要原因是（）A.压力不稳定B.加料不均匀C.颗粒流动性好8.压片机的润滑部位一般使用（）A.水B.机油C.酒精9.片剂表面有麻点，可能是（）A.冲模表面粗糙B.压力过大C.颗粒过硬10.新的冲模使用前需要进行（）A.清洗B.打磨C.预热三、多项选择题（每题2分，共20分）1.影响食品压片成型的因素有（）A.物料性质B.压片机参数C.环境温湿度2.压片过程中可能出现的问题有（）A.裂片B.松片C.黏冲3.压片机的主要部件包括（）A.加料装置B.冲压装置C.传动装置4.保证片剂质量的措施有（）A.控制物料质量B.定期维护设备C.规范操作流程5.物料预处理的方式有（）A.干燥B.混合C.制粒6.检查片剂质量的项目包括（）A.外观B.硬度C.片重差异7.压片时对环境的要求有（）A.清洁卫生B.温度适宜C.湿度适宜8.预防黏冲的方法有（）A.控制物料水分B.润滑冲模C.提高压片速度9.压片机日常维护工作包括（）A.清洁B.润滑C.紧固螺丝10.选择冲模时需要考虑的因素有（）A.片剂形状B.片剂大小C.物料性质四、判断题（每题2分，共20分）1.压片速度越快，片剂质量越好。（）2.物料混合不均匀不影响压片质量。（）3.片剂硬度越高越好。（）4.压片机每次使用后都需进行全面清洁。（）5.颗粒的粒度对压片没有影响。（）6.环境湿度对压片质量有影响。（）7.压力过大可能导致片剂裂片。（）8.冲模磨损不影响片剂质量。（）9.定期检查压片机的电器系统很重要。（）10.不同物料的压片参数相同。（）五、简答题（每题5分，共20分）1.简述压片前物料预处理的目的。答：物料预处理目的在于改善物料的物理性质，使其更适合压片。比如通过干燥降低水分含量，避免黏冲；混合使各成分均匀分布，保证片剂质量均一；制粒增加物料流动性和可压性，减少片重差异、裂片等问题，从而提高压片过程的稳定性和片剂的质量。2.压片过程中出现松片现象，可能有哪些原因？答：松片原因有多种。一是物料方面，颗粒含水量过低，弹性过大，黏性不足；二是压片机参数设置，压力过小，不能使物料有效结合；三是冲模问题，冲头磨损，压力分布不均；此外，环境温湿度变化也可能影响物料性质导致松片。3.如何保证片剂的片重差异在规定范围内？答：首先要确保物料颗粒均匀、流动性好，这可通过合适的预处理实现。其次，压片机的加料装置要稳定、准确，保证每次加料量一致。还要定期检查和校准压片机的片重控制系统，根据物料特性和生产要求，合理调整压片参数，操作过程中持续监控片重，及时调整异常情况。4.简述压片机日常维护的要点。答：日常维护要点包括清洁，每次使用后清除残留物料，防止腐蚀设备；润滑，按规定对各润滑部位添加机油，减少磨损；检查部件，查看冲模、螺丝等部件有无松动、磨损；电气维护，检查电器系统是否正常；定期对设备进行全面检查和保养，及时更换损坏部件，确保设备正常运行，延长使用寿命。六、讨论题（每题5分，共10分）1.假如你在压片生产过程中，发现片剂质量突然下降，你会采取哪些措施来解决？答：首先，立即停止生产，避免更多不合格产品产生。检查物料，查看是否受潮、变质或混合不均匀。接着，检查压片机，查看压力、转速等参数是否正常，冲模有无损坏。同时，回顾操作流程，是否有违规操作。如果是物料问题，更换合格物料；参数异常则重新调整；冲模损坏及时更换。对已生产的不合格产品进行隔离处理，详细记录问题及解决过程，防止类似问题再次发生。2.随着食品行业的发展，对食品压片成型工艺提出了更高要求，你认为未来该工艺会在哪些方面进行改进？答：未来工艺可能在自动化程度上进一步提高，减少人工操作误差，实现更精准的参数控制。在物料适应性上会不断拓展，能处理更多种类、特性的物料。在环保方面，采用更环保的生产方式，减少能源消耗和废弃物排放。此外，为提升产品质量和多样性，会研发更先进的冲模技术，实现更复杂的片剂形状和更高的外观质量要求，满足市场多样化需求。答案一、填空题1.预处理2.圆形冲3.硬度4.含水量5.传动6.完整度7.冲模8.操作9.可压性10.维护二、单项选择题1.B2.B3.A4