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文档简介

解封上海餐馆通知书尊敬的各位餐馆经营者：随着上海市疫情防控形势持续向好，根据相关政策要求，现决定逐步有序解封上海餐馆。为确保餐馆能够安全、规范、有序地恢复经营，现将有关事项通知如下：一、解封时间自[具体日期]起，符合条件的餐馆可恢复线下堂食服务。二、开业准备要求1.人员管理所有从业人员需持48小时内核酸检测阴性证明方可返岗工作。建立员工健康监测制度，每日对员工进行体温检测和健康状况登记，如发现员工有发热、咳嗽、乏力等症状，应立即停止工作并及时就医。2.场所清洁与消毒对餐馆经营场所进行全面清洁和消毒，重点对餐厅、厨房、卫生间、餐具等进行彻底消杀，确保环境安全卫生。保持经营场所通风良好，定期开窗通风换气。3.设施设备检查对餐馆的设施设备进行全面检查和维护，确保水、电、气等正常供应，消防设施设备完好有效。检查餐饮具清洗消毒设备是否正常运行，保证餐饮具清洗消毒质量。4.食材采购与管理严格把控食材采购渠道，确保食材来源安全可靠，索证索票齐全。加强食材储存管理，分类分区存放，防止交叉污染和变质。三、经营规范要求1.堂食服务控制堂食就餐人数，按照不超过最大承载量的[X]%接待顾客，合理安排餐桌间距，确保顾客就餐安全。引导顾客有序排队、测温、扫码、戴口罩进入餐馆，在就餐区域保持安全社交距离，避免人员聚集。2.食品加工制作严格遵守食品安全操作规范，做到生熟分开、荤素分开，确保食品加工制作过程安全卫生。加强食品添加剂使用管理，严禁超范围、超剂量使用食品添加剂。3.餐具消毒严格执行餐饮具清洗消毒保洁制度，采用物理或化学消毒方法对餐饮具进行消毒，消毒后的餐饮具应存放在清洁、专用的密闭保洁设施内。四、疫情防控措施1.员工防护从业人员工作期间应全程佩戴口罩，勤洗手、勤消毒，保持良好的个人卫生习惯。为员工配备必要的防护用品，如手套、面罩等。2.顾客管理提醒顾客在就餐前、就餐后及时洗手，鼓励顾客使用公筷公勺，倡导文明就餐新风尚。如发现顾客有发热、咳嗽等症状，应立即引导其到临时隔离区域，并及时报告属地疫情防控部门。五、监督检查各餐馆要严格按照本通知要求，认真落实各项防控措施和经营规范。行业主管部门将加强对餐馆恢复经营情况的监督检查，对落实不到位的将依法依规予以处理。希望各餐馆经营者能够高度重视，积极做好各项准备工作，确保在解封后安全、有序地恢复经营。让

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