2025年8月茶艺师（中级）考试模拟题（含答案）

2025年8月茶艺师（中级）考试模拟题（含答案）一、单选题（共20题，每题1分，共20分）1.题目：西湖龙井茶品质“四绝”的特征是()。选项A:色绿、形美、香郁、味醇选项B:色绿、形美、香长、味重选项C:色红、形美、香锐、味醇选项D:色白、形美、香幽、味醇正确答案：A说明：西湖龙井茶品质“四绝”的特征是色绿、形美、香郁、味醇。其中色绿指茶叶色泽翠绿；形美是茶叶外形扁平光滑，挺秀尖削；香郁表示香气清高持久，带有兰花香等独特香气；味醇说明滋味鲜醇甘爽。2.题目：茶圣陆羽将()评为＂天下第一泉”。选项A:镇江中泠泉选项B:北京玉泉选项C:庐山谷帘泉选项D:济南趵突泉正确答案：C说明：陆羽在《茶经》中把庐山谷帘泉评为“天下第一泉”。济南趵突泉被誉为“天下第一泉”是从乾隆皇帝开始的；北京玉泉被乾隆帝御赐为“天下第一泉”；镇江中泠泉有“天下第一泉”之称，但不是陆羽评定。3.题目：冲泡年份比较久的普洱茶最佳选配的茶具是()。选项A:煮茶器选项B:瓷壶选项C:紫砂壶选项D:盖碗正确答案：C4.题目：以下()不是茶艺馆经营管理的工作任务。选项A:营造宜人的品茗环境选项B:提供优质周到的服务选项C:工作人员的管理和配备选项D:研究市场需求,明确经营方向正确答案：C5.题目：冲泡绿茶其最常用的注水方法是()。选项A:双手回转选项B:单手回转选项C:凤凰三点头选项D:45°注水法正确答案：C说明：凤凰三点头注水法可以使水流有节奏地冲击茶叶，有助于茶叶在水中翻滚舒展，充分释放出茶的香气和滋味，是冲泡绿茶常用的注水方法。单手回转和双手回转注水法一般较少用于冲泡绿茶；45°注水法也不是最常用的冲泡绿茶注水方式。6.题目：客人闻香完毕，茶艺服务人员选择一个合适的固定位置，用水壶将每杯冲至()，并说:“请用茶”。选项A:八分满选项B:半杯选项C:七分满选项D:六分满正确答案：D7.题目：绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其()的氧化。选项A:叶黄素选项B:糖甙物选项C:黄酮类选项D:花青素正确答案：B说明：茶多酚类物质、黄酮类及其糖甙物的氧化是导致绿茶茶汤色泽变化的主要原因。叶黄素、黄酮类、花青素虽也存在于茶叶中，但不是茶汤色泽变化的主要相关氧化物质。8.题目：要以科学的态度认真对待自己的()，练就过硬的茶艺的操作技能，这样才能更好地适应茶艺工作。选项A:职业实践选项B:学习态度选项C:职业技能选项D:学习经验正确答案：A9.题目：《茶叶卫生标准》规定茶叶中氟氯氰菊酯的含量不能超过()。选项A:1mg/kg选项B:0.2mg/kg选项C:10mg/kg选项D:20mg/kg正确答案：A10.题目：()是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。选项A:潮汕风炉选项B:孟臣罐选项C:紫砂壶选项D:玉书碨正确答案：A说明：潮汕风炉是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。玉书碨是煮水器，孟臣罐是泡茶用的小茶壶，紫砂壶有多种用途，不单纯是加热用。11.题目：季节变化与茶艺馆消费品调配原则是()。选项A:四季茶点分明选项B:四季茶类分明选项C:四季茶艺服务不同选项D:以上三点都是正确答案：D说明：季节变化时，茶艺馆的消费品调配应综合考虑多方面。四季茶类分明能让顾客根据不同季节品尝到适宜的茶品，春季可饮花茶，夏季适合绿茶等；四季茶点分明，不同季节搭配相应特色茶点，如春季可搭配鲜花饼等；四季茶艺服务不同，根据季节氛围调整服务风格等，所以以上三点都是季节变化与茶艺馆消费品调配应遵循的原则。12.题目：引发茶叶变质的主要因素有()等。选项A:热气选项B:暖流选项C:寒流选项D:温度正确答案：D说明：温度是引发茶叶变质的主要因素之一。温度过高会加速茶叶的氧化、陈化等变质过程，而热气、暖流、寒流并非直接引发茶叶变质的关键主要因素。温度对茶叶的保存影响较大，适宜的温度能延长茶叶的保质期，温度不适宜则容易导致茶叶品质下降。13.题目：当茶艺服务人员与客人()时，就不要再老是看着对方的脸。选项A:亲切交谈选项B:言语争辩选项C:核对账单选项D:堿默无语正确答案：D14.题目：白茶茶艺中“花落知多少”是指()。选项A:投茶选项B:润茶选项C:闷茶选项D:泡茶正确答案：A说明：“花落知多少”是白茶茶艺中“投茶”这一步骤的表述。将茶叶投入玻璃杯中，恰似“花落”。15.题目：“条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明”是()的品质特点。选项A:安溪铁观音选项B:云南普洱茶选项C:祁门红茶选项D:太平猴魁正确答案：A说明：条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明描述的是安溪铁观音的品质特点。太平猴魁的特点是两叶抱一芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏；祁门红茶的特点是外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润；云南普洱茶外形色泽褐红（俗称猪肝色），条索肥嫩紧结。16.题目：宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的()。选项A:泡茶法选项B:点茶法选项C:煮茶法选项D:烹茶法正确答案：B说明：点茶法是宋代流行的饮茶方法。煮茶法在唐代较为盛行；泡茶法是明清以后逐渐流行起来的；烹茶法并非宋代具有代表性且迅速发展的合于时代高雅的饮茶法。所以宋代迅速发展的高雅饮茶方法是点茶法。17.题目：茶叶中咖啡碱的药理作用以下描述错误的是()选项A:抵抗酒精、烟碱的毒害作用选项B:有利尿、调节体温的作用选项C:对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用选项D:使神经中枢兴奋，产生疲劳，降低劳动效率正确答案：D说明：咖啡碱能使神经中枢兴奋，消除疲劳，提高劳动效率，而非产生疲劳、降低劳动效率，A选项描述错误；咖啡碱有抵抗酒精、烟碱毒害作用，对中枢和末梢血管系统及心波有兴奋和强心作用，有利尿、调节体温的作用，B、C、D选项描述均正确。18.题目：每上一道茶食,茶艺服务人员要进行桌面调整,切忌()，选项A:摆满选项B:重复选项C:正面对着客人选项D:叠盘正确答案：B19.题目：茶艺师导购时(),让顾客有更多的比较、更多的选择。选项A:介绍茶叶商品的真正价值选项B:摸清顾客心理选项C:多上品种选项D:先高后低展示正确答案：C说明：茶艺师导购时多上品种，能让顾客有更多的比较和选择。先高后低展示可能会限制顾客选择，介绍茶叶商品真正价值重点不在提供更多选择，摸清顾客心理主要是为了更好地推荐，都不如多上品种直接让顾客有更多比较和选择。20.题目：白族三道茶中的第三道茶，称之为“回味茶”。茶汤一般()。选项A:五分满选项B:六分满选项C:八分满选项D:九分满正确答案：B二、判断题（共40题，每题1分，共40分）1.题目：泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。选项A:正确选项B:错误正确答案：B2.题目：御史李李卿要求陆羽根据人们所说，自己的实地考察与调研，提出天下宜茶水品陆羽评点名泉为二十等。选项A:正确选项B:错误正确答案：A3.题目：古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。选项A:正确选项B:错误正确答案：A4.题目：茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过3%时，就会加速茶叶的变质，选项A:正确选项B:错误正确答案：B5.题目：普洱生茶与熟茶在汤色上的差异是熟茶会出现带红，而生茶不会。选项A:正确选项B:错误正确答案：A6.题目：现代茶人认为“清、轻、甘、冽、活”五项指标俱佳的水，才称上宜茶美水。选项A:正确选项B:错误正确答案：A7.题目：在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。选项A:正确选项B:错误正确答案：A8.题目：预包装食品标签通则是GB7718-2011。选项A:正确选项B:错误正确答案：A9.题目：“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。选项A:正确选项B:错误正确答案：B10.题目：沖泡普洱茶的茶具最佳选择紫砂壶、煮茶器，其次是瓷壶、盖碗，选项A:正确选项B:错误正确答案：A11.题目：摩洛哥所谓的三道茶，是敬三杯奶茶。选项A:正确选项B:错误正确答案：B12.题目：泡茶水温的高低和用茶数量的多少，也影响冲泡时间的长短。选项A:正确选项B:错误正确答案：A13.题目：惠孟臣是第一位紫砂壶名家，也是历史上第一个留下名字的壶艺家。正确错误选项A:正确选项B:错误正确答案：B14.题目：一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。选项A:正确选项B:错误正确答案：A15.题目：当新鲜的水中含有高价氧化铁0，1mg/L时，茶汤发暗，滋味变淡。选项A:正确选项B:错误正确答案：B16.题目：茶艺从业人员在工作中，要做到主动、热情、耐心、周到，而且诚实守信，一视同仁，作为报酬，可以收点小费。正确错误选项A:正确选项B:错误正确答案：B17.题目：原则，就是人们活动的根本准则；规范，就是人们言论、行动的标准。正确错误选项A:正确选项B:错误正确答案：A18.题目：为顾客拿递物品时，得体的做法是要反应敏捷，—气呵成。若简单好取，可以由顾客自取。选项A:正确选项B:错误正确答案：B19.题目：客人离店时，应主动拉门道别，真诚礼貌地感谢客人，并欢迎其再次光临。选项A:正确选项B:错误正确答案：A20.题目：根据交往途径的不同，可将交往分为直接交往和间接交往。选项A:正确选项B:错误正确答案：B21.题目：洞庭碧螺春的品质特点是条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。选项A:正确选项B:错误正确答案：A22.题目：普通红茶的碎末也归为红碎茶分类。选项A:正确选项B:错误正确答案：B23.题目：苏轼在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。选项A:正确选项B:错误正确答案：B24.题目：在产品展示推销时，茶艺服务人员必须主次分明，抓住重点，忌讳推荐无重点。选项A:正确选项B:错误正确答案：A25.题目：在茶席设计上，茶席要布局合理，方便操作，具有艺术感。选项A:正确选项B:错误正确答案：A26.题目：白茶冲泡约3分钟后，茶汤呈橙黄色或杏黄色，即可品饮。选项A:正确选项B:错误正确答案：B27.题目：从叶绿素的吸收光谐分析;光波长的蓝紫光部分最多。选项A:正确选项B:错误正确答案：B28.题目：茶叶中各种物质在沸水中浸出的快慢，与茶叶的老嫩有关，但与加工方法无关。选项A:正确选项B:错误正确答案：B29.题目：“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。选项A:正确选项B:错误正确答案：A30.题目：在导购、推销中使顾客充分了解茶艺服务的独特哲理，这一点往往能使人激发起对茶叶商品的兴趣。选项A:正确选项B:错误正确答案：A31.题目：水的硬度和ＰH值关系密切，而ＰH值又影响茶汤色泽及口味。正确错误选项A:正确选项B:错误正确答案：A32.题目：茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、冲泡、奉茶、收具。正确错误选项A:正确选项B:错误正确答案：A33.题目：祁门红茶的品质特点是条形紧秀，锋苗好，色泽具有“宝光”。选项A:正确选项B:错误正确答案：A34.题目：罐罐茶制作过程中，喜欢喝糖的人可以在杯子里放上冰糖。选项A:正确选项B:错误正确答案：A35.题目：黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。选项A:正确选项B:错误正确答案：B36.题目：男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，